Buncis dapat secara signifikan menurunkan kolesterol Anda. Berikut adalah 5 resep lezat yang direkomendasikan oleh para ilmuwan untuk meningkatkan kesehatan Anda.

Ternyata, tidak semua kacang diciptakan sama.

Ketika kacang hitam Tampaknya hebat dalam memerangi peradangan kronis tingkat rendah, buncis lebih merupakan pembangkit tenaga listrik penurun kolesterol, menurut penelitian terbaru dari Illinois Institute of Technology.

Dalam studi tiga bulan, para peneliti meminta sekelompok sekitar 24 orang prediabetic untuk makan secangkir kacang hitam setiap hari, sementara kelompok 24 lainnya dengan prediabetes diberi buncis. Dalam kelompok kontrol ketiga, peserta memasak nasi putih.

Pada akhir hanya 12 minggu, para peneliti memperhatikan perbedaan yang signifikan dalam tingkat peradangan untuk pemakan kacang hitam, sementara pemakan buncis memiliki efek yang lebih besar pada total kolesterol mereka, bergerak dari risiko (dengan total kolesterol rata-rata sekitar 200 mg/dL) ke dalam kisaran yang sehat hati (186 mg/dL).

Buncis memiliki kekuatan penurun kolesterol

Alasan mengapa kacang yang berbeda menampung manfaat kesehatan yang berbeda mungkin berkaitan dengan bahan kimia yang mewarnai mereka dan membuat setiap kacang unik.

Sementara fitokimia yang membuat kacang hitam hitam diketahui memiliki lebih banyak sifat anti-inflamasi, buncis emas memiliki lebih banyak bahan kimia tanaman lain yang disebut fitosterol, yang merupakan senyawa penurun kolesterol.

Inilah sebabnya nutrisi Penggemar sering merekomendasikan makan berbagai macam tanaman berwarna berbeda, termasuk buah -buahan, sayuran, kacang -kacangan dan biji -bijian utuh. Dengan makan beragam makanan utuh berwarna -warni, Anda akan menikmati “matriks makanan” alami yang kompleks yang ditemukan di dalam masing -masing, peneliti utama Indika Edirisinghe mengatakan kepada Business Insider.

“Ini mengandung protein, mengandung lipid, mengandung serat, vitamin, mineral,” dan kombinasi yang berbeda dari masing -masing dari kacang ke kacang, katanya. “Seseorang dapat mensintesis kacang buatan dengan menambahkan semua nutrisi, tapi saya tidak berpikir Anda akan mendapatkan efek yang sama.”

Ahli gizi terdaftar Joel Ramdial, yang tidak terlibat dengan penelitian ini, adalah Direktur Nutrisi di Departemen Ilmu Olahraga Universitas Negeri Missouri Tenggara. Dia mengatakan kepada BI bahwa kacang adalah salah satu sumber serat makanan yang paling padat dan beragam yang dapat Anda temukan, menjadikannya bahan yang hebat untuk dicampur ke dalam makanan Anda berikutnya.

“Kamu bisa memadukannya dan mencampurnya menjadi sesuatu, kamu bisa memanggang,” katanya. “Kamu bisa memasukkannya ke dalam sup, kamu bisa mencampurnya menjadi saus.”

Untuk memudahkan peserta penelitian untuk memasukkan secangkir buncis per hari dalam diet mereka, Edirisinghe dan timnya melengkapi sukarelawan studi mereka dengan buncis kalengan, cangkir pengukur, dan beberapa resep mudah.

Berikut adalah 5 resep buncis yang direkomendasikan oleh para ilmuwan untuk menurunkan kolesterol:

Buncis peternakan keren

Bahan-bahan:

• 2 15 ons. kaleng buncis, dikeringkan dan dibilas
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 2 sdm. bumbu peternakan

Petunjuk:

1. Panaskan lebih dulu oven ke 400F
2. Buncis kering dengan baik dengan handuk kertas
3. Sebarkan ke atas loyang besar di lapisan yang genap
4. Panggang sampai keemasan dan segar, 30 menit
5. Dalam mangkuk besar, aduk buncis panas dengan minyak dan bumbu
6. Sebarkan ke atas loyang dan panggang selama lima menit lagi
7. Angkat dari oven. Buncis akan terus renyah saat dingin.

Salad Feta Mentimun Tomat dengan buncis

Bahan-bahan:

• 1 15 ons. kaleng buncis, dikeringkan dan dibilas
• 1 mentimun besar, cincang
• 1 liter tomat ceri, lebih disukai multi-warna, dibagi dua
• 1/2 bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir keju feta
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 2 sdm. cuka anggur merah
• Garam
• Merica
• 2 sdm. ketumbar segar, cincang

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan mentimun, tomat, buncis, dan bawang
2. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak dan cuka. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan ke mangkuk besar dan aduk untuk bergabung.

3. Top dengan feta dan ketumbar

Buncis wijen madu

Bahan-bahan:

• 1 15 ons. kaleng buncis
• 1 bawang kecil, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir madu
• 1/3 cangkir kecap
• 2 sdm. dari minyak wijen panggang
• 1 sdm. cuka anggur beras
• 2 sdm. minyak nabati
• 1/4 sdt. dari serpihan lada merah yang dihancurkan
• 1 sdt. jahe parut segar
• Nasi yang dimasak, untuk disajikan
• Biji wijen dan daun bawang, untuk hiasan

Petunjuk:

1. Masukkan bawang dadu, bawang putih cincang, madu, kecap, minyak wijen, cuka, minyak sayur, serpihan lada merah dan jahe dalam panci sedang.
2. Tambahkan air dan didihkan
3. Kurangi untuk mendidih dan masak selama lima hingga 10 menit, sampai sedikit tebal
4. Tambahkan buncis dan kembali ke mendidih
5. Kurangi panas sampai sedang-rendah dan didihkan selama 10 menit, sampai buncis dilapisi dan saus kental

6. Sajikan di atas nasi yang dimasak, dan hiasi dengan biji wijen dan daun bawang, jika diinginkan

Buncis dengan daun bawang dan lemon

Bahan-bahan:

• 2 cangkir buncis
• 4 daun bawang
• 1/2 lemon
• 1 cabang rosemary segar
• 1 cengkeh bawang putih
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• Garam

Petunjuk:

1. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary di atas api sedang
2. Setelah bawang putih berubah harum dan rosemary mulai mendesis, lepaskan rosemary dan sisihkan
3. Tambahkan daun bawang ke dalam wajan, bersama dengan sedikit garam
4. Masak, sering diaduk, sampai daun bawang lembut dan manis tapi masih hijau, sekitar lima hingga delapan menit
5. Tambahkan buncis, dan terus memasak, memutar kacang dalam minyak, selama lima menit lagi. Buncis harus sedikit gelap dalam warna.
6. Menggunakan microplane atau zester, tambahkan beberapa goresan kulit lemon ke dalam wajan, ditambah perasan jus lemon
7. Aduk untuk menggabungkan
8. Bumbui dengan jus lemon, kulit, atau garam sesuai kebutuhan

Gyros buncis panggang

Bahan-bahan:

• 1 15 ons. kaleng buncis
• 4 Pita Flatbreads
• 1 cangkir saus tzatziki
• 2 daun selada, cincang kasar
• 1 tomat, diiris
• 1/4 bawang merah, potong menjadi strip
• 1 sdm. minyak zaitun
• 1 sdm. dari paprika
• 1 sdt lada hitam
• 1/4 sdt garam

Petunjuk:

1. Panaskan lebih dulu oven ke 400F
2. Tepuk -tepuk buncis kering dengan handuk kertas, lepaskan kulit apa pun yang lepas
3. Dalam mangkuk besar, aduk buncis dengan lembut dengan minyak, paprika, lada hitam, cabai rawit, dan garam
4. Oleskan buncis ke atas loyang yang dilumuri dan dipanggang selama sekitar 20 menit, sampai cokelat muda tapi tidak keras
5. Sebarkan tzatziki di satu sisi roti pita, lalu taburi 1/4 buncis, dan tambahkan sayuran Anda
6. Lipat dan nikmati!

Baca selanjutnya