Esai yang diceritakan ini didasarkan pada percakapan dengan Dr. Stephen Chang, ahli gastroenterologi dan direktur endoskopi sementara di Rumah Sakit Northwestern Memorial dan asisten profesor kedokteran di Fakultas Kedokteran Feinberg Universitas Northwestern. Berikut ini telah diedit untuk panjang dan kejelasannya.
Sejak wabah cyclospora, keluarga saya tidak mengubah apa yang kami konsumsi atau pola makan kami. Saya mempunyai anak yang lebih besar, dan saya tidak ingin mereka menggunakan ini sebagai alasan untuk berhenti makan buah dan sayur. Poin pengajaran di rumah kami saat ini adalah mengingatkan mereka tentang bagaimana mempersiapkan mereka dengan aman.
Penting bagi semua orang untuk mengingat bahwa kita sebenarnya pernah mengalami wabah penyakit ini siklospora di masa lalu. Jumlah ini lebih besar dari apa yang telah kita lihat sebelumnya, namun jumlahnya secara keseluruhan masih relatif rendah. (Pada akhir minggu lalu, baru saja berakhir 300 kasus yang dikonfirmasi dilaporkan di sini di Illinois, dan populasi negara bagian ini lebih dari 12 juta orang.) Kemungkinan besar kita akan menemukan penyebab diare akut lainnya, seperti norovirusE.Coli, dan Salmonelladibandingkan siklospora.
Jika Anda mulai memilikinya gejala yang persisten — terutama diare yang berlangsung lebih dari beberapa hari hingga seminggu — dapatkan perawatan medis dan lihat apakah tes dapat dilakukan.
Inilah nasihat yang saya berikan kepada teman-teman dan keluarga saya agar waspada dalam menghindari sumber-sumber yang dicurigai sebagai sumber wabah ini, tanpa sepenuhnya mengubah kebiasaan makan kita:
1. Cuci sayuran Anda sampai bersih
saya seorang orang salad. Bahkan sebelum wabah cyclospora ini, saya biasanya masih mencuci kantong salad saya secara menyeluruh, meskipun di kemasannya disebutkan demikian dicuci sebelumnya atau dicuci tiga kali.
Saya selalu berusaha menangani makanan dengan baik, dan situasi ini mengingatkan saya untuk mencuci makanan sedikit lebih lama dari biasanya.
Ini adalah pengingat yang baik akan hal-hal yang harus selalu kita lakukan demi keamanan pangan: mencuci tangan sebelum dan sesudah menangani makanan, mencuci produk secara menyeluruh — tidak hanya memercikkannya ke dalam air selama beberapa detik sepintas — dan membuang bagian luar daun selada setelah Anda mencucinya dan pastikan Anda mencuci bagian dalamnya.
Pastikan untuk mencuci sayuran Anda sebelum Anda memotongnya, untuk mencegah pisau menyebarkan kontaminasi.
Anda juga dapat mempertimbangkan untuk lebih memilih sayuran yang dimasak dengan baik selama wabah jika memungkinkan, agar peluang Anda untuk tidak sakit lebih besar. Kita tahu bahwa siklospora mati jika dipanaskan hingga suhu setidaknya 158 derajat Fahrenheit.
2. Berhati-hatilah dengan selada untuk saat ini — termasuk saat makan di luar
Sekarang kita memiliki panduan yang lebih sempit mengenai satu sumber potensial – selada gunung es, khususnya dari Peternakan Taylor — mungkin ada baiknya Anda berhenti sejenak untuk membeli selada gunung es, atau setidaknya mengetahui dari mana sumbernya. (Catatan Editor: Badan Pengawas Obat dan Makanan telah menyarankan konsumen untuk tidak makan mengingat produk selada Taylor Farms.)
Saya bukan orang biasa konsumen selada gunung esnamun saya mengamati berita dengan cermat untuk memastikan saya tidak membeli dari sumber yang mungkin dicurigai.
Berhati-hatilah saat makan di luar mungkin menjadi masalah yang lebih besar, karena saat Anda menyiapkan makanan di rumah, Andalah yang membersihkan sendiri makanan yang akan dimakan.
Jika Anda benar-benar siap mengonsumsi selada di restoran tetapi Anda tidak tahu dari mana asalnya, mungkin bertanya kepada restoran tersebut apakah mereka tahu dari mana mereka mendapatkannya. Atau, jangan lakukan itu untuk saat ini, dan lebih condong ke pilihan sayuran yang dimasak dengan baik sampai kita tahu ini sudah selesai.
3. Bersihkan juga buah Anda dengan hati-hati
Buah beri itu rumit. Beberapa wabah di masa lalu ada kaitannya dengan penyakit ini, namun kita belum mengetahui hal tersebut mengenai wabah yang terjadi saat ini. Bentuknya lebih kecil, tidak mudah dibersihkan dengan sikat, dan banyak mengandung bulu-bulu halus para ahli berpikir cyclospora lebih mudah bertahan. Lebih waspada dalam cara Anda mencucinya, atau mungkin hindari sama sekali.
Secara umum, bahkan untuk buah yang memiliki kulit, Anda tetap harus mencuci bagian luarnya secara menyeluruh — seperti menggunakan sikat produk yang bersih — sebelum Anda memotongnya. Jika tidak, pisau tersebut secara teoritis dapat membawa organisme ke bagian dalam yang ingin Anda makan.
4. Individu yang berisiko tinggi harus lebih berhati-hati
Kelompok berisiko tinggi – yaitu mereka yang lebih mungkin dirawat di rumah sakit jika sakit – yang perlu lebih waspada adalah orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, orang lanjut usia, dan anak-anak atau bayi.
Jika Anda termasuk dalam salah satu kelompok berisiko tinggi tersebut, kurangi asupan sayur dan buah mentah dan konsumsilah sayur-sayuran yang dimasak pada suhu yang aman hingga wabah tampaknya selesai, agar Anda memiliki peluang terbaik untuk tidak sakit.
5. Tetap ikuti berita terkini
Masih belum jelas sejauh mana hal ini dapat terus berlangsung. Wabah cenderung bersifat musiman – dengan jumlah kasus menurun setelah akhir Agustus hingga September – karena suhu yang diperlukan untuk memungkinkan partikel menular menjadi menular.
Namun, hal tersebut masih tidak dapat diprediksi. Semua orang harus waspada, bahkan jika Anda tidak tinggal di wilayah tersebut menyatakan di mana titik panasnya sepertinya begitu.
Karena situasi bergerak begitu cepat, penting untuk mengikuti berita mengenai hal ini. Ikuti temuan dan panduan penyelidik kesehatan masyarakat melalui sumber seperti situs web departemen kesehatan masyarakat setempat, situs web CDC, dan situs web Departemen Kesehatan Masyarakat.
Saat ini kita masih dalam tahap awal penyebaran penyakit ini, dan meskipun kita belum memiliki banyak panduan khusus mengenai sumber wabah ini, kita masih bisa mengonsumsi banyak buah dan sayuran dengan aman jika kita mempraktikkan kebiasaan penanganan makanan yang baik.
Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan? Hubungi reporter ini di janezhang@businessinsider.com.
Baca selanjutnya
Jane Zhang adalah editor rekanan senior di tim Kontributor Bisnis dan Freelance Business Insider, tempat dia menulis dan mengedit cerita orang pertama yang menarik dan esai yang diceritakan yang mengeksplorasi narasi pribadi dalam tema uang, bisnis, dan teknologi. Dia juga menjalankan Business Insider Untuk Cinta & Uang kolom nasihat tentang hubungan dan uang.Jane meraih gelar master di bidang jurnalisme dan hubungan internasional dari New York University dan gelar sarjana antropologi dari Yale-NUS College di Singapura. Dia sebelumnya adalah Penulis Senior di Mothership.sg, dan karyanya telah muncul di Chicago Sun-Times, Gerbang NerakaDan Yappie. Dia adalah anggota program Asian American Journalists Association VOICES pada tahun 2023.Jane dibesarkan di Madison, Wisconsin, menghabiskan delapan tahun tinggal di Singapura dan dua tahun di New York City, dan sekarang tinggal di Chicago.Jika Anda ingin berbagi cerita dengan Business Insider, hubungi Jane melalui janezhang@businessinsider.com, janezhang_businessinsider@protonmail.comatau janezhang.01 di Signal. Anda juga dapat terhubung dengannya X Dan LinkedIn.Artikel terpilih:Kehidupan setelah Google: 8 karyawan yang diberhentikan merenungkan bagaimana mereka dipecat, apa yang mereka lakukan selanjutnya, dan nasihat mereka untuk orang lainSaya keluar dari McKinsey setelah 1 ½ tahun. Saya menghasilkan lebih dari $200k tetapi kesehatan mental saya hancur.Saya seorang jutawan, dan pasangan saya menghasilkan $60K. Saya tidak memintanya membagi tagihan 50-50 karena itu tidak adil.Ayah saya adalah miliarder Steve Ballmer. Begini rasanya menjadi kaya – dan merasa malu karenanya.Keluarga saya datang ke AS tanpa dokumen. Orang bilang kami adalah penjahat yang mencuri pekerjaan dan tunjangan, tapi inilah yang saya harap mereka tahu.Pengeditan yang dipilih:Ayah saya mengorbankan segalanya untuk pensiun dini – hanya untuk meninggal sebelum dia dapat menikmatinya. Saya tidak akan merekomendasikan pensiun dini kepada siapa pun.Saya diberhentikan dari Amazon, bergabung kembali, dan berhenti kurang dari 3 bulan kemudian setelah 4 tanda bahaya memberi tahu saya bahwa budaya telah berubahTunangan saya dan saya menghasilkan gabungan $300.000 setahun. Kami menggunakan sistem penganggaran 90/5/5 — berikut rinciannya.Saya mantan eksekutif Google yang memanipulasi orang untuk mendapatkan apa yang saya inginkan. Jika dilakukan dengan benar, ini merupakan keterampilan karier yang penting.Saya dipromosikan 5 kali dalam 6,5 tahun. Strategi pertemuan ‘pra-baca’ selama satu jam adalah kunci kesuksesan saya.
