Saya menjadi juri kompetisi kuliner. Berikut 10 hal favorit saya yang bisa dibuat dengan air fryer.

Ada beberapa camilan dan makanan yang suka saya buat menggunakan air fryer.

Sebagai juri kuliner, saya pikir beberapa makanan lebih mudah buat di penggorengan udara dibandingkan dengan peralatan dapur saya yang lain. Saya jarang perlu membalik makanan saat sedang dimasak dan hasil akhirnya biasanya adalah sesuatu yang renyah dan lezat.

Saya menggunakan air fryer kedua saya, model Hamilton Beach Sure-Crisp. Saya lebih suka model ini daripada model lama yang memiliki keranjang kecil karena bisa berfungsi sebagai oven meja dan rotisserie sekaligus. Udara panas mengalir lebih efektif dan memasak makanan lebih merata karena lebih lapang dibandingkan banyak penggorengan generasi pertama.

Berikut ini beberapa favorit saya camilan dan makanan untuk dibuat di penggorengan udara saya.

Ayam dan brokoli berubah dari membosankan menjadi terbaik.

Dada ayam bisa dikeringkan dalam oven konvensional tetapi muncul dari penggorengan udara juicy dan dimasak dengan sempurna.

Saya membeli dada ayam organik dan mengoleskannya dengan minyak zaitun tipis-tipis dan rempah-rempah segar yang tebal. Akhir-akhir ini, saya suka campuran Timur Tengah seperti köfte baharat dan khalta hara, yang mengandung cabai sutra, jeruk nipis hitam, ketumbar, dan jinten.

Saya membiarkan ayam direndam selama setengah jam sebelumnya menggorengnya dengan udara selama sekitar 20 menit, tergantung ukurannya.

Saat ayam yang sudah dimasak didiamkan, saya biasanya memasukkan kuntum brokoli ke penggorengan dengan sedikit minyak dan rempah-rempah. Untuk melengkapi hidangan, saya mungkin akan menyiramkan sedikit tetesan minyak köfte-baharat berwarna jingga kemerahan yang cantik ke atas nasi.

Transformasi kubis brussel dalam penggorengan udara sungguh menakjubkan.

aku juga suka kubis brussel goreng udara karena alat tersebut melembutkan bagian luar mereka yang keras.

Saya mulai dengan mencuci dan memotong kecambah dan merendamnya dalam air dingin selama sekitar 20 menit, karena metode ini dapat membantu mereka memasak lebih merataNampaknya berhasil karena saya melihat lebih sedikit daun yang hangus.

Saya memotong kecambah menjadi empat bagian, melapisinya dengan sedikit minyak zaitun dan garam, lalu memasaknya dengan api besar selama 15 menit.

Setelah matang, saya akan menaruhnya ke dalam mangkuk dan menambahkan sesuatu yang asam dan beraroma buah, seperti cuka balsamic atau jeruk yang dicampur dengan kecap asin atau sedikit saus Worcestershire. Saya juga suka mencampurnya dengan glasir buah delima dan menaburinya dengan beberapa kristal garam besar.

Anda tidak akan pernah merebus gnocchi lagi.

Gnocchi, terbuat dari kentang dan tepung, hanya menyerupai pasta dalam tampilannya. Gnocchi dapat direbus, direbus sebentar, atau digoreng dalam wajan, tetapi menurut saya penggoreng udara adalah metode memasak tercepat dan termudah untuk pangsit lembut ini.

Pertama, saya menyiram gnocchi dengan sedikit minyak zaitun dan mencampurnya dengan bubuk bawang putih, paprika, campuran rempah Scillian, garam, dan merica. Setelah sekitar 15 menit, gnocchi akan mengembang dan siap disajikan.

Tambahkan sedikit lapisan rempah dan bumbu dan Anda mungkin tidak memerlukan saus atau keju.

Dengan bumbu yang tepat, penggorengan udara membuat tahu lebih menarik.

Tahu segar dikemas dalam air sehingga kunci untuk membuatnya renyah adalah mengeluarkan sebanyak mungkin air dari dalamnya sebelum digoreng dengan udara. Saya membungkus tahu yang ekstra keras dengan kain lap, meremasnya dengan lembut menggunakan alat pemanggang besi cor, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, dan menggorengnya sebentar dengan udara panas rendah pada suhu sekitar 160 derajat.

Setelah agak kering, saya campurkan bumbu ke tahu dengan cara melapisi potongan tahu dengan bumbu kering secara merata, lalu membiarkannya selama paling tidak setengah jam.

Anda dapat menggorengnya dengan udara dan membuat tahu yang lezat dan kenyal, tetapi saya suka melakukan beberapa langkah tambahan. Saya sering mencelupkan potongan tahu ke dalam saus gochujang Sriracha Weak Knees dari Bushwick Kitchen, bersama tamari, cuka beras-anggur, dan madu.

Terakhir, saya akan melapisinya dengan tepung atau panko, lalu menggorengnya dengan udara untuk menghasilkan gigitan tahu yang pedas dan lebih beraroma dengan tekstur renyah.

Menggoreng dengan udara sangat bermanfaat untuk sisa pizza atau pizza beku.

Penggorengan udara sejauh ini merupakan metode terbaik untuk memanaskan kembali sisa potongan pizza dari restoran pizza favorit saya. Kulit pizza menjadi sangat renyah, sausnya berdesis, dan kejunya meleleh dengan sempurna.

Saya juga akan membeli pai beku bebas gluten dengan kulit sayuran dan membiarkan air fryer bekerja dengan baik. Saya baru-baru ini mencoba pai kulit brokoli dengan topping Mediterania dan menambahkan sedikit keju Pecorino-Romano sebagai topping tambahan, dan hasilnya lezat.

Pastikan Anda membiarkan pizza yang digoreng dengan udara dingin selama beberapa menit guna menghindari rasa terbakar di langit-langit mulut bagian atas, atau tekstur pizza yang menggelembung.

Tater tots merupakan pilihan yang lezat jika digoreng dengan udara.

Menggoreng dengan udara membuat kentang goreng renyah sempurna di bagian luar dengan bagian dalam yang lembut dan mengepul. Sirkulasi udara membuat setiap permukaan kentang goreng menjadi renyah.

Saya memasaknya pada suhu 400 derajat selama 25 hingga 30 menit atau sampai warnanya kecokelatan.

Setelah matang, saya akan membumbuinya dengan minyak truffle berkualitas, keju Parmesan, dan peterseli cincang segar. Makanan ini juga enak dicelupkan ke dalam aioli bawang putih, saus tomat pedas, atau saus keju biru.

Cobalah menggoreng roti panggang Anda dengan udara untuk perubahan.

Membuat roti panggang dengan air fryer kedengarannya aneh dan memakan waktu sekitar tiga menit seperti yang dibutuhkan di pemanggang roti. Namun, roti panggang air fryer akan berwarna cokelat keemasan merata, renyah di luar dan kenyal di dalam, siap diolesi mentega, selai kacang, selai, atau keju lunak.

aku tidak akan mengeluarkan penggorengan udara hanya untuk memanggang roti tetapi jika sudah terpasang, ini merupakan perubahan yang menyenangkan dari pemanggang roti pop-up biasa.

Penggorengan udara dapat mengubah nasi sisa menjadi camilan renyah.

Jika Anda menyukai lapisan nasi renyah yang menempel di dasar panci nasi tetapi tidak punya kesabaran untuk membiarkannya kecokelatan atau mengikis dan membersihkannya sesudahnya, cobalah metode penggorengan udara.

Olesi wajan dangkal atau selembar aluminium foil tebal dengan sedikit minyak, dan tata nasi yang sudah dimasak sehari sebelumnya (saya biasanya menggunakan nasi melati sisa dari restoran Thailand) dalam satu lapisan. Siramkan sedikit minyak lagi di atasnya dan goreng dengan udara panas tinggi hingga nasi berubah keemasan.

Tambahkan bumbu, rempah segar, atau saus sesuai selera. Nasi goreng cocok untuk pelengkap hidangan, atau bisa juga dijadikan camilan.

Samosa dan makanan ringan lainnya dibuat untuk digoreng dengan udara.

Samosa, kue gurih berbentuk segitiga yang diisi dengan kentang, cabai, rempah-rempah Asia Selatan, dan kacang hijau, adalah camilan atau makanan pembuka yang mengenyangkan yang dapat ditingkatkan di penggorengan udara.

Saya membeli samosa beku Trader Joe dan langsung memasukkannya ke dalam air fryer, tanpa minyak atau bumbu. Saya memasaknya hingga adonan menjadi gelap dan setelah matang, samosa akan lebih renyah dan bersisik daripada yang dimasak di oven konvensional. Saya juga akan menggunakan metode ini untuk samosa dari restoran.

Samosa paling nikmat disajikan dengan saus asam jawa yang manis dan tajam atau raita mentimun, keduanya merupakan pelengkap yang menyegarkan untuk rasa panas dan pedas samosa.

Makanan ringan beku lainnya, seperti gyoza, shumai, dan ravioli, juga lebih baik jika digoreng dengan udara.

Menggoreng dengan udara adalah cara yang hampir ampuh untuk menyiapkan kue puff.

Puff pastry dapat disajikan secara mengesankan sebagai hiasan pai, hidangan penutup yang manis, atau camilan gurih dan air fryer akan membuatnya menjadi renyah sempurna.

Saya suka menggulung puff pastry dengan lapisan tipis isian, seperti keju Parmesan dan merica merah muda yang dihancurkan, lalu memotongnya menjadi irisan setebal satu inci.

Saya masukkan gulungan kue kering ke dalam penggorengan udara yang diatur pada suhu 375 derajat, dan dalam 10 menit, gulungan kue kering itu akan mengembang, bersisik, beraroma keju, dan matang merata — sesuai harapan.

Cerita ini awalnya diterbitkan pada tanggal 5 April 2023, dan terakhir diperbarui pada tanggal 4 September 2024.