Tempat barbekyu paling ikonik di setiap negara bagian

Terkenal dengan tulang rusuknya, Dreamland Bar-B-Que telah memuaskan orang-orang di Tuscaloosa, Alabama, sejak tahun 1958.

Bahkan selebritas datang ke restoran untuk menikmati makanannya, termasuk aktor dan penyanyi Reba McEntire dan mantan presiden George W. Bush, yang memesan beberapa iga terkenal di restoran tersebut untuk dimakan di atas kapal. Angkatan Udara Satu, Berita Tuscaloosa dilaporkan.

Bukan sembarang tempat yang bisa membawa Guy Fieri dan tips bekunya ke bagian paling utara AS, tapi Bar-BQ Big Daddy bisa melakukannya. Institusi Fairbanks ditampilkan di “Diners, Drive-Ins, dan Dives” (fakta yang diiklankan secara jelas di seluruh restoran) pada tahun 2009.

Fieri merekomendasikan iga ala Arkansas dan kalkun asap.

McClard’s telah menjadi bagian dari komunitas Sumber Air Panas selama hampir 100 tahun — dibuka pada tahun 1928. Empat generasi kemudian, restoran ini masih berada dalam keluarga McClard, dan resep sausnya yang tak ternilai disimpan di dalam brankas bank untuk diamankan.

Meskipun banyak tempat barbekyu memiliki penggemar lama, McClard’s Bar-BQ dapat mengklaim satu orang istimewa di antara basis penggemar setianya: Bill Clinton. Per Bawa Pulangpresiden saat itu akan menerbangkan sayap McClard ke DC dengan Air Force One, dan mereka bahkan bertugas di Perkemahan David.

Bludso’s BBQ didirikan pada tahun 2008 oleh Kevin Bludso, pemenang James Beard Award dan sering menjadi juri di serial kompetisi Netflix “Barbecue Showdown”.

Penggemar merekomendasikan brisket dan iga, serta sisi-sisinya mac dan keju dan sawi.

Post Oak mendeskripsikan dirinya sebagai “barbekyu Texas paling sederhana yang bisa Anda temukan di mana pun di Colorado”, karena semua kayu yang digunakan untuk membuat lubangnya diterbangkan langsung dari Austin.

Daging babi yang ditarik dan ujung yang dibakar adalah favorit penggemar.

Best of Delaware secara rutin menyebut Bethany Blues sebagai tempat terbaik di negara bagian ini untuk menikmati barbekyu, dan fakta bahwa lokasinya berada di pantai hanya menambah suasana musim panas yang menyenangkan.

Selain brisket yang lezat, daging babi yang ditarik, dan iga, pelanggan yang berdedikasi merekomendasikan untuk melihat daftar besar bourbon.

Lain Guy Fieri favoritnya adalah Big Lee di Ocala. Kepala pitmaster saat ini, Rashad Jones, telah muncul di acara Food Network lainnya, termasuk “Beat Bobby Flay” pada tahun 2023, ketika dia sebenarnya mengalahkan Flay.

Bagian ujungnya yang gosong, kentang goreng Deacon yang diberi topping daging babi tarik, dan teh manis buatan sendiri adalah item menu yang terkenal.

Kehidupan Selatan pembaca menyebut Southern Soul Barbecue sebagai barbekyu terbaik di Selatan pada tahun 2026.

Majalah itu mencatat “gaya St. Louis yang besar [ribs] diolesi turbinado dan gula merah, “setengah ayam asap yang dicium”, dan sup Brunswick, masakan klasik Georgia.

Boise Weekly menobatkan BBQ4LIFE sebagai barbekyu terbaik di negara bagian ini, dan melihat menunya, kita dapat mengetahui alasannya. Selain banyak pilihan dagingnya yang beraroma, BBQ4LIFE juga memiliki pilihan vegan, yang jarang ditemukan dalam masakan ini.

Namun yang menarik untuk kami coba adalah broodwichnya: daging babi tarik, mac dan keju, serta saus barbekyu di atas roti panggang Perancis dengan sirup maple dan gula bubuk.

17th Street terkenal di seluruh komunitas barbekyu, sebagian besar karena pemilik dan pitmasternya, Mike Mills, pilar dari tempat barbekyu Illinois. Setelah kematiannya pada tahun 2020, Gubernur Illinois JB Pritzker menyampaikan belasungkawa, dan ucapan belasungkawa berita kematian mengatakan bahwa Mills adalah “satu-satunya pembuat barbekyu dengan izin keamanan tertinggi yang menaiki Air Force One, di mana dia mengantarkan barbekyu kepada Presiden Bill Clinton, dan satu-satunya pitmaster di Amerika yang telah tampil di majalah Vogue sebanyak empat kali.”

17th Street masih kuat, dengan putrinya Amy mengambil alih. Iga punggung bayi adalah suatu keharusan, karena ditaburi bumbu rahasia yang disebut “Debu Ajaib”.

Big Hoffa’s memiliki pengikut setia di Indiana karena tema bajak lautnya yang unik, lengkap dengan mural, pohon cemara palsu yang dibungkus dengan “lumut Spanyol”, dan rak memorabilia bajak laut.

Oh, dan makanannya juga enak, karena barbekyunya dipadukan dengan pengaruh Karibia.

Kansas City terkenal dengan barbekyunya, dan tempat ikoniknya adalah Joe’s Kansas City Bar-B-Que, yang terhubung dengan pompa bensin.

Pada menu Joe yang terkenal, item yang paling terkenal adalah sandwich Z-Man, yang secara tradisional menyajikan brisket, provolone, dan onion ring di atas kaiser roll. Namun jika brisket bukan pilihan Anda, Joe’s juga menawarkan varian daging babi tarik, ayam asap, dan jamur portobello.

Moonlite Bar-BQ terkenal dengan daging kambing barbekyunya, yang khas Kentucky.

“Kentucky telah dikenal sebagai ibu kota daging kambing dari segala hal yang berhubungan dengan barbekyu,” kata pitmaster dan tokoh televisi Danielle Bennett Makanan dan Anggurdan Moonlite adalah tempat terbaik untuk mendapatkannya.

New Orleans adalah salah satu, jika bukan kota yang paling banyak berfokus pada makanan di AS, jadi jika ada sesuatu yang naik ke tingkat institusi, Anda tahu itu bagus.

The Joint telah berada di Bywater sejak tahun 2004, dan dalam 20 tahun sejak itu, penduduk setempat mulai menyukai makanan yang dibakar, ayam barbekyu, pai pecan, dan minuman beku.

Maryland mungkin terkenal dengan makanan lautnya, tetapi bukan berarti negara ini tidak memiliki barbeku yang lezat. Tempat barbekyu paling terkenal di negara bagian ini adalah milik Andy Nelson, dinamai berdasarkan keamanan Baltimore Colts (sebelum mereka pindah ke Indianapolis). Keluarganya adalah keluarga barbekyu, dan dia menggunakan resep yang diturunkan dari ayahnya.

Jangan lewatkan daging sapi pit, daging babi tarik, iga, dan kalkun asap.

Smokehouse BT secara teratur muncul di daftar barbekyu terbaik di Timur Laut atau New England.

“Saya mencoba memasak barbekyu saya sesuai selera Anda,” kata pendiri Brian Treitman.

“Ketika Anda memikirkan iga babi, yang ada di pikiran Anda adalah empuk, lezat, siap lepas dari tulangnya dengan sedikit asap dan dilapisi dengan saus yang beraroma, berbumbu, dan manis. Anda ingin menjilat jari Anda — tidak perlu serbet,’ lanjutnya. “Itulah caraku mencoba memasak.”

BBQ Lubang ke-19 Ted Cook telah menjadi institusi di Minneapolis sejak tahun 1968. Dijalankan oleh Cook dan istrinya hingga tahun 1986, ketika keluarga Davis mengambil alih. Keluarga Davis kemudian menjualnya kepada Moses Quartey pada tahun 2001, yang masih mengoperasikannya sampai sekarang.

Tip iga berasal dari Chicago, tetapi yang ada di kedai Minneapolis ini jangan sampai terlewatkan.

Selain dagingnya yang menggugah selera, The Shed telah mendapatkan perhatian nasional karena ditampilkan di “Diners, Drive-Ins, dan Dives”, ketika Guy Fieri menyebutnya “salah satu penyelaman paling keren” dan di program Food Network lainnya.

Saudara kandung Brad Orrison dan Brooke Lewis telah membuat The Shed terkenal di luar Gulf Coast dengan saus rumah mereka dan piring kombo yang besar.

Gates BBQ di Kansas City, Missouri, dibuka pada tahun 1946 dan berspesialisasi dalam iga babi, sandwich barbekyu, dan makanan pendamping.

Saus rahasia berbahan dasar tomat di kedai ini juga membantu menjadikan restoran tersebut sebagai institusi di Kansas City.

Notorious PIG telah menjadi salah satu tempat barbekyu paling terkenal di Montana dengan menghadirkan daging asap ala Texas ke pusat kota Missoula.

Restoran yang ramai ini terkenal dengan brisket, ujung gosong, dan daging babi tariknya, serta mac dan kejunya yang terkenal, yang menurut beberapa orang bahkan lebih enak daripada daging barbekyunya.

Porky Butts BBQ didirikan pada tahun 2019 oleh pitmaster kejuaraan Blane Hunter, yang latar belakang kompetisi barbekyunya membantu menempatkan restoran tersebut di peta nasional.

Masakan favorit Omaha terkenal dengan brisket asap, iga, dan daging babi yang ditarik, bersama dengan ujung gosong pemenang penghargaan dan saus buatan rumah.

Meats & Road Kill Grill milik John Mull dimulai sebagai toko daging keluarga pada tahun 1950-an sebelum berkembang menjadi salah satu tujuan barbekyu paling dicintai di Las Vegas.

Tempat terpencil ini terkenal dengan brisket asap dan porsi besar yang disajikan di halaman belakang santai yang sering menarik antrean panjang penduduk lokal dan wisatawan.

Rib Shack dari KC telah membangun pengikut setia di New Hampshire karena suasana roadhouse yang semarak dan barbekyu klasiknya.

Tempat ini terkenal dengan iga St. Louis yang berasap, daging babi yang ditarik, dan brisket, serta musik live dan energi biker-bar yang membedakannya dari tempat barbekyu tradisional New England.

Red White & Que Smokehouse membantu mempopulerkan kerajinan barbekyu di New Jersey dengan pendekatannya yang pelan-pelan dan menu yang terinspirasi dari Selatan.

Di antara sajiannya yang paling disukai adalah brisket, sayap asap, serta mac dan keju yang diisi.

Barbekyu Puncak Gunung Mad Jack telah menjadi restoran tujuan yang terletak tinggi di pegunungan di selatan New Mexico.

Rumah asap kecil ini secara rutin menjual brisket ala Texas, iga sapi raksasa, dan daging babi tarik.

Dinosaur Bar-B-Que dimulai sebagai tempat konsesi di festival pengendara motor sebelum membuka restoran aslinya di Syracuse pada tahun 1988, yang akhirnya menjadi salah satu merek barbekyu paling terkenal di negara bagian tersebut.

Restoran barbekyu tersebut telah berkembang ke beberapa lokasi di New York dan negara bagian sekitarnya, membantu memperkenalkan generasi pengunjung Timur Laut ke barbekyu gaya Selatan.

Skylight Inn di Ayden, North Carolina, berspesialisasi dalam Barbekyu selatan.

Jaringan Makanan menyebut restoran tersebut sebagai salah satu restoran barbekyu “5 Teratas” di AS, dan mengatakan salah satu item menu terbaik adalah sandwich daging babi cincang.

Spitfire Bar & Grill adalah favorit penduduk setempat sejak lama yang terkenal dengan hidangan barbekyu lezat dan makanan santai yang menenangkan. Awaknya berkompetisi dalam kompetisi yang disetujui Kansas City BBQ Society; pada awal Mei, mereka mengalahkan lebih dari 70 tim lainnya untuk mendapatkan gelar iga terbaik di Kompetisi Barbekyu Kejuaraan Scheels North Dakota.

Restorannya juga bernama oleh Food Network sebagai barbekyu terbaik di negara bagian ini, menarik banyak orang untuk menikmati iga asap, brisket, dan sandwich barbekyu yang disajikan dalam suasana bar olahraga yang ramai.

Cockeye BBQ telah menjadi favorit di negara bagian ini berkat daging asap bergaya kompetisi dan nuansa barbekyu pinggir jalan yang kuno.

Restoran ini terkenal dengan iga, daging babi yang ditarik, dan piring barbekyu yang diisi, dan pelanggan memuji porsinya yang banyak.

Butcher BBQ Stand didirikan oleh Levi Bouska dengan bantuan ayahnya, pitmaster kejuaraan dan pesaing barbekyu Hall of Fame David Bouska, lebih dari satu dekade lalu.

Rumah asap pinggir jalan ini menjadi terkenal secara internasional karena brisket asap, iga, dan barbekyu ala Oklahoma, yang memadukan pengaruh Texas dengan teknik Bouska sendiri.

Pit Barbecue Podnah membantu memperkenalkan barbekyu otentik bergaya Texas ke Portland ketika dibuka pada tahun 2006.

Restoran ini terkenal dengan brisket berkulit lada yang terkenal, iga babi asap, dan hidangan barbekyu klasik, semuanya dimasak dengan pengasap tradisional.

Bar-B-Que Terkenal di Stookey tanggal kembali ke tahun 1926 dan disukai karena gaya barbekyu pinggir jalan yang penuh nostalgia.

Tempat ini terkenal dengan sandwich barbekyu dan saus barbekyu rumahannya yang tajam.

Rhode Island secara tradisional tidak terkenal dengan acara barbekyunya, namun Smoke House di Newport berupaya mengubahnya. Restoran ini telah menjadi tujuan barbekyu di negara bagian ini, menghadirkan daging asap gaya Selatan ke tempat makan pesisir Rhode Island.

Restoran ini terkenal dengan favorit barbekyu seperti brisket dan iga bayi, serta hidangan lokal seperti lobster roll klasik New England.

Scott’s Bar-B-Que adalah salah satu restoran barbekyu paling dihormati di Amerika dan landasan tradisi barbekyu babi utuh di Carolina Selatan.

Tempat legendaris ini membantu membuat pitmaster Rodney Scott menjadi terkenal secara nasional, memberinya James Beard Award dan tempat di “Chef’s Table: BBQ” Netflix.

Lubang BBQ Rhodehouse JR telah mendapatkan reputasi regional yang kuat untuk hidangan klasik barbekyu kampung halaman dekat Kota Cepat.

Rumah asap kasual ini terkenal dengan brisket, daging asap, dan saus buatan sendiri yang disajikan di suasana pedesaan di pinggir jalan.

Central BBQ dibuka di Memphis pada tahun 2002 dan dengan cepat menjadi salah satu institusi barbekyu paling terkenal di kota ini dengan memadukan teknik pengasapan tradisional dengan bumbu dan saus yang kaya rasa.

Rumah asap tercinta ini sangat terkenal dengan iga kering ala Memphis, yang menarik penduduk lokal dan wisatawan yang mencari cita rasa otentik budaya barbekyu kota.

Didirikan pada tahun 2009, Barbekyu Franklin telah menjadi menu utama acara barbekyu di Texas dan Austin selama bertahun-tahun dan telah mendapatkan reputasi dunia karena brisket dan sisi barbekyunya yang menggugah selera.

Pemakan melaporkan bahwa Anthony Bourdain mengunjungi tempat itu untuk episode “No Reservations” pada tahun 2012, di mana dia mengantri selama lebih dari satu jam. Acara barbekyu itu tampaknya layak untuk ditunggu karena dia menyebut brisket itu “sangat enak”.

Pemilik Franklin Barbecue Aaron Franklin juga merupakan salah satu nama teratas dalam barbekyu. Pada tahun 2015, ia menjadi yang pertama koki barbekyu untuk dianugerahi Penghargaan James Beard Foundation untuk Koki Terbaik di Barat Daya.

Pica Rica BBQ telah membangun pengikut setia di Utah selatan untuk acara barbekyu yang terinspirasi dari Texas.

Restoran yang dikelola keluarga ini terkenal dengan brisket dan kalkun asapnya, serta saus buatan rumah dan antrean akhir pekan yang panjang secara konsisten.

Prohibition Pig mengkhususkan diri pada daging barbekyu asap klasik, tetapi Jaringan Makanan mengatakan bintang sebenarnya di menu adalah mac dan keju.

Restoran ini juga terkenal dengan brisket, daging babi tarik, dan hidangan barbekyu kreatif yang dipadukan dengan bir buatan rumah dalam suasana gastropub yang ramai.

Pierce’s Pitt Bar-B-Que telah menjadi tempat tujuan barbekyu di Williamsburg sejak tahun 1971 dan tetap menjadi salah satu tempat barbekyu pinggir jalan paling terkenal di Virginia.

Favorit lama ini terkenal dengan sandwich daging babi cincang yang diberi saus khasnya yang manis dan tajam serta piring barbekyu dengan hushpuppies, favorit penduduk setempat.

Jack’s BBQ menjadi terkenal di Seattle setelah pendiri Jack Timmons melakukan perjalanan melalui Texas, mempelajari teknik barbekyu tradisional sebelum membuka restorannya sendiri pada tahun 2014.

Rumah asap ini terkenal dengan brisket asap kayu ek, iga sapi, dan sosisnya, semuanya dimasak dengan perokok offset yang diimpor dari Texas untuk memasak semuanya dengan rendah dan lambat.

BBQ Ribs & Grille Dee Jay telah mengembangkan pengikut setia di West Virginia karena porsi iganya yang terkenal dan suasananya yang santai dan bertema tropis.

Selain barbekyu, restoran ini terkenal dengan burger dan hidangan klasik Amerika lainnya.

BBQ Double B mendapat pujian karena menghadirkan barbekyu otentik gaya Selatan ke wilayah Milwaukee, memenangkan penghargaan lokal dan sebelumnya dinamai oleh Yelp sebagai salah satu dari 100 tempat barbekyu terbaik di negara ini.

Rumah asap ini terkenal dengan brisket, ujung gosong, daging babi yang ditarik, dan saus buatan sendiri.

Pokey’s BBQ & Smokehouse, yang diakui Food Network sebagai barbekyu terbaik di negara bagian tersebut, telah menjadi tempat perhentian Wyoming yang populer untuk daging asap dan barbekyu gaya Barat yang lezat dalam suasana bergaya restoran.

Rumah asap kasual ini terkenal dengan brisket, iga, dan daging babi tariknya, yang mencerminkan budaya peternakan di negara bagian ini.