Saya seorang koki dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Setiap orang harus mengetahui resep ini untuk kentang dua kali matang.

Di sebelah kiri, kentang dihaluskan oleh masher dalam mangkuk putih. Di sebelah kanan, sepiring kentang panggang dua kali matang — Kentang dua kali matang bisa menjadi baik sebagai lauk atau hidangan pembuka. Alissa Fitzgerald

Example 300x600 — Kentang dua kali matang bisa menjadi baik sebagai lauk atau hidangan pembuka. Alissa Fitzgerald

Sebagai koki berpengalaman Dan instruktur memasak, saya suka ini mengambil kentang dua kali matang.
Mereka hebat sebagai lauk atau hidangan pembuka, dan resep saya termasuk mascarpone dan cheves.
Kentang dapat disajikan langsung dari oven atau dibuat sebelumnya.

Saya telah menjadi koki profesional selama lebih dari 15 tahun, namun saya masih ingat rasa pertama saya a kentang dua kali matang di rumah bibi dan paman saya pada hari Natal.

Dari cangkang luar yang renyah dan renyah hingga interior krim dan kaya yang menciptakan satu gigitan sempurna, saya langsung ketagihan. Ini lauk sederhana secara individual praporsional untuk kemudahan sajian dan sebagian besar dapat dilakukan sebelumnya.

Inilah resep saya untuk kentang dua kali dipanggang dengan mascarpone dan cheves.

Kentang russet ideal karena mereka tumbuk dengan baik dan ukurannya bagus

Resep saya membutuhkan kentang russet, keju, daun bawang, minyak, mentega, dan mascarpone. Alissa Fitzgerald

Kentang Russet tumbuk dengan indah dan mempertahankan bentuk yang bagus ketika bagian dalamnya diambil, berkat kulitnya yang lebih tebal.

Selain itu, resep ini menggunakan kentang berukuran sedang karena memotong keindahan ini menjadi dua tidak secara visual menarik seperti isian utuh. Anda dapat dengan mudah menggandakan porsi untuk kerumunan yang lebih besar.

Pastikan untuk menembus kentang sehingga uap bisa keluar. Alissa Fitzgerald

Isi untuk kentang dua kali matang ini memiliki dua tweak penting dari banyak Resep klasik – Tidak ada susu tambahan, dan itu membutuhkan mascarpone, bukan krim asam.

Keju krim kaya yang dibuat dengan krim kental, mascarpone memiliki kandungan tinggi lemak, biasanya hingga 75%. Ini memberi kedalaman interior ekstra dan lezat krim.

Gunakan daun bawang kering, bukan alternatif segar

CHIVES kering jauh lebih mudah untuk dikerjakan. Alissa Fitzgerald

CHIVES segar mengintimidasi. Mereka sangat halus sehingga pisau membosankan akan merobeknya. Anda juga perlu memastikan Anda menggunakan semuanya sebelum menjadi buruk.

CHIVES kering adalah wahyu. Mereka mempertahankan semua rasa bawang yang rumit tanpa repot dari perjalanan belanja lain hanya untuk satu bahan.

Anda dapat menggunakannya dalam tumbuk dan saus atau hiasan sup dan kaldu.

Anda bahkan dapat menambahkan taburan ke hidangan klasik seperti keju dan lada hitam Atau lemparkan ke bumbu bumbu dan pembalut salad dengan cepat. Kemungkinannya tidak terbatas.

Kentang boneka perlu dimasak selama sekitar 15 menit lagi. Alissa Fitzgerald

Kombinasi daun bawang kering dengan kandungan garam yang lebih tinggi di Parmigiano Reggiano melengkapi nada yang lebih kaya dari Mascarpone.

Produk akhir adalah lauk lezat yang serba guna yang dipanaskan kembali dengan sangat baik

Kentang dua kali dipanggang bekerja dengan berbagai topping, dari bacon hingga cabai kalkun. Alissa Fitzgerald

Tutup kentang Anda dengan bacon atau kalkun cabai dan sajikan dengan salad samping. Untuk menikmati hidangan nanti, bungkus sisa makanan dalam wadah kedap udara atau letakkan rata di dalam tas yang disegel, lalu panaskan kembali sesuai kebutuhan.

Bahan-bahan:

Empat kentang russet sedang
1 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan mentega tawar, dadu dan lunak
1/2 cangkir mascarpone
1/2 cangkir keju parut (atau sekitar 2 ons)
1/3 cangkir Parmigiano Reggiano, parut atau parut
Garam halal
Lada hitam
1 sendok makan daun bawang kering

Instruksi:

Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
Gosok dan keringkan kentang, pastikan untuk masuk ke semua celah kecil. Tempatkan mereka di atas loyang berlapis kertas atau perkamen. Tusuk beberapa lubang di kentang dengan garpu, yang akan memungkinkan uap untuk melarikan diri. Taburi dengan gerimis minyak dan taburan garam.
Biarkan mereka dipanggang selama satu jam. Kulit harus terlihat renyah, dan pisau tajam harus dengan mudah meluncur ke tengah. Angkat dari oven.
Saat kentang sudah cukup dingin untuk disentuh, gunakan pisau tajam untuk mengiris oval panjang di atasnya. Kemudian, ambil bagian dalam dengan sendok, meninggalkan lapisan tipis kentang panggang di kulit.
Dalam mangkuk sedang, tumbuk kentang dengan mentega, mascarpone, dan keju, lalu tambahkan daun bawang. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Muat setiap kulit kentang dengan isian.
Jika melayani segera, panggang kentang selama lima hingga 10 menit di rak tengah. Panggang mereka di atas selama lima hingga tujuh menit lagi, pastikan mereka tidak terbakar.
Jika kentang Anda untuk hari berikutnya, maka dinginkan dalam wadah kedap udara. Ketika Anda ingin menyajikannya, panggang kentang selama 15 hingga 20 menit pada 400 derajat Fahrenheit dan ikuti instruksi sebelumnya untuk memanggang.

Kisah ini awalnya diterbitkan pada Mei 2022 dan yang terbaru diperbarui pada 26 Agustus 2025.