- Saya mencoba resep cacio e pepe ravioli Ree Drummond, dan saya terkejut dengan betapa sederhananya cara membuatnya.
- Resepnya hanya menggunakan enam bahan, dan menyatu hanya dalam 20 menit.
- Saya pasti akan membuat resep ini lagi ketika saya membutuhkan yang enak, makanan nyaman yang mudah.
Saya sedang mencari cara yang kreatif dan menginspirasi untuk memasaknya Ravioli Trader Joe ketika saya menemukan kemudahan Ree Drummond, Resep cacio e pepe 20 menit.
Hidangannya terlihat sederhana – hanya membutuhkan lima bahan selain ravioli, dan sebagian besar langsung – tetapi Drummond berjanji bahwa saus pedasnya akan terasa “ajaib”.
Seperti banyak orang yang menyukai acara memasak, saya sudah lama menjadi penggemar Pioneer Woman, namun saya belum pernah membuat salah satu resep Drummond.
Sebagai penggemar makan malam malam hari yang mudah dan sausnya yang beraroma, saya tahu ini adalah kesempatan saya untuk menguji pesonanya yang terkenal dan nyaman.
Inilah yang terjadi ketika saya mencoba resepnya sendiri.
Daftar bahannya pendek dan manis.
Resep ini hanya membutuhkan bahan-bahan paling dasar: garam, ravioli yang dibeli di toko dengan rasa pilihan Anda, merica hitam utuh, mentega asin, krim kental, dan keju parut Pecorino Romano.
Drummond merekomendasikan penggunaan ravioli keju atau jamur, atau kombinasi keduanya — karena resepnya memerlukan dua bungkus ravioli, sehingga mudah untuk dipadupadankan.
Saya menggunakan ravioli sayur-keju dan ravioli truffle jamur yang saya temukan di Trader Joe’s setempat.
Setelah saya mengumpulkan semua bahan, hal pertama yang harus dilakukan adalah memasak ravioli dalam panci berisi air asin, sesuai petunjuk kemasan.
Sebelum saya meniriskan ravioli, saya pastikan untuk menyisakan sedikit di atas secangkir air rebusan. Setiap kali saya membuat pasta, saya menyimpan gelas ukur logam kecil di dekat kompor sebagai pengingat untuk mengambil cairannya sebelum terlambat.
Saya telah belajar bahwa selalu baik untuk menghemat lebih banyak air pasta daripada yang diinstruksikan dalam resep. Dengan begitu, saya bisa dengan mudah mengencerkan saus jika terlalu kental.
Saya menghancurkan seluruh merica.
Saya melakukan ini sesuai instruksi Drummond: dengan memasukkan seluruh merica ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali, lalu menggunakan bagian bawah a wajan besi untuk menghancurkannya di atas talenan.
Langkah ini akan jauh lebih lancar jika saya memiliki lesung dan alu, karena metode kantong plastik menghasilkan lada tumbuk dengan berbagai ukuran.
Menurut pendapat saya, hal ini tidak mempengaruhi kualitas hidangan akhir, tetapi ini adalah sesuatu yang perlu diingat.
Setelah itu, saatnya membuat saus.
Saya memanaskan mentega dalam wajan, menambahkan merica bubuk sambil memasak. Saat saya memanggang sedikit lada dengan mentega cair, campurannya menjadi lebih harum.
Setelah sekitar satu menit, saya menuangkan krim kental dan air pasta, lalu merebus sausnya.
Saya menambahkan ravioli, dan dapur saya berbau luar biasa.
Setelah gelembung kecil mulai terbentuk di dalam saus, saatnya menambahkan ravioli.
Pada titik ini, saya bertanya-tanya apakah saya telah membuat kesalahan dengan sausnya — sausnya sangat encer dan encer. Namun, saat saya melemparkan kotak-kotak itu dengan lembut ke dalam cairan, ravioli menjadi terlapisi krim putih kental dan buram. Dapur saya berbau luar biasa.
Langkah terakhir adalah angkat panci dari api, siram ravioli dengan keju, dan aduk sekali lagi hingga keju meleleh.
Jika Anda lebih menyukai saus yang tidak terlalu kental, Drummond merekomendasikan untuk menambahkan air masak ekstra, 1 sendok makan setiap kalinya, hingga Anda mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Saya hanya perlu menambahkan satu sendok makan tambahan.
Drummond menyarankan untuk menyajikan ravioli dengan lebih banyak pecorino di atasnya, dan saya senang melakukannya. Untuk menambah bumbu, saya juga menggunakan cabai merah tumbuk sebagai hiasan.
Ravioli cacio e pepe ini sederhana namun mewah.
Drummond menjelaskan hal ini saus pasta sebagai “ajaib”, dan saya sangat setuju. Rasanya lembut tanpa terlalu kaya. Krim kentalnya adalah sentuhan yang luar biasa – saya belum pernah melihatnya di resep cacio e pepe tradisional lainnya, tetapi krim ini menambahkan sedikit rasa dan isi pada hidangan.
Lada panggang benar-benar bersinar, bahkan di tengah mentega dan krim kental. Sausnya menempel di setiap sudut dan celah ravioli, menjadikannya yang terbaik hidangan makan malam dari mimpiku.
Saya juga menghargai betapa cepatnya seluruh makanan tersaji. Dari awal hingga akhir, saya membutuhkan waktu kurang dari 20 menit untuk menyiapkan dan memasak resepnya.
Ravioli Drummond yang ditinggikan akan menjadi makan malam saya yang cepat, mengenyangkan, dan menjadi santapan malam ketika saya tidak ingin memesan makanan untuk dibawa pulang, tetapi tidak memiliki tenaga untuk memasak makanan yang rumit.
Baca selanjutnya
