salad konfeti kacang hitam 2.0

saya masuk Paris* minggu lalu – tidak, aku tidak percaya aku bisa mengucapkan kalimat seperti itu begitu saja, cubit aku – dan saat itu benar-benar, dan mengejutkan, musim semi. Pohon magnolia di Taman Istana Kerajaan memberi kami tirai renda dengan bayangan merah muda yang berkibar, bunga bakung dan eceng gondok bermunculan dari tanah seolah-olah mereka merindukan kami, dan semua orang berada di luar dan tetap berada di luar sampai lewat tengah malam dan energi ini naik ke dalam diri saya, mengusir semua rasa tidak enak musiman (ternyata saya hanya kedinginan!), dan saya melakukan yang terbaik untuk membawa semua kehangatan dan kegembiraan ini kembali ke NYC bersama saya. Dan terlepas dari kenyataan bahwa teman-teman saya yang kesal (maaf, “lapuk”) mencoba memperingatkan saya bahwa kami sedang mengalami “mata air palsu” dan “jangan tertipu,” la la la, kataku, saat ini sedang musim semi di hati saya – dan di dapur saya, dan menyiapkan salad cuaca hangat. Artinya: Maaf, cuaca dingin yang tiba-tiba ini mungkin salahku.

Pembaca lama mungkin mengenali ini sebagai pembaruan salah satu salad paling awal di situs ini. Salad confetti kacang hitam tidak pernah meninggalkan repertoar saya, tetapi akhir-akhir ini, saya suka menyajikannya dengan lebih banyak lagi: alpukat, lobak, dan begitu banyak air jeruk nipis. Saya telah menukar jinten dengan tajín (atau bubuk cabai favorit Anda) dan berdamai dengan daun ketumbar. Dan hari-hari ini, saya tidak dapat menahan diri untuk tidak melakukannya salah satu gadget helikopter ini (yang lucunya, saya juga memilikinya pada tahun 2006 tetapi jarang digunakan saat itu; mungkin saya punya lebih banyak waktu luang?) untuk confetti sayuran berbentuk kubus yang bentuknya geometris.

Saya suka cara ini melintasi batas antara camilan pesta dan makan siang. Saya membawanya ke pesta pembuatan tamale milik seorang teman musim gugur yang lalu dan merasakan kebanggaan keibuan yang konyol, mengetahui bahwa saya diam-diam telah memberi kami sayuran, protein, dan serat (untuk disertakan dengan panci besar berisi queso, untuk keseimbangan dan sebagainya). Saya membuat terlalu banyak dan memakannya untuk makan siang ketika saya merasa tidak punya waktu untuk makan siang. Dan minggu ini, kami menyajikannya dengan quesadillas sederhana untuk makan malam. Apakah ada yang tidak bisa dilakukan salad ini? Mungkin membawa musim semi kembali, tetapi ketahuilah bahwa ini sedang mencoba yang terbaik.

* Saya berada di sana untuk mengunjungi pabrik tempat mereka membuat Staub x Braiser Dapur Terpesona. Tahukah Anda sekarang ada braiser merah muda? Anak saya yang berumur 10 tahun mengetahuinya dan membalik.

Salad Konfeti Kacang Hitam 2.0