Carlin Stiehl / Los Angeles Times melalui Getty Images; DUA
- Business Insider membahas tren desain dan teknologi dengan para pakar industri restoran.
- Di luar perusahaan santapan, berharap untuk melihat lebih banyak restoran tanpa uang tunai dan lebih sedikit server manusia.
- Sementara elemen otonom akan mendominasi, arsitektur akan terlihat retro dan akrab.
Ternyata Elon Musk mungkin beralih ke sesuatu dengan futuristik retro-nya Tesla Diner.
Dengan Sci-Fi Classics yang diputar di layar drive-in raksasa, server gagah di atas sepatu roda, dan EV dan robotika yang dipamerkan, CEO Tesla tampaknya telah mengutip sesuatu yang sangat trendi.
Orang dalam industri mengatakan kepada orang dalam bisnis bahwa dalam beberapa tahun ke depan, banyak restoran akan tanpa uang tunai, menggunakan robot untuk interaksi pelanggan, dan bersandar Desain jadul elemen. Jadi sementara setiap restoran tidak akan menjadi klon dari Landmark Hollywood Barat Instan, usaha bisnis terbaru Musk akan cocok.
“Saya pikir kita akan mulai melihat lebih banyak restoran yang seperti kapsul waktu, di mana ada reinterpretasi yang menarik ini – futuristik, tetapi dengan nostalgia ini,” Alexis Readinger, pendiri Preen, Inc., sebuah studio arsitektur dan desain yang berspesialisasi dalam desain perhotelan, mengatakan kepada Business Insider.
Readinger sudah merancang konsep restoran yang sesuai dengan tagihan dengan memasangkan reinterpretasi romantis desain vintage dengan elemen “Techno-Apocalyptic Shadow”. Memikirkan modernisme abad pertengahan bertemu “Mad Max,” atau Kabupaten Hollywood Dicampur dengan “Blade Runner.”
Tren ini menawarkan kepada pelanggan cara untuk menikmati elemen desain klasik dan segar, kata Readinger, memungkinkan pelanggan untuk menjalani fantasi cantina yang spacey – seperti disajikan minuman oleh robot humanoid – sambil jatuh kembali pada keakraban dan kenyamanan stan pleather klasik dan lantai kotak -kotak.
Dan droid pasti diizinkan di perusahaan ini: di Tesla Diner, An Robot terbaik Melayani popcorn untuk para tamu, meskipun staf memberikan laporan beragam tentang apakah itu memiliki operator manusia. Kura Sushi, sebuah restoran sabuk pengkoning interaktif yang membuat permainan makan Anda dengan barang curian yang dapat dikoleksi, memiliki bot yang mengirimkan minuman dan pesanan khusus. Chipotle diluncurkan dan menyempurnakannya Robot autocadoyang memotong, inti, dan pengupas alpukat untuk guacamole, sementara restoran robot pertama McDonald’s dibuka pada tahun 2023.
“Makanan santai dan cepat saji cepat pasti akan mengoptimalkan – di situlah jumlah otomatisasi terbesar dengan robotika akan terjadi,” JP Lacroix, presiden firma branding dan agen desain, SLD, mengatakan kepada Business Insider. Itu karena, bagi konsumen dalam kategori -kategori itu, nilai berasal dari seberapa cepat dan murah Anda dapat disajikan makanan pengisi, tambahnya.
Tren sekarang: makan malam
Kemajuan dalam kecerdasan buatan, dikombinasikan dengan analisis sentimen yang berkembang – yang menggunakan AI untuk menentukan suasana hati Anda dan bagaimana menanggapi Anda berdasarkan nada suara Anda dan petunjuk konteks lainnya – akan memudahkan staf perhotelan manusia untuk memastikan malam Anda adalah salah satu yang perlu diingat.
Sekarang, analisis sentimen sedang dikerahkan secara luas di bidang perbankan dan layanan pelanggan, biasanya di saluran telepon otomatis, kata Lacroix.
Pikirkan tentang itu saat Anda berteriak “Perwakilan!”
“Jadi jika Anda benar -benar kesal, sistem akan mengambilnya, dan mereka tidak akan membuat Anda menunggu,” kata Lacroix. “Di restoran, mereka akan dapat menganalisis bahwa Anda datang untuk pesta ulang tahun dan memutuskan: Bagaimana Anda mengalaminya? Pengalaman yang dapat dibagikan dan berkesan untuk pesta ulang tahun adalah pengalaman yang sangat berbeda daripada jika Anda akan berkencan untuk pertama kalinya.”
Untuk staf back-of-house, menyebarkan kecerdasan buatan untuk menganalisis data, seperti perincian pembelian, tingkat pembusukan makanan, dan tren konsumen, juga sudah mengarah ke inovasi menu baru, Bo Davis, CEO perusahaan teknologi restoran Marginedge dan pendiri Wasabishi, mengatakan kepada Business Insider.
Bayangkan apa yang bisa disiapkan oleh seorang koki, mengetahui stroberi yang dijual dan filet perlu dimakan oleh layanan makan malam berikutnya. Tambahkan apapun tren di tiktokdan Anda mendapatkan spesial malam itu.
‘Bisakah (a) saya menerima pesanan Anda?’
Memesan kios sudah menjadi norma pada rantai kasual cepat, dan mengunduh menu atau melakukan pembayaran melalui kode QR adalah metode populer di lokasi lain. Tetapi dengan kemajuan dalam penskalaan AI dengan cepat, sistem pemesanan dan pembayaran berada di ambang perbaikan total.
Steve Carlin, CEO AIFI, mengatakan kepada orang dalam bisnis itu transaksi tanpa kasir menjadi semakin mudah diakses melalui peningkatan AI spasial. Perusahaannya menggunakan sistem kamera yang tidak lebih menarik daripada kamera keamanan yang ada untuk membantu ruang ritel dan restoran melacak dan memprediksi perilaku konsumen-sehingga Anda dapat berjalan ke lokasi yang cepat seperti Starbucks, mengambil makanan atau minuman yang sudah dibuat sebelumnya, dan berjalan keluar tanpa perlu menggesek kartu Anda sama sekali.
Sistem checkout hanya kamera AIFI sudah ada di Stadion Nissan, rumah Tennessee Titans. Makanan utuh Memiliki teknologi checkout tanpa kasir sendiri, hanya membutuhkan pemindaian telapak tangan pelanggan untuk menerima pembayaran. Carlin mengatakan teknologi serupa sedang diadopsi di industri restoran sekarang.
Dan AI akan segera menjadi norma untuk menerima pesanan di restoran cepat santai dan cepat, kata para ahli kepada Business Insider.
Krishna Gupta, salah satu pendiri Presto, penyedia otomatisasi yang digerakkan oleh AI Restoran drive-thrumengatakan kepada Business Insider bahwa dia berharap tidak ada operator manusia yang menerima pesanan di drive-thrus dalam tiga tahun ke depan. Teknologi ini sudah diluncurkan di rantai besar seperti Carl’s Jr dan Hardee.
Kemajuan ini mungkin tidak mengambil alih industri dalam semalam, tetapi mereka terus mendapatkan tanah, bergerak dari tes berjalan ke adopsi yang lebih luas, mendidih ke arus utama sebelum sebagian besar pengunjung bahkan menyadari panasnya meningkat.
Justin Falciola, mantan CTO di CKE Restaurants dan Papa John’s, sekarang menjadi presiden perangkat lunak penjualan makanan digital. Dia mengatakan kepada Business Insider bahwa kami hanya menggaruk permukaan bagaimana AI dan inovasi teknologi lainnya akan membentuk kembali pengalaman makan rata -rata.
“Kami berada di saat ini, dan segalanya bergerak begitu cepat – rasanya seperti ketika iPhone muncul, dan tiga tahun setelah itu muncul, Anda seperti, ‘Apakah itu terjadi begitu saja?’ – Saya pikir kita benar -benar pada saat itu di industri restoran, “kata Falciola.
Printer di dapur
Jika server robot Dan pengambil pesanan AI tidak cukup futuristik, tunggu saja sampai koki mulai mencetak makan malam Anda.
“Pencetakan 3D yang Anda lihat di ‘Star Trek?’ Anda tahu, di mana mereka meninju kancing dan makanan keluar?
Printer yang dapat dimakan dua dimensi sudah ada pada skala komersial, yang mampu mencetak gambar pada item makanan dengan tinta yang dapat dimakan. Multiple HealthTech Start-up dan lembaga besar, termasuk NASA, sedang mengeksplorasi cara untuk meningkatkan Teknologi pencetakan 3D Untuk memproduksi makanan menggunakan filamen yang dapat dimakan sehingga teknologi dapat digunakan untuk misi ruang jangka panjang dan aplikasi lainnya.
Beberapa perusahaan, seperti nanotronik dan mattershift, sedang mengerjakan teknologi yang dapat mengatur ulang partikel untuk menciptakan apa pun dari makanan dan minuman hingga pupuk dan baterai.
“Bicara tentang kustomisasi ke tingkat ke -n,” kata Lacroix. “Mereka akan dapat mencetak steak Anda, memasaknya pada suhu yang Anda inginkan, dengan jumlah lemak yang tepat untuk Anda.”
Penampilan retro. Robot Cooks. Makanan: Perbatasan terakhir.
Baca selanjutnya
