- Inflasi merupakan kekhawatiran utama bagi operator restoran, dan mereka membebankan biaya yang lebih tinggi kepada pengunjung.
- Harga bahan pokok seperti kopi dan burger terus meningkat, menurut data dari perusahaan keuangan Toast.
- Hampir separuh restoran berencana menaikkan harga menu lebih lanjut jika masalah inflasi terus berlanjut, menurut temuan Toast.
Jika menurut Anda harga burger, burrito, atau minuman dingin Anda sudah terlalu mahal, persiapkan diri Anda — kelompok restoran mengatakan mereka harus menaikkan harga sebesar 30% hanya agar tetap mendapat untung di tengah kenaikan biaya.
Dalam survei baru yang dilakukan oleh perusahaan perangkat lunak manajemen restoran Toast, hampir separuh operator restoran mengatakan mereka berencana menaikkan harga menu jika inflasi, tarif, dan biaya tenaga kerja terus meningkat.
National Restaurant Association memperkirakan bahwa untuk mempertahankan margin keuntungan sebesar 5%, rata-rata restoran perlu menaikkan harga sebesar 30,3% – sebuah tindakan yang dikhawatirkan oleh banyak pemilik akan membuat pelanggan takut.
Hal ini merupakan berita buruk bagi pengunjung, yang sudah menghadapi kenaikan biaya untuk makanan favorit termasuk burger, burrito, dan kopi. Pemantau harga menu Toast, yang dirilis pada bulan Agustus, menemukan bahwa pesanan sayap dan pint bir adalah satu-satunya item yang berhasil mengalahkan tingkat inflasi negara saat ini sebesar 2,9%, sehingga meningkat masing-masing 2,3% dan 2,4%.
Business Insider melaporkan pada bulan September bahwa harga bahan makanan telah meningkat tajam dalam beberapa bulan terakhir, mencapai level tertinggi sejak Agustus 2022, dan inflasi kini melebihi target Federal Reserve sebesar 2%.
Kenaikan harga terkait dengan strategi tarif agresif Presiden Donald Trump, yang menurut ekonom Yale kepada Business Insider pada bulan April diperkirakan akan merugikan rata-rata konsumen. $3.800 tahun ini — dan itu terjadi sebelum Trump kembali memperbaharui ketegangan perdagangan dengan Tiongkok pada hari Jumat, dengan mengumumkan a putaran tarif baru pada impor negara tersebut.
Meskipun tarif impor dari Tiongkok terutama berdampak pada barang-barang seperti elektronik dan pakaian jadi, tarif tersebut juga mencakup berbagai jenis ikan, makanan ringan, dan rempah-rempah.
“Meskipun tarif dapat diberlakukan dengan mudah, dibutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menerapkannya kembali rantai pasokan global,” John Lash, wakil presiden grup strategi produk di platform rantai pasokan terhubung e2open, mengatakan kepada Business Insider pada bulan Mei. “Bagaimana semua ini berjalan akan menjadi formula kompleks yang penuh kejutan, dengan tema umum harga konsumen yang lebih tinggi.”
Bagi industri restoran, yang sudah beroperasi dengan margin yang tipis, tingginya biaya bahan-bahan bukan hanya menimbulkan ketidaknyamanan — namun juga mendekati titik krisis. Tidak hanya biaya makanan dan tenaga kerja mereka yang lebih tinggi, namun konsumen juga mengurangi pengeluaran mereka, lebih sedikit makan di luardan mencari penawaran promosi ketika mereka melakukannya.
Presiden & CEO National Restaurant Association Michelle Korsmo mengatakan dalam sebuah pernyataan pada bulan Agustus bahwa operator enggan menaikkan harga karena hal itu membuat konsumen semakin kecil kemungkinannya untuk makan di luar, sehingga semakin membahayakan industri, namun mereka “mungkin tidak punya pilihan” mengingat kenaikan biaya.
Jadi silakan nikmati burger seharga $14 Anda — ini mungkin burger termurah yang pernah Anda lihat untuk sementara waktu — atau pilih sayap dan bir, sebagai penawaran terakhir yang tersisa di menu.
Baca selanjutnya
Panduan harian Anda tentang apa yang menggerakkan pasar — langsung ke kotak masuk Anda.
