- Banyak restoran bertaruh bahwa kampanye pemasaran yang berpusat pada nostalgia akan membawa kembali pelanggan.
- Strategi Throwback bekerja untuk rantai seperti Taco Bell, Starbucks, dan Chili.
- Cracker Barrel memutuskan untuk melawan tren dan memilih untuk memodernisasi – dan itu menjadi bumerang.
Nostalgia adalah saus rahasia saat ini di industri restoran.
The “Kembali ke Starbucks“Kampanye Throwback sedang berjalan lancar, Taco Bell membangkitkan kembali barang-barang favorit penggemar dengan pemasaran bertema Y2K, dan Chili sedang memainkan getaran vintage dengan membawa kembali” Baby Back Ribs “Jingle 25 tahun setelah debutnya.
Bahkan konsep baru, seperti Elon Musk Tesla Dinertelah menarik berita utama untuk bertaruh bahwa Americana klasik masih memiliki daya tarik estetika abadi – a tren retro-futuristik Orang dalam industri yang sebelumnya mengatakan kepada orang dalam bisnis kemungkinan akan berlanjut.
Dan konsumen memakannya.
Barrel Cracker pergi ke arah yang berlawanan. Merek, yang dikenal karena suasana selatan sekolah-tua dan menu di rumah, baru-baru ini meluncurkan rebrand yang lebih licin dan lebih modern yang menurut para kritikus melewatkan tanda dan mengasingkan penonton intinya dari pengunjung yang lebih tua dan lebih tradisional.
Business Insider berbicara dengan lebih dari setengah lusin pemimpin perusahaan, analis industri, dan ahli strategi merek tentang apa yang mendorong konsumen untuk mengenang merek favorit mereka dan mencari kesederhanaan favorit masa kanak -kanak, berfungsi seperti yang mereka ingat.
“Nostalgia adalah apa yang saya sebut mata uang nyaman,” Rebecca Hoeft, CEO perusahaan konsultan merek Morris Hoeft Group, mengatakan kepada Business Insider. “Kami berada di masa ketidakpastian – kami tidak yakin ke mana ekonomi akan pergi, orang -orang tidak yakin apakah mereka akan memiliki pekerjaan mereka besok, ada perpecahan yang terjadi secara politis, dan sepertinya semua orang gelisah. Tetapi pada saat ketidakpastian, saya pikir ada peluang untuk merek, karena orang mulai mendambakan keakraban.”
Kampanye throwback dilakukan dengan benar
Forum Ekonomi Dunia pada bulan Mei melaporkan bahwa ketidakpastian adalah tema yang menentukan dari lingkungan ekonomi global, dengan 82% ekonom utama forum menganggap tingkat sentimen yang tidak pasti sangat tinggi. Pada bulan Agustus, tingkat pengangguran AS naik menjadi 4,3%, tingkat tertinggi sejak Oktober 2021. Polling Gallup dari tahun 2025 menemukan bahwa partai-partai politik AS secara historis terpolarisasi secara ideologis, dan sejumlah orang dewasa yang rendah bangga menjadi orang Amerika.
Apakah respons strategis terhadap ketidakpastian atau hanya kebetulan yang tepat waktu, banyak kampanye pemasaran restoran mengingatkan kembali ke era yang sudah lama ketika waktu lebih sederhana, jingle itu snappier, dan Anda Makanan favorit sudah tersedia dengan harga yang ramah dompet.
McDonald’s telah membawa kembali karakter ikoniknya, The Hamburglar and Friends, dengan makanan McDonaldland -nya, dan awal bulan ini meluncurkan kampanye “Nilai Ekstra”, yang termasuk makanan sarapan $ 5 dan kombo Big Mac atau McNuggets $ 8.
Chili’s membuka lokasi Scranton, Pennsylvania, pada bulan April, dihiasi dengan dekorasi dari episode bertema Cabai 2005 dari “The Office” dan telah menggandakan triple gayung, memperluas penawaran yang tersedia untuk dicampur dan cocok saat memesan The Piring hidangan pembuka virus Itu telah menjadi bintang menu rantai selama beberapa dekade.
Taco Bell telah lama memanfaatkan kekuatan nostalgia dengan menu “dekade”, secara musiman membawa kembali favorit penggemar dari tahun 80 -an, 90 -an, dan seterusnya. Tahun ini, merek ini menggunakan all-in pada awal dengan item menu bertema Y2K, yang dikatakan CMO Taylor Montgomery, Business Insider telah berfungsi sebagai tongkat generasi selain kampanye yang akrab untuk penggemar Taco Bell yang lebih tua yang menyukai merek tersebut selama era klip kupu-kupu dan cetak Cheetah.
“Ketika kami melakukan hal -hal seperti ‘Dekade,’ itu membawa kembali semua penggemar lama kami, tetapi kami menemukan itu sebenarnya adalah pintu gerbang untuk membawa penggemar baru,” kata Montgomery. “Fashion Y2K naik seperti 200% pada pencarian – itu saja Gen Z. Jadi yang kami temukan adalah melakukan sesuatu seperti ini sebenarnya adalah cara untuk menyambut generasi berikutnya Penggemar Taco Bell – Kami menyebutnya pemberontak budaya – ke dalam merek, yang menurut kami sangat menyenangkan. Kami benar -benar berbicara dengan dua audiens yang berbeda sekaligus. “
Langkah Modernitas Cracker Barrel
Sementara perusahaan seperti Taco Bell melihat konsumen mendambakan kenyamanan – dan bersandar untuk memberikannya kepada mereka – para ahli merek yang berbicara dengan orang dalam bisnis mengatakan perubahan modern Cracker Barrel menjadi ketidakpuasan.
Upaya tersebut, yang sebagian besar telah digulung kembali, termasuk merenovasi beberapa restoran untuk menata kembali penawaran toko negara yang kuno, dan perampingan logonya yang berumur pendek, yang menghapus ikon “timer lama” Paman Herschel dan Barrel dari brandingnya.
Meskipun influencer politik mengipasi banyak semangat di sekitar logo baru rantai, penggemar merek sebelumnya mengatakan kepada orang dalam bisnis bahwa mereka terbagi Makeover Cracker Barrel dan berharap perusahaan akan kembali ke opsi estetika dan menu nostalgia-nya.
Perwakilan untuk Cracker Barrel tidak menanggapi permintaan komentar untuk cerita ini.
Kelly O’Keefe, mitra pendiri Federasi Merek Konsultasi Pemasaran, mengatakan kepada Business Insider bahwa itu akan memakan waktu beberapa saat untuk “Luka untuk Menyembuhkan” setelah apa yang disebutnya upaya Cracker Barrel “gagal” untuk mengubah citra.
“Mereka menciptakan pembaruan yang agak buruk, dan rasanya seperti pengkhianatan bagi pelanggan inti mereka,” kata O’Keefe, menambahkan bahwa rebrand melanggar apa yang ia anggap sebagai aturan rebranding yang paling penting: untuk memahami budaya internal yang didorong oleh a Penggemar merek paling loyal.
O’Keefe menambahkan: “Bukan yang Anda coba menang yang tidak Anda miliki, tetapi yang sudah Anda miliki peduli pada Anda, karena Anda mengkhianati mereka dengan risiko sendiri.”
Heather Holmes, pendiri firma pemasaran yang berbasis di Tennessee, Publicity for Good, adalah penggemar lama Cracker Barrel, yang berkantor pusat di negara bagian. Dia memberi tahu orang dalam bisnis, kenangan terindah tentang engsel merek itu Suasana kunotermasuk kursi goyang dan doilies, yang katanya mendorong keluarga untuk memperlambat dan menikmati perusahaan masing -masing.
“Yang menyedihkan, bagi saya, bahwa Cracker Barrel bukan tentang makanan – saya tidak berpikir Cracker Barrel adalah 10 untuk rasa,” kata Holmes. “Mengapa ini adalah 10, adalah pengalaman dan suasana serta kursi -kursi dan segala sesuatu yang membuatnya layak untuk pergi – sehingga mengubah yang merobek hati dan misi dan sejarah merek.”
Tentu saja, tidak ada yang bisa menyesali a Merek yang berjuang dari mencoba menemukan kembali dirinya sendiri. Saham Cracker Barrel telah mengalami penurunan yang stabil sejak tahun 2021, dan laba bersih perusahaan turun menjadi $ 40,9 juta pada tahun 2024, turun dari $ 99 juta pada tahun 2023.
Dalam upayanya untuk tetap relevan bagi khalayak yang lebih luas, Cracker Barrel menemukan dirinya dalam posisi “tidak menyenangkan” menavigasi badai api sendiri, Michael Goldberg, seorang profesor desain dan inovasi di Sekolah Weatherhead Weatherhead Case Western Reserve University, mengatakan kepada Business Insider.
“Mereka mencoba pivot modern-atau-die yang kejam ini, menggosok timer lama ke pengadilan New Diners dan Wall Street-dan mereka gagal di seluruh papan,” Eric Schiffer, ketua konsultan manajemen reputasi, mengatakan kepada Business Insider. “Maksudku, ini adalah penghapusan nostalgia yang beracun, dan pelanggan mendengar, ‘fmu.’”
Ketika rantai lain berkembang dengan bersandar pada rasa yang akrab dan kampanye retro, gelombang nostalgia industri menggarisbawahi apa yang salah langkah Cracker Barrel: Pengunjung saat ini tidak perlu reinvention – mereka ingin jaminan.
Apakah Anda punya cerita untuk dibagikan tentang Cracker Barrel atau rantai restoran lain? Menjangkau reporter ini di ktl@businessinsider.com
Baca selanjutnya
