Semua produk yang ditampilkan di WIRED dipilih secara independen oleh editor kami. Namun, kami dapat menerima kompensasi dari pengecer dan/atau dari pembelian produk melalui tautan ini.
Sulit melebih -lebihkan kenyamanan skala dapur yang solid untuk koki rumahan. Timbangan dapur digital membuka dunia baru kemungkinan ketika datang untuk meningkatkan permainan memasak atau memanggang Anda, memungkinkan presisi dalam mengukur bahan, konsistensi dalam resep, dan efisiensi di dapur. Karena semakin banyak resep dikonversi menjadi gram (metrik pengukuran favorit saya), tidak ada alasan untuk menunda berinvestasi dalam skala digital, terutama dengan seberapa terjangkau gadget ini.
Sebagian besar – seperti pilihan teratas kami, Escal First ($ 30)—Dominies dengan baterai AA atau AAA dan sangat mudah digunakan. Tidak seperti skala mekanis, skala digital memungkinkan Anda untuk tara (kami menjelaskan apa artinya ini lebih jauh di bawah) bobot ke 0 saat menimbang bahan. Anda tidak perlu beberapa sendok dan cangkir mengukur, sehingga skala mengurangi piring. Manfaat terbesar adalah kemampuan untuk mengukur bahan berdasarkan berat, bukan volume. Ini sangat penting untuk memanggang. Mintalah sekelompok tukang roti untuk menyendok dan meratakan secangkir tepung dan hasilnya akan bervariasi. Minta mereka untuk mengukur 120 gram tepung – setara dengan satu cangkir – dan masing -masing akan menghasilkan jumlah yang sama. Skala adalah alat dapur yang berguna untuk semua orang, tukang roti atau tidak, dan ini adalah favorit saya.
Pastikan untuk membaca yang lain Panduan Dapurtermasuk Pisau koki terbaik, Peralatan masak dan alat terbaik untuk dapur kecil, Pengolah makanan terbaikDan Mixer Stand Terbaik.
Diperbarui Juni 2025: Kami telah menambahkan skala dari Taylor dan Atogou dan memperbarui tautan dan harga di seluruh.
Bagaimana kami menguji timbangan dapur
Sebagai mantan cokelat selama tujuh tahun, saya seorang pendukung besar mengukur resep berdasarkan berat. Bahkan untuk kebutuhan konversi resep dasar, seperti penggandaan atau separuh, skala dapur dapat diselamatkan. Tidak ingin menyaring otak Anda untuk mencari tahu cara membagi dua cangkir tepung dengan volume? Timbang saja jumlahnya pada skala Anda dan bagi dua dengan dua.
Saya menguji beberapa skala digital sambil memanggang resep roti pisang yang dicoba dan benar keluarga (yang saya konversi menjadi gram). Jika saya menimbang tepung, misalnya, saya menimbang jumlah yang sama pada beberapa skala untuk melihat seberapa rendah masing-masing. Saya juga mengukur bahan -bahan dalam berbagai mangkuk dan ramekin untuk menguji kenyamanan dan daya tahan mereka. Untuk masing -masing, saya mencatat fungsi khusus mereka dan keadaan apa yang ideal.
-
Secara keseluruhan terbaik
-SOURCE-TylerShane.jpg)
Foto: Tyler Shane
Escal
Skala Makanan Digital Primo
Di hampir semua dapur profesional tempat saya bekerja, ada Escali. Alasannya populer bukan karena itu yang paling canggih di pasaran; Keberhasilannya terletak pada kesederhanaan dan kekompakannya.
Ini mungkin tidak terlihat seperti skala plastik kecil dan sangat ringan ini dapat menyelesaikan pekerjaan, tetapi berhasil menimbang hingga 11 pound. Desainnya yang tidak rumit menampilkan sistem dua tombol sederhana dengan kemampuan untuk mengukur dalam pound, ons, atau gram. Pelat permukaan kecil sedikit terangkat, membuatnya lebih mudah untuk melihat layar skala saat menskalakan bahan dalam wadah yang lebih besar. Bentuk oval Escali juga tidak memakan terlalu banyak ruang di meja dapur Anda, jadi mudah untuk disimpan di laci jika diperlukan.
-
Skala Mekanik Terbaik
Foto: Tyler Shane
Taylor
Skala Dapur Mekanik
Jangan meremehkan manfaat dari skala mekanis. Meskipun mungkin tidak benar -benar nyaman dalam ukuran (besar – mengukur tinggi di bawah 10 inci dan lebar hampir 6,5 inci), saya merasa lebih mudah untuk mengukur produk dengan cepat dengan Taylor. Tidak ada tombol yang menekan, tidak ada konstan yang menonjol ke nol, dan tidak harus beralih di antara pengukuran. Taylor sejauh ini merupakan metode penskalaan yang paling mudah, itulah sebabnya ia tidak akan pernah ketinggalan zaman.
Mangkuk penimbangan Taylor yang tahan lama adalah elemen hebat yang memungkinkan Anda memasukkan kentang, tomat, jalapeno, atau barang -barang taman apa pun yang Anda miliki, yang bertentangan dengan skala mekanik lain yang memiliki permukaan datar. Plus, mangkuk penimbangan dapat dengan mudah dihilangkan dari dasar skala untuk dibersihkan.
Mengkalibrasi skala hingga nol, atau tuding (dijelaskan di bawah), mudah dengan sentuhan sederhana dari kenop yang terletak di bagian atas pangkalan skala. Tidak seperti skala elektronik, Anda sekali taylor, lalu (idealnya) diatur seumur hidup. Dial mudah dibaca dengan penunjuk merah besar yang menunjuk ke beberapa unit pengukuran, termasuk ons, gram, dan pound. Saat membandingkan pengukuran antara Taylor dan beberapa skala elektronik lainnya, saya menemukan Taylor akurat.
Sementara skala mekanis paling baik digunakan untuk menskalakan item curah, saya tidak akan merekomendasikan menggunakannya untuk mengukur gilingan kopi Anda untuk pers Prancis Anda (Baca rekomendasi pers Prancis saya di sini). Apa pun yang kurang dari setengah pon sulit dibaca akurat, dalam hal ini, saya akan merekomendasikan skala lain dalam daftar ini. Meskipun tidak begitu ringkas, lapisan stainless steel ramping dan bukan estetika meja yang buruk.
