Resep Olahan Daging Kurban yang Simpel untuk Anak Kos

Siapa nih di antara kamu yang merupakan anak kosan? Coba angkat tangan! Biasanya saat Iduladha tiba, anak kosan suka dapat jatah daging kurban juga nggak nih? Biasanya, anak kos suka banget bikin sate ketika dapat daging kurban. Bisa dibayangkan, keseruan berkumpul dengan teman-teman sambil kipas-kipas daging di tengah halaman kosan.

Selain diolah menjadi sate, kamu bisa mengolah daging kurban menjadi sajian yang tidak kalah menggugah selera. Jangan khawatir, ketujuh resep olahan daging kurban ini cara memasaknya cukup gampang karena semua bahannya cuma diiris-iris saja. Nggak punya wajan? Kamu bisa pakai rice cooker atau magic com buat masak.

Penasaran menunya apa saja? Ini dia olahan resep daging kurban simpel untuk anak kos:

1. Sandung Lamur Masak Kecap

Sandung lamur adalah bagian daging yang terdapat banyak gajih atau lemak. Bagian ini sering ditambahkan ke dalam kuah bakso sebagai penambah cita rasa. Sandung Lamur Masak Kecap ini memiliki cita rasa manis dan gurih. Berikut resep selengkapnya.

Bahan-bahan: 

• 250 gram daging sandung lamur
• 2 sdm minyak sayur
• 8 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap (opsional)
• 3 lembar daun jeruk (opsional)
• 1 batang serai (opsional)
• 500 ml air

Bumbu iris

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur, kemudian tumis semua bumbu iris serta daun jeruk juga sereh sampai bumbunya harum.
• Jika bumbu sudah harum, masukkan daging sandung lamur, kecap, garam, gula, penyedap dan air. Aduk rata lalu masak hingga airnya menyusut dan bumbunya mengental. Selanjutnya, cicipi rasanya apakah sudah oke. Jika rasa sudah oke, sandung lamur masak kecap siap dihidangkan bersama nasi hangat.

2. Buncis Cah Daging

Selain dibuat sate ataupun gulai, daging kurban, entah daging sapi atau daging kambing, bisa banget diolah bersama sayur-sayuran lho. Boleh banget nih kamu coba menu Buncis Cah Daging yang mudah banget cara membuatnya. Berikut selengkapnya!

Bahan-bahan:

• 1 genggam buncis (buang ujungnya)
• 250 daging sapi (cincang kasar)
• 500 ml air
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt penyedap

Bumbu iris:

• ¼ siung bawang bombai (opsional)
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Bumbu marinasi:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin (opsional)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

• Langkah pertama, marinasi terlebih dahulu daging sapi yang sudah dicincang dengan bumbu marinasi. Pastikan bumbunya rata ke seluruh daging. Diamkan 15-30 menit.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng buncis sampai layu tanpa diberi bumbu. Setelah buncis layu, angkat dan tiriskan.
• Di minyak bekas menggoreng buncis, tumis semua bumbu iris sampai harum. Berikutnya, masukkan daging yang telah dimarinasi dan tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk sampai seluruh bumbu merata dan barulah tuangkan air. Masak hingga airnya menyusut, jangan lupa untuk mencicipi rasanya.
• Sajikan daging yang sudah ditumis di atas buncis goreng.

3. Daging Cabe Garam

Olahan daging satu ini dijamin bikin boros nasi karena cita rasa yang ditawarkan pedas dan juga gurih. Kalau kamu nggak punya wajan di kosan, menu Daging Cabai Garam ini bisa banget dimasak pakai rice cooker. Berikut resep lengkapnya!

Bahan-bahan: 

• 250 gram daging sapi (potong seukuran satu ruas jari)
• 100 gram tepung serba guna
• 250 ml air
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu iris/cincang:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• ¼ sdt gula

Cara membuat:

• Larutkan tepung serba guna dengan air. Aduk rata hingga menghasilkan adonan yang kental. Masukkan satu per satu potongan daging ke dalamnya.
• Panaskan minyak sayur untuk menggoreng daging. Jika menggorengnya menggunakan wajan, pastikan digoreng di atas api sedang agar daging matang merata. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Untuk mendapatkan daging yang renyah dan krispi, kamu wajib menggorengnya sebanyak dua kali. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak sayur untuk menumis. Masukkan semua bumbu iris/cincang. Masak hingga semua bumbu layu dan matang, barulah tambahkan daging yang telah digoreng. Aduk rata dan pastikan seluruh bumbu melekat pada daging. Siap disajikan!

4. Daging Sambal Kecap

Satu lagi resep gampang mengolah daging kurban, yaitu daging sambal kecap. Serius deh,kamu wajib coba menu satu ini karena bisa banget menambah nafsu makan! Siap-siap kalap deh. Berikut resep selengkapnya!

Bahan-bahan: 

• 250 gram daging sapi (rebus dan potong seukuran satu ruas jari)
• 3 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt penyedap (opsional)
• 250 ml air

Bumbu cincang/ulek kasar:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis semua bumbu cincang/ulek dan tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga semua bumbu tercampur rasa dan matang.
• Setelah matang, masukkan daging sapi yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan pula saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir dan penyedap. Aduk rata, lalu tuangkan air.
• Jika air telah menyusut dan bumbu mengental, koreksi rasa. Siap disajikan!

5. Tumis Daging

Menu olahan daging kurban yang tidak kalah mudah cara membuatnya adalah tumis daging karena semua bumbunya cuma diiris-iris halus saja. Kamu bisa menggunakan daging sapi ataupun daging kambing untuk menu masakan ini. Berikut resep lengkapnya!

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi/kambing (rebus lalu potong seukuran satu ruas jari)
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap (opsional)
• Air secukupnya

Bumbu iris halus:

• 5 lembar daun jeruk
• 8 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur, tumis irisan daun bawang hingga layu dan harum. Setelah layu, masukkan semua bumbu iris. Aduk dan masak sampai matang.
• Selanjutnya, masukkan daging sapi yang telah direbus. Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, penyedap dan air secukupnya. Aduk rata dan masak kembali hingga airnya menyusut.
• Koreksi rasa, siap disajikan!

6. Sup Daging

Varian menu sup sudah dijamin jadi menu favorit siapa saja, termasuk anak kos. Jika di hari biasa kamu masak sup sayur, di momen Iduladha harus next level jadi Sup Daging! Cara membuatnya super mudah dan bisa dimasak di rice cooker. Berikut resep lengkapnya!

Bahan-bahan: 

• 250 gram daging sapi/kambing (potong sesuai selera)
• 1500 ml air / 1,5 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)
• 1 batang daun seledri (iris sesuai selera)
• 1 ruas jahe (geprek, opsional)
• 1 sdm garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt penyedap (opsional)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt pala bubuk (opsional)

Cara membuat:

• Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Setelah harum, tuangkan air dan tunggu sampai mendidih.
• Apabila air telah mendidih, masukkan daging sapi/kambing. Masak kembali hingga mendidih. Jika dalam proses memasak muncul buih, ambil menggunakan sendok dan sisihkan.
• Setelah mendidih kedua kalinya, barulah tambahkan garam, gula pasir dan penyedap. Aduk rata. Biarkan mendidih sekali lagi dan daging benar-benar empuk, lalu koreksi rasa. Untuk daun bawang dan seledri, bisa ditambahkan sebelum sop diangkat.

7. Nasi Goreng Daging Kurban

Lebaran Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban. Bagi anak kos, ini adalah momen langka. Stok protein gratis yang kalau nggak diolah dengan cepat, bisa berakhir membeku di freezer selama berbulan-bulan. Nah, daripada bingung mau diapakan, ada satu senjata andalan yang hampir tidak pernah gagal: nasi goreng sapi. Berikut langkah-langkah membuat nasi goreng daging kurban:

Bahan-bahan: 

• 200 gram daging sapi kurban, potong kecil-kecil
• 2 piring nasi putih dingin
• 2 telur
• 4 bawang merah, iris
• 3 bawang putih, cincang
• 2 cabai rawit (opsional)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 daun bawang, iris (untuk taburan)

Cara membuat: 

• Tumis bumbu: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dengan api besar. Tumis 4 bawang merah, iris, 3 bawang putih, cincang, dan 2 cabai rawit (opsional) hingga harum dan sedikit kecoklatan.
• Masak daging: Masukkan 200 gram daging sapi kurban, potong kecil-kecil, masak hingga matang dan sedikit kecoklatan di pinggirnya.
• Masukkan telur: Geser daging ke pinggir wajan, masukkan 2 telur di bagian kosong. Orak-arik hingga setengah matang lalu aduk bersama daging.
• Masukkan nasi & bumbu: Masukkan 2 piring nasi putih dingin (nasi sisa semalam). Aduk cepat dengan api besar. Tuang 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica. Aduk rata hingga nasi panas dan berbumbu merata.
• Sajikan: Taburi 1 daun bawang, iris (untuk taburan), angkat dan sajikan. Bisa ditambah kerupuk dan acar timun biar lebih nikmat.

Nah, itulah 7 resep simpel olahan daging kurban yang bisa banget kamu coba. Untuk cita rasa asin, manis, gurih dan pedas bisa disesuaikan selera masing-masing. Selamat mencoba dan enjoy!