10 trik hosting kecil untuk membuat acara memasak di Hari Peringatan terasa mudah, menurut koki pribadi

Ini adalah akhir pekan panjang pertama di musim panas, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk merayakannya selain dengan menyalakan panggangan.

Di depan Akhir pekan Hari Peringatankami bertanya tiga koki pribadi bagaimana mengelola stres saat mengadakan acara masak-memasak atau barbekyu selama liburan musim panas.

“Tidak ada yang benar-benar mendekatkan orang-orang selain makanan enak dan suasana halaman belakang yang menyenangkan,” Justin Robinson, koki pribadi dan pembuat konten yang berbasis di Atlanta 50.000 pengikut di Instagram, kepada Business Insider pada tahun 2025.

Saat menghadiri a masakan musim panas bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk menghabiskan akhir pekan, menerima tamu bisa menghadirkan tantangan.

Mulai dari menyiapkan makanan pendamping hingga membersihkan piring setelah semua orang makan, menjadi tuan rumah bisa membuat stres. Tetap hadir dan menikmati acara di luar ruangan sebagai tuan rumah mungkin memerlukan beberapa perencanaan, namun bukan tidak mungkin, kata Robinson.

Berikut 10 tips untuk meredakannya stres memasak dan menjadi tuan rumah bagi kelompok besar, langsung dari koki swasta profesional yang sering disewa untuk mengatur acara ini untuk klien.

Rancang menu dinamis yang menampilkan beberapa item yang tidak perlu disajikan panas

Merencanakan menu untuk acara Anda dapat membantu meminimalkan stres di menit-menit terakhir berbelanja bahan makanan dan biarkan Anda menyiapkan makanan pendamping dan makanan pembuka terlebih dahulu.

Untuk peluncuran hidangan pembuka-hidangan-makanan penutup tradisional, Robinson suka memulai dengan makanan ringan, seperti buah persik panggang, di samping minuman menyegarkan. Dia mengikutinya dengan iga pendek yang dibakar terbalik di atasnya dengan chimichurri untuk “berlayar menjadi protein unggulan”.

“Yang Anda butuhkan hanyalah dua hingga tiga daging, dua makanan pendamping, dan hidangan penutup – sesederhana itu,” kata Robinson kepada Business Insider. “Semakin besar Anda, semakin banyak pekerjaan persiapan yang harus Anda lakukan.”

Nicole Naga, a koki pribadi dan pembuat konten di Long Beach Island, New Jersey, suka menjaga menu barbekyunya tetap ringan.

“Saya tidak ingin tamu saya meninggalkan rumah dengan perasaan berat, jadi saya memilih hidangan yang rasanya sedikit lebih enak jika terkena sinar matahari, dan mereka bisa duduk di luar,” kata Dragon, yang lebih dari sekadar berbagi resep dan wawasan dengannya 225.000 pengikut di Instagram dan TikTok.

Dia juga berencana membuat hidangan yang dapat disimpan pada titik suhu berbeda, seperti salad pasta dingin atau piring buah bersuhu ruangan, daripada hanya menyajikan makanan panas.

“Ketika Anda memiliki variasi itu, Anda tidak mencoba untuk membuat setiap hidangan tetap panas pada saat yang sama dan mencoba untuk menyajikannya ke meja bersama-sama,” kata Dragon. “Jadi stresnya berkurang bagi tuan rumah.”

Menu yang ideal harus bersandar pada produk musiman yang segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal

Selama bulan-bulan musim panas, produk-produk seperti zucchini, tomat, kacang hijau, terong, wortel, jagung, paprika, semangka, dan persik berada pada musim puncaknya.

Untuk Naga, produk musiman selalu menjadi bintang pertunjukan selama acara masak-memasak musim panas.

“Ini semacam tip yang sangat mudah dilakukan,” katanya. “Jika Anda menggunakan bahan berkualitas super tinggi yang sudah bagus, itu semacam jaminan bahwa hidangan akhir Anda akan menjadi enak.”

Dia memanggang bahan-bahan musiman seperti asparagus, Brokoli, zucchini, dan labu musim panas. Dia merekomendasikan untuk mendandani sayuran panggang dengan memerasnya dengan lemon panggang segar dan menambah salad dengan menambahkan buah batu panggang.

“Sederhana saja, saat ini musim panas, namun rasanya sangat lezat, dan akan membuat tamu Anda terkesan,” katanya.

Untuk Robinson, bok choy panggang dan wortel dapat dihias dengan bawang bombay segar, paprika, daun ketumbar, dan perasan lemon atau jeruk nipis.

Jaga agar menu anak-anak tetap sederhana dan dapat disesuaikan

Sementara orang dewasa mungkin ingin sekali menyelam ke dalam tumpukan sayuran panggang segaranak-anak mungkin tidak akan merasakan kegembiraan yang sama, tidak peduli betapa lezatnya sayuran tersebut.

Nicole Lee, koki pribadi dan pembuat konten dengan lebih dari 40.000 pengikut di TikToktempat dia berbagi resep, tidak selalu percaya untuk memisahkan orang dewasa dan menu anak-anakkatanya, tapi dia akan mengembalikan masakan dewasanya agar lebih ramah anak.

“Kadang-kadang, saya hanya membuat versi anak-anak dari apa yang orang tua makan, tapi versi gaya anak-anak, jadi ini hanya versi yang lebih sederhana,” katanya.

Misalnya, jika orang dewasa menyantap burger dengan bumbu dan topping berbeda, anak-anak mungkin akan disuguhi burger keju yang lebih sederhana, kata Lee.

Maupun mengizinkan anak-anak untuk menentukan pilihannya sendiri, burger bar dengan topping dan bumbu yang sudah dipotong dapat disiapkan sebelumnya, kata Robinson.

“Semua hal itu bisa dilakukan sehari sebelumnya, disimpan dalam kantong Ziploc atau wadah Tupperware, lalu diletakkan di mangkuk atau piring yang bagus, dan boom – Anda punya pilihan ramah anak yang bisa dimakan orang lain, jadi Anda tidak menyia-nyiakan makanan apa pun,” katanya.

Dan jika ragu, buatlah menjadi kecil, kata Dragon. Kapanpun dia menciptakan menu acara pribadi untuk anak-anak klien, Dragon bersumpah dengan menyajikan mini slider yang tetap dapat dipersonalisasikan oleh anak-anak sesuai keinginannya.

“Anak-anak menyukai benda-benda dalam bentuk mini,” katanya.

Mulailah membuat item menu satu atau dua hari sebelumnya

Para ahli sepakat: Acara yang baik dimulai dengan perencanaan yang baik.

Lee biasanya akan membuat saus, marinade, saus, dan makanan pendamping terlebih dahulu.

“Ini benar-benar detail kecil yang, pada hari itu, dapat menyita lebih banyak waktu daripada yang Anda kira,” kata Lee. “Hal kecil apa pun bisa sangat membantu jika saya mempersiapkannya terlebih dahulu.”

Untuk Dragon, persiapannya bisa dimulai hingga dua hari sebelum acara, tergantung berapa banyak tamu yang diharapkannya.

“Aturan emas saya adalah: usahakan mempersiapkan 80% terlebih dahulu agar Anda tidak terjebak di dapur,” katanya.

Saat dia mengadakan acara pribadi, dia mempersiapkan sebanyak mungkin sebelumnya dan menyisihkan hari untuk memasak dan memanggang secara langsung.

Dia biasanya memotong dan mencuci sayuran serta hiasan, dan menyimpannya dalam wadah deli berlabel sampai hari acara. Dia akan mengeluarkan dan memberi label pada semua piring saji yang ingin dia gunakan.

Dia juga bersumpah dengan menyiapkan makanan penutup terlebih dahulu sehingga dia tidak perlu kembali ke dapur setelah hidangan utama.

“Cara terbaik untuk melakukannya persiapkan diri Anda untuk sukses adalah dengan memastikan bahwa Anda melakukan semua persiapan dan menyelesaikan sebanyak mungkin hal sebelumnya,” katanya.

Persiapkan diri Anda dan ruangan Anda sehari sebelumnya

Memastikan Anda tidak meninggalkan pekerjaan rumah atau mendekorasi hingga hari acara Anda juga dapat menjadi kunci dalam meminimalkan stres di menit-menit terakhir.

“Jangan mencoba untuk membersihkan hari ini – Anda akan membuat diri Anda sendiri menjadi gila,” kata Robinson.

Dia bahkan merencanakan dan menata pakaiannya yang sudah disetrika sebagai antisipasi.

“Lakukan sebanyak yang Anda bisa sehari sebelumnya, Anda hanya menyalakan panggangan, memasukkan daging, atau menyalakan oven untuk memasak lauk pauk Anda,” kata Robinson.

Bersikaplah strategis dengan apa yang Anda pilih untuk dimasak pada hari itu — dan cara Anda memasaknya

Agar masakan Anda tetap teratur saat tamu Anda tiba, pikirkan tentang waktu yang menghalangi hal-hal yang perlu Anda masak, saran Lee.

“Memiliki gagasan tentang apa yang ingin Anda buat kapan dan tetap terorganisir membuat Anda tidak merasa lelah dengan pertanyaan ‘Apa yang harus saya lakukan?’” katanya.

Meskipun sebagian besar makanan pendamping dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali, Robinson mengatakan menyimpan masakan hidup untuk protein utama, daging, dan makanan laut akan memastikan rasa terbaiknya tetap ada.

Untuk memastikan daging tidak mengering saat dimasak — apakah Anda menggunakan pendekatan rendah dan lambat atau panas dan cepat — dia merekomendasikan untuk menyemprotkannya saat Anda memasak.

Kuncinya? Menghidrasi daging dengan campuran setengah-setengah kecap dan Coca-Cola.

“Aku baru saja memberikannya rahasia terbesar permainan barbekyu saya,” katanya kepada Business Insider. “Ini menghasilkan karamelisasi yang indah pada daging Anda.”

Jika Anda punya waktu, dia juga menyarankan untuk mengasinkan atau mengasapi daging Anda semalaman.

Sajikan makanan pembuka dan koktail yang sudah jadi sejak dini untuk mengurangi tekanan saat memasak hidangan utama

Baik itu papan keju, saus celup, salad dingin, atau sepiring sayap ayam, menyiapkan makanan pembuka untuk dimakan para tamu dapat membantu meringankan tekanan saat memasak langsung.

“Dengan begitu Anda tidak merasa perlu hadir 100% setiap saat saat Anda melakukan sesuatu,” kata Lee.

Melayani batch yang sudah jadi koktail atau mocktail saat tamu berdatangan juga dapat membantu Anda menikmati makanan tanpa terburu-buru memasak.

Tunda segera menyajikan makanan panas

Meskipun Anda mungkin cenderung untuk mengeluarkan seluruh olesan Anda segera setelah tamu pertama Anda tiba, Robinson menyarankan untuk menunggu hingga setidaknya sepertiga tamu Anda tiba untuk mencegah makanan menjadi terlalu cepat dingin.

Menjaga oven Anda tetap menyala pada suhu rendah dapat berfungsi seperti lampu pemanas di restoran, membantu Anda memperpanjang waktu penyajian hidangan ketika orang-orang terlambat.

“Orang tidak pernah datang tepat waktu,” kata Robinson. “Makanan tidak bisa tetap panas selama 30 hingga 45 menit di atas meja, jadi Anda bisa memasukkannya ke dalam oven hanya untuk menjaganya tetap hangat sampai tiba waktunya orang datang.”

Begitu mereka muncul, menyajikan makanan panas dan segar dapat membuat tamu terakhir Anda merasa seperti mereka tiba di waktu yang tepat, kata Robinson.

Jangan biarkan beban bersih-bersih membuat Anda stres

Meskipun tidak ada tuan rumah yang ingin memaksa tamunya untuk membersihkan rumah, tindakan kecil sekalipun dapat membantu meringankan beban Anda di penghujung hari.

“Tanyakan saja pada tamu Anda, ‘Jika Anda melihat sesuatu yang kosong, lemparkan saja ke wastafel untuk saya,’” kata Robinson. “Jika mereka dapat melakukan hal-hal kecil itu sepanjang hari, maka pembersihan backend menjadi lebih mudah.”

Hidangan mungkin menjadi bagian yang paling ditakuti dalam mengadakan sebuah acara. Dalam hal mengatasinya, Robinson mengatakan untuk mengandalkan mesin pencuci piring Anda jika Anda memilikinya dan “letakkan bocah nakal itu dalam mode daya dan biarkan mesin itu menghancurkan piring Anda.”

Pada akhirnya, cobalah bersenang-senang dan nikmati waktu yang Anda miliki bersama tamu Anda

Meskipun menerima tamu bisa menimbulkan serangkaian tugas yang menegangkan dan membebani, cobalah memprioritaskan waktu yang Anda miliki bersama orang-orang di sekitar Anda.

“Kamu tidak harus menjadi super sempurna dengan makananmu,” kata Dragon. “Pada akhirnya, ini benar-benar tentang cara makanan membawa orang-orang ke meja makan, dan itu adalah kenangan yang Anda ingat.”

Tetap hadir dan menikmati suatu acara bisa jadi sulit ketika harus memasak sambil melayani tamu, namun mempersiapkannya terlebih dahulu dan menggunakan peralatan serta bantuan yang Anda inginkan akan menjadikan menerima tamu sebagai pilihan Anda. teman dan keluarga lebih mudah dan memberi Anda lebih banyak waktu untuk bersama mereka.