Forte, yang tersedia dalam tujuh warna tergantung di mana Anda membelinya, memiliki motor Direct Drive yang menawarkan 10 kecepatan untuk beralih, bersama dengan pengaturan start yang mulus. Dengan pengaturan ini, lampiran dimaksudkan untuk mendapatkan momentum untuk mencapai kecepatan yang Anda pilih daripada melompat ke hyperdrive. Meskipun saya tidak menyangka bahwa pengaturannya akan dimulai dengan kecepatan yang sangat lambat, menurut saya ini lebih merupakan permulaan setengah kecepatan daripada peningkatan yang mulus. Pengaturan kecepatan Forte dapat diatur melalui kenop krom di bagian atas mixer, bukan di samping. Saya menemukan ini hanya untuk penampilan, bukan kenyamanan.
Dengan mixer kepala miring, Anda biasanya melihat bagian atas mixer memantul dengan adonan yang lebih tebal—Forte juga tidak terkecuali. Tim Smeg sebenarnya memberi tahu saya bahwa mereka seharusnya melakukan hal ini, dan gerakan ini lebih baik menirukan “menguleni tangan” untuk adonan. Ini tampak agak menarik perhatian saya, karena sebagian besar mixer berdiri dengan kepala miring bergerak saat menguleni. Namun, dengan pengait roti yang diperbarui, Forte secara konsisten mengeluarkan beberapa adonan padat—lebih dari itu sebentar lagi.
Hal yang paling mengkhawatirkan menurut saya adalah mangkuk pencampur bergoyang-goyang, bahkan pada kecepatan rendah. Saya terus-menerus memeriksa ulang apakah mangkuk sudah terkunci pada tempatnya dan kepala miring sudah terpasang, tetapi hal itu terus terjadi. Ini bukan sesuatu yang pernah saya alami dengan stand mixer lainnya. Pada akhirnya, yang saya simpulkan adalah ini: Kekuatan terbesar Forte, motor 750 watt, sebenarnya mungkin terlalu bertenaga untuk mixer lainnya, terutama mengingat kapasitasnya yang 5 liter. Mungkin jika ia menawarkan hasil lebih banyak dengan mangkuk dan badan pencampurnya, seperti Ooni Halo Pro dengan motor 650 watt dan kapasitas 7,3 liter, itu akan seimbang.
Dorong untuk Memulai
Foto: Julia Forbes
Untuk menggerakkan kepala mixer berdiri Smeg ke atas dan ke bawah, Anda menekan tombol di bagian belakang kepala daripada menggerakkan kait, seperti pada KitchenAid. Saat menggerakkan kepala, tombol ini juga mengaktifkan kunci pengaman yang mematikan mixer dan menjaga kepala miring agar tidak bergoyang. Bobot bodi aluminium die-cast seberat 28 pon, ditambah dengan kaki anti selip agar tetap di tempatnya di meja Anda, juga dimaksudkan untuk meningkatkan stabilitas. Semua mixer memiliki bobot yang besar, tetapi Forte memiliki berat dua hingga tiga pon ekstra dibandingkan dengan mixer seri KitchenAid Artisan saya dan Artisan Plus.
