Datang jam 3 sore atau lebih, aku butuh penjemputan sore hari. Sementara hatiku ingin mencobanya espresokepalaku tahu itu bukan ide yang baik di sore hari jika aku ingin pingsan di jam normal. Saya biasanya memilih matcha latte karena kandungan kafeinnya lebih sedikit.
Kemudian saya diperkenalkan dengan Rarebird Coffee, yang memungkinkan saya menyeduh secangkir sore itu tanpa mengganggu tidur saya. Tapi ini bukan kopi tanpa kafein—biji Rarebird yang sudah dipanggang mengandung paraxanthine, yang diberi merek oleh perusahaan sebagai “Px.” Px memang sedikit membingungkan, tapi kita manusia sebenarnya memproduksinya setiap kali kita mengonsumsi kafein; kafein dimetabolisme oleh enzim dan kemudian diubah menjadi paraxanthine. Dengan waktu paruh yang lebih pendek dibandingkan kafein, Px dikeluarkan dari tubuh jauh lebih cepat, itulah sebabnya Px tidak akan menimbulkan dampak negatif pada tidur Anda seperti yang sering terjadi pada kafein.
Bisa dibilang, Anda bisa menganggap Px sebagai saudara tengah dari kafein dan kopi tanpa kafein. Ini memberikan kewaspadaan yang kita inginkan dari kafein tanpa efek samping seperti kecelakaan yang menakutkan, kegelisahan, dan kecemasan yang sering terjadi. Saya selalu sangat skeptis terhadap klaim fungsional seperti ini, tetapi Rarebird berhasil. Ini adalah kopi asli yang menghormati tradisinya sambil mengembangkan ritualnya dengan hati-hati.
Rarebird saat ini hadir dalam dua bentuk: sekantong kacang giling (pilihan 4 ons, 12 ons, atau 2 pon) dan polong K-Cup, dalam sangrai sedang atau gelap (dark roast hanya tersedia dalam kantong 12 ons). Setiap porsi (6 gram bubuk, atau satu K-Pod) mengandung 60 miligram paraxanthine. Saya dengan mudah mengonsumsi sekitar dua porsi sekaligus ketika saya meminumnya di pagi hari. Saya menguji ampasnya dengan menyeduhnya dalam a pers Perancis di rumah, tapi Anda bisa menyeduhnya seperti halnya ampas kopi lainnya. Saya meminumnya dalam warna hitam untuk merasakan rasa kopi yang paling alami. Infus Px tidak mempengaruhi rasa. Pemanggangan sedang bekerja dengan baik sebagai pemanggangan seimbang dengan daya tarik luas dan aroma coklat dan jeruk. Saya pribadi lebih menyukai dark roast—ada sedikit rasa marshmallow panggang, yang hangat dan menyeimbangkan proses roasting dengan sangat baik. Saya tidak akan tahu bahwa kopi ini berbeda dari kopi tradisional selain dari apa yang saya rasakan setelahnya.
Foto: Andrew Watman
Perusahaan merekomendasikan meminumnya setidaknya lima hari berturut-turut untuk merasakan efeknya lebih maksimal. Sejujurnya, saya merasakan banyak efek positif setelah cangkir pertama saya. Saya merasa fokus dan menyelesaikan banyak pekerjaan, tentu saja lebih dari yang bisa saya rasakan jika saya tidak minum kopi sama sekali, dan saya sama sekali tidak merasakan perasaan berdebar-debar dan gelisah seperti yang saya alami saat minum kopi biasa. Sekalipun Anda meminumnya dalam jumlah banyak, Anda tidak akan merasa lelah, namun rentang perhatian Anda kemungkinan besar akan meningkat. Ini adalah biohack yang aneh, tetapi berhasil. Bonus lainnya—Saya tidak merasakannya mengalir melalui sistem pencernaan saya seperti yang saya rasakan dengan kopi biasa yang enak, jika Anda mengerti maksud saya.
Bukan Kacang Biasa
Rarebird Px Coffee didirikan oleh Jeffrey Dietrich, seorang ilmuwan yang memperoleh gelar PhD dari UC Berkeley mempelajari rekayasa genetika. Salah satu pendirinya, AD Andracchio, juga tidak asing lagi dalam menghadirkan produk-produk inovatif ke pasar—dia adalah bagian dari tim yang memperkenalkan Burger King’s. Pembohong yang Mustahil.
Tim ini memiliki hak paten atas biji kopi Px “hijau”, yang terlebih dahulu dihilangkan kafeinnya dan kemudian diinfus dengan Px sebelum proses pemanggangan. Di sisi lain, ampas yang dipatenkan Rarebird saat ini dibuat dari kacang-kacangan yang diinfuskan setelah mereka dipanggang. Niat perusahaan di masa depan adalah menjual biji kopi hijau ini kepada para pemanggang untuk dipanggang sesuai keinginan mereka. Misalnya, suatu hari Anda mungkin melihat pemanggang kopi favorit Anda menjual opsi Px yang dirancang oleh Rarebird, sama seperti melihat opsi tanpa kafein di menu. Tidak ada perusahaan lain yang mampu melakukan hal ini karena adanya paten lain dari Rarebird pada kopi Px. Ini semua membuktikan bahwa Rarebird benar-benar sebuah perusahaan teknologi minuman dan bukan sekadar pemanggang kopi karena teknologi infusnya yang masih dalam proses paten.
Tidak ada bahan tambahan di dalam kopi—satu-satunya bahan yang ada di daftar bahan adalah kopi Arabika dan paraxanthine, yang merupakan versi sintesis dari bahan kimia tersebut (tidak seperti mereka mengekstraknya dari hati manusia). Produk ini telah menerima penunjukan GRAS (umumnya diakui aman) dari FDA.
Tambahan yang Luar Biasa
Anda tidak dapat membeli biji kopi utuh dari Rarebird saat ini. Saya berharap perusahaan segera mengeluarkan opsi ini, karena menggiling biji kopi Anda sendiri adalah salah satu cara paling sederhana untuk meningkatkan rasa dan kesegaran kopi Anda. Kantong yang berisi hasil gilingan adalah kemasan yang segar dan modern. Kantong berwarna putih matte memiliki aksen biru dengan logo burung Rarebird di bagian samping. Kantong kopi juga dapat didaur ulang dan dapat diresleting, sehingga dapat tersegel dengan baik, tidak seperti kebanyakan kantong kopi.
Kegelisahan yang saya alami karena kopi biasa tidak ada lagi setelah saya meminum Rarebird, yang merupakan bonus besar ketika saya meminumnya di sore hari. Namun, sebagai peminum kafein, saya sering menyukai perasaan itu; itulah yang saya cari saat memulai hari, jadi saya pribadi tidak akan minum Rarebird setiap pagi. Tapi datang sore? Saat itulah saya benar-benar berpikir produk ini akan bermanfaat bagi setiap konsumen peminum kopi, tidak peduli sensitivitas Anda terhadap kafein.
