Traeger Woodridge Pro Review: Fearless Smoking

Sebagai seseorang yang Menikmati banyak makanan enak, ada sesuatu tentang daging asap yang selalu memikat. Tidak ada jalan pintas, hanya banyak waktu dan upaya, dan skala yang diperlukan sering kali berarti menyatukan teman dan komunitas untuk makan.

Anda mungkin berpikir aneh bahwa seseorang dari Portland akan sangat menyukai barbekyu, tetapi Anda dapat berterima kasih kepada budaya makanan kami yang unik. Oregon sebagian besar dikenal karena menciptakan makanan yang digoreng seperti anjing jagung Dan Tater TotsKehormatan yang saya pegang, tetapi tanpa jangkar budaya yang berbeda, kami sangat terbuka untuk tradisi lain. Akibatnya, Anda cenderung menemukan barbekyu gaya Texas terbaik di luar Texas mengambang di Kari putih pedas yang lezatatau Ujung Bakar Perut Babi menetes dengan Gochujang yang lengket.

Kami juga memiliki tempat yang unik di dunia peralatan merokok: perokok pelet modern dan perokok modern seperti yang kami tahu mereka ditemukan di Oregon pada awal 1980 -an, meskipun merek ini sekarang berbasis di Salt Lake City. Ketika kesempatan datang untuk meninjau Woodridge Pro Traeger, saya memutuskan bahwa tugas sipil saya untuk mengenakan sarung tangan Pitmaster hitam dan memulai. Itu adalah pengalaman yang merendahkan, tetapi orang menjadi lebih mudah dengan penggunaan Simple Traeger dan kontrol suhu yang konsisten, bahkan jika aplikasi dan antarmuka membuat saya menginginkan sesuatu yang sedikit lebih baik dilakukan.

Pengaturan

Menyiapkan sesuatu yang besar dan kompleks ini bisa menakutkan, jadi saya sangat menghargai pendekatan Traeger. Setiap fase proses memiliki hewan yang terkait dengannya, sehingga Anda dapat dengan mudah memisahkan kotak dan menemukan apa yang Anda cari berdasarkan bagian mana Anda berada saat ini. Bagian terbesar dari kotak membentuk tikar dengan diagram ke mana semuanya pergi.

Butuh sekitar tiga jam sendirian untuk mendapatkan dan menjalankannya, dan satu -satunya bagian canggung dari pengaturan solo adalah harus membalik perokok di tengah jalan. Ada periode pembakaran awal, khas dari semua perokok dan oven, yang membutuhkan waktu dua jam lagi, ditambah periode pendinginan sebelum Anda dapat mulai merokok. Intinya di sini adalah: Jika Anda berencana untuk memiliki teman untuk merokok pada hari Sabtu, mulailah menyiapkan pada siang hari pada hari Jumat, dan cobalah untuk melakukan pembakaran malam itu sehingga akan siap untuk pergi waktu.

Saya khawatir tentang pembersihan, mengingat permukaan panggangan yang besar, tetapi sangat mudah untuk diurus. Semua lemak dan abu jatuh ke dalam satu kompartemen satu yang Anda bisa buang. Perisai di bawahnya muncul langsung untuk dibersihkan, dan Anda dapat menjatuhkan pelet ekstra di belakang hopper melalui palka, yang berarti mereka tidak perlu tinggal di luar terlalu lama dan menjadi lembek.

Aplikasi dan antarmuka

Setelah menghabiskan waktu dengan Woodridge dan Timberline (7/10, merekomendasikan Wired), Saya lebih suka antarmuka pada yang terakhir, yang menggunakan kenop langsung dan layar LCD. Woodridge memiliki tombol sentuh kapasitif dan layar matriks dot berwarna -warni yang terlihat bagus, tetapi membutuhkan sedikit menguraikan beberapa kali pertama.

Aplikasi itu sendiri baik -baik saja untuk memeriksa suhu Anda atau mengawasi tingkat pelet tetapi pada dasarnya hanya mereplikasi kontrol di bagian depan perokok. Saya ingin melihat riwayat suhu singkat, kemampuan untuk mengatur kurva panas, atau mode yang dapat menanggapi pembacaan penyelidikan. Potongan -potongan itu ada di sini dalam hal perangkat keras, dan Traeger berada di tempat yang unik untuk memanfaatkannya.

Pelacak pelet bawaan dipasang di tepi depan hopper, sehingga bisa sedikit dramatis tentang seberapa rendahnya. Karena di bawah setengah, itu mulai menumpuk di belakang dan akan memperingatkan Anda itu rendah tetapi sering kali hanya perlu digeser.

Saya juga ingin menyebut satu keanehan yang saya perhatikan dalam pengujian, yaitu anjing tampaknya sangat tertarik pada kenop besar di panel kontrol Woodridge. Tiga anjing berbeda yang datang ke rumah saya selama sesi merokok menekannya dengan hidung mereka, mungkin karena kombinasi bau daging dan melihat orang lain menyentuhnya. Mereka tidak akan bisa menyalakan panggangan, tetapi mereka dapat mengacaukan Anda saat Anda mengatur suhu jika mereka nakal atau penasaran seperti milik saya.

Asapnya

Berasal dari dunia panggangan propana, ukuran Woodridge Pro benar -benar mengejutkan saya. Anda dapat dengan mudah merokok dua perut babi ukuran penuh pada saat yang sama, dan saya berharap segera. Karena itu, perut babi Costco saya biasa memuat setengah dari perokok, yang lebih dari cukup untuk memberi makan beberapa teman dan memiliki sisa makanan untuk diri saya sendiri.

Itu tidak lebih mudah. Atur suhu, jaga agar hopper terisi, dan yang lainnya dikelola secara otomatis. Alih -alih mengkhawatirkan ventilasi atau kecepatan kipas atau bahan bakar, saya biasanya hanya nongkrong di halaman belakang, menyelesaikan beberapa pekerjaan, bermain dengan anjing, dan fokus pada daging.

Saya mendapati diri saya lebih bersedia melakukan semua langkah tambahan yang benar -benar membuat makanan enak. Saya merendam dan menjinakkan sebelumnya, mendapatkan resep gosok dari teman -teman, membuat acar bawang alih -alih membelinya. Barang -barang yang terdengar sederhana tetapi bisa mudah dilewati jika Anda merasa malas. Mengetahui saya memiliki sepotong daging yang lezat di perokok memotivasi saya untuk bekerja keras.

Akibatnya, saya telah membuat atau berkontribusi pada beberapa makanan terbaik saya selama beberapa bulan terakhir, dan menyatukan teman -teman saya untuk menikmatinya. Kami telah makan taco perut babi yang lembut yang dilapisi gurih dan gosok yang dibumbui dengan hati -hati yang disempurnakan oleh tetangga saya, daging babi berair dengan eksterior kerak, sandwich coppa pada focaccia buatan sendiri teman. Di antaranya, saya menikmati sisa makanan mewah seperti nasi goreng, salad telur asap, dan sandwich sederhana. Lebih dari sekadar panggangan, Woodridge telah menjadi bagian dari dapur saya dan rutinitas memasak lebih cepat dan mulus daripada yang saya bayangkan.

Kisaran suhu

Woodridge Pro hanya turun ke 180 derajat Fahrenheit, jadi tidak ada pilihan untuk asap dingin sejati. Sebagai gantinya, ada tombol Super Smoke, yang dapat Anda gunakan di bawah 225 derajat untuk menghasilkan lebih banyak asap. Ini dimaksudkan untuk tahap awal daging yang lebih besar, dan saya suka menggunakannya di beberapa tulang rusuk, tetapi saya menemukan barang -barang menjadi lebih dari cukup berasap tanpa itu.

Karena naik hingga 500 derajat, Anda dapat secara teknis memanggangnya. Ini mengunyah pelet dengan cukup cepat, perlu beberapa saat untuk mendapatkan panas, dan permukaan panggangan sangat besar, jadi mungkin lebih mungkin Anda akan melakukan ini untuk pizza daripada untuk burger. Ini bekerja dalam keadaan darurat, tetapi ada cara yang lebih efisien untuk menyelesaikan pekerjaan jika Anda hanya ingin memanggang.

Sementara saya masih merekomendasikan peningkatan ke sesuatu seperti pembakaran (9/10, ulasan kabel) Untuk info yang sangat rinci, saya terkesan dengan keakuratan probe yang disertakan, yang merupakan tongkat logam klasik pada kawat. Pada satu titik saya mengirim foto daging babi kepada teman -teman, menunjukkan bahwa saya telah memakukan suhu dalam tingkat tujuan saya.

Saya masih memiliki ratusan sore hari Jumat dan ribuan jam menyemprotkan perut babi dengan cuka sebelum saya bahkan dapat bermimpi membuat barbekyu seperti tempat favorit saya di kota, tetapi mengetahui bahwa Woodridge konsisten dan mudah berarti saya dapat fokus pada yang lainnya.

Saya dapat melihat mengapa Joe Traeger merancang yang pertama pada tahun 1985. Saya terkesan dengan seberapa cepat saya beralih dari pemula perokok menjadi memproduksi daging yang benar -benar dapat saya bagikan dengan teman dan keluarga, dengan pada dasarnya hanya satu asap buruk di sepanjang jalan.

Saya berutang banyak kepada perokok pelet pada umumnya dan Woodridge khususnya, yang mudah untuk bangun dan berjalan dan menghasilkan hasil yang konsisten dengan keributan minimal. Aspek memasak Woodridge dilakukan dengan baik, dan bit yang lebih jarang berkaitan dengan teknologi dan perangkat lunak daripada yang mereka lakukan dengan bahu babi yang sempurna.