Toby’s Estate Coffee Roasters (Toby’s Estate), Kedai Kopi Premium Asal Australia yang Berkelas di BSD Tangerang | Restaurant and Culinary | Juni 2026
Si sulung mendadak menghampiri saya untuk menemaninya ke Bumi Serpong Damai (BSD) karena ada pertemuan yang akan diselenggarakan di sana. Dia kebetulan tak memahami dan tak pernah beranjangsana ke kawasan. Saya pun akhirnya memutuskan untuk mendampinginya
Keputusan ini diambil karena beberapa pertimbangan. Salah satunya adalah jarak yang cukup jauh yang harus ditempuh sementara pertemuan tersebut diadakan pada pukul 09.00 WIB. Butuh sekitar dua jam waktu perjalanan dan cukup sulit mencari kendaraan umum dari Cikarang langsung ke BSD. Jika pun ada bis yang disediakan oleh Lippo Cikarang ke Tangerang hanya tersedia di akhir pekan. Jadi meskipun di hari itu saya ada beberapa pekerjaan yang harus diselesaikan, saya tetap memprioritaskan waktu untuk si sulung.
Kami pun sepakat untuk berangkat pukul 06.30 WIB dengan asumsi butuh waktu ekstra untuk mencari lokasi pertemuan. Saya pun bersengaja membawa laptop dengan harapan akan menemukan tempat nongkrong yang buka di pagi hari untuk WFA (Work From Anywhere).
Beberapa informasi tentang ini akhirnya saya dapatkan dari Katerina yang kebetulan memang tinggal di BSD Tangerang.
“Ke The Breeze aja Yuk. Ada beberapa tempat nongkrong yang sudah buka pagi-pagi hari.” Begitu yang disampaikan Katerina sembari mereferensikan Toby’s Cafe sebagai pilihan yang tepat. Posisinya yang persis di depan gedung pertemuan, membuat jenama ini masuk di urutan teratas pertimbangan saya.
Jadilah sepagian itu, seusai Subuh, saya berkemas dan meluncur menuju BSD Tangerang bersama si sulung. Kami bersengaja berkendara santai melewati Tol JORR Lingkar Luar Cikunir, Cimanggis kemudian disambung dengan tol ke arah Tangerang lalu keluar di exit Rawa Buntu menuju BSD. Perjalanan menempuh sekitar 70-an kilometer ini melahirkan pengalaman yang cukup menantang hingga akhirnya mencapai The Breeze sekitar dua jam kemudian.
Pagi Pagi Bertamu ke Toby’s Estate BSD Tangerang
Sesuai perkiraan semalam, saya tiba di kawasan BSD dengan waktu tempuh sekitar dua jam. Saya tidak merasakan kemacetan yang berarti sepanjang jalan tol tapi justru sempat merasakan suasana padat merayap saat memasuki BSD. Khususnya oleh kehadiran sepeda motor yang hampir sebagian besar menguasai jalur jalan yang saya lewati.
Dalam beberapa waktu, melihat ibunya terkantuk-kantuk di kursi penumpang, si sulung mengajak saya mampir terlebih dahulu di sebuah minimarket untuk istirahat sejenak sembari menikmati secangkir kopi hangat. Anak saya pun terlihat cukup lelah karena jarang sekali nyetir dalam jarak yang cukup jauh. Tapi semua terbayarkan karena akhirnya kami bisa tiba di The Breeze sekitar lima belas menit sebelum pertemuan diadakan.
Kami pun bergegas berjalan melewati banyak tempat nongkrong yang terhidang di The Breeze. Berbagai jenama F&B yang sudah punya nama di dunia bisnis kuliner tampak hadir di sini.
Mengingat kembali pesan yang disampaikan oleh Katerina, saya pun mencari Toby’s Estate, setelah sekian menit berfoto di sebuah kolam ikan yang kami lewati.
Duh emak-emak si hobi difoto ya, gak bisa lihat tempat bagus.
Ternyata kedai kopi premium asal Australia yang berkelas ini ada di sisi paling depan. Menghadap ke jalur jalan utama the Breeze di mana tadi sempat saya lewati. Fasad bangunannya tinggi dengan warna ala bangunan Eropa yang begitu cantik langsung menghibur mata. Tadi sempat tak terlihat saat kami melintas untuk mencapai area parkir di bagian belakang karena sisi depannya terhalangi oleh jalan setapak yang tertutup oleh atap besi.
Saya mengajak si sulung untuk melangkah cepat karena waktu pertemuan sudah mepet. Jadi saya benar-benar berharap agar Toby’s Estate sudah buka agar saya bisa segera masuk. Ternyata pemikiran ini malah membuat saya cukup kaget. Selain lampu-lampu dan alat pendingin ruangan di tempat ini sudah menyala, ternyata saya bukanlah tamu pertama yang datang.
Sesaat setelah seorang petugas membukakan pintu untuk saya dan menyambut dengan nada bicara serta ekspresi yang ramah, suara keriuhan tamu begitu nyaring terdengar seperti lebah yang sedang aktif bergerak. Banyak gelak tawa merebak dengan begitu meriahnya. Pendingin ruangan pun terasa nyaman menyambut tubuh yang begitu lelah melewati perjalanan selama dua jam. Sejenak saya terpana dengan sebuah tata ruang yang megah sebelum akhirnya memilih untuk mengambil meja di pojokan yang mendekat ke kaca depan ruangan.
Saya menghela nafas, ngos-ngosan karena barusan sudah berjalan tergesa-gesa. Duduk terdiam beberapa saat lalu mengingatkan si sulung untuk menghubungi personal yang mengatur waktu pertemuan. Ternyata acaranya terpaksa diundur sekitar tiga puluh menit karena pejabat yang akan ditemui masih dalam perjalanan.
Ya ampun. Tahu gitu kan gak perlu jalan cepat dari arah parkiran tadi. Tapi ya sudahlah. Lebih baik datang before time daripada telat. Sebagai pihak yang diundang, datang lebih awal menurut saya adalah adab yang baik.
Seorang petugas berseragam datang membawa dua buah buku menu berukuran besar dengan food and drink photography yang apik sangat. Sekitar satu jam kemudian saya malah bertemu sang photographer yang hari itu memang berencana memotret beberapa menu baru. Dia duduk persis di hadapan saya.
Saya terbenam dalam proses memilih yang cukup makan waktu. Seperti seorang murid yang mendapatkan tugas untuk membuka serta melamati setiap halaman lalu diwajibkan menyusun sebuah kesimpulan. Pekerjaan yang tentunya tidak mudah bagi siapapun.
Apa gerangan yang membuat saya terpaku? Tak lain dan tak bukan adalah foto yang terhidang di dalam buku ini. Sebagai seorang pembelajar photography (travel, food and beverage) buku ini telah meninggalkan kesan yang mendalam bagi saya. Saya akhirnya meminta petugas agar mengijinkan saya menahan satu buku untuk saya “nikmati” kembali dan telusuri dalam-dalam.
Saya melihat Tobby’s Estate menawarkan pilihan makanan dan minuman yang, kalau tidak salah ingat, adalah rangkaian pilihan sajian yang populer di negara asalnya. Dari sebuah tautan, ada ulasan/informasi yang menyebutkan bahwa Tobby’s Estate, di manapun dia berada, selalu menghadirkan pilihan kopi ikonik dan panganan laris yang menjadi pilihan warga Australia. Seperti misalnya Avo on Toast, Butter Milk Fried Chicken, Toby’s Signatur Ricotta Pancake.
Kalau untuk saya, yang sempat beberapa waktu sekolah di Australia, keragaman pilihan sandwich dengan roti tawar berukuran besar dengan taburan wijen itu, langsung mengingatkan saya akan negeri kangguru. Apalagi kemudian isiannya dibuat padat banget. Protein banyak. Sayurannya juga berlimpah. Porsinya memang dibuat seperti kuota lambung bule. Jadi gak heran jika roti-roti isian ini ditawarkan di harga yang premium.
Karena lambung yang mulai kisut ini sudah tak mampu melahap masakan berporsi besar, akhirnya saya memutuskan untuk makan croissant dengan dua pilihan minuman segar yang dilengkapi Yakult dan satu gelas sedang fresh orange juice. Itu pun rasanya dah kenyang betul.
Karena memiliki waktu luang yang cukup banyak, saya akhirnya membuka laptop dan menyelesaikan beberapa pekerjaan yang harus selesai di hari itu. Ternyata nyaman banget loh WFH di Toby’s Estate. Sofa yang saya duduki, tingginya pas dengan posisi meja. AC yang diputar kencang juga menjadi salah satu support terbaik untuk kenyamanan bekerja. Agak siangan dikit, saat saya menghamburkan pandangan ke beberapa arah, ternyata banyak juga yang terbenam dalam pekerjaan di depan laptop.
Belakangan saya mendadak sadar. Kicauan obrolan yang saya dengar di pagi-pagi sekali tadi ternyata sudah berganti suasana. Dari sekelompok orang yang bersenda gurau, sarapan sebelum ngantor, bertukar menjadi rombongan para pekerja freelance atau yang memang bisa bekerja dimana saja.
Saking asyiknya mengejar date line, saya ternyata tak menyadari bahwa meja besar di hadapan saya sudah terisi oleh seorang bapak-bapak yang sedang sibuk mengatur tata letak perlengkapan food photography. Saya tertegun lalu tenggelam dalam rasa penasaran yang membuncah.
Pertemuan dengan sang photographer ini, membuat saya seperti mendapatkan rezeki yang sungguh tidak terduga. Beliau berkenan menjawab keingintahuan saya yang panjang seperti gerbong kereta dan menyaksikan langsung proses dia memotret. Termasuk bagaimana mengambil sudut/angle foto yang pas dan terbaik untuk setiap obyek foto. Beliau malah mengijinkan saya mengamati dan memperhatikan bagaimana cara dia bekerja. MasyaAllah. Semoga kebaikan beliau untuk berbagi melahirkan banyak berkah untuk dirinya. Thanks a billion ya Mas. Sukses untuk sekarang dan nanti.
OK. Sekarang kembali ke keindahan ruang dalam Toby’s Estate ini ya.
Karena masih ada waktu tiga puluh menit yang lowong, saya meminta si sulung untuk memotret saya sebelum akhirnya berjalan menyusur setiap sisi Toby’s Estate sendirian. Coffee shop estetik di kelas premium milik Toby Smith asal Australia ini tampaknya tak ingin tampil terlalu rame dengan ornamen berat. Semua sisi dibuat lega agar dengan sentuhan rancang dalam ruang yang sophisticated kedai kopi bisa terlihat sangat luas. Konsep penyusunan furniture yang pun rapi dan sederhana. Diletakkan dengan jarak yang nyaman untuk dilewati tamu.
Kehadiran sentral pelayanan di lantai dasar yang berbentuk persegi panjang pun, mengajak kita untuk berkeliling sembari dengan mudah melihat barista bekerja. Ada alat timbang yang unik saat kita membuka pintu masuk utama dilengkapi dengan berbungkus-bungkus kopi bubuk yang bisa kita adopsi. Ada juga mesin pembuat juice lalu rangkaian lemari kaca untuk memamerkan beberapa produk bakery yang tampak sangat menggoda selera. Saya memesan dua diantaranya agar si sulung bisa mengisi perut dengan baik sebelum menghadiri pertemuan. Sayangnya, saking laparnya, keduanya ludes, amblas cepat meluncur ke lambung si sulung tanpa sempat saya foto.
Presentasi di slow bar ini – menurut saya – sangat menyenangkan karena kita bisa membangun komunikasi dengan barista in charge sekaligus melihat bagaimana mereka bekerja, menyajikan kopi terbaik bagi para tetamu. Kita, para pengunjung bisa menabung pengalaman bagaimana sebuah gerai kopi bekerja mengolah biji-biji kopi terbaik untuk dihidangkan kepada coffee lovers.
Toby’s Estate yang berlokasi di the Breeze BSD Tangerang ini ternyata bukanlah pelopor hadirnya jaringan dari jenama ini di tanah air. Gerai perdana yang mereka miliki di Indonesia adalah di PIK Avenue.
Lah, saya kan sudah ke sana. Gak ngeh kalau Toby’s Estate ada di sana.
Mengusung jaringan resmi berbendera Toby’s Estate Indonesia yang meliputi Toby’s Estate Australia dan Grup Normi yang bergerak dalam bidang retail, Toby’s Estate memiliki rangkaian tujuan mulia yang terkonsep dengan mumpuni. Diantaranya adalah menyediakan solusi B2B dengan memfasilitasi kerjasama yang menyediakan biji kopi spesial Toby’s Estate, mesin espresso, perlengkapan, peralatan, untuk membangun sebuah gerai kopi. Selain menawarkan partnership bukan franchise, Toby’s Estate menawarkan bimbingan menyeluruh untuk mendirikan dan mengoperasikan cafe yang professional.
Ah kalau punya modal kuat, kerjasama ini sesungguhnya sangat menjanjikan. Kalau saya sih, selain hadir dengan gerai kopi yang well-managed seperti Tobey’s Estate ini, kayaknya bakal seru banget kalau ada library dan working space nya juga. Kemudian menyediakan function rooms untuk berbagai kegiatan kreatif dan penulisan. Waahah lengkap sudah.
Ada yang punya mimpi sama seperti saya?
