tart lemon curd klasik

Anda mungkin bertanya pada diri sendiri, Deb, mengapa Anda menerbitkan resep tart lemon ketika tart lemon terhebat sepanjang masa sudah ada di situs Anda? Oke, saya sedikit menghiasi, tapi saya sangat menyukai Tart lemon utuh dan resep saudaranya, seluruh lemon di dalam Buku masak dapur yang kotor Setiap bit seperti Anda – kesederhanaan, kompleksitas, kejutan dari semuanya.

Tapi itu tidak menghentikan saya untuk tidak bisa menolak tart lemon curd klasik (Lemon Pie) dalam kasus toko kue. Idealnya di suatu tempat di ParisDi mana itu adalah bahan pokok. Beri aku cangkang mentega yang renyah dengan genangan air lemon sutra yang berseri -seri di dalam dan aku akan menyelam tepat di setiap saat, dan terutama di musim dingin ketika kita menangis untuk lebih banyak siang hari dan kehangatan.

Yang tidak saya miliki adalah resep saya sendiri untuk tart lemon klasik. Ya, internet penuh dengan yang hebat; Begitu juga rak buku masak saya. Itu bukan karena kekurangan pilihan. Itu karena saya memiliki pertengkaran kecil dengan kebanyakan. Begitu banyak resep tart lemon datang dari toko -toko kue dan koki kue terkenal dan itu luar biasa – untuk mereka. Atau bagi saya ketika saya cukup beruntung untuk makan yang telah mereka sajikan.

Tapi saya seorang juru masak di dapur yang sangat mendasar dengan hanya kesabaran sedang. saya tidak ingin harus mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan enam putih telur ketika pengisian hanya menggunakan kuning telur. saya tidak ingin Untuk meluncurkan kerak tart jika saya bisa menekannya. Saya tidak ingin untuk menggunakan bobot pai, selamanya. Saya tidak ingin menggunakan termometer untuk memeriksa suhu pengisian. Dan saya ingin menggunakan mentega dalam jumlah paketnya-di sini, itu tongkat 4 ons. Akhirnya, saya ingin isinya mengisi cangkang, jadi itu sama penuh dengan kegembiraan dan keterampilan seperti yang dilakukan para profesional.

Butuh beberapa musim jeruk untuk mengutak -atik tetapi sudah siap dan saya tidak bisa menunggu lagi (seperti, mungkin, harga telur turun) untuk membagikannya dengan Anda karena ini adalah satu: tart lemon untuk koki rumah seperti saya . Ini menggunakan seluruh telur, seluruh batang mentega, tidak ada pin bergulir, tidak ada beban pai, dan Anda dapat melewatkan termometer jika Anda mempercayai mata Anda untuk mengetahui kapan isinya menebal – atau pergelangan tangan Anda, saat pengocok mulai menyeret. Sudah cukup mewah untuk dilayani oleh orang -orang paling fantasi di brunch terindah, tetapi sederhana dan cukup cerah untuk membuat hari musim dingin yang penuh semangat terasa setidaknya terdana secara singkat. Ini zinging dengan lemon dan hanya melihatnya membuatku bahagia. Memiliki sepotong dengan sedikit krim dan segenggam beri segar? Itu tugas.

Sebelumnya

6 bulan yang lalu: Karamel asin renyah
1 tahun yang lalu: Kentang renyah dengan jamur
2 tahun yang lalu: Salad kembang kol dengan kurma dan pistachio
3 tahun yang lalu: Spanakopita
4 tahun yang lalu: Risotto Oven Parmesan
5 tahun yang lalu: Labu panggang dan tahu dengan jahe
6 tahun yang lalu: Kue kelapa mewah
7 tahun yang lalu: Bakso loyang dengan buncis kunyit renyah
8 tahun yang lalu: Bayi Belanda Cokelat
9 tahun yang lalu: Blood Orange, Almond, dan Ricotta Cake Dan Casserole kubis dan sosis
10 tahun yang lalu: Key Lime Pie Dan Buat Ekstrak Vanilla Anda Sendiri
11 tahun yang lalu: Muffin pir dan hazelnut Dan Salad lentil dan kentang hangat
12 tahun yang lalu: Sup lentil dengan sosis, chard, dan bawang putih
13 tahun yang lalu: Buttermilk Roast Chicken
14 tahun yang lalu: Sup kentang panggang
15 tahun yang lalu: Sup kacang hitam + crema biji jintan panggang Dan Sirup cranberry dan kue almond yang intens
16 tahun yang lalu: Kue Clementine Dan Jamur bourguignon
17 tahun yang lalu: Salad Chicken Caesar Dan Ayam goreng
18 tahun yang lalu: Kue yogurt grapefruit

Tart lemon klasik