sup tomat malam hari kerja

Meskipun ini bukan satu-satunya sup tomat di Smitten Kitchen — ada satu sup tomat tomat musim panas panggang yang ditutup dengan sandwich keju panggang berwajah terbuka di arsip, dan lebih jauh ke belakang, a krim sup tomat klasik diadaptasi dari Cook’s Illustrated — ini juga bukan: sup tomat tanpa musim yang bisa saya buat di hari hujan apa pun, bersama dengan sandwich keju panggang yang tidak bisa dinegosiasikan, dalam waktu kurang dari satu jam. Kedua resep yang diarsipkan memiliki daya tariknya masing-masing; yang pertama bagus saat tomat berada pada puncaknya. Yang kedua bagus tapi rewel, lebih ideal ketika Anda punya waktu atau kesabaran untuk pamer. Namun hal ini telah melampaui rotasi selama beberapa musim dingin terakhir, dan beberapa hal membuatnya sempurna bagi kami:

– Ya, tomat toko kelontong: Jika Anda, seperti saya, lebih sering membeli tomat ceri atau anggur daripada menggunakannya, sup ini cocok untuk Anda. Bukan, yang saya maksud bukan tomat ceri musim puncak yang indah dari kebun atau kios pertanian di hari musim panas; simpan untuk camilan atau salad. Maksud saya, bahkan yang sangat biasa-biasa saja yang mungkin Anda temukan dijual di toko rantai di tengah musim dingin. Sup ini memberikan argumen bahwa tomat ceri dan anggur yang hambar di luar musim akan memberikan lebih banyak rasa dan nuansa daripada tomat kalengan dan buktinya ada di dalam mangkuk. Dan manisnya! Resep sup krim tomat menambahkan sedikit gula, tetapi menurut saya tomat anggur yang dibeli di toko sudah cukup tanpa gula.

– Basis sederhana: Segala sesuatu yang lain hanyalah tentang melapisi rasa — bawang bombay dimasak dengan mentega sampai manis dan pinggirannya agak kecoklatan, bawang putih, serpihan merica secukupnya, sedikit sherry jika itu yang Anda suka, pasta tomat, dan jenis kaldu apa pun yang ingin Anda gunakan. , sayur atau ayam. Ini mendidih selama 15 menit (ini adalah saat Anda membuat sandwich keju panggang) dan tercampur rata.

– Krim (opsional: Ini dimaksudkan sebagai sup krim tomat, dan Anda bisa, jika mau, menambahkan krim di akhir sesuai selera. Namun teksturnya begitu lembut dan halus dari tomat dan bawang manis, Anda mungkin merasa tidak membutuhkan atau menginginkannya sama sekali.

– Dapat diolah: Ini bukan hanya sup tomat baru saya di malam hari, ini adalah bahan dasar yang saya gunakan untuk banyak sisa makanan yang diubah. Terkadang, saya akan menambahkan lentil matang (Pedagang Joe tetap menjadi bahan pokok lemari es saya), tetapi bahkan beberapa tortellini, dan segenggam bayam yang layu, ditambah sedikit parmesan di atasnya juga berfungsi dengan baik. Dan ini juga cocok dengan keju panggang ala sup bawang Perancis di atasnya Sup tomat panggang melakukan.

Siniar! Podcast baru saya dengan J. Kenji Lopez-Alt, Resep dengan Kenji dan Deb, diluncurkan minggu lalu dan episode pertama kami adalah tentang Kompor Mac-dan-Keju! Anda dapat mendengarkannya di mana pun Anda mendapatkan podcast dan saya telah menyiapkan yang baru tab/halaman podcast tempat Anda juga dapat mengikutinya di sini. Kami akan memiliki episode baru setiap dua hari Senin dan sup tomat ini akan menonjol di Episode 4! Kami telah mengerjakan hal ini di balik layar selama setahun terakhir — saya harap Anda menikmati mendengarkannya.

Sebelumnya

6 bulan lalu: Muffin Raspberry Streusel
1 tahun yang lalu: Wafel Freezer Mudah
2 tahun lalu: Sarapan Kastil
3 tahun yang lalu: Rigatoni dengan Vodka
4 tahun yang lalu: Lasagna Sayuran Sempurna
5 tahun yang lalu: Sandwich Telur dan Keju ala Bodega Dan Kue Genangan Coklat
6 tahun yang lalu: Ubi Jalar Panggang Lambat Dan Iga Pendek yang Direbus Korea
7 tahun yang lalu: Tiramisu dalam Jumlah Kecil
8 tahun yang lalu: Miso Jagung Karamel Wijen Hitam Dan Sup Panas dan Asam
9 tahun yang lalu: Daging Sapi Rebus Oven dengan Tomat dan Bawang Putih Dan Roti Lengket Kemiri
10 tahun yang lalu: Hati Linzer Cokelat Hazelnut Dan Kue Keju Selai Kacang Coklat
11 tahun yang lalu: Kubis Isi Italia
12 tahun yang lalu: lasagna Bolognese
13 tahun yang lalu: Kue Minyak Zaitun Oranye Darah
14 tahun yang lalu: Brownies Kakao terbaik Dan Chana Masala
15 tahun yang lalu: Wiski Coklat dan Cupcake Bir Dan Taco Kacang Hitam Renyah dengan Feta dan Selada dr kubis
16 tahun yang lalu: Adonan Pasta Tujuh Kuning Telur Dan Puding Coklat Terbaik
17 tahun yang lalu: Untuk Roti yang Berseri-seri dan Menyihir

Sup Tomat Malam Hari