Sepasang suami istri menghabiskan $26.000 untuk mengubah garasi mereka menjadi dapur. Ruang ini telah meningkatkan bisnis kue mereka ke tingkat yang lebih tinggi.

Setelah menikah pada tahun 2017, Edmunds telah menyesuaikan diri dengan kehidupan sebagai ibu rumah tangga dan mencari cara untuk mengisi waktu luang.

Dia menemukannya pada tahun 2019 ketika seorang teman mengundangnya ke kelas mendekorasi kue yang diselenggarakan oleh pembuat roti profesional di wilayah Los Angeles.

“Kue-kuenya sangat cantik. Saya tidak menyangka Anda bisa membuat ini dengan lapisan gula,” katanya kepada Business Insider. “Itu membuat saya bersemangat, dan saya bertanya-tanya apakah itu adalah sesuatu yang ingin saya lakukan.”

Dia berkesempatan untuk mengetahui hal tersebut ketika pandemi COVID-19 melanda tiga bulan kemudian. Dia mulai membuat kue untuk teman dan keluarga, yang menyarankan agar dia mulai menerima pesanan.

Edmunds skeptis, tapi penasaran. Suaminya membantunya membuat akun media sosial yang mempromosikan makanan penutupnya.

Dalam seminggu, dia sudah mempunyai bisnis kecil-kecilan.

Selama beberapa tahun pertamanya dalam bisnis, Edmunds membuat kue dari dapur rumahnya. Itu adalah “sedikit perjuangan,” katanya.

Dia dan suaminya tidak dapat menggunakan dapur secara bersamaan karena khawatir akan kontaminasi silang, dan hewan peliharaan mereka – satu anjing dan satu kucing – harus berada di luar ruangan.

“Saya sangat memperhatikan kebersihan dan kualitas,” kata Edmunds kepada Business Insider.

Saat itu, garasi dua mobil mereka digunakan untuk menampung satu kendaraan, beberapa dekorasi hari raya, unit laundry, dan peralatan.

Pasangan itu menyadari bahwa mereka dapat dengan mudah menata ulang barang-barang mereka, memindahkan mesin cuci dan pengering ke sisi lain garasi, dan mengubah sisa ruangan menjadi dapur.

Jadi Dave Edmunds, seorang kontraktor umum, segera melakukan brainstorming dan penyusunan draf, yang memakan waktu lebih dari sebulan.

Mereka berencana memindahkan unit cucian mereka ke satu sisi garasi, di mana mereka juga memiliki sisa ruang penyimpanan.

Dapur akan menempati sisi lainnya, dan dinding akan memisahkan kedua area tersebut.

Seperti yang dicatat Edmunds, garasi itu tidak perlu dibongkar. Itu pada dasarnya adalah “kanvas kosong,” katanya.

Perubahan terbesar melibatkan penggantian pemanas air tradisional mereka dengan model tanpa tangki, yang mereka pasang di luar rumah, dan mengalihkan pintu garasi yang dapat digulung ke atas ke dudukan samping.

Mereka juga perlu melakukan beberapa penyesuaian pipa.

“Kami benar-benar tidak bisa hidup tanpa cucian kami, jadi kami memindahkan mesin cuci dan pengering terlebih dahulu,” kata Edmunds. “Tapi kami tidak punya sambungan pipa di sisi lain garasi, jadi Dave akhirnya harus mengeluarkannya dan menaruhnya di sana.”

Karena Edmunds pada akhirnya akan membuat kue di garasi yang berubah menjadi dapur, dia membutuhkan jendela. Suaminya mengukir satu di dinding samping.

Mereka juga menambahkan outlet, isolasi, drywall, dan banyak lemari.

Meja dapur, peralatan listrik, wastafel, sistem HVAC mini-split, dan TV datang kemudian. Begitu pula dengan pekerjaan backsplash, wallpaper, dan cat dapur.

Edmunds mengatakan renovasi itu menghabiskan biaya dia dan suaminya sekitar $26.000.

Meskipun perubahan tersebut cukup besar, dia mencatat bahwa proyek tersebut biasanya memerlukan biaya lebih besar.

Dalam kasus mereka, mereka dapat menghemat uang untuk bahan-bahan tertentu karena Dave Edmunds bisa mendapatkannya lebih murah melalui rekan kerja.

Edmunds juga sudah memiliki banyak peralatan utama yang dia perlukan untuk membuat kue.

Renovasi selesai pada Januari 2024. Ruang yang telah selesai mencakup lantai epoksi, meja kuarsit, backsplash ubin, dan wastafel baja tahan karat.

Ada juga area tempat duduk kecil dan TV sehingga Edmunds bisa menonton acara sambil membuat kue.

Itu sebabnya dia ingin dapur komersialnya memiliki banyak laci dan lemari yang luas untuk menyimpan perbekalannya.

Misalnya, beberapa laci cukup besar untuk menampung penggilas adonan yang besar, sementara laci lainnya dilengkapi dengan rak bumbu agar pewarna makanannya tetap berada di atas.

“Anda tidak diperbolehkan menggunakan handuk piring dan sejenisnya [to dry baking mats]karena Anda hanya mendapatkan sedikit serat dan yang lainnya,” kata Edmunds. “Semuanya harus dikeringkan dengan udara terbuka setelah disanitasi menggunakan larutan amonium kuaterner.”

“Jadi saya menggunakan gantungan baju berbahan stainless steel dengan kait kecil untuk menjepitnya dan mengeringkannya,” lanjutnya. “Ini menarik karena sekarang, saya tidak perlu menyebarkan semuanya ke seluruh meja saya.”

Pasangan itu memasang oven konveksi listrik Seri 7 Viking dan mesin pencuci piring stainless steel Kitchenaid di dapur.

Yang terakhir ini dapat memuat beberapa loyang besar sekaligus, sehingga menghemat waktu Edmunds dalam melakukan sanitasi. Ovennya berada di bawah laptop kerjanya dan printer tinta yang dapat dimakan dari Eddie.

Edmunds berkata dia tidak akan mengubah apa pun tentang dapur. Setiap inci dirancang dengan sengaja.

Hasilnya, bisnisnya terkena dampak positif. Dia telah membuat puluhan ribu kue di tempat tersebut, katanya, dan mulai mengadakan kelas mendekorasi kue.

Dia menggambarkan dapur sebagai tempat perlindungan dan salah satu “berkah terbesarnya”.

“Hatiku dipenuhi dengan rasa syukur, baik untuk suamiku, Dave, yang memercayaiku dan mencurahkan begitu banyak upaya untuk membantuku mewujudkan impian ini, dan untuk klien-klienku yang luar biasa, yang memercayaiku untuk menjadi bagian dari perayaan mereka yang paling berarti,” ujarnya.

“Setiap kali saya masuk ke dapur khusus saya yang indah, saya masih mengalami momen di mana saya tidak percaya itu benar-benar milik saya,” tambah Edmunds. “Memiliki ruang ini memungkinkan saya melakukan apa yang saya sukai setiap hari, langsung dari rumah, sambil menjaga keseimbangan antara pekerjaan dan keluarga. Itu sangat berarti bagi saya.”