Sebuah restoran di Mississippi masih menyajikan selai kacang dan biskuit di setiap meja karena kelangkaan pada Perang Dunia II

Restoran Weidmann didirikan pada tahun 1870 oleh imigran Swiss Felix Weidmann dan telah melayani komunitas pusat kota Meridian, Mississippi, selama lebih dari 150 tahun.

Sebagai salah satu restoran tertua di negara bagian ini — banyak yang mengklaim demikian itu tertua — milik Weidmann masih bertahan kemerosotan ekonomiperubahan tren kuliner, dan bahkan perang dunia sambil melestarikan banyak tradisi yang membantu menjadikannya terkenal.

Salah satu kebiasaan restoran yang paling khas terlihat segera setelah pelanggan duduk: sebotol selai kacang dan berbagai macam kerupuk di setiap meja.

Meskipun mungkin tampak tidak biasa bagi pengunjung yang baru pertama kali berkunjung, praktik ini telah menjadi salah satu tradisi khas Weidmann dan bagian yang disukai dari budaya tersebut. restoran steak bersejarah pengalaman bersantap.

Sejarahnya dimulai pada Perang Dunia II, ketika mentega langka karena penjatahan pada masa perang dan kekurangan pasokan.

Menurut pihak restoran, ketika seorang pelanggan mengatakan kepada pemiliknya saat itu, Henry Weidmann, cucu Felix, bahwa mereka dapat mengganti mentega tradisional dengan selai kacang, yang lebih banyak tersedia, hal itu menjadi populer.

Pelanggan dengan cepat menerima penggantinya, dan apa yang dimulai sebagai respons praktis terhadap kekurangan makanan di masa perang menjadi tradisi restoran yang dicintai.

Bahkan setelah mentega tersedia kembali setelah perang, pelanggan semakin menyukai kombinasi tersebut sehingga restoran memutuskan untuk melanjutkan praktik tersebut.

Beberapa dekade kemudian, para staf masih menaruh sebotol selai kacang dan sekeranjang berbagai macam biskuit di setiap meja, melestarikan sepotong sejarah restoran tersebut.

Mereka juga tidak disajikan dalam stoples selai kacang standar

Pada tahun 1940-an, Henry menugaskan seorang pembuat tembikar di Louisville, Mississippi, untuk membuat tempayan selai kacang dengan tangan.

Saat ini, pengunjung didorong untuk mengoleskan selai kacang, yang masih disajikan dalam tempayan keramik buatan tangan, ke dalam biskuit sambil menelusuri menu dan menunggu makanan mereka. Camilan sebelum makan tersedia gratis.

Weidmann’s juga terkenal dengan hidangan steak klasiknya, termasuk kue kepiting dan steak potong tangan, serta Pie Bawah Hitam Terkenal di Dunia milik Weidmann, makanan penutup dengan lapisan kulit jahe di atasnya dengan lapisan coklat hitam, puding bourbon, dan krim kocok, yang diperkenalkan oleh Henry Weidmann.

Kuali selai kacang yang terkenal sekarang dibuat dengan tangan oleh pembuat tembikar lokal di Meridian dan tersedia untuk dibeli seharga $27,50, menurut restoran tersebut. situs web.

Lebih dari 80 tahun setelah Perang Dunia II berakhir, solusi masa perang tetap menjadi ciri khas restoran bersejarah ini, membuktikan bahwa terkadang tradisi yang paling bertahan lama — dan lezat — dimulai dari tindakan sederhana yang penuh akal.