Saya mengintip rasio delapan Seri 2 mendatang

Saya sudah membuat tidak Rahasia tentang kecintaan saya pada pembuat kopi dari rasio perusahaan yang berbasis di Portland, sejak keluar dengan rasio delapan model satu dekade lalu. Dua Wired’s Pembuat kopi tetes favorit Di Bumi dibuat dengan rasio, pada kenyataannya.

Selain siapa pun, Portland Company telah berhasil mengambil teknik rewel dari bilah gelombang ketiga yang menuangkan dan menggabungkannya dengan kopi tetes otomatis untuk menciptakan beberapa secangkir kopi yang paling bertubuh penuh dan aromatik yang saya senang mencicipi. Untuk mencicipinya, yang harus saya lakukan adalah menekan satu tombol. Mesin melakukan pekerjaan, bukan saya. Rasio empat (8/10, merekomendasikan Wired) tetap menjadi coffeemaker tetesan servis tunggal favorit saya yang dibuat oleh siapa pun, di mana saja. Ini adalah kelas master dalam kesederhanaan.

Tapi semuanya dimulai satu dekade yang lalu dengan Rasio delapan, yang membantu mengubah percakapan di sekitar seperti apa pembuat kopi tetes rumah, mengadopsi estetika dan banyak teknik di sekitar Barista Café Pour-over tetapi menerapkannya pada mesin kopi rumah otomatis-menggunakan kayu yang dipahat secara lokal dan kurva yang indah dari a a dari a a dari a dari a dari a dari a yang indah Coffeemaker tuangkan gaya chemex.

Nah, sekarang rasio delapan telah mendapatkan makeover, untuk Dunia Baru DRIP Coffee yang dibantu menginspirasi – informasi yang diinformasikan oleh semua pembuat kopi yang telah dikembangkan sementara itu (dan bahkan yang belum mereka rilis). Rasio 8-cup baru delapan seri 2, dijadwalkan untuk rilis pada bulan September, sekarang tersedia untuk Presale di situs web rasio.

Untuk waktu yang terbatas, preorder didiskon hingga $ 639. Tetapi pada bulan September, ketika delapan Seri 2 diproyeksikan mulai dijual secara nyata, harga itu akan menembak hingga $ 799. Itu salah satu harga tertinggi yang saya sadari untuk pembuat kopi tetes atau tuangkan.

Apakah itu sepadan? Saya dapat mengatakan saya harus mencoba rasio baru delapan seri 2 di kantor rasio minggu ini, tepat sebelum preorder diluncurkan. Saya sangat terkesan dengan apa yang saya lihat, dan bahkan lebih terkesan dengan apa yang saya rasakan. Saya tidak akan tahu segalanya sampai saya bisa bermain -main dengan perangkat di rumah. Tapi kopi yang saya miliki bertubuh penuh, beraroma penuh, dan lezat. Dan itu mesin yang indah.

Berikut adalah spesifikasi pada rasio delapan Seri 2 yang akan datang – dan pemikiran awal saya berdasarkan mencoba perangkat.

Rasio Delapan Spesifikasi Desain Seri 2

Didesain ulang untuk kopi yang lebih konsisten

Jika Anda seorang penggemar rasio delapan asli, kemungkinan Anda ditarik pertama oleh estetika: aksen kayu kenari. Bentuk jam pasir yang cantik dari karafe kaca yang ditiup, dengan filter pembuatan bir berbentuk kerucut yang paling dikenal dari kafe tuangkan.

Trim kenari yang kokoh tetap ada. Tetapi rasio telah belajar beberapa hal sejak membuat delapan asli, kata pendiri dan CEO rasio Mark Hellweg, pada pertemuan bulan ini yang juga termasuk perancang delapan, James Owen. Salah satu rasio hal yang dipelajari adalah bahwa menggunakan ruang pembuatan bir tertutup dan datar mengarah pada kopi yang jauh lebih konsisten daripada kaca kerucut. Lebih mudah untuk mengendalikan baik dalam hal aliran air dan suhu pembuatan bir, dan lebih memaafkan jika Anda tidak memiliki penggiling yang sangat mahal. (Konon, Anda tahu, kami menyukai penggiling yang mahal dan merekomendasikan beberapa.)

“Begitu kami pergi datar, kami menyadari, ‘Ini jalannya,’” kata Hellweg.

Saya akui, saya akan melewatkan Glass Carate yang cantik itu, hanya pada tingkat visual. Hellweg mengatakan mereka memang akan terus membuat Chemex-style carafe sebagai pilihan. Tetapi seri 2, secara default, akan terlihat jauh berbeda, meskipun masih memiliki bentuk jam pasir sebagai tautan ke masa lalu.

Sebaliknya, keranjang pembuatan bir yang baru akan memanfaatkan teknologi yang dikembangkan ketika membuat dua pembuat kopi favorit saya, rasio empat dan Rasio enam seri 2yang secara konsisten terasa seperti trik sulap bagi saya ketika saya menggunakannya di rumah. Saya sering menemukan rumah baru untuk pembuat kopi yang saya uji. Saya menyimpan rasio saya. Beberapa orang lain dapat mengelola ekstraksi bertubuh penuh dan tebal secara konsisten pada tetesan otomatis atau kopi bergaya tuangkan, sambil menjadi sangat mudah digunakan.

Brews Like Café Pour-over

Metode pembuatan bir rasio adalah di suatu tempat antara apa yang dilakukan seorang barista di kafe gelombang ketiga dan mesin tetesan klasik. Pertama, ada “Bloom,” yang merupakan nama puitis untuk bubuk kopi pra-infus dengan sedikit air panas. Ini melepaskan karbon dioksida yang terperangkap dalam kacang segar, yang sebaliknya akan mengganggu ekstraksi ketika air panas mulai mengalir dengan sungguh -sungguh.

Hal lain yang membuat Café Pour-over Coffee Express sangat baik adalah agitasi. Pada dasarnya, jika Anda menjatuhkan air ke kopi, atau mengguncangnya, atau memutarnya, kopi akan melepaskan rahasianya dengan lebih baik. Ini seperti mengguncang subjek interogasi. (Sebenarnya, Pikirkan kedua, jangan lakukan ini.)

Salah satu teknologi sinyal rasio dari awal telah menggunakan pancuran spiral “fibonacci-terinspirasi”, bentuk yang sering disebut-sebut sebagai cara menjaga efisiensi air. Pada delapan Seri 2, ketika Hellweg menyeduh markas besar di Portland Rasio, ini berarti bahwa air diekstraksi secara merata di seluruh keranjang minuman, tanpa saluran yang jelas. Jadi tetesan air yang jatuh mengekstraksi keduanya lebih cepat dan merata.

Kontrol suhu yang lebih tepat

Kontrol suhu adalah percakapan yang lebih menarik dan kompleks. Rasio adalah salah satu dari sejumlah kecil perusahaan pembuat kopi yang telah disertifikasi perangkat mereka Asosiasi Kopi Khusus Internasional Seiring dengan hewing ke serangkaian kriteria yang sangat ketat, yang termasuk menahan suhu dalam kisaran 4 derajat (Celcius) yang ketat selama seluruh proses pembuatan bir.

Tetapi bahkan ini tidak menceritakan keseluruhan cerita. Saya dapat membuktikan dari pengalaman yang tidak semua pembuat kopi bersertifikat SCA menghasilkan kopi yang enak-dan kopi yang enak itu pasti bisa berasal dari pembuat kopi yang tidak serfikasi. Rasio melakukan banyak firmware canggih yang disusun kembali untuk bermain -main dengan kurva suhu selama pembuatan bir – chief operating officer apa Bradley Walhood, dalam momen yang bersemangat, yang disebut “omong kosong literal” pembaruan pengujian dan firmware.

Di delapan, ini berarti mereka bermain -main dengan watt untuk mengubah cara kerja elemen pemanas. Meskipun rasio delapan Seri 2 adalah perangkat 1.400 watt, mereka sengaja tidak menggunakan semuanya setiap saat, mengubah konsumsi energi untuk mengubah cara kerja elemen pemanas dari waktu ke waktu dan mendapatkan minuman terbaik.

Seperti empat rasio sebelumnya, delapan Seri 2 akan memiliki dua mode minuman yang berbeda untuk batch kecil dan besar kopi, untuk lebih menyempurnakan kurva suhu dan menyimpannya dalam rentang yang optimal.

Kontak plastik diminimalkan

Salah satu nilai jual terbesar di delapan adalah plastik minimal. Ada banyak minat dalam segalanya bebas plastik, di hari-hari ini saat baru dan menakutkan wahyu tentang Mikroplastik sepertinya ke datang sekali A pekan.

Tapi sulit, dan sangat mahal, untuk membuat mesin kopi otomatis yang benar-benar bebas plastik. Pembuatan bir bebas plastik adalah sedikit cawan suci, sebagian besar dicapai dengan metode yang jauh lebih tua dan berteknologi rendah seperti Pers Prancis, pot mokadan tuangkan.

Delapan Seri 2 sedekat mesin tetes otomatis untuk mencapai ini. Reservoir air dingin adalah kopolimer Tritan bebas BPA. Basis juga terbuat dari polimer. Dan ada sedikit plastik yang digunakan dalam elemen pemanas yang tidak bersentuhan dengan air, kata Hellweg.

Tapi tubing, di dalam perangkat, terbuat dari kaca. Konektor pipa adalah silikon. Sasis adalah stainless steel, dan begitu juga keranjang pembuatan bir. Thermal corte adalah stainless steel, sedangkan opsi nonthermal adalah gelas borosilikat. Apa artinya semua ini adalah air atau kopi yang dipanaskan tidak pernah menyentuh plastik.

Ini juga memiliki efek samping dari memberikan setiap bagian pada delapan bobot yang benar -benar memuaskan. “Lihat ini,” kata Hellweg, dengan kebanggaan yang jelas, memberi saya sepotong baja kecil dan berat yang bisa berfungsi ganda sebagai gelisah stres. Itu adalah tutup reservoir air. Ini benar -benar terasa baik, berat tutup ini. Plastik membuat Anda melupakan soliditas logam cor yang memuaskan. Bahan -bahan yang lebih mahal ini tercermin, tentu saja, dalam harganya.

Tapi itu cukup mahal

Jendela preorder menawarkan diskon yang cukup besar pada harga eceran yang diantisipasi, tetapi masih belum rendah. Harga preorder $ 639 untuk delapan seri 2, dan harga eceran yang diantisipasi $ 799 pada bulan September, berada di ujung tertinggi mesin kopi tetes di pasaran. Mereka juga menggandakan harga rasio dari enam dan empat rasio.

Akankah kopi sendiri membenarkan harga yang lebih tinggi ini? Sulit untuk diketahui berdasarkan satu kedai kopi yang lezat. Itulah hal yang hanya akan saya pelajari dari waktu ke waktu, saat menguji berdampingan. Dibandingkan dengan rasio enam, delapan Seri 2 menawarkan ukuran batch 40 ons yang sama tetapi beberapa pemrograman baru dan teknologi baru-termasuk kemampuan untuk mengoptimalkan program pembuatan bir untuk batch kecil 20 ons atau kurang.

Tapi sungguh, seperti halnya banyak barang mewah, sebagian besar biaya akan menjadi kemewahan: tidak berwujud, gaya, keindahan, dan tentu saja, bahan yang lebih mahal. Dalam kasus delapan seri 2, biaya-biaya ini akan banyak berkaitan dengan rasio langkah-langkah untuk menghindari plastik: baja tahan karat berdinding ganda, tabung kaca borosilikat, kayu kenari Amerika. Thermal Carafe yang baru, dengan konstruksi stainless steel, kokoh dan indah.

Pemilik dan desainer rasio juga mengutip ketidakpastian seputar tarif, yang hampir pasti merupakan faktor dalam mengumumkan harga yang pertama kali berlaku enam bulan dari sekarang. Delapan Seri 2, seperti sebagian besar produk dari perusahaan kecil di Amerika Serikat, diproduksi di Cina karena pabrik -pabrik Amerika tidak diatur untuk perkakas khusus pada proses produksi kecil.

Yang bisa saya katakan adalah itu cantik, dan menyeduh kopi yang lezat, dan rasanya di tangan saya seperti hal yang harganya apa yang dilakukannya – dalam satu tahun ketika banyak hal tiba -tiba harganya sedikit lebih mahal. Tetapi berdasarkan pengalaman masa lalu dengan rasio, delapan Seri 2 mungkin akan tetap menjadi secangkir kopi tetes terbaik yang bisa saya dapatkan hanya dengan menekan satu tombol.