- Diagnosis penyakit celiac membutuhkan penghindaran gluten seumur hidup bagi saya untuk tetap sehat dan merasakan yang terbaik.
- Kadang -kadang, sulit untuk menavigasi makan bersama keluarga dan teman.
- Komunikasi yang jelas adalah kunci, tetapi juga penting untuk menetapkan batasan dan membela diri.
“Maaf, tetapi jika kamu pergi ke restoran itu, aku tidak bisa bergabung denganmu,” kataku kepada bibiku melalui telepon. Pada saat itu, saya tahu restoran bibi saya dan kelompok yang bersama dia berencana untuk makan tidak akan bekerja untuk saya. Saya sebelumnya telah menghubungi restoran dan seseorang di staf memberi tahu saya bahwa mereka tidak dapat menjamin bahwa makanan saya akan bebas dari gluten. Bagi saya, itu tidak sulit.
Saya punya penyakit celiacyang merupakan kondisi autoimun kronis yang mempengaruhi usus kecil, yang dapat rusak ketika bersentuhan dengan gluten. Saya didiagnosis beberapa minggu sebelum berusia 18 tahun. Meskipun itu bukan hadiah ulang tahun yang diinginkan, selama delapan tahun terakhir saya telah belajar untuk hidup dengan masalah ini dengan nyaman.
Perawatan untuk kondisi ini langsung: hindari makan gluten untuk seumur hidup Anda. Meskipun ini mungkin terdengar drastis, itu layak. Kebanyakan makanan, seperti sayuran dan buah, serta protein dan sumber lemak sehat, secara alami tidak mengandung perekat. Ada sejumlah pilihan bebas gluten di antara sereal dan pseudocereals juga, seperti beras, jagung, soba, dan amaranth. Saya hanya harus proaktif dan tahu apa yang saya masukkan ke dalam tubuh saya.
Namun, saat makan di luar dengan orang lain atau di rumah orang lain, penyakit celiac bisa menantang secara psikologis. Inilah cara saya belajar mengelola beberapa skenario umum.
Saat makan di luar saya meneliti dan meminta informasi
Di mana saya tinggal di Italia, AIC (Italia Celiac Society) memelihara daftar tempat bersertifikat yang saya tahu akan miliki Pilihan bebas gluten. Namun, saya sering ingin makan di tempat lain atau saya bukan orang yang memutuskan lokasi. Sementara tempat bersertifikat AIC adalah pilihan yang lebih aman bagi orang dengan penyakit celiac, saya menjadi cukup nyaman pergi ke restoran yang tidak bersertifikat, asalkan saya check-in dengan mereka sebelumnya.
Ketika makan di suatu tempat yang belum pernah saya kunjungi sebelumnya, saya biasanya menelepon dulu untuk memberi tahu mereka bahwa saya memiliki penyakit celiac dan menanyakan tentang pilihan bebas gluten. Saya juga melihat situs web restoran untuk menjelajahi menunya, yang terkadang menunjukkan potensi alergen atau menyatakan bahwa staf restoran dilatih untuk membantu pelanggan dengan intoleransi.
Beberapa bulan yang lalu saya diundang ke pesta ulang tahun seorang teman. Ketika saya menelepon restoran yang akan kami hadiri, staf tampak berpengetahuan tentang penyakit celiac, yang merupakan pertanda baik. Di pesta makan malam, saya mengingatkan mereka pada kondisi saya saat memesan hidangan makanan laut. Mereka mengatakan kepada saya bahwa ada unsur dengan gluten tetapi mereka akan memberitahu koki untuk menyiapkan hidangan tanpa itu dan untuk berhati -hati. Ini membuat saya merasa peduli, yang selalu merupakan pengalaman yang menyenangkan.
Saat makan di rumah orang lain, saya menjelaskan kebutuhan makanan saya
Saat makan di rumah teman, saya sering menelepon untuk membahas menu sebelumnya. Jika tamu lain memiliki makanan dengan gluten, seperti pasta, saya berencana untuk melewatkan kursus itu, meminta alternatif, atau menawarkan untuk membawa sesuatu. Jika saya memiliki keraguan tentang hidangan, saya tahu untuk meminta tuan rumah untuk klarifikasi. Jika mereka tidak yakin tentang bahan-bahanSaya bertanya apakah mereka memeriksa apakah mengandung gluten ketika mereka membelinya. Berdasarkan jawaban mereka, saya membuat pilihan.
Sekarang, teman dan keluarga saya tahu bahwa saya menderita penyakit celiac, jadi saya tidak perlu menjelaskan kebutuhan makanan saya secara mendalam lagi. Namun, kadang -kadang saya harus lebih teliti, secara khusus memberi tahu mereka bahwa peralatan masak yang bersih diperlukan dan bahwa mereka harus mencuci tangan jika mereka menyentuh makanan dengan gluten.
Saya tidak takut untuk membela diri
Selama panggilan itu dengan bibi saya, kami memutuskan untuk mengubah venue dan pergi ke salah satu restoran favorit saya, tempat bersertifikat AIC di mana hampir semua hidangan memiliki versi bebas gluten (bahkan pizza!). Dia meyakinkan saya bahwa itu bukan masalah jika ini membuat saya merasa lebih aman, jadi saya menikmati makan malam yang menyenangkan dengan sepupu saya, bibi saya, dan seorang teman.
