- Mencari a resep makan malam barusaya mencoba scampi udang panggang Ina Garten.
- Daftar bahannya lebih panjang, tetapi prosesnya lebih mudah dari yang saya harapkan.
- Hidangannya enak, dan saya sangat menyukai sausnya — tapi lain kali, saya akan menambahkan lebih sedikit garam.
Hidangan mudah biasanya tidak dikenal dengan rasa yang rumit, tetapi serahkan pada Barefoot Contessa untuk menentangnya dengan hidangan sederhananya. resep scampi udang panggang.
milik Ina Garten hidangan makanan laut terlihat cantik, memiliki lapisan rasa, dan hadir dalam beberapa langkah sederhana.
Memang benar, resepnya memang membutuhkan daftar bahan yang cukup panjang, namun saya terkejut melihat betapa sederhananya resep tersebut, terutama setelah saya selesai menyiapkan udangnya.
Sebagian besar bahan hanya dicincang dan dihaluskan, lalu semuanya dipanggang dalam oven. Tidak perlu menumis!
Pertama, saya mengumpulkan bahan-bahannya.
Dengan resep Garten, saya merasa terbantu jika membagi bahan-bahan menjadi dua kelompok: bahan-bahan yang dibutuhkan untuk persiapan udang, dan bahan-bahan untuk campuran mentega-panko yang beraroma.
Untuk yang pertama, saya memilih udang beku yang sudah dikupas. Bahan-bahan lainnya cukup sederhana — saya mengambil garam Kosher, lada hitam, anggur putih kering, dan minyak zaitun.
Campuran mentega-panko benar-benar menjadi andalan hidangan ini, dan memiliki daftar bahan yang lebih panjang. Untuk bagian resep ini, saya membutuhkan mentega tawar, bawang putih, bawang merah, peterseli, rosemary, kulit lemon, serpihan cabai merah, jus lemon, garam Kosher, lada hitam, kuning telur ekstra besar, dan panko (remah roti bersisik).
Saya menyiapkan udang saya dengan mengupas, memotong kupu-kupu, dan mengasinkannya.
Langkah pertama saya adalah mengupas udangdengan hati-hati memastikan ekornya tetap berada di sana.
Selanjutnya, saya mengolesnya dengan mentega – artinya saya menggunakan pisau saya untuk memotong udang lebih dalam dan menarik kedua bagiannya dengan lembut.
Setelah udangnya siap, saya masukkan ke dalam campuran pinot grigio, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Lalu, saya biarkan terendam di suhu ruangan sambil menyiapkan campuran mentega-panko.
Selanjutnya saatnya membuat saus mentega.
Saya mencincang bawang putih, bawang merah, peterseli, dan rosemary, lalu menambahkannya ke dalam mangkuk dengan mentega tawar.
Setelah itu saya tambahkan bahan lagi: cabai merah tumbuk, air jeruk nipis dan kulitnya, kuning telur, panko, garam, dan lada hitam. Saya menumbuk semua ini sampai campurannya tampak berwarna dan rapuh.
Saya menyusun udang mentega dalam loyang oval.
Resep Garten membutuhkan hidangan gratin berukuran 14 inci.
Saya mengambil loyang dengan ukuran yang sama dan menyusun udang dalam bentuk oval, dengan masing-masing potongan diletakkan dengan mentega menghadap ke bawah dan ekornya mengarah ke tengah piring.
Lalu, sisa bumbunya saya tuang ke atas lapisan udang.
Saya menaburkan udang dengan campuran mentega dan panko di atasnya, lalu memanggang semuanya.
Dengan menggunakan tangan saya, saya memecah campuran mentega-panko menjadi potongan-potongan seukuran sesendok dan meletakkannya di atas udang sampai saya mendapatkan lapisan yang rata dan bagus. Mengikuti foto unggulan di resep Gartensaya pastikan untuk tidak menutupi ekornya.
Terakhir, saya memasukkan semuanya ke dalam oven dengan suhu 425 derajat Fahrenheit selama 12 menit. Setelah selesai dipanggang, saya memberikan perasan jus lemon untuk terakhir kalinya.
Scampi panggang ini adalah hidangan yang mudah dan cantik dengan rasa yang sangat bervariasi dan kuat.
Udangnya agak asin bagi saya, jadi ada beberapa perubahan yang mungkin saya coba lain kali. Yakni, saya akan memasukkan sedikit garam ke dalam bumbunya dan sebagai gantinya saya menambahkan sedikit cabai merah yang dihaluskan.
Saya juga ingin mencoba kering yang berbeda anggur putihhanya untuk melihat pengaruhnya terhadap rasa.
Sebaliknya, saus hidangannya adalah bagian favorit saya. Aku sangat suka makan dengan a saus lezat sehingga Anda dapat dengan mudah menyantap roti, dan scampi udang panggang ini pasti berhasil.
Namun, yang paling penting, saya menyukai perpaduan rasa yang kuat dari hidangan ini. Saya tahu resepnya akan banyak menggunakan mentega, bawang putih, dan lemon, jadi saya berharap saya akan mencicipinya saja — yang tidak masalah bagi saya, sebagai seseorang yang menyukai semua bahan ini.
Namun, saya terkejut karena saya juga bisa mencicipi semua bahan lainnya, mulai dari rosemary hingga serpihan cabai merah. Itu dibuat dengan luar biasa hidangan beraroma: sangat lemon, zesty, berbau bawang putin, dan herba, semuanya sekaligus.
Baca selanjutnya
