- Saya mencoba Karya Gordon Ramsay Resep “kari terburu-buru”, yang seharusnya selesai dalam waktu 15 menit.
- Hidangan ini cukup beraroma untuk menyenangkan keluarga saya, meskipun proses memasaknya memakan waktu lebih dari satu jam.
- Resepnya melibatkan banyak pemotongan, tetapi hidangan lezat dan lembut ini layak dibuat lagi.
Terima kasih telah mendaftar!
Akses topik favorit Anda dalam umpan yang dipersonalisasi saat Anda bepergian.
Makanan India adalah jenis masakan favorit saya, tetapi mengajak keluarga saya yang beranggotakan empat orang untuk makan di luar bisa jadi cukup mahal. Jadi, seperti banyak orang yang mencoba hemat uang dengan memasak di rumahSaya memutuskan untuk mencoba membuat salah satu hidangan restoran favorit saya.
Banyak hidangan India yang saya lihat memerlukan waktu memasak yang lama dan daftar bahan yang panjang. Jadi, ketika saya menemukan resep “kari cepat” untuk ayam mentega ala Gordon Ramsay, saya tahu saya harus mencobanya.
Itu Video Youtube menunjukkan sang koki membuat hidangan tersebut dalam waktu kurang dari 15 menit, yang kedengarannya cukup praktis.
Tetap saja, saya skeptis dengan perkiraan yang ketat itu, dan saya tidak sendirian — video tersebut, yang telah ditonton hampir 2 juta kali, dibanjiri komentar seperti, “Tidak sabar untuk membuatnya dalam waktu satu jam dan 15 menit besok,” dan “Saya membuat hidangan ini langkah demi langkah, bukan 15 menit.”
Untuk melihat seberapa mudah resep ini dan apakah rasanya benar-benar enak, saya membuat kari Ramsay sendiri.
Saya mulai dengan merendam ayam semalaman.
Kari terburu-buru ala Ramsay memiliki dua daftar bahan terpisah: satu untuk bumbu rendaman ayam dan satu lagi untuk saus kari.
Saya mulai dengan memotong dadu dan melapisi sekitar 1 ½ pon dada ayam dalam yoghurt tawar, minyak zaitun, garam, kunyit, jinten, ketumbar, garam masala, serta lada hitam dan cabai rawit.
Resep Ramsay hanya membutuhkan satu pon ayam dan minyak biji anggur, tetapi saya menggunakan bahan-bahan yang sudah saya miliki.
Saya mengikuti saran dalam video dan membiarkan bumbu rendaman berbahan dasar yogurt meresap ke dalam ayam semalaman. Perlu dicatat, merendam ayam semalaman tidak termasuk dalam durasi video yang berdurasi 15 menit.
Membiarkan ayam yang sudah dibumbui berada dalam lemari es semalaman akan membuatnya terasa lezat dan empuk.
Saya membiarkan ayam direndam selama sekitar 12 jam, agar bumbu meresap dan melapisi daging. Ketika saya memeriksa ayam, saya melihat bumbu telah mengubah warna daging menjadi kuning, dan baunya seperti kari.
aku juga berfikir yogurt hambar menambahkan rasa tajam dan membantu melunakkan daging.
Keesokan harinya, saya mengumpulkan sisa bahan kari.
Ketika tiba saatnya untuk memasak hidangan lengkap, saya mengumpulkan bahan-bahan kari saya: minyak zaitun (sekali lagi, resep asli membutuhkan minyak biji anggur), bawang merah, jahe, cabai Fresno, mentega, daun ketumbar, krim kental, saus tomat, dan lemon.
Saya juga menggunakan berbagai macam rempah-rempah, termasuk kapulaga, cengkeh, garam masala, kunyit, jinten, dan cabai rawit.
Saya juga menyadari resep ini melibatkan banyak pemotongan. Mulai dari memotong dadu ayam hingga mengiris bawang bombai, jahe, cabai, dan bawang putih, memotong bahan-bahan saja memakan waktu sekitar 20 menit.
Saya pikir resep Ramsay agak berantakan, dan saya tahu saya perlu banyak waktu untuk membersihkannya.
Saya pikir resep Ramsay agak berantakan. Saya perlu menggunakan dua wajan — satu untuk memasak ayam potong dadu dan yang lainnya untuk menumis bahan kari — dan membiarkan banyak waktu. waktunya bersih-bersih setelah dimasak.
Saya memasak dada ayam di satu wajan dan menumis bahan kari di wajan lainnya.
Memasak cabai dan rempah-rempah membuat dapur saya harum semerbak.
Selanjutnya, saya memasak bawang bombay hingga menjadi karamel lalu menambahkan kapulaga, cengkeh, bawang putih, jahe, dan cabai Fresno.
Setelah semuanya matang, saya menambahkan mentega, diikuti oleh daun ketumbar, garam masala, kunyit, jinten, dan cabai rawit.
Hal yang paling menarik dalam membuat resep ini adalah betapa harumnya dapur saya setelah memasak cabai harum, rempah-rempah, dan bawang putih.
Campurannya mulai tampak lebih seperti ayam mentega ketika saya menambahkan saus tomat.
Setelah campuran menjadi seperti pasta, saya menambahkan saus tomat, krim kental, dan jus lemon.
Pada titik ini, saya melihat keluarga saya yang gemar makanan India berkumpul di dapur dan mencoba mengintip apa yang sedang saya masak. Sayangnya bagi mereka, masih banyak pekerjaan yang harus diselesaikan.
Menghaluskan kari dalam blender memang berantakan, tetapi hasilnya sepadan.
Jika saya pikir memasak dengan banyak wajan akan membuat dapur berantakan, itu tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan menuangkan campuran kari panas ke dalam blender.
Saya berhasil menuangkan campuran oranye-merah ke dalam alat dan menghaluskannya menjadi saus kari yang tidak menggumpal, meskipun ada beberapa tumpahan dan tetesan di sepanjang proses.
Setelah kari disaring, saatnya untuk menggabungkan saus dan ayam.
Ramsay menyarankan untuk menuangkan saus yang sudah dihaluskan melalui saringan saat menambahkannya ke dalam panci berisi ayam, jadi saya mengeluarkan saringan terpercaya saya dan mulai bekerja.
Tidak banyak yang tersisa biji-bijian atau rempah-rempahjadi saya mungkin akan melewatkan langkah ini lain kali untuk menghemat waktu dan mengurangi jumlah piring yang harus dibersihkan.
Setelah saus disaring, mencampur campuran dengan ayam yang sudah dimasak menjadi mudah. Saya mengaduk campuran dan menambahkan lebih banyak mentega, daun ketumbar, dan kulit lemon untuk menyelesaikannya.
Saya menyajikan kari terburu-buru dengan naan dan nasi.
Saya menjaga hal-hal tetap sederhana dengan lauk-pauk yang saya sajikan. Saya memanaskan nasi basmati yang sudah dimasak sebelumnya di microwave dan memanaskan naan yang dibeli di toko di penggorengan udara sehingga keluargaku dapat menikmati saus kari yang lezat.
Jika saya membuat hidangan ini lagi, saya mungkin akan memasak nasi sendiri dan membeli samosa di toko untuk disajikan bersama naan.
Resep kari terburu-buru Ramsay lezat, dan saya akan membuatnya lagi.
Ketika saya mencicipi hidangan yang sudah jadi, semua kekacauan itu terbayar lunas. Saus kari Ramsay terasa seenak yang pernah saya cicipi di restoran India — dan saya merasa bangga karena berhasil sampai di rumah.
Meskipun Ramsay mempercepat proses memasak dalam 15 menit di depan kamera, saya memerlukan waktu sekitar 40 menit untuk memasak semuanya, mencampur saus kari, dan menggabungkan dua panci menjadi satu hidangan.
Meski begitu, saya rasa saya dapat memasak hidangan ini lebih cepat seiring berjalannya waktu jika saya membuatnya lebih sering dan menghafal langkah-langkah resepnya.
Dan saya tidak dapat menyangkal bahwa hasil akhirnya indah dan kualitas restoranRasa ayamnya seperti mentega dan tomat, dibumbui dengan sempurna dengan rempah-rempah seperti garam masala dan kunyit. Keluarga saya sangat senang dengan kekentalan dan rasa hidangan ini.
Secara keseluruhan, resep kari lezat ini pasti dapat dibuat sedikit lebih cepat, dan saya tidak sabar untuk mencobanya lagi di dapur saya.
Baca selanjutnya
