- Saya suka membuat masakan pasta Ina Garten, jadi saya harus mencoba resep penne alla vodka-nya.
- Garten memanggang saus pastanya di dalam oven, memberikan begitu banyak rasa pada hidangannya.
- Hidangannya terlihat cantik, dan itu adalah salah satu pasta terlezat yang pernah saya buat.
Aku sudah memasaknya Resep pasta Ina Gartenmenyiapkan selusin dari 13 buku masaknya.
Saya suka mencoba yang baru setiap bulan atau lebih, dan saat saya mencari a hidangan musim dingin yang menenangkansaya menemukan penne alla vodka Garten.
Hidangan tersebut terinspirasi dari salah satu hidangan favorit Garten, Penne Alla Vecchia Bettola dari Nick & Toni’s, sebuah restoran di East Hampton. Sekarang, resepnya mendapat tempat permanen di situs Garten’s Barefoot Contessa, jadi saya tahu saya harus mencobanya.
Begini semuanya terjadi.
Penne alla vodka Ina Garten mengandung banyak bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur.
Untuk membuat penne alla vodka Garten untuk empat orang, Anda memerlukan:
- ¾ pon penne (Garten merekomendasikan DeCecco)
- 2 ½ cangkir bawang kuning cincang
- 2 kaleng tomat plum utuh berukuran 28 ons, tiriskan
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 cangkir vodka
- 1 cangkir krim kental
- ½ cangkir keju Parmesan yang baru diparut (ditambah ekstra untuk penyajian)
- ¼ cangkir minyak zaitun yang baik
- 2 sendok makan daun oregano segar cincang (ditambah ekstra untuk penyajian)
- 1 ½ sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh serpihan cabai merah
Sebelum saya mulai memasak, saya melakukan persiapan sayuran sebentar.
Saya memotong bawang kuning dan mencincang siung bawang putih dalam hitungan menit.
Lalu, saya menambahkan minyak zaitun ke dalam Dutch oven saya dan memasukkan bawang bombay.
Saya memasak bawang bombay dengan api sedang-kecil selama sekitar lima menit, sampai menjadi bening.
Setelah bawang bombay saya siap, saya menambahkan bawang putih, oregano, dan serpihan cabai merah.
Saya memasak sayuran dan rempah-rempah bersama-sama selama satu menit.
Lalu, saya menambahkan vodka.
Garten mengatakan untuk merebus semuanya selama sekitar lima hingga tujuh menit, hingga campurannya berkurang setengahnya. (Saya memerlukan waktu sekitar lima menit.)
Selanjutnya, saya memasukkan tomat plum yang sudah dikupas utuh.
Saya menghancurkan setiap tomat utuh ke dalam panci dengan tangan saya, sesuai instruksi Garten.
Saya membumbui saus dengan 2 sendok teh garam dan ½ sendok teh merica, lalu menutup panci dan memasukkannya ke dalam oven.
Sausnya perlu dipanggang selama satu jam 30 menit, jadi saya mulai memasaknya jauh sebelum saya lapar untuk makan malam.
Saya tahu ini bukan makanan tercepat, tapi saya berjanji hidangan ini pantas untuk ditunggu!
Tepat sebelum saus saya siap, saya mulai memasak pasta.
Saya merebus air dalam panci besar dan menambahkan penne dan dua sendok makan garam. Saya memasak pasta sampai al dente, yang memakan waktu sekitar 10 menit. Lalu, saya tiriskan mie saya dan sisihkan.
Setelah saus saya keluar dari oven, saya memasukkannya ke dalam blender.
Garten menyarankan untuk menghaluskan campuran tomat hingga halus menggunakan blender atau food processor yang dilengkapi dengan pisau baja.
Lalu, saya tuangkan kembali campuran tomat saya ke dalam Dutch oven.
Saya membumbui campuran dengan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh merica dan menambahkan oregano segar dan krim kental.
Saya mengaduk campuran tomat saya dan melihat warnanya berubah.
Itu mengingatkan saya pada pasta vodka legendaris di Jon & Viny di Los Angeles (favorit Kardashian).
Saya menutup sebagian Dutch oven saya dan membiarkan sausnya mendidih.
Garten mengatakan saus Anda harus mendidih selama 10 menit.
Setelah saus saya siap, saya memasukkan pasta.
Saya membiarkan pasta matang dalam saus selama dua menit lagi.
Kemudian, saya mematikan oven Belanda saya dan memasukkan keju Parmesan.
Sudah waktunya makan!
Saat saya melengkapi semuanya dengan tambahan Parmesan dan oregano, mau tak mau saya mengagumi hidangannya.
Tidak diragukan lagi, ini adalah pasta terindah yang pernah saya buat.
Warna sausnya yang cerah membuat penne alla vodka Garten menjadi bintang di meja makan saya, dan saya menyukai semburat warna ekstra dari oregano segar.
Dan saat saya memakannya, saya tahu ini adalah salah satu pasta terbaik yang pernah saya buat.
Sejak saya mulai memberi peringkat pada hidangan pasta Garten pada Mei 2021, tidak ada yang bisa menandinginya Bolognese malam kerja. Tapi setelah satu gigitan penne alla vodka, saya tahu itu akan berubah.
Hidangan pasta ini sungguh luar biasa. Sausnya sangat lembut dan halus tanpa terasa berat dan berlebihan. Memanggang saus tomat secara perlahan di dalam oven menambah kedalaman dan kerumitan saus vodka, yang sebenarnya lebih saya sukai daripada favorit saya dari Jon & Vinny’s. Satu-satunya harapan saya adalah saya telah membuat beberapa pernyataan Garten yang “keterlaluan” roti bawang untuk pergi bersamanya!
Meskipun pasta Garten memerlukan waktu ekstra di dalam oven, tidak memerlukan banyak langkah. Persiapan dan proses memasak sebenarnya sangat minim, tetapi pennenya tetap terlihat mengesankan.
Apakah Anda membutuhkan hidangan untuk membuat semua orang terpesona atau hanya ingin semangkuk penne yang menenangkan saat suhu turun, tidak ada pasta yang lebih baik dari ini.
