- Saya mencoba resep kue cokelat tanpa telur atau susu yang berasal dari Depresi Hebat.
- Dikenal sebagai “Kue Depresi,” resep penny-pinching sekarang berguna karena tingginya harga telur.
- Saya tidak melewatkan telur atau susu sama sekali dan pasti akan membuat kue depresi lagi.
Selama Depresi Hebatbahan -bahan seperti telur dan mentega mahal dan langka.
Di tengah kekurangan dan kekacauan ekonomi, tukang roti menjadi kreatif dengan resep yang dikenal sebagai “kue depresi” atau “kue aneh,” kue cokelat yang dibuat tanpa telur atau produk susu.
Dengan Harga telur melonjak karena yang sedang berlangsung flu burung Epidemi, sepertinya waktu yang tepat untuk mencoba kue depresi.
Versi serupa dari resep telah beredar selama beberapa dekade. Saya menggunakan satu diposting oleh fotografer makanan dan pengembang resep Mark Beahm on Hanya resep.
Tidak semua Resep vintage Tahan, tapi saya senang melaporkan bahwa yang satu ini melakukannya. Saya menemukan kue depresi lezat, terjangkau, dan mudah dibuat. Lihatlah.
Untuk membuat kue depresi, saya mengumpulkan bahan -bahan yang diperlukan.
Bahan untuk kue depresi adalah sebagai berikut:
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 1 cangkir kopi panas atau air mendidih, atau campuran keduanya
- 2/3 gelas gula granulasi
- 1/3 gelas gula merah muda
- 1/3 cangkir minyak netral
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 1 1/2 cangkir tepung serba guna
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam halal
Saya sudah memiliki sebagian besar bahan di dapur saya, tetapi saya kehabisan untuk membeli tepung serba guna, bubuk kakao, gula bubuk, dan wajan foil untuk memanggang kue. Selain itu, saya menggantikan gula cokelat gelap alih-alih coklat muda muda muda Gula karena saya sudah memiliki beberapa di tangan.
Saya menghabiskan $ 17,15 untuk bahan -bahan. Kue menghasilkan sembilan porsi, membawa total biaya saya menjadi sekitar $ 1,90 per porsi.
Harga rata -rata selusin telur pada kuartal pertama tahun 2025 adalah $ 4,80, menurut data dari Departemen Pertanian AS, tetapi resep ini tidak mengharuskan saya menggunakannya.
Saya memanaskan oven saya hingga 350 derajat Fahrenheit dan menyemprotkan panci foil dengan semprotan memasak.
Resepnya menyerukan panci persegi 8 inci.
Selanjutnya, saya mekar bubuk kakao dengan air mendidih untuk meningkatkan rasanya.
Saya menggunakan air panas karena saya bukan penggemar kopi. Bau cokelat panas berayun dari mangkuk.
Saya menambahkan sisa bahan basah ke mangkuk, termasuk satu sendok makan cuka sari apel.
Saya skeptis tentang menambahkan cuka sari apel ke kue cokelat, tetapi saya dengan patuh mengikuti resep dan menambahkannya bersama dengan gula granulasi, gula merah, minyak, dan vanilla.
Setelah bahan basah digabungkan, saya mencampur bahan -bahan kering.
Tepung, garam, dan soda kue semuanya masuk ke mangkuk terpisah.
Saya menuangkan adonan ke dalam wajan dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang.
Resepnya dikatakan memanggang kue selama 25 hingga 30 menit.
Sementara kue sedang dipanggang, saya mulai mengerjakan glasir cokelat yang menyertainya.
Glaze menyerukan 1 cangkir gula bubuk, 2 sendok makan bubuk kakao, 1 sendok teh ekstrak vanilla, 1 hingga 2 sendok makan kopi atau air, dan sejumput garam.
Saya mengukur bahan -bahannya dan mencampur glasir.
Sekali lagi, saya menggunakan air alih -alih kopi.
Setelah beberapa sendok makan air tambahan, glasir cokelat mencapai konsistensi gerimis yang sempurna.
Saya mencicipi sedikit glasir dan menikmati rasa cokelat yang manis.
Dalam oven saya, kue membutuhkan sedikit lebih banyak waktu daripada yang ditentukan 30 menit untuk memasak sepanjang jalan.
Setelah beberapa tes tusuk gigi, saya menarik kue keluar dari oven setelah sekitar 45 menit, ketika tusuk gigi muncul bersih dari adonan.
Dari luar, kue depresi tampak seperti kue cokelat lainnya.
Satu -satunya perbedaan yang saya perhatikan adalah bagian atas kue telah dipanggang menjadi cangkang yang sedikit renyah, yang belum pernah saya temui sebelumnya saat memanggang dengan telur dan mentega.
Ketika saya memotong kue, saya perhatikan tekstur spons.
Soda kue dan cuka melakukan sihir mereka.
Saya mengarungi glasir cokelat di atasnya dan kagum pada betapa bagusnya tampilannya.
Saya tidak percaya bahwa kue ini tidak memiliki telur atau susu di dalamnya.
Rasa kue mencapai keseimbangan sempurna antara rasa manis dan kekayaan, dan glasir menambah lebih banyak kebaikan cokelat.
Sebagai percobaan, saya menawarkan sepotong kue kepada pasangan saya tetapi tidak mengungkapkan bahwa itu bebas susu dan bebas telur. Pasangan saya mengatakan mereka menghargai bagaimana itu “tidak sakit -sakitan” dan kembali selama beberapa detik.
Setelah saya berbagi sifat “aneh” dari resep itu, mereka mengatakan mereka tidak akan pernah menduga itu tidak memiliki susu atau telur.
Saya menemukan kue depresi apa pun selain menyedihkan.
Karena harga telur terus meroket-selusin telur berharga $ 10 di toko kelontong manhattan lokal saya terakhir kali saya memeriksa-saya berterima kasih atas resep abadi seperti kue depresi yang memungkinkan generasi penny-pincher untuk memiliki kue dan memakannya juga.
