- Saya membuat supminestrone musim dingin Ina Garten.
- Resepnya berisi sayuran, termasuk wortel, seledri, butternut squash, dan bayam.
- Sup warna-warninya lezat dan menenangkan, persis seperti yang Anda butuhkan selama musim dingin.
Suhu yang turun, rencana yang dibatalkan, dan rak kosong hanya bisa berarti satu hal – musim dingin sudah pasti tiba.
Dan tidak ada yang bisa membantu kesedihan musim dingin, atau flu, selain rasa panas yang menyengat semangkuk sup.
Ada beberapa koki selebriti yang menurut saya lebih nyaman Taman Inajadi aku menyiapkan supminestrone musim dinginnya untuk mencerahkan hariku.
Berikut cara membuatnya.
Supminestrone musim dingin Ina Garten dikemas dengan sayuran berwarna-warni.
Untuk membuat 6-8 porsi sup Garten, Anda membutuhkan:
- 2 cangkir pasta kecil yang dimasak, seperti Tubetti
- 1 kaleng atau sekotak tomat cincang berukuran 26 ons, seperti Pomi
- 1 kaleng kacang cannellini berukuran 15 ons
- 6 hingga 8 cangkir kaldu ayam, sebaiknya buatan sendiri
- 8-10 ons daun bayam segar
- 2 ½ cangkir butternut squash kupas, potong dadu ½ inci
- 2 cangkir seledri, potong dadu ½ inci
- 2 cangkir wortel, potong dadu ½ inci
- 1 ½ cangkir bawang kuning cincang
- ½ cangkir anggur putih kering yang enak
- 4 ons pancetta potong dadu
- ½ sendok makan bawang putih cincang (sekitar 4 siung)
- 2 sendok makan pesto yang dibeli di toko
- 2 sendok teh daun thyme cincang segar
- 1 lembar daun salam
- Keju Parmesan yang baru diparut, untuk disajikan
Persiapan saya dimulai dengan banyak pemotongan.
Resep Garten membutuhkan banyak persiapan, tapi berhasil banyak sup. Dan semua sayuran itu membuat kaldunya begitu lezat dan menenangkan.
Jika bisa, rekrut orang yang Anda sayangi atau teman untuk membantu Anda memotong semuanya — suap saja mereka dengan sisa makanan.
Saya juga memasak pasta sebelumnya.
Garten merekomendasikan penggunaan pasta Tubetti untuk resep ini, tetapi saya tidak dapat menemukannya di supermarket lokal saya. Saya menggunakan bentuk yang serupa dan memasak mie saya sampai al dente.
Untuk memulai sup saya, pertama-tama saya memasukkan sedikit minyak zaitun dan pancetta ke dalam panci besar.
Saya menambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci, yang ditaruh di atas api sedang.
Lalu saya tambahkan pancetta, masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih enam menit sampai berwarna kecoklatan.
Lalu saya menambahkan sayuran dan rempah-rempah.
Saya memasukkan bawang bombay cincang, wortel, seledri, labu siam, bawang putih, dan timi ke dalam panci.
Garten mengatakan yang terbaik adalah menggunakan thyme segar jika Anda bisa karena “benar-benar membuat perbedaan”.
Saya memasak semuanya dengan api sedang, pastikan untuk mengaduknya sesekali.
Garten mengatakan Anda harus memasak campuran tersebut selama delapan hingga 10 menit, sampai sayuran mulai melunak.
Lalu saya menambahkan tomat cincang dan enam cangkir kaldu ayam.
Garten merekomendasikan untuk menggunakannya kaldu ayam buatan sendiriyang saya tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan ini.
Saya akui bahwa kaldu supnya tidak terlalu menarik atau kaya dengan kaldu yang dibeli di toko. Anda bisa menambahkan kaldu ayam untuk menambah rasanya, tapi rasanya tidak ada yang lebih enak daripada kaldu buatan sendiri. Ini sepadan dengan usaha ekstra!
Saya menambahkan daun salam dan membumbui campuran saya.
Saya menambahkan 1 sendok makan garam dan 1 ½ sendok teh lada hitam yang baru digiling ke dalam panci.
Saya merebus kaldu, lalu kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 30 menit.
Garten mengatakan Anda harus membiarkan campuran mendidih sampai sayuran empuk, jadi saya membiarkan sup saya mendidih lagi selama 15 menit.
Setelah kaldu saya selesai mendidih, saya mengeluarkan daun salam.
Garten mengatakan Anda bisa menggunakan daun salam segar atau kering untuk resep ini.
Lalu saya menambahkan kacang dan pasta dan membiarkannya memanas.
Pastikan Anda mengeringkan dan membilas kacang cannellini sebelum menambahkannya ke dalam kaldu.
Kemungkinan besar pasta akan menyerap banyak kaldu. Jika sup Anda terlihat terlalu kental pada tahap ini, tambahkan lebih banyak kaldu ayam.
Garten merekomendasikan untuk menambahkan dua cangkir kaldu ayam lagi jika Anda tidak puas dengan konsistensinya.
Setelah saya siap untuk menyajikannya, saya menambahkan bayam ke dalam sup saya.
Garten merekomendasikan untuk mengaduk bayam dengan dua sendok besar untuk membantu memasak daunnya sampai layu di dalam kaldu.
Lalu saya menambahkan anggur putih.
Garten mengatakan Anda harus memilih anggur putih enak yang ingin Anda minum untuk resep ini.
Di sinilah Anda juga harus menambahkan pesto jika Anda menggunakannya. (Saya melewatkannya karena adik saya alergi kacang pinus.)
Saya mencampur semuanya dan memberi sup saya sedikit garam.
Saya senang dengan rasa asin pada sup saya, tetapi Garten merekomendasikan untuk menambahkan satu atau dua sendok teh lagi jika Anda merasa kaldunya membutuhkan lebih banyak.
Setelah sedikit minyak zaitun dan taburan keju Parmesan, sup saya sudah siap.
Sup minestrone musim dingin Garten adalah semburan warna yang sangat dibutuhkan di hari yang dingin dan suram. Saya senang melihat warna pelangi dari semua sayuran — supnya terlihat sangat menarik.
Sudah waktunya untuk tegukan pertamaku.
Sup minestrone musim dingin Garten benar-benar lezat dan menenangkan.
saya seorang sangat besar penggemar sup. Saya sangat menyukai sup sehingga saya bahkan ikut dalam obrolan grup yang didedikasikan untuk berbagi foto, resep, dan apresiasi harian terhadap sup dan berbagai bentuknya (teriakan kepada gadis sup saya). Tapiminestrone tidak pernah menjadi favoritku.
Garten menemukan cara untuk menambahkan rasa pada sup yang sering kali tidak enak ini. Rasa tomatnya sangat terpancar, menambah kekayaan kaldu yang diperkuat dengan sentuhan akhir parmesan dan minyak zaitun di atasnya. Semua sayurannya terasa enak dan teksturnya tetap terjaga, bahkan ketika saya makan sisa beberapa hari kemudian. Saya juga menikmati kesegaran bayam dan thyme, serta bagaimana kuahnya tetap terasa sehat dan ringan.
Musim dingin adalah musim yang sulit bagi semua orang. Jadi, jika Anda sedang tidak enak badan atau hanya merasa sedih, saya merekomendasikan semangkuk supminestrone musim dingin berwarna-warni dari Garten.
