- aku membuat milik Ina Garten resep untuk burger berkualitas tinggi menggunakan daging sapi yang diberi makan rumput.
- Resep untuk membuat roti lapis membutuhkan daging sapi giling, minyak zaitun, garam, merica, dan mustard.
- Burgernya sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa.
Terima kasih telah mendaftar!
Akses topik favorit Anda dalam umpan yang dipersonalisasi saat Anda bepergian.
Bagi keluarga saya, ada sesuatu yang istimewa saat menyantap burger berbumbu lezat di restoran yang bagus. Namun, seperti banyak orang orang memilih untuk memasak di rumah Saat ini, kita suka memasak makanan sendiri dari kenyamanan dapur kita sendiri.
Baru-baru ini, saya menemukan Resep Ina Garten untuk burger berkualitas tinggi dan tahu saya harus mencobanya sendiri. Resep Garten menggunakan daging sapi dari Niman Ranch, sebuah perusahaan dengan jaringan petani dan peternak AS yang bekerja untuk memelihara ternak secara manusiawi dan berkelanjutan.
Namun, saya kesulitan menemukan daging Niman Ranch di toko kelontong dekat saya, jadi saya memilih daging yang diberi makan rumput. daging giling yang 80% dagingnya ramping dan 20% lemak.
Saya sangat bersemangat untuk mencoba resep Garten dan melihat betapa berkualitasnya burger ini benar-benar terasa. Begini ceritanya.
Saya mulai dengan mengumpulkan bahan-bahan untuk burger dan topping bawang karamel.
Resep burger Garten membutuhkan 2 pon daging sapi giling, 1 sendok makan Dijon mustard3 sendok makan minyak zaitun, serta masing-masing 1 sendok teh garam dan merica.
Biasanya, saya membeli daging sapi giling yang murah, yang harganya sekitar $4 per pon. Namun untungnya, saya menemukan daging sapi giling yang diberi makan rumput di Walmart dengan harga lebih dari $6 per pon, yang sangat cocok untuk resep ini.
Sesuai instruksi Garten, saya juga berencana untuk menyajikan burger di muffin Inggris dan menambahkannya bawang karamel.
Jadi, saya kumpulkan potongan muffin Inggris, 2 pon bawang kuning, masing-masing 2 sendok makan minyak zaitun, mentega tawar, dan cuka anggur sherry, masing-masing setengah sendok teh merica dan timi segar, dan 1 sendok teh garam.
Selanjutnya, saya mencampur daging sapi giling dan bumbu-bumbu dengan garpu.
Dalam resep video YouTube yang sesuaiGarten mencampur bahan-bahan burger dengan garpu agar dagingnya tetap empuk. Saya biasanya mencampur daging burger dengan tangan, jadi metode Garten berbeda dari proses yang biasa saya lakukan.
Namun, mencampur daging sapi giling, mustard, minyak zaitun, garam, dan merica dengan garpu ternyata mudah. Saya menjaga tangan saya tetap bersih, dan semua bahan dalam mangkuk tercampur dengan baik.
Saya menggunakan timbangan makanan untuk membagi campuran daging sapi giling secara merata.
Garten menyarankan untuk membuat setiap burger sekitar 1⁄3 pon, jadi saya mengeluarkan timbangan makanan untuk memastikan saya memiliki enam roti yang bentuknya rata. Saya menimbang setiap burger sebelum menaruhnya di atas piring.
Resep ini menghasilkan enam roti burger — sempurna untuk disajikan kepada keluarga beranggotakan empat orang dan memiliki sisa untuk hari berikutnya.
Setelah membentuk setiap burger dengan tangan, saya membiarkan roti burger tersebut dingin di lemari es sebentar.
Dalam video tersebut, Garten mendinginkan burger di lemari es sebelum memanggangnya, jadi saya melakukan hal yang sama. Saya pikir langkah ini akan membuat rasa mustard, lada, dan garam menyatu dengan daging sapi.
Saya membuat roti hamburger saya di sore hari, jadi saya membiarkannya di piring dalam lemari es selama beberapa jam sebelum makan malam.
Selanjutnya, saya membuat bawang karamel untuk ditaruh di atas burger.
Resep burger Garten juga menyertakan petunjuk untuk membuat bawang karamel menggunakan 2 pon bawang iris bawang kuning.
Sekali lagi, saya mengambil timbangan makanan, mengiris tipis bawang kuning hingga mencapai 2 pon. Secara total, saya menggunakan sekitar enam bawang berukuran sedang.
Di antara mengumpulkan bahan-bahan dan mengiris bawang, saya sudah menghabiskan sekitar 20 menit mengerjakan satu topping — ini lebih memakan waktu dari yang saya perkirakan.
Saya mengaramelkan irisan bawang bombay dalam panci yang dalam di atas kompor.
Saya masukkan irisan bawang bombay, timi, mentega, dan minyak zaitun ke dalam panci besar, tutup panci, lalu biarkan semuanya mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 10 menit.
Kemudian, saya buka tutup panci dan masak bawang bombay selama sekitar 30 menit, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Setelah bawang bombay menjadi bening dan terkaramel sempurna, saya tambahkan cuka, garam, dan merica.
Akhirnya, tibalah waktunya untuk menuju teras saya untuk memanggang burger dan memanggang muffin Inggris.
Saya menempatkan enam roti burger di pangganganbiarkan matang selama sekitar lima menit, balikkan, lalu letakkan muffin Inggris yang sudah dibelah dua menghadap ke bawah di atas parut.
Setelah sekitar lima menit, burger sudah matang dengan suhu sedang yang sempurna. Saya menaruhnya di piring bersama muffin Inggris dan membawanya masuk untuk menyelesaikan hiasan.
Yang tersisa hanyalah mendandani burger dan menyajikannya.
Resep Garten menyarankan untuk menambahkan mayones dan bawang karamel pada burger. Saya membumbui empat burger persis seperti yang direkomendasikan Garten — mengolesi masing-masing burger dengan mayones Duke’s favorit saya dan sesendok besar bawang.
Karena saya memiliki anak remaja yang kurang suka berpetualang di meja makan, saya menata dua burger di atas roti hamburger biasa dan menaburinya dengan keju Amerika. Saya suka bahwa roti itu cukup sederhana untuk memuaskan para pemakan yang pemilih tetapi tetap cocok dipadukan dengan roti dan topping yang unik.
Garten belum berhasil menipu saya, dan saya akan membuat burger ini lagi.
Burgernya terasa luar biasa — setiap rotinya berair dan lembap (mungkin karena menambahkan minyak zaitun ke dalam campuran daging sapi cincang), dengan sedikit rasa asam dari moster Dijon. Burgernya memiliki bekas panggangan yang luar biasa dan terasa gosong dan berasap.
Bawang bombay karamelnya juga tidak mengecewakan. Bawang bombay yang sudah jadi karamel, beraroma, dan tajam, dengan jumlah rasa asin dan pedas yang pas dari lada hitam.
Saya juga merasa sudut-sudut dan celah-celah muffin Inggris berpadu sempurna dengan mayones. Bumbu yang lembut dan asam menyatu dengan baik ke dalam roti.
Saya sudah membuat beberapa lainnya resep dari Garten musim panas ini, dan koki selebriti itu belum berhasil menipu saya. Burger ini akan menjadi resep andalan saya, karena rotinya mudah dibuat dan penuh rasa.
Baca selanjutnya
Lagi…
