- Saya membuat puding brownies Ina Garten yang sedang viral di TikTok selama sebulan terakhir.
- Makanan penutup yang lezat hanya membutuhkan sedikit bahan dan sedikit persiapan.
- Ini adalah hidangan hangat dan menenangkan yang cocok untuk liburan.
Saatnya mengumpulkan orang-orang yang kita cintai dan merayakan liburan paling penting tahun ini.
Yang saya maksud tentu saja tentang Taman Inaulang tahun pernikahan.
Minggu ini, bintang “Barefoot Contessa” dan suami tercintanya Jeffrey merayakan 57 tahun pernikahannya. Tidak ada cara yang lebih baik untuk menghormati kedua sejoli ini selain dengan Brownies Garden yang terkenal puding, yang memberi penghormatan pada makanan penutup pertama yang dia buat untuk memenangkan hatinya.
Berikut cara membuatnya.
Puding brownies Ina Garten menjadi viral di TikTok selama sebulan terakhir.
Puding brownies Garten pertama kali muncul di buku masaknya tahun 2008 “Barefoot Contessa: Back to Basics”. Ini mendapatkan popularitas baru setelah Food Network memposting klip lama Garten yang membuat resep di acara memasak “Barefoot Contessa” miliknya kepada pejabatnya. halaman TikTok pada tanggal 7 November.
Selama episode tersebut, Garten mengungkapkan bahwa dia membuat puding brownies untuk merayakan ulang tahun pernikahannya yang ke-40 dan Jeffrey karena dia biasa mengiriminya sekotak brownies setelahnya. mereka pertama kali bertemu saat remaja.
“Saya pikir dia adalah pria paling populer di asrama ketika mereka tiba,” katanya. “Jadi, menurutku puding brownies sangat romantis untuk ulang tahun kita.”
Garten mempelajari resep puding brownies dari mendiang chef Anna Pump, yang dia temui saat menjalankannya Toko Contessa bertelanjang kaki pada tahun 1978.
“Ibu dipekerjakan untuk memasak, tapi awal dari persahabatan yang indah dimulai,” Sybille van Kempen, putri Pump, sebelumnya kata Business Insider. “Ibu dan Ina saling memotivasi. Mereka berbagi ide dan mendukung pertumbuhan satu sama lain.”
Puding brownies Garten hanya membutuhkan sedikit bahan.
Untuk membuat puding brownies Garten di rumah, Anda membutuhkan:
- 4 butir telur, pada suhu kamar
- 2 cangkir gula
- ¾ cangkir bubuk kakao yang baik
- ½ pon mentega tawar, ditambah ekstra untuk mengolesi loyang
- ½ cangkir tepung serbaguna
- Biji dikerok dari 1 biji vanili
- Es krim vanila, untuk disajikan
- 1 sendok makan minuman keras raspberry, opsional
Omong-omong, Framboise adalah minuman keras raspberry. Menurut Garten, ini adalah bahan yang “benar-benar tidak bisa Anda cicipi, tapi membuat semuanya terasa lebih enak”.
Sebelum saya mulai, saya perlu membawa telur saya ke suhu kamar.
Saya lupa mengeluarkan telur dari lemari es sebelum memulai hidangan ini, jadi saya membiarkannya terendam dalam semangkuk air hangat sementara saya menyiapkan sisa bahan.
Jika Anda mencoba trik ini di rumah, pastikan airnya tidak terlalu panas — Anda tidak ingin telurnya mulai matang!
Kemudian, saya memanaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit dan mulai melelehkan mentega.
Garten menganggap serius mentega, terutama dalam hidangan ini. Bahan ini penting untuk membuat puding brownies “sangat basah dan lezat”.
“Anda tidak bisa membuat brownies tanpa mentega,” kata Garten sambil mendemonstrasikan hidangan ini di episode “Barefoot Contessa”. “Siapa pun yang mencoba membuat brownies tanpa mentega harus ditangkap!”
Tip singkat: potong setiap batang mentega menjadi bentuk kenop jika Anda ingin mentega cepat meleleh.
Saya juga perlu mengolesi loyang saya dengan mentega.
Garten merekomendasikan penggunaan loyang oval berukuran 9 inci kali 12 inci, tetapi dia mengatakan “ukuran serupa apa pun bisa digunakan untuk ini.” Hidangan terdekat yang dapat saya temukan berukuran 8 inci kali 11,5 inci, dan sangat cocok untuk resep ini!
Saat dua batang mentega meleleh di atas kompor, saya menggunakan kenop lain untuk mengolesi sedikit mentega pada piring saya. Saya sarankan menggunakan mentega dingin, yang akan meluncur di atas piring Anda dengan mudah dan cepat.
Saya menggunakan tip cepat Garten untuk menyiapkan vanilla bean.
“Saya hanya akan memotong ujungnya, lalu menusukkan pisau saya ke tengah dan mengikis bijinya,” jelas Garten di acaranya.
Jangan lupa mengayak bahan keringmu!
Sebelum saya mulai membuat adonan, saya mengayak bubuk kakao dan tepung, lalu menyisihkan mangkuk.
Jika Anda memiliki mixer berdiri di rumah, Anda dapat melakukan banyak persiapan ini sambil mengocok telur dan gula. Karena saya hanya punya mixer genggam, saya ingin menyelesaikan semuanya terlebih dahulu.
Setelah bahan-bahannya siap, saya bisa mulai membuat adonannya.
Saya memecahkan empat butir telur saya ke dalam mangkuk dan menambahkan gula.
Saya mengatur mixer saya ke kecepatan sedang-tinggi dan mengocok telur dan gula bersama-sama selama 10 menit.
Tugas ini jelas jauh lebih mudah dengan mixer berdiri, namun tidak terlalu sulit dengan mixer genggam. Selain itu, saya akan melakukan olahraga ekstra apa pun yang bisa saya lakukan selama musim liburan.
Garten mengatakan Anda akan tahu kapan campuran telur dan gula siap setelah warnanya menjadi “sangat kental dan kuning muda”.
Lalu, saya turunkan kecepatan ke rendah dan menambahkan biji vanila dan framboise.
“Selalu ada satu bahan dalam sebuah masakan yang benar-benar tidak bisa Anda cicipi, tapi itu membuat yang lainnya terasa lebih enak, dan yang ini, satu sendok makan framboise,” Garten menjelaskan di acaranya.
Saya juga menambahkan campuran coklat bubuk dan tepung yang sudah diayak.
Aroma coklat yang nikmat memenuhi dapur saat saya mencampurkan semuanya hingga bahan-bahannya tercampur rata.
Saya menjaga kecepatan mixer tetap rendah sambil menuangkan mentega dingin secara perlahan.
Seperti langkah sebelumnya, saya pastikan untuk mencampurkan bahan-bahan hingga tercampur rata.
Dan begitu saja, adonan saya sudah siap!
Saya menuangkan adonan saya ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, lalu menaruhnya di loyang yang lebih besar.
Sesuai instruksi Garten, saya menambahkan “air keran terpanas” ke dalam wajan hingga mencapai separuh sisi loyang yang lebih kecil.
Memasak puding brownies dalam penangas air memastikan “pudingnya matang secara merata,” jelas Garten dalam episode “Barefoot Contessa”.
Saya memanggang puding brownies saya tepat satu jam.
Garten mengatakan Anda dapat memeriksa apakah puding Anda sudah siap dengan memasukkan penguji kue 2 inci dari samping, yang akan menghasilkan “¾ bersih”. Dia juga memperingatkan bahwa bagian tengah hidangan bisa “terlihat kurang matang”.
Puding brownies saya tidak terlihat kurang matang sama sekali. Saya sebenarnya khawatir saya telah membuatnya terlalu matang. Jadi saya langsung mengeluarkannya dari oven.
Setelah puding browniesnya dingin, saya menyendoknya ke dalam mangkuk berisi es krim dan menyantapnya.
Saat aku memecahkan kulit brownies yang memuaskan itu, aku menghela napas lega. Ketakutan saya bahwa hidangan tersebut terlalu matang tidak berdasar karena sendok saya memperlihatkan bagian tengahnya yang lengket. Saya segera menggigitnya dan membiarkan makanan penutup itu membungkus saya dengan dekadensinya yang kaya.
Puding brownies Garten memang manis, tapi menurut saya tidak berlebihan. Meskipun framboise bersifat opsional, menurut saya ini membantu menyeimbangkan rasa. Editor saya — yang juga membuat hidangan ini — merekomendasikan untuk menaburkan garam laut di atasnya, yang merupakan saran yang luar biasa. Itu menambah kedalaman dan ketertarikan pada setiap gigitan, terutama dengan sedikit es krim vanilla di sampingnya.
Jelas mengapa Garten suka menyiapkan ini untuk ulang tahun pernikahannya dan Jeffrey di musim dingin. Puding browniesnya begitu hangat dan menenangkan — jenis makanan penutup yang Anda nikmati di sofa sambil menonton film liburan yang pernah Anda tonton jutaan kali sebelumnya.
Dengan sedikit persiapan, ini juga merupakan resep yang bagus untuk dibuat dan dinikmati selama minggu perayaan ini. Jika keluarga Anda menyelesaikannya terlalu cepat – kemungkinan besar akan terjadi – ya, Anda bisa membuatnya lagi.
Lagipula, apa lagi yang akan kamu lakukan dengan sebotol framboise itu?
