Diperbarui
- Saya mencoba Ina Garten Resep Pie Shepherd.
- Makanan mudah dibuat dan membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk disiapkan.
- Isi pai itu beraroma dan gurih, sementara kentang tumbuk sangat lembut.
Saya orang Irlandia-Amerika, tetapi saya tidak tumbuh makan pai gembala.
Hidangan tradisional Irlandia ini berasal dari akhir 1700 -an, ketika wanita pedesaan membuatnya menggunakan bahan -bahan dari makan malam panggang hari Minggu mereka untuk menggunakan kembali sisa makanan, Britannica dilaporkan.
Namun, pai Shepherd telah menjadi favorit di AS, juga. Sementara versi Irlandia biasanya menggunakan domba, banyak versi Amerika dari resep menggunakan daging sapi atau kalkun ground, dan koki selebriti seperti Ina Garten telah menerbitkan putaran unik mereka sendiri di makanan yang menenangkan Itu sempurna untuk makan malam hari kerja.
Garten adalah salah satu yang paling Koki selebriti tercinta – Dengan kekayaan bersih yang dilaporkan dalam jutaan orang, 13 buku masak di bawah ikat pinggangnya, dan kipas yang setia mengikuti – jadi kue gembalanya sepertinya tempat yang bagus untuk saya mulai. Resepnya, yang diposting ulang oleh blog resep Setengah tergores, Panggilan untuk bahan -bahan seperti wortel, seledri, jamur kancing putih, kalkun ground, dan kentang tumbuk buatan sendiri.
Inilah cara membuat kue gembala Ina Garten.
Saya mulai dengan mengupas kentang emas Yukon saya.
Satu kantong kentang biasanya beratnya sekitar 5 pon, tetapi resepnya hanya membutuhkan 3 pon kentang. Saya menemukan, pada akhirnya, bahwa ini adalah jumlah yang sempurna untuk sepenuhnya menutupi kue.
Saya kemudian memotong kentang menjadi kubus 1 inci dan meletakkannya di dalam panci dengan air.
Saya mendidih kentang sampai empuk. Ini memakan waktu sekitar 20 menit.
Saya menggunakan peretasan hemat waktu untuk menyiapkan sayuran saya.
Resepnya meminta wortel yang dipotong dadu halus, seledri, dan jamur kancing putih. Saya memutuskan untuk menggunakan food processor untuk dengan mudah memotong sayuran saya. Saya menyukai hasil akhirnya dan menemukan ini adalah cara paling sederhana untuk menyiapkan semua sayuran dalam hitungan detik.
Saya juga memiliki beberapa jamur untuk menambahkan lebih banyak tekstur.
Setelah sayuran saya dipotong, saya menyisihkannya dalam mangkuk kecil dan mengalihkan perhatian saya untuk memasak daging.
Resep ini membutuhkan 1 1/2 pon daging kalkun giling, tetapi Anda bisa menjadi kreatif jika Anda tidak ingin menggunakan kalkun.
Anda dapat menggunakan hampir semua jenis daging giling yang Anda inginkan, atau bahkan daging tanah berbasis nabati jika Anda vegetarian. Saya akhirnya menyukai pilihan kalkun ground karena membuat makanan yang sangat tongkat-ke-tulang Anda sedikit lebih ringan daripada jika saya menggunakan daging dengan kandungan lemak yang lebih tinggi.
Saya akhirnya menggunakan satu paket dan setengah dari kalkun ground.
Sementara kalkun matang, saya menghancurkannya menjadi potongan -potongan kecil dengan sendok kayu. Setelah daging matang sepenuhnya, saya melepasnya dari wajan dengan sendok logam berlubang dan meninggalkan lemak di wajan.
Resepnya juga menyerukan bawang dadu.
Saya memotongnya menggunakan food processor lagi dan menambahkannya ke panci.
Saya mulai menumis bawang, dan itu memenuhi dapur saya dengan aroma yang lezat. Seharusnya ada cukup lemak di wajan dari kalkun untuk menumis bawang, tetapi Anda juga dapat menambahkan minyak zaitun atau mentega jika Anda tidak memiliki cukup cairan.
Saya kemudian menambahkan sayuran lainnya dan memasaknya sampai dikombinasikan dan lembut.
Saya juga menambahkan tepung ke wajan, yang menciptakan kombinasi seperti pasta.
Saya kemudian menambahkan kaldu ayam dan memasak campuran sampai tercampur sepenuhnya dan beberapa cairan telah menguap.
Saya juga menambahkan pasta tomat, saus Worcestershire, daun salam, rosemary, thyme, dan kacang polong beku ke dalam wajan dan terus memasak isian sampai mencapai mendidih.
Setelah diaduk di kalkun, campuran itu benar -benar mulai menyerupai apa yang saya tahu sebagai pengisian kue gembala.
Saya melepas daun salam dan rambut ramuan sebelum membumbui campuran untuk mencicipi dan mengesampingkannya.
Setelah saya menyelesaikan isian pai, saya mulai menyiapkan kentang untuk dipanggang.
Setelah mengeringkan kentang, saya menabraknya di panci yang sama dengan saya memasaknya. Resepnya dipanggil untuk menggunakan mixer tangan, tetapi saya menemukan sebuah masher kentang menjadi sama efektifnya dalam membuat kentang tumbuk krim, terutama setelah menambahkan campuran susu utuh, hampir batang mentega emas Kerry, dan krim asam.
Kentang ternyata sangat lembut.
Saya membumbui mereka untuk mencicipi dan mengesampingkannya. Saya kemudian memanaskan oven saya hingga 400 derajat Fahrenheit.
Saya menambahkan isian pai ke hidangan casserole besar dan menggunakan sendok untuk membuat lapisan daging dan sayuran yang genap.
Ada jumlah pengisian yang sempurna untuk membuat lapisan tebal.
Saya menyebarkan kentang tumbuk krim di atas isian, memastikan untuk membawanya ke tepi wajan.
Meskipun belum pernah membuat hidangan ini sebelumnya, saya menemukan prosesnya mudah diikuti dan tidak berlebihan sama sekali. Saya juga memiliki sesendok kentang tumbuk yang tersisa untuk dicicipi dan mengira mereka lezat.
Saya ingin memiliki kerak emas dalam pada kentang tumbuk, jadi saya membiarkan pai memasak sedikit lebih lama dari resep yang disarankan.
Saya memasak pai dalam oven selama sekitar setengah jam, meskipun resepnya menyarankan itu akan dilakukan setelah 20 menit. Secara keseluruhan, resepnya membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk dipersiapkan.
Semua oven dapat sedikit berbeda dalam waktu memasak, jadi saya sarankan memeriksa hidangan sampai Anda senang dengan hasilnya.
Ketika saya menyajikan pai, itu panas dan lezat. Saya pasti akan membuat resep ini lagi untuk Hari St. Patrick.
Itu tidak cukup menahan bentuknya, tetapi saya membayangkan itu akan terjadi jika saya membiarkan pai duduk selama satu atau dua menit sebelum saya menyajikannya. Namun, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak menyelam.
Kentang tumbuk krim, isiannya dibumbui dengan sempurna, dan sayuran semuanya datang dalam medley rasa. Itu cukup sederhana untuk menjadi nyaman untuk makan malam hari kerja, namun cukup mengesankan untuk pesta makan malam.
Resep ini juga membuat cukup untuk memberi makan enam orang dan dalam pengalaman saya, dengan banyak sisa makanan, sehingga juga tampak pilihan yang hemat biaya untuk memberi makan keluarga atau menyiapkan makanan selama seminggu.
Dalam buku saya, ini Resep yang nyaman ada jempol.
Baca selanjutnya
