Diperbarui
- Saya tumbuh dengan makan kentang tumbuk tahunan aktif ucapan syukur, tapi diam-diam lebih suka kentang bergigi.
- Kami telah membuat kentang bergigi keju ini dan melewatkan kentang tumbuk selama bertahun-tahun sekarang.
- Kerak keju yang renyah dan lapisan kentang yang creamy menjadikan ini salah satu resep favorit saya.
Saya belum pernah menjadi penggemar kentang tumbuk berukuran besar Ucapan terima kasih atau hari lainnya.
Mengabaikan apa yang oleh banyak orang disebut sebagai makanan pokok Thanksgiving, saya telah membuat kentang bergigi — atau kentang au gratin — selama lebih dari lima tahun terakhir.
Para penganut Thanksgiving mungkin tidak mempercayai saya, tetapi tekstur dan rasanya jauh lebih unggul daripada resep kentang tumbuk terbaik sekalipun. Ditambah lagi, dengan biaya rata-rata mengadakan Thanksgiving tahun ini mencapai $431, menurut data terbaru DompetHub laporkan, saya ingin membuat setiap hidangan berarti.
Saya telah mengikuti beberapa resep berbeda, tapi Panen Setengah Panggangdijalankan oleh penulis buku masak Tieghan Gerard, memiliki resep kentang bergigi keju dengan bawang karamel yang selalu menjadi menu favorit di hampir setiap hari raya.
Berikut cara membuatnya sendiri.
Saya mulai dengan memanaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan mengiris tipis sekitar enam kentang kuning emas.
Resepnya merekomendasikan kentang russet atau Yukon Gold, tapi saya memilih kentang Yukon Gold.
Anda dapat menemukan resep lengkap Half Baked Harvest dan daftar bahannya Di Sini.
Setelah bawang kuning kecil diiris tipis, saya menambahkan 2 sendok makan mentega dan bawang bombay ke dalam wajan besi.
Saya memasak bawang bombay dengan api sedang-besar sampai berwarna coklat keemasan dan menjadi karamel.
Setelah sekitar 10 menit memasak, dan sering diaduk, saya menambahkan seperempat cangkir anggur putih kering ke dalam wajan.
Anggur membantu mempercepat karamelisasi bawang bombay, menciptakan aroma surgawi di dapur saya.
Lalu saya memasukkan satu siung irisan bawang putih dan satu sendok makan thyme segar cincang.
Saya memasak bawang putih, timi, dan bawang bombay karamel bersama-sama selama dua menit sebelum mengangkat panci dari api.
Selanjutnya, saya mengolesi loyang berukuran 9×13 inci dengan mentega dan sisihkan.
Mentega tentu saja memastikan kentang bergigi Anda tidak menempel di wajan.
Saya mulai merakit kentang bergigi dengan menuangkan sepertiga campuran susu ke dasar wajan.
Campuran susu dibuat dengan 2 cangkir krim kental, 1 cangkir susu murni, sejumput cabai rawit, garam, merica, dan ¾ cangkir keju Gruyere parut.
Saya mengikuti petunjuk resep cara melapisi campuran kentang, bawang bombay, dan susu.
Lapisan kentang pertama harus menghabiskan sepertiga dari irisan kentang, di atasnya diberi setengah bawang bombay dan bawang putih karamel. Lalu, saya menambahkan sepertiga lagi campuran susu, diikuti sepertiga lagi kentang, dan sisa bawang bombay.
Saya kemudian meletakkan sisa kentang di lapisan rata dan menuangkan sisa campuran di atasnya.
Saya menutupi piring dengan kertas timah dan memasaknya di oven selama dua jam.
Setelah dua jam, kentang hampir matang dan campuran susunya menggelembung.
Saya menghabiskan kentang bergigi dengan melapisi secangkir keju cheddar parut di atasnya dan memasukkannya kembali ke dalam oven.
Anda dapat memarut keju cheddar atau Gruyere Anda sendiri untuk resep ini, atau memilih keju parut yang dibeli di toko untuk membuat hari Thanksgiving lebih mudah.
Setelah 20 menit dibuka di dalam oven, kentang telah membentuk lapisan kulit berwarna keemasan di atasnya. Saya harap Anda bisa mencium aroma hidangan ini.
Saya menambahkan satu sendok makan thyme segar ke atas kentang bergigi yang sudah jadi.
Kentang ini sangat disukai teman sekamar saya, dan kami semua sepakat bahwa kentang ini lebih enak daripada kentang tumbuk apa pun yang pernah kami makan.
Kentangnya memiliki lapisan kulit yang lezat dan gurih di bagian atasnya, dan bawang bombay yang dikaramel menambahkan banyak rasa dinamis pada hidangan tersebut.
Lapisan kentang yang lembut melengkapi tekstur kulitnya yang renyah, menciptakan keseimbangan sempurna antara tekstur dan rasa — sesuatu yang belum pernah saya alami dengan kentang tumbuk berbutir atau hambar yang, sejujurnya, menyerupai makanan bayi.
Meskipun saya tahu beberapa orang tidak akan pernah setuju dengan pendapat saya bahwa kentang tumbuk tidak memiliki tempat di meja makan Thanksgiving, saya sangat puas selama saya makan. ini kentang oven iris.
Baca selanjutnya
