Saya memanggang kue menggunakan 5 pengganti telur yang berbeda. Saya akan dengan senang hati menggunakan sebagian besar dari mereka lagi & mdash; Tapi satu adalah pemenang yang jelas.

Flaxseed terasa mahal di muka.

Saya pertama kali menguji resep saya dengan biji rami.

Saya memiliki sedikit kejutan stiker yang membayar $ 9 untuk kantong barang 16 ons, tetapi itu stabil dan harus bertahan lama di dapur saya karena sebagian besar resep hanya membutuhkan sedikit.

Ke Ganti satu telurSaya mencampur satu sendok makan biji rami dengan sekitar 3 sendok makan air. Kemudian, saya membiarkannya selama 10 menit untuk mengentalkan dan menjadi “telur rami.”

Pada awalnya, adonan saya tampak tidak aktif.

Dari sana, saya terus mengikuti resep kue saya dengan mengkriming mentega dan gula, lalu menambahkan vanilla dan “telur rami.”

Dalam mangkuk terpisah, saya mengocok tepung, soda kue, dan garam bersama -sama, kemudian menambahkan bahan -bahan kering ini ke bahan -bahan basah.

Setelah adonan dimasukkan, saya mencampur keripik cokelat dan mengambil kue ke atas loyang. Adonan itu tampak kering dan remeh, yang membuat saya khawatir kue akan berantakan selama atau setelah dipanggang.

Ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dari kue saya yang biasa.

Saya memanggang kue biji rami selama total 17 menit. Mereka membutuhkan lebih banyak waktu daripada resep saya yang biasa, karena mereka tampak terlalu underbaked di atas setelah tanda 14 menit.

Terlepas dari kekhawatiran saya dengan adonan, kue yang sudah jadi terlihat keemasan dan sangat mirip dengan batch saya yang biasa.

Kue “Telur Rami” saya terasa gila dan lezat.

Setelah membiarkan cookie sedikit dingin, saya disuguhi kue yang lezat dengan tekstur yang menarik.

The Flaxseed menambahkan rasa pedas pada mereka yang mengingatkan saya pada mentega kecoklatan. Cookie renyah di tepi dan kenyal di tengah.

Saya menggunakan pengganti telur komersial di batch berikutnya.

Itu Penggantian telur komersial Juga terasa agak mahal di muka di $ 5,89 untuk tas 12 ons. Namun, itu juga harus bertahan lama di dapur karena hanya membutuhkan satu sendok makan untuk mengganti satu telur.

Seperti biji rami, pengganti harus dicampur dengan beberapa sendok makan air untuk membuat zat yang lebih tebal. Hanya perlu duduk selama satu menit untuk menebal ke konsistensi yang tepat.

Adonan itu tampak baik -baik saja.

Saya mengikuti resep kue seperti yang diharapkan, dan adonan keluar lembab dengan remah -remah yang lebih kecil.

Setelah saya akhirnya memasukkan semua remah kecil, adonan memiliki konsistensi play-doh. Tampaknya mirip dengan adonan saya dengan telur.

Saya menonton ini di oven dengan cermat.

Setelah sekitar 12 menit di dalam oven, pemecahan telur akhirnya cookie jatuh dari bentuk bulat mereka, mengambil bentuk dan lebih mirip dengan apa yang saya harapkan.

Butuh lima menit lagi (dengan total 17) sebelum mereka berwarna keemasan dan dipanggang. Cookie yang dihasilkan masih mempertahankan banyak ketinggian dalam oven.

Kue yang dibuat dengan pengganti telur memiliki kenaikan yang baik dan pusat yang lembut.

Bagian bawah kue berwarna emas gelap dan sangat renyah, dan bagian atasnya juga memiliki beberapa kerenyahan. Pusat itu lengket dan lembut, hanya malu karena underbaked.

Sedangkan untuk rasa, ini terasa sangat dekat dengan resep asli dengan telur, tetapi saya memang mendapatkan sedikit pun pati yang memiliki rasa yang sangat sedikit. Itu bisa jadi karena penggantian telur mengandung pati kentang, soda kue, tepung tapioka, dan sekam psyllium.

Saya tidak berpikir rasa ini akan terlihat oleh seseorang yang tidak memeriksa cookie dengan cermat.

Apel saus dapat mengikat dan emulsi dalam resep.

Menurut Business Insider Bagan penggantian telursaus apel akan membantu untuk mengikat adonan dan menebal cookie, tetapi itu tidak akan terlalu bagus untuk ragi.

Sebagai perbandingan, Flaxseed baik untuk mengikat saja, sementara penggantian telur ideal untuk mengikat, emulsifikasi, dan ragi.

Dari alternatif yang saya coba, saus apel merasa sangat mudah diakses – terutama karena saya biasanya tetap melakukannya, dan ia memiliki banyak kegunaan (termasuk dimakan sendiri).

Untuk percobaan ini, saya membeli opsi termurah di toko kelontong lokal saya: enam cangkir saus apel seharga $ 3. Saya menggunakan 1/4 cangkir saus apel (hampir semua satu cangkir melayani tunggal) untuk menggantikan satu telur.

Adonan saya lengket dan menghasilkan lebih sedikit cookie dari biasanya.

Adonan saya tentu berbau harum, tetapi saus apel membuatnya lebat dan lengket.

Sendok kue yang saya gunakan mengemas adonan padat dalam begitu banyak sehingga batch ini hanya membuat 11 cookie, bukan 12.

Cookie saus apel tampak tebal dan pucat.

Kue -kue ini membutuhkan waktu sekitar 19 menit untuk dipanggang, karena mereka tetap terlalu lembut di atasnya dan tampak pucat lebih lama dari yang diharapkan.

Setelah mereka mendingin, mereka terlihat sangat tebal tetapi jauh lebih terang dari batch saya yang lain.

Saus apel dibuat untuk beberapa kue yang sangat kenyal.

Ini memiliki rasa yang enak dan rasanya seperti kue chip coklat standar, tanpa sedikit pun apel.

Namun, mungkin karena tambahan gula dalam saus apel, mereka sangat kenyal dan lebih tangguh daripada yang lain yang saya panggang.

Mereka tidak menyenangkan untuk dimakan dengan cara apa pun, tetapi teksturnya tidak sebagus batch lainnya.

Yogurt polos adalah bahan pokok di rumah saya, dan kue -kue hanya membutuhkan sedikitnya.

Saya menggunakan polos yogurt untuk smoothiemangkuk, dan bahkan sebagai alternatif asam-asam, jadi saya selalu memiliki bak mandi di lemari es.

Untuk tes ini, saya menggunakan sendok dari bak 24 ons saya 2% yogurt polos lemak dari produsen susu lokal yang harganya $ 7,50. Namun, secangkir kecil, single-serving yogurt merek toko dapat bekerja untuk resep ini dengan biaya di muka yang lebih rendah.

Berdasarkan pertanyaan internet saya, hanya perlu 1/4 cangkir yogurt untuk menggantikan telur.

Adonan yogurt saya padat dan remeh.

Adonan ini sangat berbau yogurt, dengan aroma tajam yang sangat tidak menyenangkan. Rasanya padat tetapi juga remeh.

Cookie ini membutuhkan waktu terpanjang untuk memanggang.

Yogurt bisa baik untuk emulsi dan ragi, jadi tidak mengherankan bahwa batch ini memiliki cookie dengan ketinggian paling tinggi.

Mereka nyaris tidak meratakan saat mereka dipanggang, yang berarti pusat -pusat kue membutuhkan lebih banyak waktu dalam oven. Secara total, ini membutuhkan waktu 21 menit untuk memanggang – waktu terpanjang dari lima batch.

Cookie yang dihasilkan memiliki tinggi dan lebih banyak konsistensi yang padat, seperti pirang.

Tekstur kue yogurt bagus, dengan dasar yang sedikit kenyal dan pusat yang sangat lembut namun padat. Mereka mengingatkan saya pada a Brownie atau Blondie.

Saya tidak melihat banyak perbedaan dalam rasa cookie dibandingkan dengan resep aslinya.

Akhirnya, saya menggunakan limbah dengan menyiapkan Aquafaba.

Untuk batch terakhir, saya memesan beberapa aquafaba dari sekaleng buncis. Ini adalah pengganti telur yang populer resep vegan.

Kaleng buncis harganya di bawah $ 2, dan saya menggunakan legum untuk membuat makan siang. Saya biasanya tidak memesan cairan ini, jadi rasanya menyenangkan menggunakan sesuatu yang biasanya saya tegang di wastafel.

Untuk mengganti satu telur penuh, saya memesan 3 sendok makan aquafaba. Kemudian, saya menggunakan susu genggam untuk mencambuknya sampai berbusa.

Adonan itu tampak normal dan tidak berbau aneh.

Aquafaba pada awalnya tidak berbau harum, tetapi wewangian itu tampaknya menetralkan setelah mencambuk.

Untungnya, adonan tidak mengambil bau aneh atau buncis. Tetap saja, itu agak padat dan cukup lengket.

Batch ini dipanggang dengan cepat, tetapi cookie menyebar banyak.

Cookie yang dibuat dengan Aquafaba mengambil waktu terpendek dalam oven, hanya membutuhkan 15 menit.

Pada waktu itu, cookie menyebar lebih dari batch lainnya. Mereka hanya tidak memiliki banyak kenaikan yang dapat diberikan oleh telur.

Kue yang dihasilkan enak tapi cukup remeh.

Rasanya hampir identik dengan resep kue standar saya dengan telur, dan saya terkesan bahwa Aquafaba tidak meninggalkan rasa bersahaja sama sekali.

Cookies hancur saat saya menanganinya, meskipun, masalah yang tidak dimiliki oleh cookie lain. Karena itu, saya pikir ini mungkin paling cocok untuk hancur di atas es krim.

Secara keseluruhan, saya akan menggunakan sebagian besar pengganti ini lagi dalam keadaan darurat.

Secara keseluruhan, saya cukup terkesan dengan sebagian besar dari ini Pengganti Telur. Setiap batch terasa hebat, jadi sebagian besar masalah datang ke tekstur.

Saya mungkin akan melewatkan saus apel untuk kue chip cokelat karena ternyata terlalu kenyal untuk keinginan saya.

Itu Kue Aquafaba Rasanya enak, tetapi pengganti ini bukan pilihan utama saya karena cookie ini sedikit lebih tipis dan lebih remuk daripada yang lain. Cookie berbasis yogurt baik-baik saja, jika sedikit padat dan kenyal.

Favorit saya dari kelompok itu adalah biji rami dan kue-kue pemecahan telur. Kedua bahan menghasilkan kue dengan rasa dan tekstur yang sangat baik.

Di rumah saya, kami sangat menyukai rasa gila dari telur biji rami, dan itu akan menjadi milik kami alternatif telur Untuk resep kue favorit kami.