Jika Anda membeli sesuatu menggunakan tautan di cerita kami, kami mungkin mendapat komisi. Pelajari lebih lanjut.
Saya sudah menguji pada dasarnya setiap perlengkapan makan di pasaran selama beberapa tahun terakhir. Dan meskipun kenyamanan mutlak yang mereka tawarkan tidak dapat disangkal, ada juga beberapa tip dan trik yang telah saya pelajari untuk menjadikan pengalaman ini lebih lancar—yaitu, gadget dan gizmos yang saya ambil setiap kali ada kotak baru yang tiba di depan pintu saya, penuh dengan bahan untuk dimasak. Dari wajan favorit saya hingga minyak terbaik yang ada, pertimbangkan hal-hal penting ini jika Anda lebih sering memasak di rumah. Tentu saja, Anda mungkin sudah memiliki talenan dan wajan. Tetapi jika Anda mencari peningkatan, saya sangat merekomendasikan bagian-bagian dalam panduan ini.
Pastikan untuk memeriksa kami yang lain panduan dapurtermasuk Panci Baja Karbon Terbaik, Pembuat Soda Terbaik, Termometer Daging Nirkabel TerbaikDan Hadiah Terbaik untuk Koki Rumahan.
Bertenaga dengan akses tak terbatas ke KABEL. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya yang terlalu penting untuk diabaikan begitu saja $2,50 $1 per bulan selama 1 tahun. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten eksklusif khusus pelanggan. Berlangganan Hari Ini.
Apakah Ada Hal Lain yang Harus Saya Miliki?
Saya menghabiskan banyak tisu saat membuat peralatan makan. Saya juga sangat merekomendasikan untuk meletakkan “mangkuk sampah” yang terinspirasi dari Rachael Ray di meja untuk benda-benda seperti potongan plastik acak dan tisu yang disebutkan di atas. (Dan satu lagi untuk sisa sayuran, jika Anda membuat kompos.) Hal lain yang perlu diperhatikan adalah kemungkinan besar Anda akan menggunakan banyak peralatan saat memasak peralatan makan. Mulailah dengan hidangan Anda selesai dan mesin pencuci piring Anda kosong untuk pengalaman terbaik. Dan terakhir, saya suka membawa gunting untuk memotong bungkus saus terbuka atau memotong daun bawang. Menurut saya Anda tidak benar-benar membutuhkan gunting dapur khusus, tetapi jika Anda punya, itu akan berguna. Kalau tidak, ambil saja pasangan (bersih!) Apa pun yang Anda punya.
Saya telah menggunakan setiap item dalam panduan ini saat memasak lusinan, bahkan ratusan, hidangan, baik untuk bekerja maupun dalam kehidupan pribadi saya. Saya sudah mencucinya, saya menyimpannya, saya memotongnya, dan saya merekomendasikannya kepada teman-teman saya. (Selamat, pembaca—kita berteman sekarang.)
-
Panci Favoritku
Tempat Kami Selalu Pan 2.0
Tempat Kami Selalu Pan 2.0 (8/10, WIRED Merekomendasikan) adalah pembaruan ke Always Pan yang asli (3/10, Ulasan KABEL), yang menurut kontributor WIRED Joe Ray memiliki masalah kontrol kualitas yang signifikan, termasuk permukaan memasak yang cembung dan cat yang mudah terkelupas. Panci baru ini telah meningkatkan kinerja antilengket, ketahanan noda yang lebih baik, dan desain baru yang ramah induksi dan aman untuk oven. Saya suka karena temboknya yang tinggi dan desainnya yang miring membuat Anda bisa memasak hampir semua hidangan di dalamnya. Ini adalah hal pertama yang saya raih saat memasak apa saja.
Saya terutama menyukainya untuk perlengkapan makan karena desainnya yang serbaguna berarti Anda mungkin dapat menggunakannya untuk setiap bagian resep—misalnya, ketika saya baru-baru ini membuat burger untuk perlengkapan makan, saya menggunakan wajan ini untuk memanggang roti, memasak sayuran , masak burgernya, Dan lelehkan keju di atasnya. Permukaan antilengketnya mudah dibersihkan, dan wajannya juga aman untuk oven hingga suhu 450 derajat Fahrenheit.
-
Foto: Louryn Strampe
Talenan Yang Sangat Baik
Great Jones Semua Naik Talenan
Saya suka talenan hijau besar bebas BPA dari Great Jones. Permukaan pemotongannya besar, berukuran 12 inci kali 16 inci, dan desain berteksturnya tidak tergelincir dan tergelincir di meja saya. Peralatan makan sering kali melibatkan banyak persiapan sayuran, dan memiliki permukaan yang besar untuk memotong membuat tugas lebih mudah—saya dapat mendorong sayuran yang sudah disiapkan ke satu sisi dan masih memiliki ruang untuk memotong yang lain. Terdapat alur jus untuk menjaga semuanya tetap rapi, dan terlihat bagus di dapur saya saat tidak digunakan. Saya belum memperhatikan permukaannya mengalami terlalu banyak kerusakan akibat pisau saya (papan itu sendiri juga tidak merusak pisau saya).
Jika Anda tidak menginginkan talenan besar, atau anggaran Anda terbatas, saya juga suka paket ini talenan dari Oxo Good Gripsyang mencakup ukuran besar dan kecil dan berguna untuk memotong sambil menghindari kontaminasi silang. Beberapa resep perlengkapan makan mengharuskan Anda menyiapkan protein Dan bahan-bahan segar, dan lebih baik memiliki dua papan daripada harus membersihkan satu papan di antara langkah-langkah (dan mencari tempat untuk menyimpan bahan-bahan yang sudah Anda siapkan). Ini mungkin lebih cocok jika Anda memiliki ruang counter yang terbatas.
-
Foto: Louryn Strampe
Talenan Kayu Yang Bagus
Papan Pemotong Maple Seri R 20 inci John Boos
Pembuatan talenan John Boos hadiah bagus untuk koki rumahandan dalam hal ini, mungkin koki rumahan yang dimaksud adalah Anda. Papan ini dibuat di Amerika dari kayu yang dipanen secara lestari. John Boos telah menjalankan bisnisnya sejak tahun 1887, dan banyak koki restoran yang menyukai produknya. Anda dapat memilih konstruksi maple, walnut, atau cherry dalam beberapa ukuran berbeda. Menurut saya 20 inci bagus dan besar tanpa memenuhi seluruh meja saya. Ini juga dirancang agar muat di lemari standar.
Mirip dengan papan Great Jones yang disebutkan di atas, papan ini berguna untuk perlengkapan makan karena ada begitu banyak ruang. Anda dapat menyiapkan bahan-bahan dan mendorong bahan-bahan yang sudah Anda potong ke samping. Itu menjadi stasiun pertempuran yang bagus saat Anda mulai memasak. Permukaan memerlukan pengondisian dari waktu ke waktu—produsen merekomendasikan penggunaan yang mahal Minyak Misteri dan Krim Papantetapi Anda dapat membuatnya sendiri dengan minyak mineral kelas makanan. Papan ini hanya dapat dicuci dengan tangan, tetapi sangat baik untuk memotong secara intensif tanpa merusak pisau Anda. Ini juga bagus untuk menyajikan papan charcuterie.
Berhati-hatilah karena kayunya mungkin ternoda—kayu saya memiliki bercak ungu lucu dari keju kambing blueberry. Saya pikir itu menambah karakter. Secara umum, apakah Anda memilih talenan plastik atau kayu, itu tergantung pada preferensi pribadi. Kayu dapat ternoda, dapat menahan bau, dan memerlukan lebih banyak perawatan, namun juga lembut terhadap pisau, dapat bertahan bertahun-tahun, dan tidak melepaskan mikroplastik. Jika Anda seorang pecinta kayu, John Boos memiliki papan kayu terbaik yang pernah saya temukan. Ada banyak talenan kayu murah yang tersedia, namun investasi ini akan bertahan selama beberapa dekade dengan perawatan yang tepat, tidak seperti yang lain (seperti yang saya beli di Walmart pada usia dua puluhan, yang retak dan pecah meskipun saya rajin mengkondisikannya).
-
Foto: Louryn Strampe
Pisau Serbaguna
Pisau Koki Utilitas Kiwi 6,5 inci
Kami sedang memperbarui panduan kami untuk Pisau Koki Terbaikdan ini akan menjadi kiriman saya untuk keseluruhan panduan. (Hanya bercanda.) Tapi sungguh, pisau Kiwi memiliki banyak pengikut karena suatu alasan. Harganya sangat terjangkau, dan sangat bagus. Desain ini bagus untuk menghancurkan siung bawang putih, mencincang bawang bombay, atau memotong batang korek api wortel. Dan bodinya yang lebar sangat bagus untuk mengikis segala sesuatu dari talenan Anda. Saat memasak peralatan makan, Anda akan menemukan beragam bahan. Pisau ini akan mampu menangani semuanya. Sangat mudah untuk membersihkan dan merawatnya. Cukup olesi gagangnya sesekali dan pastikan untuk mengasah pinggirannya dari waktu ke waktu.
Bajanya lunak, yang merupakan keuntungan (menurut saya), karena pisaunya mudah diasah tanpa mengeluarkan banyak uang untuk mengasahnya. Anda benar-benar dapat mengasah benda ini di bagian belakang piring. (Atau cukup gunakan honer yang ada di blok pisau yang Anda dapatkan sebagai hadiah bertahun-tahun yang lalu.) Saya meraih golok ini berulang kali, pada dasarnya untuk setiap tugas kecuali ketika saya membutuhkan ujung yang bergerigi.
-
Foto: Amazon
Minyak Goreng
Minyak Goreng Chefs Life (2 Paket)
Perlengkapan makan mengharuskan Anda menyediakan minyak goreng, garam, dan merica sendiri. (Lebih lanjut tentang dua yang terakhir nanti.) Campuran minyak Chefs Life secara umum sangat bagus, dan saya terutama suka memiliki campuran memasak saat membuat peralatan makan. Ini adalah kombinasi minyak alpukat, zaitun, bunga matahari, dan biji anggur. Artinya, ia memberikan rasa yang enak sekaligus mempertahankan titik asap yang tinggi, sehingga Anda dapat memanaskannya hingga 550 derajat Fahrenheit. Saya juga menyukai paket variasinya (yang mencakup minyak finishing dan minyak pencampur), tetapi minyak goreng adalah yang paling serbaguna untuk keperluan perlengkapan makan. Tidak peduli apakah Anda sedang membakar daging atau sekadar memasak sayuran, minyak ini akan berguna. Dan kemasannya bagus!
-
Foto: Louryn Strampe
Garam Terbaik
Garam Laut Maldon
Perlengkapan makan mengharuskan Anda membawa garam dan merica sendiri. Saya tidak mempunyai perasaan yang kuat terhadap lada, tetapi saya mempunyai perasaan yang kuat terhadap garam. Ini adalah wadah besar berisi serpihan garam laut yang memiliki rasa yang sangat enak dan tekstur yang baik yang dapat digunakan untuk finishing (seperti di atas roti) atau tugas dasar seperti mengasinkan air pasta. Serpihannya renyah dan lembut, dan mudah dihancurkan dengan jari Anda untuk ditaburkan di atas piring atau dilempar ke bahu kiri Anda. Sedikit saja sudah cukup, dan Anda tidak perlu mengutak-atik penggiling plastik konyol untuk mencoba menguraikan seberapa asin makanan Anda.
-
Foto: Amazon
Mangkuk Kecil
Dowan Ramekins (6 Paket)
Koki TV melakukan satu hal dengan benar dengan banyaknya mangkuk kecil yang mereka gunakan. Ramek porselen 4 ons ini sangat berguna selama petualangan perlengkapan makan saya. Terkadang saat membuat perlengkapan makan, saya perlu menyisihkan bahannya—ke dalam mangkuk kecil. Kadang-kadang saya harus membuat jus jeruk nipis, menyiapkan saus akhir, atau memisahkan wortel untuk digunakan dalam dua langkah berbeda. Mangkuk kecil! Memiliki ini telah menghemat banyak ruang di meja dan mesin pencuci piring.
-
Foto: Louryn Strampe
Ketenangan Pikiran Instan
ThermoWorks Thermapen Satu
Peralatan makan menawarkan banyak protein berbeda kepada para pemakan daging di antara kita. Anda mungkin memasak makanan laut, ayam, steak, atau burger. ThermoWorks Thermapen One memudahkan untuk mengetahui apakah makanan Anda aman untuk disajikan (atau mendekati kondisi “matang”). Anda akan dapat mencapai kematangan steak yang ideal, atau memastikan ayam Anda matang sepenuhnya tanpa perlu memotong daging dan membiarkan semua sarinya keluar. Ini luar biasa hadiah untuk koki rumahdan ini berguna setiap kali saya memasak daging untuk perlengkapan makan. Saya sudah memilikinya selama bertahun-tahun, begitu pula pengulas WIRED Scott Gilbertson, dan ini sangat berguna. Masukkan probe dan itu akan langsung mengeluarkan pembacaan suhu internal. Dapat dilipat dengan rapi dan tidak akan memakan terlalu banyak ruang di laci perkakas Anda. Untuk opsi lebih lanjut, lihat panduan kami ke Termometer Daging Nirkabel Terbaik.
