Minuman Adaptogenik: Perlombaan untuk Membuat Kopi Anda Bermanfaat Lebih Banyak

Pada musim terbaru Peternakan Clarksonitu Amazon Perdana Pertunjukan yang mengikuti Jeremy Clarkson saat ia mengurus pertanian Cotswolds miliknya di Inggris, penggila peralatan yang berubah menjadi ahli agronomi ini menemukan pekerjaan sampingan yang menguntungkan dengan menanam jamur di bunker yang diubah.

Namun jamurnya tidak hanya ditujukan untuk risotto: Mereka dikeringkan dan dijadikan bubuk untuk ditambahkan ke dalam secangkir kopi pagi Anda, menghasilkan apa yang disebut kopi jamur—yang dulu hanya dimiliki oleh kaum hippie dan biohacker, tetapi kini jelas sudah menjadi hal yang umum.

Para pebisnis pemula, pakar kesehatan alternatif, dan barista telah mencoba untuk menemukan kembali kopi selama bertahun-tahun. Kita sudah pernah mencicipi kopi antipeluru, latte kunyit, kopi CBD, dan sekarang kopi jamur. Banyak perusahaan rintisan mencoba untuk mendorong tren ini lebih jauh, mengemas semakin banyak bahan yang konon bermanfaat ke dalam satu cangkir.

Produk mereka sering dipasarkan sebagai “fungsional” atau “adaptogenik”—adaptogen menjadi zat yang konon dapat membantu memodulasi stres. Zat-zat ini mengklaim dapat meningkatkan fokus, meningkatkan ketenangan, dan meningkatkan kreativitas. Intinya: Zat-zat ini menjanjikan lebih dari sekadar sensasi kafein dalam kopi Anda.

Orang-orang jelas tertarik. Google Trends menunjukkan minat pada “kopi jamur” meningkat tajam sejak musim panas 2022dan pasar minuman fungsional secara keseluruhan—yang juga mencakup minuman energi konvensional dan minuman protein—adalah diperkirakan mencapai $307 miliar pada tahun 2029. Namun, dapatkah minuman baru yang diperkaya jamur ini benar-benar menggantikan minuman berkafein favorit Anda? Apakah klaim mereka terbukti lebih baik daripada iklan Instagram? Yang terpenting, apakah rasanya seperti sup jamur?

Berbasis di California Empat Sigmatik adalah inovator awal di bidang ini, yang didirikan pada tahun 2012. Pendiri dan CEO Tero Isokauppila menganggap masa kecilnya di pertanian Finlandia sebagai alasan ketertarikannya pada adaptogen: Orang Finlandia, katanya, “sangat pro-jamur.” Negara ini juga memiliki sejarah minuman berbahan dasar jamur; pada Perang Dunia Kedua, pembatasan kopi menyebabkan orang membuat teh dari jamur. jamur chaga yang direndam.

Four Sigmatic yang paling populer “Memikirkan“Campuran ini merupakan campuran kopi jamur yang cukup mudah, mencampur kopi panggang gelap dengan ekstrak jamur surai singa dan jamur chaga. Ketika saya menyeduhnya, tampilan dan baunya seperti kopi biasa. Rasanya juga seperti itu—sedikit pahit menurut selera saya, tetapi dengan rasa jamur yang sangat minim.

Lebih Terhubung, Lebih Sedikit Kafein

Idenya, kata Isokauppila, adalah untuk meningkatkan manfaat yang sudah dinikmati orang dari kopi. Four Sigmatic bertujuan untuk meningkatkan fokus dan energi tanpa perlu terus mengonsumsi lebih banyak kafein, yang menurut sebagian orang mengganggu pencernaan atau menyebabkan kegelisahan. “Itulah visi awalnya: Anda membutuhkan lebih sedikit kafein sambil tetap mendapatkan semua kebaikan ini di dalam diri Anda,” katanya.

Setelah minum kopi jamur Four Sigmatic selama beberapa hari, saya tidak merasakan peningkatan besar dalam fokus dan energi yang digembar-gemborkan oleh beberapa pengulas, tetapi saya cukup puas untuk mengganti kopi hitam biasa saya. Sementara beberapa orang merasakan efeknya sejak cangkir pertama, kata Isokauppila, sebagian besar merasakan manfaatnya setelah tujuh hari.

Zat adaptogenik telah digunakan dalam banyak budaya sejak lama, tetapi penelitian Barat baru-baru ini terbatas, dan kualitas bukti bervariasi. Surai singa adalah salah satu bahan kopi jamur umum yang paling banyak dipelajari, dengan beberapa penelitian menunjukkan efek positif pada pengartian Dan menekankan.

Frédéric Meunier, seorang profesor ilmu saraf molekuler di Queensland Brain Institute di Australia, baru-baru ini memimpin sebuah studi (pada tikus) tentang dampak surai singa terhadap ingatan. Ia mengatakan bahwa ia sangat terkejut dengan hasil dan tingkat minat publik—tetapi ini tidak berarti bahwa minuman yang diperkaya jamur di pasaran akan memiliki efek yang sama.

Pertama, sulit untuk mengetahui dengan pasti apa yang Anda dapatkan. Seperti suplemen lainnya, minuman fungsional diatur sebagai makanan dan tidak tunduk pada pengujian dan regulasi obat-obatan yang lebih ketat. “Banyak koboi di luar sana,” kata Meunier. Sebuah studi tahun 2017 melihat suplemen jamur reishi menemukan bahwa hanya seperempat produk yang diuji benar-benar mengandung takaran bahan yang tercantum pada label.

Cara perusahaan mengekstrak dan menyiapkan senyawa adaptogenik juga dapat memengaruhi kemanjurannya, dan hanya ada sedikit konsensus mengenai dosis yang paling efektif untuk bahan-bahan ini—namun hal ini tidak menghentikan banyak merek minuman untuk membanggakan miligram per sajian mereka.

Efek Plasebo

Bahkan dengan bahan-bahan yang tepat, jenis klaim yang dibuat oleh sebagian besar merek minuman fungsional sangat sulit untuk diuji. Manfaat seperti peningkatan fokus atau ketenangan sebagian besar bersifat subjektif, dan hasil positif juga bisa jadi merupakan hasil dari efek plasebo: Jika Anda membeli produk ini, Anda mungkin mengharapkan hasil tertentu, yang bisa menjadi ramalan yang terpenuhi dengan sendirinya.

Tim Spector, seorang profesor epidemiologi genetik dan salah satu pendiri perusahaan sains dan nutrisi ZODIAKmengatakan bahwa efeknya kemungkinan tidak kentara dan tidak terlihat oleh semua orang. “Perlu juga dipertimbangkan bahwa ritual menyiapkan dan mengonsumsi minuman ini, bersama dengan kafein atau stimulan lain yang mungkin terkandung di dalamnya, dapat berkontribusi pada manfaat yang dirasakan,” katanya.

Sementara Four Sigmatic menyelundupkan adaptogennya langsung ke bubuk kopi, banyak minuman adaptogenik yang menawarkan diri sebagai alternatif, seringkali dengan kandungan kafein yang lebih rendah. Spacegoods yang berbasis di Inggris Debu Pelangiyang tak boleh dilewatkan dalam kemasan berwarna merah muda dan ungu cerah, mengandung 80 miligram—lebih sedikit dari kebanyakan kopi. Daftar bahannya meliputi jamur surai singa, cordyceps, dan chaga, bersama adaptogen nabati lainnya seperti ashwagandha, akar maca, dan rhodiola rosea. Banyak yang bisa dikemas dalam satu sendok bubuk, yang tersedia dalam pilihan rasa cokelat, kopi, stroberi, vanila, kayu manis, dan varietas kakao mentah tanpa kafein.

Pengusaha e-commerce Matthew Kelly meluncurkan merek tersebut pada tahun 2022 setelah kegagalan bisnis sebelumnya, pengecer tanda neon daring yang bangkrut pada tahun 2021. Kelly menemukan jamur fungsional saat berusaha mencari tahu langkah selanjutnya.

Latar belakang e-dagang Kelly terlihat jelas dalam kehadiran Spacegoods secara daring. Seperti banyak merek minuman fungsional yang dijual langsung ke konsumen, perusahaan ini sangat mempromosikan model berlangganan, dan setelah membeli Rainbow Dust, saya mendapati diri saya dikejar oleh iklan Instagram dan email pemasaran yang menjanjikan berbagai macam manfaat.

Kelly mengakui bahwa mengiklankan minuman adaptogenik memerlukan langkah-langkah yang hati-hati. Produsen ingin mengumumkan manfaat potensial produk mereka, tetapi Otoritas Standar Periklanan Inggris melarang klaim bahwa produk makanan dapat mencegah, mengobati, atau menyembuhkan penyakit manusia; berbagai merek harus tarik iklan yang menyebutkan kondisi kesehatan seperti kecemasan, demensia, atau ADHD.

Saya mencoba rasa cokelat asli Rainbow Dust dan ternyata rasanya manis sekali. Memang, rasanya tidak seperti jamur, tetapi tidak mengingatkan saya pada minuman kesehatan. Kelly mengakui bahwa menawarkan minuman rasa cokelat sebagai penyempurna kopi mungkin membingungkan beberapa pembeli; ia lebih menyukai rasa kopi yang diperkenalkan tahun ini.

Mereka yang memiliki selera yang lebih dewasa mungkin ingin mencoba merek AS LUMPURWTR—nama yang menurut pendirinya, Shane Heath, terinspirasi oleh reaksi rekan-rekannya terhadap prototipe buatannya sendiri dan yang akhirnya menjadi “viral alami.” Sebagai mantan pecandu kafein, Heath beralih ke alternatif kopi setelah menyadari efek negatif pada tidur dan suasana hatinya. Tagline-nya: “Saya tidak marah pada kopi, hanya kecewa.”

Penilaian Kocokan

Versi asli MUDWTR hanya mengandung 35 miligram kafein, bersama jamur surai singa, cordyceps, chaga, dan reishi, serta beberapa bahan lainnya. Namun, formula pemenangnya yang sebenarnya ada pada rasa kakao dan masala chai. Rasa tanah alami dari rempah-rempah dengan cerdik menutupi rasa jamur yang tidak enak. Dibuat dengan mencampurnya dengan air panas atau susu, rasanya tidak seperti kopi tetapi tetap terasa canggih (meskipun saya menemukan cukup banyak endapan yang mengendap di dasar cangkir).

Awalnya saya mengejek desakan perusahaan untuk menjual bubuknya dalam paket awal yang berisi alat pengocok elektrik mini, tetapi saat saya mengocok secangkir, saya teringat pengamatan Spector tentang peran ritual dalam memperkuat manfaat yang dirasakan dan bertanya-tanya apakah langkah persiapan tambahan ini sebenarnya merupakan keputusan yang cerdas. Hal itu memaksa jeda yang dengan sendirinya mengilhami fokus—Baiklah, saya akan menyiapkan minuman ini dan kemudian duduk untuk menulis cerita itu. Saya cukup yakin sesi menulis produktif saya berikutnya sebagian besar merupakan hasil dari efek plasebo, tetapi saya terima saja.

Ini adalah sikap yang digaungkan dalam beberapa ulasan daring untuk kopi jamur. Tentu, mungkin mustahil untuk mengetahui apakah mereka benar-benar melakukan sesuatu—tetapi jika Anda merasa seperti Anda mendapatkan suatu manfaat, dan Anda suka minuman hangat, apa bedanya?

Pada awal bisnisnya, Neil Marrakchi, salah satu pendiri merek kopi jamur Direformasimengatakan ia biasa menelepon setiap pelanggan baru tiga hari setelah pengiriman. Beberapa sangat antusias dengan produk tersebut, yang juga mengandung kolagen sebagai bahan utamanya, dan mengatakan bahwa produk tersebut telah mengubah hidup mereka. “Namun, untuk bersikap transparan kepada Anda, saya rasa ini juga sangat psikologis,” katanya.

Semua perusahaan yang saya ajak bicara mengatakan bahwa konsumen mereka terbagi cukup merata berdasarkan jenis kelamin dan beragam usia. Selain para penikmat produktivitas dan penggemar kebugaran, beberapa mengatakan minuman mereka sangat menarik bagi para orang tua baru.

Saat perusahaan berebut posisi, ada tekanan untuk terus berinovasi. “Tim sains pangan kami terus-menerus bereksperimen dengan bahan-bahan baru dan membandingkannya dengan lanskap regulasi,” kata Heath dari MUDWTR. Ia menyoroti protein dan nootropik—zat yang dianggap dapat meningkatkan fungsi kognitif—sebagai area minat di masa mendatang. Merek lain muncul yang menawarkan minuman dingin siap minum dengan bahan adaptogenik sebagai alternatif koktail bagi mereka yang ingin tetap sadar, seperti Katy Perry-mendirikan De Soiatau sebagai minuman berenergi versi baru, seperti Ganja Olahraga (dibuat bersama oleh perusahaan di balik merek protein Muscle Milk).

Beberapa perusahaan pasti akan gulung tikar seiring berkembangnya ruang tersebut, tetapi Jordan Rosenacker, salah seorang pendiri layanan berlangganan kopi Atlas Coffee Club—yang berencana meluncurkan alternatif kopinya sendiri akhir tahun ini—menganggap bahwa ide keseluruhan akan bertahan lebih dari sekadar tren sesaat. Ia mengaitkan minat terhadap adaptogen dengan tren kesehatan yang lebih luas sejak pergantian milenium, termasuk meningkatnya minat terhadap kesadaran dan kesejahteraan mental serta kebugaran fisik, yang didorong oleh berbagi sosial. Sebagai pecinta kopi sejati, bahkan ia menginginkan sesuatu yang berbeda di kemudian hari. “Pada suatu saat saya perlu tidur, lho,” katanya.