Merindukan salad musim panas Anda? Inilah saatnya para ahli berpikir lebih aman untuk kembali mengonsumsi sayuran berdaun hijau.

Apakah sudah aman makan salad? Pada hari Jumat, raksasa salad yang berbasis di California Taylor Farms mengumumkan mereka “secara sukarela” memindahkan semua selada gunung es yang diperolehnya dari Meksiko tengah untuk pasar AS.

“Tidak ada produk Taylor Fresh Foods lainnya di seluruh negeri yang terkena dampaknya,” kata perusahaan itu.

Tidak jelas apakah ini berarti bahwa semua produk yang terkontaminasi dalam wabah siklosporiasis multi-negara telah terpojok, namun para ahli kesehatan masyarakat mengatakan hal itu tidak mungkin terjadi. Lebih dari 8.260 kasus siklosporiasis yang dikonfirmasi telah dilaporkan ke departemen kesehatan negara bagian dan federal, menurut data yang dikumpulkan oleh Pusat Operasi Keamanan Kesehatan Universitas Georgetown.

Sebagian besar kasus dilaporkan di Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, New York, North Carolina, dan Colorado, namun hal ini mungkin disebabkan karena negara bagian tersebut memiliki pengawasan kesehatan masyarakat yang lebih ketat dibandingkan negara bagian lainnya.

Parasit cyclospora tumbuh subur di cuaca musim panas. Otoritas kesehatan masyarakat mengatakan dalam kondisi terburuknya, wabah ini dapat berlangsung hingga akhir bulan Agustus, namun hal ini merupakan cuaca yang panjang dan penuh keringat yang harus dihadapi tanpa ada dampak buruk apa pun. sayuran hijau dalam diet Anda.

Sistem tiga tingkat untuk memutuskan apakah akan makan selada

Tyler Evans, seorang dokter penyakit menular dan penulis “Pandemics, Poverty, and Politics,” mengatakan bahwa memutuskan apakah Anda ingin makan salad untuk makan malam atau tidak sangat bergantung pada toleransi risiko Anda, serta di mana Anda tinggal.

Dia berbasis di California, di mana tidak banyak siklosporiasis dilaporkan, dan mengatakan dia baru saja makan salad di restoran Meksiko.

“Saya seorang dokter penyakit menular yang sangat toleran terhadap risiko,” kata Evans.

Jika Anda lebih tua, sistem kekebalan tubuh melemah, hamil, di bawah usia 2 tahun (dengan sistem kekebalan yang sedang berkembang), atau memiliki kondisi medis, Anda mungkin ingin bermain lebih aman hingga musim gugur. Berikut adalah sistem tiga tingkat untuk memikirkan cara mendekati makanan Anda berikutnya:

Risiko infeksi terendah

Untuk memastikan Anda tidak tertular siklosporiasis, pilihlah hanya sayuran yang dimasak setidaknya hingga 158 derajat Fahrenheit, suhu yang dapat membunuh parasit ini. Jika kamu suka buah beribuat selai. Menginginkan sayuran? Cobalah asparagus panggang.

Jika Anda termasuk dalam kategori berisiko tinggi, “Saya akan benar-benar menahan diri tidak hanya dari selada atau selada gunung es, tapi mungkin semua sayuran berdaun hijau di masa mendatang,” kata Evans.

Risiko sedang

Beli selada utuh, buang dan buang lapisan luar daunnya, lalu cuci bersih dengan air dingin mengalir sebelum dikonsumsi. Anda juga dapat berbelanja selada yang ditanam secara lokal di pasar petani. Pantau nomor kasus lokal Anda untuk menginformasikan keputusan Anda.

“Di negara bagian atau wilayah yang tingkat kejadiannya lebih tinggi, maka menurut saya menggunakan mantra untuk mengupas, merebus, memasak, atau melupakannya adalah ide yang bagus,” kata Evans.

Melemparkan kewaspadaan pada angin

Mengonsumsi sayuran berdaun hijau mentah yang tidak dicuci, terutama selada dan salad yang sudah dicincang dalam kantong, yang merupakan sumber paling umum wabah siklosporiasis dalam beberapa tahun terakhir, mungkin berisiko.

Sayuran lain yang pernah terkontaminasi parasit ini termasuk raspberry, kacang polong, dan herba segar (ketumbar, kemangi, peterseli). Ada kemungkinan bahwa tidak satu pun dari makanan tersebut yang terlibat dalam wabah saat ini, dan risikonya hanya terbatas pada sayuran berdaun hijau saja, namun kita belum mengetahui secara pasti.

“Saat suhu mulai turun, kita akan kembali aman,” kata Evans. “Tetapi sistem ini dapat bekerja jauh lebih baik. Ada beberapa risiko yang dapat diterima sehubungan dengan wabah musiman, namun kita dapat melakukan lebih baik dalam mendeteksi dan merespons hal-hal ini.”