Cuaca yang lebih hangat menuntut piknik, barbekyu, dan bersantap di luar ruangan. Itu juga berarti risiko masalah perut juga meningkat. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah keracunan makanan mengganggu waktu liburan atau rencana perjalanan musim panas Anda. Jutaan orang di seluruh Amerika Serikat terkena penyakit bawaan makanan setiap tahunnya, dan kasus keracunan makanan meningkat secara signifikan selama bulan-bulan musim panas.
Mengapa Musim Panas Adalah Waktu Utama Untuk Keracunan Makanan
Beberapa faktor berkontribusi terhadap peningkatan kasus keracunan makanan selama bulan-bulan musim panas. Tidak mengherankan, panas memainkan peran utama. Selama bulan-bulan panas, penerimaan ruang gawat darurat untuk penyakit makanan yang berhubungan dengan bakteri meningkat, Leslie A.Waidklaim seorang praktisi perawat di Pusat Medis Hamot Pusat Kesehatan Pencernaan Universitas Pittsburgh. “Ketika suhu tinggi, hal itu dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri dan kelangsungan hidup bakteri,” katanya.
E.coli, salmonella dan campylobacter adalah bakteri terkenal yang menyukai cuaca hangat dan cenderung berkembang biak pada suhu yang lebih tinggi. Makanan tertentu sangat rentan menampung organisme bersel tunggal yang menular ini, termasuk sayuran berdaun hijauproduk susu yang tidak dipasteurisasi, daging setengah matang, dan produk toko makanan.
Meningkatnya aktivitas di luar ruangan menambah masalah yang disebabkan oleh suhu. Saat Anda bepergian dan ingin menikmati olahraga air atau berkumpul bersama teman, Anda akan lebih mudah melupakan makanan dingin yang Anda bawa. Selain itu, berada di luar ruangan bahkan untuk waktu yang lama membatasi kemampuan untuk menjaga makanan bebas dari kuman.
“Pengaturan di luar ruangan juga berarti berkurangnya akses terhadap sabun dan air untuk mencuci peralatan, permukaan benda, dan tangan, sehingga meningkatkan risiko penyebaran bakteri, seperti dari daging mentah ke makanan lain,” jelas dokter keluarga. Dr.Apa Oller.
Gejala Penyakit Bawaan Makanan Dan Kapan Anda Dapat Mengduganya
Jika Anda pernah mengalami penyakit bawaan makanan, Anda pasti sudah familiar dengan dampak buruk infeksi ini pada saluran pencernaan. Yang paling banyak gejala umum keracunan makanan termasuk mual, muntah, sakit perut, dan diare, yang mungkin berdarah atau tidak. “Gejala lain bisa berupa sakit kepala, nyeri otot, dan kelelahan,” kata Oller, seraya menambahkan bahwa gejalanya bisa ringan hingga parah.
Itu timbulnya gejala keracunan makanan tergantung pada sumber penyakit bawaan makanan. Casey Carnellasisten dokter di Pusat Kesehatan Pencernaan UPMC Hamot, menjelaskan bahwa bakteri dan virus patogen mungkin mulai menimbulkan gejala hanya dalam waktu 2-10 jam, tetapi hingga 96 jam. “Sesuatu seperti infeksi parasit bisa memakan waktu hingga satu hingga dua minggu,” tambah Carnell.
Begitu Anda mengalami keracunan makanan, Anda akan mengalami beberapa hari yang sulit. Carnell mengatakan ketika Anda mengalami banyak diare, jagalah a pola makan BRA ― pisang, nasi, saus apel, roti panggang ― dapat membantu menenangkan saluran pencernaan Anda.
Untuk sakit perut dan muntah, Carnell merekomendasikan untuk mengonsumsi “larutan yang mengandung elektrolit agar kadar natrium dan kalium Anda tidak turun.”
Kapan Anda Harus Mengunjungi Dokter
Untungnya, sebagian besar kasus keracunan makanan dapat teratasi dengan sendirinya. Namun, beberapa orang mungkin perlu mencari perawatan medis jika gejala tertentu terus berlanjut atau memburuk.
Menurut Carnell dan Oller, tanda-tanda seriusnya termasuk demam tinggi, diare atau muntah berdarah, ketidakmampuan mentoleransi cairan, dan dehidrasi parah, yang mungkin terlihat seperti pusing atau kebingungan.
Dalam kasus ekstrim, keracunan makanan dapat menyebabkan sepsis jika tidak diobati. Carnell juga mencatat bahwa keracunan makanan bisa menjadi parah pada populasi tertentu, termasuk bayi, orang lanjut usia, orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, dan mereka yang menggunakan obat imunosupresan. Jika ini masalahnya, pergi ke ruang gawat darurat atau perawatan darurat tidak boleh ditunda.
Jika Anda memang harus mencari perawatan profesional, pendekatan medisnya akan serupa dengan rutinitas di rumah, namun lebih intensif. Dokter Anda biasanya akan memberikan obat antimual, obat sakit perut, dan rehidrasi di rumah sakit jika diperlukan. Carnell menambahkan bahwa beberapa orang mungkin memerlukan pengobatan antibiotik, tergantung sumbernya.
Perlu diperhatikan bahwa makanan dapat terkontaminasi bahkan sebelum meninggalkan toko kelontong; misalnya, wabah E. coli telah dikaitkan dengan selada kemasan. “Aturan praktis yang baik,” menurut Carnell, adalah melaporkan penyakit bawaan makanan kepada otoritas kesehatan setempat karena penyakit tersebut dapat dikaitkan dengan wabah yang lebih besar.
Cara Menghindari Keracunan Makanan Sejak Awal
Ada alasan mengapa sebagian besar ruang publik memiliki tanda “Terima Kasih Telah Mencuci Tangan” yang besar dan tebal. Dalam hal mencegah keracunan makanan, mengikuti praktik kebersihan dasar, seperti mencuci tangan secara menyeluruh setidaknya selama 20 detik, adalah kuncinya. Hal ini tidak hanya mencakup mencuci tangan setelah pergi ke kamar mandi; itu termasuk mencuci tangan setelah mengelus binatangsetelah aktivitas air, setelah membuang sampah, sebelum makan dan sebagainya.
Lebih lanjut Waid menjelaskan bahwa penyakit bawaan makanan berpotensi menular tergantung pada sumbernya, terutama jika penyakit tersebut adalah “bakteri yang keluar melalui tinja atau muntahan”. Artinya, kamar mandi Anda sangat membutuhkan pembersihan menyeluruh baik saat sakit maupun setelahnya agar anggota rumah tangga Anda yang lain tidak terjangkit penyakit yang sama.
Selain kebersihan pribadi, penanganan dan penyimpanan makanan yang benar juga diperlukan. Olle menyarankan untuk “mencuci sayuran segar dan selada jika Anda tidak yakin apakah air tersedia di lokasi sebelum mengemasnya.”
Tip keamanan pangan lainnya termasuk memisahkan daging mentah dari makanan lain, memasak semua daging secara menyeluruh, mengemas semuanya dengan benar, dan menjauhkan makanan dari apa yang oleh para profesional medis disebut sebagai “zona bahaya”. Sederhananya, zona bahaya adalah membiarkan makanan berada pada suhu antara 40 derajat Fahrenheit dan 140 derajat Fahrenheit, karena pada saat itulah bakteri cenderung berkembang biak.
Seperti yang disimpulkan oleh Waid, suhu yang lebih tinggi, potensi kontaminasi makanan akibat aktivitas di luar ruangan, dan keamanan pangan yang tidak tepat menciptakan “badai sempurna bagi penularan penyakit bawaan makanan selama bulan-bulan musim panas.” Meskipun Anda tidak perlu melepaskan makanan pokok di musim panas, perhatikan bagaimana dan di mana Anda menyimpan makanan ringan. Berjemur di bawah sinar matahari memang baik untuk kesehatan Anda, tetapi tidak terlalu baik untuk makanan Anda.
Artikel ini pertama kali muncul di HuffPosting.
