- Saya membuat resep mac dan keju yang terkenal oleh bintang “Next Level Chef” Tineke “Tini” Younger.
- Mac dan kejunya telah ditonton lebih dari 100 juta kali di TikTok.
- Saya menyukai perubahan resepnya dan menurut saya hidangan ini sempurna untuk Super Bowl Sunday.
Tidak mudah untuk membuat sebuah resep bertahan di TikTok saat ini. Sangat jarang yang melakukan hal lain kopi dalgona atau pasta feta datang ke arah kami.
Itu berubah ketika bintang “Next Level Chef” Tineke “Tini” Younger membagikannya resep mac dan keju.
Awalnya lebih muda memposting videonya untuk Thanksgiving pada bulan November 2023, dan resepnya — yang tampaknya ditonton lebih dari 100 juta kali setiap kali dibagikan — langsung menjadi hit.
Resep Tini sekarang menjadi favorit saat liburan, tapi saya selalu mendambakan mac dan keju Super Bowl Minggu.
Berikut cara membuatnya.
Resep mac dan keju Tineke “Tini” Younger menampilkan bahan-bahan tradisional yang berbeda.
Untuk membuat mac dan keju Tini di rumah, Anda membutuhkan:
- 1 pon pasta cavatappi
- 16 ons keju mozzarella, parut
- 16 ons keju colby jack, parut
- 8 ons keju cheddar tajam, parut
- 1 kaleng susu evaporasi berukuran 12 ons
- 2 cangkir krim kental
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika asap
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
Pertama, saya memasak pasta saya.
Dalam video TikToknya, Younger mengatakan dia memilih mie cavatappi karena bentuknya lebih mampu menahan saus keju daripada pasta siku.
“Semua krim itu masuk ke dalam lubang, jadi Anda menggigit krim dan rasa kejunya,” katanya.
Setelah pasta saya al dente, saya mengeringkan panci dan menyisihkannya sementara saya mulai membuat saus.
Kemudian saya menyalakan oven dan mulai menyiapkan keju.
Saya memanaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan mengolesi loyang saya (Younger merekomendasikan menggunakan loyang berukuran 9 inci kali 13 inci) sebelum saya mulai memarut semua keju.
Resepnya mencakup 2 ½ pon keju, dan Younger bersikeras agar Anda merobeknya sendiri.
“Jangan gunakan keju parut sama sekali,” katanya di TikTok.
Selanjutnya, saya menyatukan semua keju.
Setelah semuanya tercampur rata, saya membagi separuh keju untuk digunakan sebagai saus.
Saya juga menyiapkan campuran bumbu saya.
Saya memasukkan bubuk bawang putih, paprika asap, garam, dan merica ke dalam mangkuk kecil agar siap untuk roux.
Sudah waktunya untuk memasak.
Pertama, saya melelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
Setelah mentega meleleh, saya menambahkan setengah campuran bumbu.
Saya mulai mengaduk sambil menambahkan tepung. Younger bilang kamu harus mencoba memasak semua tepungnya, jadi aku terus mengaduknya selama beberapa menit.
Saya menambahkan sekaleng susu evaporasi.
Younger mengatakan Anda harus mulai mengaduk segera setelah menambahkan susu untuk menghindari gumpalan pada roux Anda. Ini juga saat saus Anda mulai mengental.
Saya juga menambahkan krim kental dan sisa bumbu saya.
Saya perlahan mulai menambahkan semua keju saya.
Younger mengatakan Anda harus membiarkan setiap segenggam keju meleleh sebelum menambahkan lebih banyak.
Setelah semua keju meleleh, saya memasukkan pasta.
Saya memastikan untuk mengaduk panci secara besar-besaran agar semua mie terlapisi saus keju yang harum.
Kemudian saya mulai membuat panci mac dan keju.
Saya menambahkan setengah cavatappi keju saya ke dalam wajan, menyebarkan mie secara merata.
Saya menambahkan setengah campuran keju saya di atasnya, lalu mengulangi langkah-langkah tersebut sebelum memasukkan panci saya ke dalam oven.
Saya memanggang mac dan keju selama 25 menit, sampai keju meleleh dan mulai menggelembung. Lalu saya memanggang wajan selama dua menit untuk membantu memberikan bagian atasnya kerak emas yang indah.
Mac dan keju saya membuat semua orang berbicara seadanya.
Saya membuat dua panci mac dan keju Younger (satu dengan remah roti dan satu lagi tanpa remah roti) untuk seadanya di playoff NFL teman saya, dan itu adalah salah satu hidangan paling populer saat itu.
Mie cavatappi adalah perpaduan sempurna untuk saus keju yang kental dan lembut, memberikan ledakan rasa pada setiap gigitan. Saya lebih suka mie siku tradisional, dan menurut saya mac dan keju Younger meyakinkan semua orang bahwa cavatappi adalah bentuk yang paling unggul.
Saus kejunya kaya, memanjakan, dan lezat, dan mustard Dijon menambahkan rasa halus yang enak. Kelompok kami terbagi 50/50 tentang apakah mac dan keju terasa lebih enak dengan remah roti, jadi tetaplah pada preferensi pribadi Anda.
Jika Anda sedang mencari a Sisi Super Bowl untuk mencuri perhatian, mac dan keju Younger adalah yang terbaik.
