Masakan bebas gluten memiliki reputasi yang sangat buruk. Ini bukan karena gandum memiliki monopoli pada selera yang baik: seluruh negara dan budaya tidak akan setuju. Sebaliknya, terlalu sering dimasak membuat hal -hal yang sangat membutuhkan gluten untuk menjadi apa adanya: pancake dan wafel, katakanlah, atau ayam goreng selatan. Atau, Tuhan bantu kita, pizza.
Dan setiap kali saya sudah mencoba pelat bebas gluten di antara banyak makanan kit Saya sudah diulassudah sedikit ketakutan – janganlah saya menemukan diri saya tanpa henti mengunyah pancake tapioka, atau menghancurkan hati saya sendiri di atas nampan zoodles pincang.
Foto: Matthew Korfhage
Yang merupakan pendahuluan untuk dikatakan: makanan bebas gluten dari koki Green Meal-Kit Organik Hellofresh adalah kejutan yang menyenangkan. Lebih dari setengah resep Green Chef bebas gluten, kualitas yang dibuktikan oleh merek Validasi yang lezat dan penuh gol Dari Grup Intoleransi Gluten yang berbasis di Seattle, yang menawarkan sertifikasi untuk bahan dan restoran bebas gluten.
Lebih lanjut tentang validasi itu dan apa artinya, sedikit. Tapi pertama-tama, saya akan mengatakan itu di antara makanan bebas gluten selama seminggu dari Green Chef, saya tidak melewatkan gluten. Saya tidak melewatkannya, karena selain dari pertukaran saus amino bebas gluten (Ini salah satu merek populer) sebagai pengganti kecap kecil, tidak ada makanan yang akan atau seharusnya memiliki gluten di dalamnya.
Daripada membuat imitasi pucat dari hal -hal gluteny, makanan hijau adalah hidangan yang tidak pernah membutuhkan gandum. Ini mungkin termasuk mangkuk ayam bakar kangkung dan quinoa dengan rempah -rempah Afrika Utara, steak dalam saus lada merah dengan kacang polong hijau dan nasi, atau mangkuk nasi di atasnya dengan kol dan udang jahe madu.
Masing -masing adalah makanan yang sepenuhnya terwujud dan menggugah selera, yang memakan waktu antara setengah jam dan satu jam bagi saya untuk mempersiapkan setelah menerima sekotak bahan dan kartu resep dari Green Chef melalui pos. Tidak ada yang terasa seperti bahan yang hilang. Begini cara kerja koki hijau.
Organik, hangat, cukup sering bebas gluten
Foto: Matthew Korfhage
Didirikan di Boulder, Colorado, Green Chef pernah menjadi pesaing di Hellofresh (7/10, ulasan kabel), merek makanan makan yang didirikan Jerman yang telah membantu membangun kit makanan sebagai model bisnis yang sukses di lusinan negara. Ketika HelloFresh mengambil Green Chef pada tahun 2018, koki Green Kit-kit yang diposisikan sebagai alternatif organiknya: Green Chef mengiklankan bahwa semua produk dan telurnya organik, kecuali ditentukan sebaliknya. (Daging saat ini adalah daging yang sama, sebagian besar, digunakan oleh merek Hellofresh lainnya, sebagian besar pemotongan komoditas kelas atas dari warisan pemasok dan produsen Amerika.)
