Kekuatan superku? Menjatuhkan resep begitu larut pada hari Jumat di hari libur akhir pekan, sama sekali tidak ada yang akan melihatnya. Ya, kecuali kamu. Saya di sini untuk para perencana di menit-menit terakhir, kami ragu-ragu, “Saya ingin membuat sesuatu yang baru akhir pekan ini, tetapi tidak ada yang menarik perhatian saya.” Saya harap kita bisa berhenti menggulir sekarang.
Saya belum bisa mendapatkannya milik Jessica Merchant chimichurri dan feta panggang pistachio di luar kepalaku sejak hal itu melewati batas media sosialku beberapa minggu yang lalu. Aku sudah berada di jalur hijau chimichurri kick (betapa tahun 90an!) selama sebulan terakhir ketika saya menyadarinya, setelah membuat beberapa persiapan untuk episode ayam panggang dari Resep dengan Kenji dan Deb bahwa saya tidak perlu membuang sisa peterseli lagi. Satu bungkusan dengan mudah membuat salah satu saus hijau segar terhebat dan saya telah memasukkannya ke dalam semuanya sejak… kecuali feta. Sampai sekarang.
Apa yang dibagikan dengan ini Feta Panggang dengan Tomat dan Buncis, Brie Panggang dengan Jamur Mentega Bawang Putihdan bahkan Ricotta Musim Panas dengan Sayuran Panggang adalah agenda yang tidak menyesal dengan melewatkan seporsi besar keju sebagai hidangan, hanya dengan menambahkan satu atau dua sayuran musiman. Tiba-tiba itu bukan sepiring keju, itu salad panggang atau camilan apero hour yang indah, atau hal-hal lain yang akan diterima sebagai tambahan untuk acara seadanya di akhir pekan ini seperti Anda.
Sebelumnya
6 bulan lalu: Telur Dadar Bayam Gulung
1 tahun yang lalu: Limun Stroberi Mudah
2 tahun lalu: Muffin Chocolate Chip Ganda
3 tahun yang lalu: Roti Pendek Klasik, Salsa Cepat dan MudahDan Roti Kayu Manis Berkelok-kelok
4 tahun yang lalu: Ramah Rhubarb
5 tahun lalu: Bakso Jahe Direbus Dalam Kaldu Kelapa
6 tahun yang lalu: Pie tiga lapis krim kelapa
7 tahun yang lalu: Kue Pistachio Dan Sepanci Buncis yang Sangat Enak
8 tahun yang lalu: Pizza Kentang, Bahkan Lebih Baik, Muffin Tahini Wortel Dan Tikka Ayam Lembar Pan
9 tahun yang lalu: Sirup Soda Rhubarb Stroberi, Roti Bakar Artichoke Gratin Dan Kue Puding Maple
10 tahun yang lalu: Bakso Domba dengan Feta dan Lemon
11 tahun yang lalu: Jalan Pizza Dan Yogurt Panna Cotta dengan Kenari dan Madu
12 tahun yang lalu: Pasta dengan Rabe Brokoli Bawang Putih, Sandwich Es Krim Klasik Dan Roti Bakar Perancis dengan Kayu Manis
13 tahun yang lalu: Gulungan Kue Coklat Surgawi Dan Kentang Panggang Renyah
14 tahun yang lalu: Sandung lamur Berbumbu Tangy
15 tahun yang lalu: Acar Anggur dengan Kayu Manis dan Lada Hitam Dan Es Krim Susu Mentega
16 tahun yang lalu: Kentang Ungu yang Dihancurkan Garpu, Muffin Apel Gandum UtuhDan Bawang Merah Karamel
17 tahun yang lalu: Salad Konfeti Kacang Hitam, Kue Margarita Dan Ayam Jeruk Nipis Tequila
Feta Panggang dengan Asparagus Chimichurri
Terima kasih kepada How Sweet Eats yang telah menginspirasi kombinasi tersebut feta panggang dan chimichurri. Sementara saya menambahkan asparagus dan bawang merah di sini, menurut saya ini akan sangat cocok dengan apa pun mulai dari gula, kacang polong, kacang hijau, brokoli, kacang manis… ya, pada dasarnya saya tidak bisa memikirkan sayuran yang buruk dengan saus chimichurri, Maaf.
- 3 siung bawang putih ukuran besar atau 4 siung biasa
- 3/4 sendok teh oregano kering atau 1 1/2 sendok makan daun oregano segar
- 1 sendok makan cabai merah segar cincang halus atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
- 4 ons bundel peterseli daun datar [or 1/2 cup finely-chopped leaves]
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam halal
- Lada hitam segar, sesuai selera
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1 baguette, diiris setebal 1/2 inci secara miring
- 1 bawang merah besar, potong tipis-tipis
- 1 pon batang asparagus, dipotong
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- Minyak zaitun
- feta blok 8 ons
chimichurri
Perakitan
Membuat chimichurri: Masukkan bawang putih, oregano, dan cabai merah ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi dan haluskan hingga cincang. Kupas daun peterseli dan tambahkan ke dalam blender, aduk dengan mesin hingga peterseli tercincang sempurna. Tambahkan minyak zaitun, garam halal, dan lada hitam, lalu haluskan hingga peterseli dicincang halus. Pindahkan ke mangkuk dan aduk dengan cuka.
Jika Anda punya waktu sebelum menggunakannya, chimichurri terasa enak setelah diistirahatkan pada suhu ruangan selama 30 menit hingga 2 jam sebelum digunakan. Tidak ada blender? Cincang halus semua bahan dengan tangan, masukkan minyak dan cuka.
Panggang yang lainnya: Panaskan pemanggang Anda hingga suhu tinggi; Saya suka penjelasan singkat tentang semuanya di sini. Susun irisan baguette, bawang bombay, dan asparagus di atas nampan besar (tapi pisahkan) dan taburi semuanya dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Tepuk-tepuk blok feta hingga kering dan masukkan ke dalam wajan besi kecil atau selembar kertas timah yang dilipat beberapa kali agar sedikit lebih kokoh. Taburi feta dengan minyak zaitun juga, dan pergilah ke luar.
Panggangan saya kecil, jadi saya harus memanggangnya satu per satu. Mulailah dengan irisan baguette, susun dalam satu lapisan dan balikkan dengan penjepit segera setelah ada warna di bawahnya. Pindahkan roti kembali ke nampan dan panggang irisan bawang bombay, sampai seluruhnya berwarna coklat. Segera setelah dikeluarkan dari pemanggang, masukkan ke dalam mangkuk berukuran sedang dengan sesendok besar chimichurri, agar semakin lembut dan manis.
Selanjutnya panggang asparagus, gulingkan segera setelah ada sedikit arang di bawahnya, dan ulangi pada bagian yang tersisa. Pindahkan asparagus kembali ke nampan, dan panggang feta terakhir. Tempatkan loyang atau kertas timah yang menahan feta langsung di atas panggangan dan biarkan panas selama 5 hingga 10 menit. Jika Anda bisa melakukan banyak tugas, gunakan waktu memanggang feta untuk memotong asparagus menjadi segmen berukuran 1/2 inci secara miring dan pindahkan ke mangkuk berisi bawang bombay dan tuangkan semuanya kecuali 2 sendok makan chimichurri terakhir, aduk hingga tercampur. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Kumpulkan dan sajikan: Jika feta sudah sangat panas seluruhnya dan mungkin bagian tepinya sudah agak kecokelatan, gunakan spatula untuk memindahkannya dengan hati-hati dari pemanggang ke piring saji. Susun irisan baguette di sekitar separuhnya, dan sendokkan asparagus chimichurri di sekeliling separuh lainnya. Sendokkan sedikit chimichurri tambahan di atas feta. Makan segera, haluskan feta di atas roti panggang dan sendokkan asparagus di atasnya. Feta paling kental saat masih panas, tapi tetap lezat meski sudah dingin.
Tidak ada panggangan? Anda dapat membuat setiap elemen di dalam oven — ayam pedaging berfungsi dengan baik di sini, perhatikan saja roti dan fetanya, karena akan lebih cepat berwarna kecokelatan.
