Di mana orang-orang berada — dan tidak — makan sekarang

Apakah Anda baru-baru ini menghentikan kebiasaan makan siang dengan mangkuk salad? Anda tidak sendirian.

Banyak konsumen Amerika yang merasakan dampaknya, dan hal ini berdampak bagaimana mereka berbelanjadan di mana serta seberapa sering mereka makan di luar.

Sentimen konsumen menurun, pemutusan hubungan kerja sedang meningkat, dan makan di luar menjadi lebih mahal karena operator harus menghadapi biaya tenaga kerja, bahan baku, dan sewa yang lebih tinggi.

Orang-orang mencari nilai – namun belum tentu pilihan termurah – melalui fasilitas loyalitas, ukuran porsi, dan kualitas yang dirasakan.

Berikut adalah beberapa rantai yang — dan tidak — mendapatkan manfaat dari hal ini:

Apa yang ada di: Santapan santai, bekal makan siang

Milenial mencoba yang terbaik untuk itu mematikan rantai makan santainamun generasi berikutnya membantu menghidupkannya kembali.

Chili’s telah memimpin di sini dan mengungguli pesaingnya seperti Applebee’s. Jaringan restoran Tex-Mex, yang juga menyajikan makanan klasik Amerika seperti burger dan kentang goreng dan dimiliki oleh Brinker International, melaporkan lonjakan penjualan sebesar 21% pada kuartal terakhir.

Para analis mengatakan mereka dengan cepat memanfaatkan kenaikan harga makanan cepat saji, dengan menawarkan penawaran seperti burger Big Smasher seharga $10,99.

Itu juga menyederhanakan menu dan merombak pemasarannya untuk berbicara dengan pengunjung yang lebih muda. Generasi Z tampaknya memanfaatkan kontennya dan membuat video viral tentang item menunya.

Pada saat yang sama, anggaran yang lebih ketat dan sistem kerja hybrid juga telah mengubah pola makan siang hari.

Tempat makan siang yang lebih mahalseperti Chipotle, mengatakan mereka dirugikan karena orang memilih untuk lebih banyak makan di rumah.

“Untuk acara-acara seperti makan siang, orang-orang mengganti hal-hal seperti makan di rumah, membawa makanan dari rumah, atau mencari alternatif lokal yang lebih murah,” kata analis GlobalData Retail, Neil Saunders, kepada Business Insider.

Jaringan toko kelontong berbiaya lebih rendah mungkin mendapatkan manfaat dari hal ini. CEO Walmart yang akan segera hengkang, Doug McMillon, mengatakan bahwa jaringan tersebut terus memperoleh pangsa pasar di sektor bahan makanan dan menumbuhkan basis pembeli berpendapatan tinggi.

Apa yang keluar: salad $15

Itu rantai “mangkuk air kotor”. sedang mengalami masa sulit saat ini.

Eksekutif dari Chipotle, Cava, dan Sweetgreen semuanya mengatakan dalam laporan pendapatan baru-baru ini bahwa mereka melihat lebih sedikit kunjungan dari generasi milenial dan Gen Z.

“Kondisi salad secara keseluruhan telah hilang,” Phil Kafarakis, CEO IFMA, The Food Away From Home Association, mengatakan kepada Business Insider.

Mereka “tersandung karena kondisi ekonomi dan harga mereka tidak sesuai dengan konsumen yang sangat dekat dengan mereka,” tambahnya.

CFO Sweetgreen mengatakan dalam laporan pendapatan terbaru perusahaan bahwa pengeluaran dari kelompok usia 25 hingga 35 tahun, yang merupakan 30% dari basis konsumen rantai tersebut, turun 15% pada kuartal terakhir karena kelompok ini berada di bawah tekanan.

Tantangannya sekarang adalah mencari tahu bagaimana mereka mengatasi harga yang mereka tetapkan, karena mengetahui bahwa demografi utama mereka tidak mampu membayarnya, kata Kafarakis.

Investor tampaknya juga waspada. Harga saham Sweetgreen turun lebih dari 80% tahun ini.

Yang dicampur: makanan cepat saji

“Trading down” telah menjadi kata kunci di sektor ritel saat ini, karena pembeli mengubah rutinitas mereka untuk mencari alternatif yang lebih murah.

CEO McDonald’s Chris Kempczinski menyatakan dalam laporan pendapatan terbaru perusahaan bahwa sektor makanan cepat saji merasakan dampak dari hal ini, seiring dengan meningkatnya pengunjung dari pengunjung berpenghasilan tinggi.

Namun, ini adalah pedang bermata dua, karena industri ini juga mengalami penurunan pengunjung dari pengunjung berpenghasilan rendah, katanya.

“Kami terus melihat basis konsumen yang terbagi dua,” kata Kempczinski.

Kami “tetap berhati-hati terhadap kesehatan konsumen di AS – dan yakin tekanan akan terus berlanjut hingga tahun 2026,” tambahnya.

Baca selanjutnya