Musim panas lalu, seorang teman datang ke sebuah barbekyu dan berkata, “Kami memiliki sepak bola dan kemudian pesta ulang tahun dan saya tidak punya waktu untuk membuat apa pun tetapi saya membawa ini” dan mulai menurunkan barang -barang dari tas grosir. Tidak ada peralatan memasak yang bersih sehingga dia dan saya melanjutkan untuk menggunakan tangan kami untuk mematahkan bola burrata yang terbuka dan menyebarkannya di piring, menghancurkan ceri terbuka dan mengadu domba, menaburkannya, pistachio yang dihancurkan dengan bagian bawah panci, dan menyelesaikan seluruh piring dengan minyak zaitun, banyak garam laut, pepper hitam, dan panci segar yang kami piringkan dari peredam. Kami berbaris piring dengan putaran Storebought Crostini, saya mengambil gambar dan kemudian ketika saya membagikannya, lusinan dari Anda mengirim pesan kepada saya untuk menuntut resep atau tutorial.
Jujur, saya Cinta Saat kalian suka memerintah. Because my brain can be such a drag, telling me that “is this even a real recipe” and “it’s probably been done a million times” and “probably we should just stop with the burrata already” which is a malady one can catch after spending nearly 20 years sending out cooking content on the internet, forgetting that things that can seem “overdone” are, in fact, wildly delicious to people in the real world. Dan itu. Piring itu dihancurkan oleh kebanggaan orang -orang yang bersuka ria dalam waktu kurang dari 15 menit.
Maka selama seminggu di mana banyak dari kita sedang menuju ke luar kota dan memasak di dapur yang tidak dikenal yang mungkin tidak memiliki kenyamanan makhluk seperti (terkesiap!) Pitter ceri, resep no-clea ini terasa tiba-tiba tepat waktu: langsung, sedikit berantakan, tetapi juga tidak mungkin untuk kacau. Ceri fantastis tahun ini; Ini memungkinkan setiap orang yang tidak saya kudapkan terlebih dahulu bersinar.
Burrata dengan ceri yang dihancurkan dan pistachio
PSST: Anda benar -benar tidak memerlukan resep untuk ini tetapi saya berbagi proporsi yang saya gunakan, secara longgar. Saya memotret sepiring kecil hanya dengan setengah dari segalanya. Anda akan lebih bahagia jika Anda menghasilkan jumlah penuh, tercantum di bawah ini!
Beberapa saran burrata tambahan: Burrata berada di tempat yang paling bernuansa dan lembut ketika diizinkan untuk datang ke suhu kamar, atau tepat di bawah. Jika Anda dapat menemukannya, bola mini Burrata (merek Liuzzi dan Belgioso menjualnya) selalu terasa seperti meregangkan lebih jauh dalam hidangan seperti ini. Tidak dapat menemukan burrata segar? Hal terbaik berikutnya adalah Stracciatella, yang pada dasarnya adalah krim dan berkelahi di dalam bola burrata, tetapi kadang -kadang bahkan lebih sulit ditemukan. Pertukaran favorit saya yang lebih mudah adalah ricotta segar berkualitas tinggi, penyimpanan atau buatan sendiri.
- 1 pon (455 gram) burrata
- 1 pon (455 gram) Ceri segar
- Minyak zaitun
- 1/3 cangkir (40 gram) Pistachios asin dan dikupas
- Setangkai dua mint segar
- Garam laut yang bersisik
- Lada hitam yang baru ditumbuk
- Crostini untuk disajikan
Tiriskan burrata pada handuk kertas dan idealnya biarkan sampai suhu kamar atau sedikit di bawah sebelum digunakan untuk krim dan rasa maksimum. Tear burrata menjadi potongan dan hamburan di piring saji.
Meskipun saya memiliki ceri, saya lebih suka ceri di sini dihancurkan atau diiris terbuka. Untuk menghancurkannya, gunakan sisi pisau atau bahkan bagian bawah gelas tebal untuk menekan ceri ke talenan atau piring sampai Anda dapat dengan mudah melepas lubang. Merobek ceri menjadi dua dan menyebar di atas burrata. Ulangi dengan ceri yang tersisa. Ya, ini membuat kekacauan tetapi lezat: tuangkan jus ceri yang terakumulasi di atas ceri di burrata. Untuk mengiris ceri terbuka, jalankan pisau pengupas di sekitar ceri, memotong ke tengah, memutar sisi terpisah, dan memancing di lubang.
Gerimis ceri dan burrata dengan minyak zaitun.
Entah memotong pistachio secara kasar atau Anda dapat menggunakan bagian belakang wajan yang berat untuk menghancurkannya menjadi potongan -potongan yang tidak teratur. Taburkan pistachio di atas ceri dan burrata, diikuti oleh garam laut yang bersisik, penggiling lada hitam, dan mint segar. Sajikan dengan crostini dan saksikan lenyapnya.
