Apakah kit makan lebih murah daripada bahan makanan pada tahun 2025? Kami memecahnya

Terlepas dari semua penampilan, Perusahaan kit makan tidak benar -benar menjual makanan. Apa yang ditawarkan kit makanan, sebaliknya, adalah logistik.

Kotak kit makan tunggal di depan pintu Anda Hellofresh (7/10, merekomendasikan Wired) atau Sendok Marley (8/10, merekomendasikan Wired) adalah konvergensi petani dan pemasok dan pembuat saucem dari seluruh negeri dan bola dunia, dengan masing -masing bahan porsi secara individual dan dikeluarkan agar sesuai dengan keinginan kuliner mingguan Anda. Resep satu lembar yang datang dengan masing-masing kotak, merinci cara membuat ayam goresan atau ayam dijon jamur, jauh lebih tidak rumit daripada proses yang membuat bahan-bahan itu ke pintu Anda. Kit makan adalah keajaiban teknologi modern, kenyamanan, dan mungkin kapitalisme global. Spalding Grey mungkin berdoa untuk itu. Ini, sebanyak apa pun, itulah sebabnya Wired mencurahkan begitu banyak liputan untuk kit makan – dan mengapa saya menyimpan ulasan Jadi banyak dari mereka.

Ketukan standar, tentu saja, adalah bahwa kit makanan mahal: di mana saja dari $ 7 hingga $ 14 per porsi, kurang dari makanan restoran tetapi lebih dari kebanyakan anggaran makanan. Jadi saya menetapkan percobaan untuk diri saya sendiri. Hanya dipersenjatai dengan kartu resep kit makan, saya pergi ke toko kelontong lokal untuk melihat apakah saya bisa membuat makanan dengan harga lebih murah. Pembaca, itu tidak mudah.

Bahkan, saya kebanyakan gagal. Demi sains, saya membeli semuanya di toko yang disediakan oleh kit makanan di dalam kotak, termasuk nasi atau “bumbu ramuan Italia,” bahkan jika saya sudah memilikinya di rumah – tetapi mencoba membelinya sekecil ini. Di mana kualitas secara kredibel setara dengan kit makan, saya membeli opsi berbiaya terendah. Bagian untuk dua, bukan untuk keluarga.

Dan saya hanya pergi ke satu toko untuk setiap makan, yang berarti jika saya harus mengimprovisasi pengganti untuk mewujudkan makanan, itulah yang saya lakukan. Tidak ada yang pergi ke tiga toko untuk makan malam hari Selasa, jadi saya melakukan apa yang orang lakukan ketika mereka berbelanja sendiri pada hari kerja: Saya membeli apa yang ada di sana.

Kesimpulan saya, bukan untuk merusak akhirnya, adalah bahwa bonus nyata yang ditawarkan oleh kit makan adalah saus, rempah -rempah, dan rasa, dibagikan dalam porsi kecil daripada stoples besar. Anda mungkin dapat membeli steak dengan harga lebih murah, bahkan di tukang daging semua organik, tetapi Anda tidak akan mendapatkan saus keju krim Anda dengan paprika merah panggang, keju parmesan untuk nasi Anda, dan bumbu yang Anda gosokkan dengan daging.

Selain penghematan waktu, ternyata apa yang paling baik dilakukan oleh kit makanan adalah melayani rasa tunggal atau dua kali dengan biaya yang relatif rendah dibandingkan dengan pengadaannya sendiri. Ketika mencoba meniru saus kit makan dan rempah -rempah di toko kelontong, saya akhirnya menghabiskan lebih banyak lagi – meskipun tentu saja saya juga memiliki bumbu yang banyak tersisa untuk makanan di masa depan.

Artinya: Anda bisa, tentu saja, makan lebih murah daripada makanan $ 12 kit. Tapi Anda tidak bisa dengan mudah makan hal -hal yang tepat ini Ini murah, kecuali Anda sudah memiliki rempah -rempah yang tepat dan bahan curah. Inilah pengalaman saya mencoba.

Salmon Seared & Cumin Sichuan Glaze (Celemek biru)

Bahan-bahan: 2 potongan daging babi tanpa tulang, atau 2 fillet salmon kulit; 1 cangkir nasi putih gandum; 4 cengkeh bawang putih; 2 sdm saus ponzu vegetarian, 4 sdm glasir kedelai, 6 sdm saus merica cumin-sichuan, wortel 12 oz, 4 daun bawang, 2 sdt biji wijen hitam dan putih wijen

Harga celemek biru: $ 25 untuk dua porsi, termasuk pengiriman

Harga toko kelontong: $ 39, kebanyakan bumbu dan rempah -rempah

Membeli untuk resep yang dipengaruhi Asia di supermarket rantai di lingkungan kerah saya yang sebagian besar mungkin merupakan ujian yang sulit. Tapi supermarket milik Asia terdekat berjarak setengah jam dari rumah, dan sudah terlambat pada hari kerja. Hidup menang. Sayangnya, bagian makanan Asia yang kecil supermarket itu tidak mengandung apa pun yang menjawab deskripsi glasir kedelai, atau saus lada sichuan, tanpa biji wijen hitam untuk boot.

Ini akan menjadi hari improvisasi. Saya membeli kecap manis dan cuka beras secara terpisah untuk membuat glasir saya sendiri, dikombinasikan dengan gula dan tepung jagung dari rumah. Saus lada Sichuan akan dibuat di rumah dari campuran Lao Gan Ma Chili Crisp ($ 14) dan sitrat Saus Olokoi dari Palau ($ 13)sebelumnya tidak dikenal oleh saya, ditambah jintan saya sendiri. Ini akan menjadi percobaan, untuk sedikitnya.

Tapi hanya untuk sampai di sini, saya sudah memotret sebagian besar anggaran saya: Saya turun lebih dari $ 20 saja dalam bumbu saja. Dan biji wijen menambahkan $ 4 lebih dari total. Saus ponzu untuk wortel adalah $ 5 lagi. Lebih buruk lagi, satu -satunya salmon yang dijual dengan penghuni daging ditutup adalah sebanyak $ 50 sisi salmon – membuat saya menjadi sub dalam beberapa daging babi yang cukup murah sebagai gantinya, lima daging dengan harga hanya $ 5.

Pada akhirnya, saya hanya menghabiskan $ 10 untuk daging dan sayuran dan nasi. Lainnya $ 30 atau lebih adalah saus dan rempah -rempah. Mencampur saus di rumah, saya menyadari bahwa olokoi adalah saus yang enak dan tajam yang cocok untuk daging, tetapi sebenarnya memiliki lada serrano, bukan lada sichuan. Jadi saya juga melempar sesendok jamur saya sendiri Terbang oleh Jing Sichuan Chili Crisp ($ 15). Glasir kedelai dan saus Sichuan yang dicampur sendiri ternyata lezat, pada saat saya selesai mencicipi dan memadukan. Tapi Tuhan, apakah itu $ 25 senilai lezat? Mungkin jika saya membuatnya lima kali lagi. Saya punya setengah lorong bumbu di lemari es saya sebagai sisa, di samping tiga bonus daging babi.

Saya mungkin lebih suka saus saya lebih baik. Namun di depan biaya, kemenangan milik celemek biru. Hanya untuk bersenang -senang, saya juga berbelanja online melalui Instacart dan Amazon: Apa pun cara saya mengirisnya, membeli Salmon kali ini, saya tidak bisa mendapatkan bahan -bahannya dengan $ 40.

Steak peternakan dengan saus lada merah krim (Koki hijau)

: Half-cup jasmine rice, umami stock concentrate, 6 oz broccoli, garlic bulb, 1 scallion, two 5-oz bavette steaks, 1 tbsp Italian seasoning, two oz roasted red peppers, 1 oz cream cheese, 2 oz peas, ¾ oz Parmesan cheese

Harga koki hijau: $ 27,66 untuk dua

Harga toko kelontong: $ 43 dengan banyak paprika merah ekstra, keju, dan kacang polong

Green Chef adalah jejak organik yang berfokus pada raksasa kit makan Jerman Hellofresh, dan sebagian besar barang organik kecuali dinyatakan sebaliknya. Saya pikir yang setara adalah supermarket yang berfokus pada organik lokal, dan saya pergi ke Bagus Counter daging, yang dengan steak yang diberi makan rumput.

Namun, lucu: sekali lagi, dagingnya hanyalah sebagian kecil dari biaya makan. Steak Bavette tidak dapat ditemukan dalam kasing daging, tetapi saya menarik sirloin atas rumput 12-ons, siap untuk dikupu menjadi dua fillet, dengan harga kurang dari $ 14. Saya menghabiskan hampir sebanyak, sedikit lebih dari $ 10, pada keju krim dan paprika merah panggang dan bawang putih yang akhirnya saya gunakan sebagai saus.

Wadah kecil nasi melati adalah $ 5 lagi, dan begitu pula kacang polong beku, dan di sini kami sudah lebih dari anggaran sebelum saya bahkan sampai ke keju parmesan parut. ; Kemenangan untuk kit makan, sekali lagi.

Daging babi rosemary bawang putih (Setiap pelat)

Bahan-bahan: 9 oz wortel, ¼ oz rosemary, 2 cengkeh bawang putih, 1 zucchini, 1 bawang merah, dua daging babi 5-oz, 1 packet chicken stock concentrate

Harga Everyplate: $ 14 untuk dua, termasuk pengiriman

Harga toko kelontong: $ 16 (tetapi bisa dilakukan seharga $ 13 pada hari yang lebih baik)

Inilah paradoks dari dunia kit makan: kit makanan anggaran sebenarnya lebih mudah dikalahkan. Mengapa? Karena kit makanan anggaran cenderung dibangun di atas rasa yang lebih sederhana – ramuan tunggal atau saus atau rempah -rempah. Dan saus dan rempah -rempah biasanya yang membuat resep mahal, jika Anda mencoba membeli dari awal di toko kelontong.

Everyplate, rencana anggaran dari HelloFresh, cukup ramah dengan anggaran: hanya $ 6 atau $ 7 per sajian, termasuk pengiriman. Ini benar meskipun potongan daging babi rosemary bawang putih, dengan wortel dan zucchini dan sisi bawang, tetap menjadi makanan yang lezat – satu saya dinikmati saat menguji kit makan. Tapi itu sederhana. Daging babi total $ 5, untuk lima daging. Sayuran dan bawang putih menambahkan kurang dari $ 4 lebih. Kaldu ayam, digunakan untuk membuat saus wajan, adalah uang dan beberapa perubahan.

Yang tersisa adalah rosemary, bumbu yang banyak orang sudah miliki di dapur mereka, atau bahkan mungkin tumbuh seperti gulma yang marah di halaman belakang mereka. ; Pada hari yang lebih baik, Kroger akan menyisihkan setiap pelat dengan uang, dengan tiga daging babi tersisa.

Kami akan menyebutnya dasi, tetapi keuntungan pada hari -hari normal akan pergi ke toko kelontong.

Ayam Jamur Krim Terbaik Martha (Sendok Marley)

Bahan-bahan: 2 kentang; 5 ons bayam bayi; 4 jamur ons; 1 lemon; 12-oz PKG Boneless, dada ayam tanpa kulit; ¼ oz paprika; 1 packet chicken broth konsentrat; Keju krim 1 ons; satu bohlam bawang putih; ¼ oz Dijon mustard.

Harga sendok marley: $ 27,60 untuk dua

Harga toko kelontong: $ 29,57

Resep yang dipengaruhi Hungaria ini Salah satu favorit saya Dari Martha Stewart-Marley Spoon Meal Kit, campuran krim dan dijon dan jamur yang kaya di atas dada ayam paprika yang diingat yang mengingat makanan sederhana, Eropa menengah yang saya tumbuh bersama sebagai seorang anak. Ini adalah pelat yang kompleks, dengan lapisan keseimbangan dan asam. Tetapi sebagian besar rasanya berasal dari ingredients makro itu sendiri: ayam, jamur, lemon, bayam, kentang.

Dan sekali lagi, kami keluar cukup dekat dengan harga mati karena harganya. Sekitar setengah dari biaya makan berasal dari membeli paprika (rempah -rempah yang selalu saya simpan di rumah), keju krim, dan toples mustard Dijon. Juga, ayam segar sangat mahal per pon, pada hari -hari ini flu burung.

Tetapi sebagian besar, kami cukup dekat untuk mempertimbangkan Marley Spoon dan toko kelontong cukup terikat pada harga. Perbedaannya adalah, saya harus pergi ke toko kelontong.

Pelajaran yang dipetik

Pelajaran yang harus ditarik di sini tidak, tentu saja, bahwa kit makan lebih murah daripada memasak di rumah. Mereka jelas tidak, ketika saya memasak cara kebanyakan orang memasak di rumah.

Pada minggu kelontong biasa, saya mungkin membeli beberapa item dengan resep khusus. Tetapi yang lebih sering saya lakukan adalah tertarik oleh bahan -bahan itu sendiri, ditarik juga oleh arus rutin yang membosankan. Berkali -kali, di sinilah saya dengan dada ayam tua yang sama ini, mie abadi, bawang dan kubis dan wortel dan paprika. Percikan, atau menyenangkan, setiap minggu biasanya berasal dari apa pun yang ditawarkan oleh pasar petani. Waktu makan adalah improvisasi yang terlalu akrab, berdasarkan apa pun yang ada di lemari es. Gim ini adalah menggunakan semuanya.

Apa yang ditawarkan kit makan, terutama ketika dipesan hanya beberapa kali makan seminggu, adalah istirahat yang mudah dari ritual saya yang lelah tanpa menggunakan makanan buku masak yang lebih mahal, seringkali kurang memuaskan atau resep buku masak yang lebih memakan waktu. Dan seperti yang diketahui oleh semua orang dengan buku masak mewah, resep yang rumit – dengan bahan -bahan dan rempah -rempah dan saus Tidak sebaliknya di lemari lemari Anda – terkadang dapat menelan biaya sebanyak malam di kota.

Takeaway utama dari perbandingan bahan makanan kit makanan ini, saya kira, adalah bahwa kit makanan lebih baik dari yang diharapkan untuk menjaga biaya turun – apakah melalui skala ekonomi atau logistik yang dikelola dengan cermat. Sebagian besar perusahaan kit makan besar tampaknya mampu memisahkan makanan dua orang dengan harga yang sama, atau bahkan lebih sedikit secara signifikan, daripada yang Anda bayar mencoba resep baru di toko kelontong.

Ini adalah hasil yang mengejutkan, bahkan mungkin mengesankan – meskipun tidak memperhitungkan semua sisa makanan yang saya miliki dari kunjungan kelontong saya, dan tumpah rubah baru sekarang di lemari es dan rak saya setelah membeli terlalu banyak keju krim atau cabai renyah. (Seolah -olah terlalu banyak cabai yang mungkin terjadi.)

Tetapi jika Anda ingin mendapatkan nilai uang Anda dari kit makan, pelajarannya, pesan makanan yang paling tidak Anda hasilkan untuk diri sendiri. Apa yang ditawarkan kit makan adalah kemampuan untuk mencoba resep baru, satu set rempah -rempah baru, satu set bahan baru, dengan harga yang sama atau kadang -kadang kurang dari biaya untuk bereksperimen di lorong -lorong pedagang Joe’s.

Semakin banyak resep yang lebih kompleks atau rempah-rempah, dan semakin banyak paket saus yang mereka kirim-sebenarnya, semakin banyak bahan dalam daftar secara keseluruhan-semakin besar kemungkinan Anda menghemat uang versus upaya hipotetis Anda sendiri. Petualangan, ternyata, murah dengan harga dua kali lipat.