Kecuali jika Anda menjalani hidup lebih baik dari saya (mungkin!), Saya yakin sudah terlalu lama sejak terakhir kali Anda makan kentang panggang untuk makan malam – atau, lebih menawan disebut di seberang kolam, “kentang jaket”. Dan ini merupakan kejahatan karena pembuatannya sangat nyaman dan tidak rumit, kita dapat memperbaikinya sekarang.
Meskipun tidak ada seorang pun di meja saya yang perlu diberi topping biasa – mentega, cheddar, krim asam, potongan bacon, dan daun bawang (tidak enak tanpa confetti hijau di mana-mana) – Saya pernah menderita masalah kacang-kacangan yang mengganggu di mana saya membutuhkan setiap makanan untuk juga memiliki komponen sayuran yang kuat. Selama bertahun-tahun, saya telah mencoba menyelesaikannya kentang panggang jamur ragúkentang panggang keju kembang kol (in Penjaga Dapur yang Terpesona), kentang panggang dua kali dengan kangkungdan bahkan sup kentang panggang dengan sayuran hijau diaduk. Tapi tidak ada, bahkan tidak ada yang bisa menandingi kesuksesan potongan brokoli dan bacon seukuran gigitan yang telah dipanggang bersama hingga keduanya terasa asin dan renyah. Anda memasukkannya ke dalam oven di tengah waktu memanggang kentang dan, saya harap, memuji diri Anda sendiri atas penghematan dan kemudahan yang Anda lakukan untuk makan malam malam ini.
Kini setelah makan malam selesai, saya mempunyai sebuah dekrit untuk dibagikan, sebuah dekrit yang telah saya pertimbangkan dengan cermat atas banyak sekali gigitan penting dari kentang panggang,
Urutan Yang Benar Benar Untuk Memuat Kentang Panggang:
- Langkah 1: Kentang panggang, ditekan dan dibuka sehingga bagian tengahnya yang empuk terlihat.
- Langkah 2: Satu atau dua tepukan mentega yang akan meleleh saat bersentuhan.
- Langkah 3: Garam dan merica. “Bumbui sambil jalan!” seperti yang dikatakan para koki.
- Langkah 4: Keju cheddar, yang — saya tidak membuat aturannya — harus yang berwarna oranye. Itu juga akan meleleh segera setelah terjadi kontak.
- Langkah 4: Komponen renyah apa pun, seperti bacon dan, di sini, brokoli juga. Mereka akan tidur siang di tempat tidur gantung keju cheddar yang meleleh, seperti yang kita semua inginkan.
- Langkah 5: Sesendok krim asam, Breakstone, atau payudara.
- Langkah 6: Taburi garam dan merica terakhir, lalu daun bawang cincang di mana-mana. Sejujurnya, jika kita tidak menyapu bersihnya, kita mungkin tidak melakukannya dengan benar.
- Langkah 7: Jika Anda adalah anak-anak saya dan saya sudah menyerah pada tata krama meja (pada beberapa malam!) Pada saat sebagian besar kentang sudah habis dari topping ini, lapisan topping kedua yang lebih kecil akan ditambahkan, kentang ditekan hingga tertutup, dan dimakan seperti taco.
Kentang Panggang dengan Brokoli Renyah dan Bacon
- 4 (masing-masing sekitar 8 ons) kentang russet, digosok hingga bersih
- Minyak zaitun
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 1 pon brokoli segar, potong 1 inci
- 4 ons bacon (sekitar 4 potong), potong dadu
- Mentega
- Keju cheddar oranye tajam, parut kasar
- krim asam
- Daun bawang segar cincang
Untuk menyelesaikan
Panggang kentang Anda: Panaskan oven Anda hingga 450°F. Tusuk setiap kentang beberapa kali dengan garpu (ini membantu menjaganya tetap mengembang). Gunakan tangan Anda untuk melapisi setiap kentang dengan minyak zaitun secara tipis-tipis; Anda mungkin tidak membutuhkan lebih dari satu sendok teh untuk setiap kentang. Taburi seluruh kentang dengan garam halal dan lada hitam, lalu panggang langsung di rak oven selama 45 menit hingga 1 jam. Saya biasanya menyimpannya di satu sisi sehingga saya memiliki ruang untuk menambahkan panci brokoli sebentar lagi. Kentang yang sudah matang sempurna dapat dengan mudah ditusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate.
Sementara itu, panggang brokoli dan bacon: Aduk brokoli dengan beberapa sendok makan minyak zaitun (hanya untuk melapisinya sebentar karena juga akan ada lemak bacon untuk membumbuinya), garam, dan lada hitam yang baru digiling di atas loyang berukuran kecil hingga sedang. Tambahkan bacon potong dadu, dan aduk hingga merata ke seluruh wajan. 15 menit setelah waktu memanggang kentang, tambahkan wajan ini ke dalam oven Anda. Panggang selama 25 hingga 30 menit total atau sampai dagingnya garing dan brokoli hampir hangus, balikkan potongannya dan gerakkan satu atau dua kali selama waktu pemanggangan agar matangnya merata.
Kentang Anda mungkin matang pada waktu yang sama atau mungkin memerlukan waktu hingga 15 menit lebih lama.
Untuk melayani: Menurut saya kentang lebih baik dibuka di tempat yang saya inginkan jika saya melubanginya sekali atau dua kali di tengahnya dengan garpu. Gunakan tangan yang ditutupi handuk atau potholder untuk menekan ujung kentang agar terbuka, lalu tarik kembali sehingga Anda memiliki banyak ruang untuk menambahkan topping. Isi setiap kentang dengan mentega, garam dan merica, cheddar, satu sendok besar brokoli panggang dan bacon, krim asam, daun bawang, dan lebih banyak garam dan merica. Makan segera.
