- Ina Garden adalah legenda Hamptons.
- Saya mengunjungi beberapa dudukan pertanian favoritnya: ombak amber, pertanian rawa bundar, dan pertanian organik jempol hijau.
- Mereka dikenal dengan harga tinggi – pikirkan $ 26 hummus – tetapi mereka nyaman dan makanannya lezat.
Tidak ada yang melakukan Hamptons seperti Barefoot Contessa, Ina Garten, tetapi orang pasti bisa mencoba.
Sambil membaca dengan teliti Blognya Untuk rekomendasi, saya menemukan daftar 2021 tempat favoritnya “East”, termasuk stan pertanian dan toko makanan khusus.
Oleh “Out East,” Means Garten The HamptonsSebuah kantong untuk terkaya di Kota New York di sepanjang South Fork of Long Island. Dalam perjalanan baru -baru ini di sana, saya mengunjungi tiga tempat yang direkomendasikan Garten. Sementara saya mengantisipasi mereka mungkin sok atau sombong, sebaliknya, saya menemukan bisnis milik keluarga yang menawan yang menjual pai buatan sendiri dan dikelola oleh karyawan yang ramah.
Saya juga menemukan harga tinggi pada beberapa produk. Banyak yang telah dikatakan tentang Harga di Hamptonssesuatu yang saya konfirmasi sepanjang kunjungan dua hari saya, ketika saya melihat oatmeal $ 24, steak $ 71, $ 24 gazpacho, dan $ 18 guacamole.
Round Swamp Farm, salah satu stan pertanian yang saya kunjungi, sebelumnya mengatakan kepada Business Insider bahwa mereka “percaya bahwa harga produk kami secara adil mewakili kualitas tinggi dan variasi makanan segar dan produk yang kami tawarkan” dan “diperlukan” untuk mendukung staf dan keluarga mereka yang tinggal di salah satu daerah paling mahal di negara ini.
Green Thumb Organic Farm juga mencatat bahwa mereka membayar lebih banyak pekerja dari rata -rata nasional, yang dapat mempengaruhi harga mereka juga.
Inilah rasanya mengunjungi beberapa stan Hamptons Farm favorit Garten, termasuk label harga, makanan panggang buatan sendiri, kerang oleh kelompok itu, dan a banyak produk segar.
Ina Garten identik dengan Hamptons dan memiliki rekomendasi untuk semua yang ada di sana.
Jadi, dalam perjalanan saya yang terbaru, saya mengunjungi tiga dudukan pertanian favoritnya: Amber Waves Farm di Amagansett, Round Swamp Farm di Bridgehampton, dan Green Thumb Organic Farm di Water Mill.
Perhentian pertama saya adalah Amber Waves Farm.
Selama segmen 2022 di acara Food Network -nya, Garten membawa temannya dan sesama koki Marcus Samuelsson ke ombak Amber, menyebutnya “tempat yang indah.”
“Aku suka datang ke sini,” katanya. “Itu indah.”
Amber Waves juga memiliki toko kecil di kota East Hampton, tetapi lokasi itu pada dasarnya adalah sebuah kedai kopi.
Selain menjadi pertanian yang bekerja, lokasi Amagansett juga merupakan kafe dan pasar.
Ketika saya berhenti pada hari Selasa sore, itu cukup ramai. Banyak kursi luar yang diambil.
Ini juga berbasis CSA (pertanian yang didukung komunitas), yang berarti bahwa penduduk setempat dapat berlangganan untuk mengambil sekotak produk segar dari Amber Waves Weekly. Garten sendiri mengatakan dia adalah anggota.
Di dalamnya dicat putih cerah dengan balok terbuka dan lampu tali.
Saya merasa seperti memasuki papan Pinterest dari tahun 2012.
Ada banyak pilihan produk, dengan harga mulai dari $ 5 untuk sekelompok lobak hingga $ 23 untuk satu pon kangkung.
Untuk membandingkan, saya bisa mendapatkan satu pon kangkung non-transgenik dari fairway di New York City seharga $ 4,43 dan satu sekelompok lobak organik seharga $ 3,32.
Buahnya juga berada di sisi yang mahal – blueberry ini adalah $ 9 per liter.
Satu liter blueberry di Fairway akan membuat saya kembali $ 6,65.
Harga -harga itu bukanlah sesuatu yang luar biasa bagi Hamptons.
Semuanya cenderung mahal di sini karena beberapa alasan.
Pertama, dengan konsentrasi penduduk dan pengunjung yang makmur, bisnis dapat dengan mudah mengenakan biaya sebanyak itu, dan orang akan membayar. Kedua, hasilnya terutama ditanam di sini, dan buah -buahan dan sayuran organik umumnya lebih mahal untuk diproduksi, karena tuntutan tenaga kerja yang lebih tinggi dan biaya bahan organik, di antara faktor -faktor lainnya. Ketiga, barang perlu dihargai tinggi sehingga bisnis mendapatkan cukup untung untuk membayar karyawan upah yang layak huni di daerah tersebut.
Agensi HamptonsBadan real estat lokal, melaporkan bahwa biaya hidup di Hamptons adalah 47,1% lebih tinggi dari rata -rata nasional, dan pendapatan rata -rata adalah $ 125.861.
Gelombang Amber juga menjual versi saus dan saus bermereknya sendiri, seperti guacamole ($ 15) dan hummus ($ 26).
Faktanya, hampir semuanya bermerek gelombang kuning.
Kita juga tidak bisa melupakan makanan siap saji. Sayuran panggang ini ($ 15) dan tuna wijen pedas ($ 16) tampak lezat.
Paket -paket tersebut juga memiliki instruksi yang bermanfaat tentang cara memasak hidangan.
Ada juga bungkus yang tersisa, seperti bungkus Caesar ayam seharga $ 18 ini.
Selain makanan yang sudah dibuat sebelumnya, ombak amber juga merupakan kafe dengan menu lengkap dengan makanan sarapan, taco, kopi, smoothie, dan banyak lagi.
Saya mengambil kue chocolate chip seharga $ 4. Itu enak.
Tentu saja, ada banyak pilihan anggur Long Island lokal, seperti Summer in a Bottle dari Wölffer Estate.
Long Island dikenal dengan anggurnya, yang sebagian besar berada di Fork Utara. The Hamptons terletak di South Fork.
Saya terkejut menemukan bagian barang dagangan besar dari toko. Topi adalah $ 36, dan totes berkisar antara $ 32 hingga $ 148.
Amber Waves telah menjadi tempat wisata selama beberapa tahun terakhir, dengan perhatian dari Garten dan The New York Times. Apa cara yang lebih baik untuk membuktikan bahwa Anda telah berbelanja di tempat yang sama dengan Ina Garten selain dengan tote bermerek?
Ada juga lilin uban amber seharga $ 35.
Tidak ada dudukan pertanian yang lengkap tanpa bagian bunga. Itu $ 6 banyak.
Bunga -bunga, dari semua hal, akan dikenakan biaya yang sama (jika tidak lebih) di Manhattan.
Apa yang membedakan ombak amber adalah pertanian besar di belakang, yang terbuka bagi siapa saja untuk check out.
Ini adalah properti besar untuk lokasinya di jalan utama Amagansett, dan membuat mengunjungi toko terasa lebih seperti pengalaman.
Ada bagian untuk anak -anak untuk bermain, kebun binatang, pilihan untuk memilih bunga Anda sendiri, dan banyak lagi.
Saya melihat anak -anak menikmati satu set ayunan, dan bahkan ada tempat bagi siapa saja yang ingin bersantai dan membaca buku, lengkap dengan permadani dan perpustakaan kecil. Saya bisa duduk di sana dan bersantai selama satu atau dua jam.
Ada seseorang yang duduk di meja untuk memastikan orang mengikuti aturan pertanian – misalnya, Anda hanya bisa memilih karangan bunga sendiri jika Anda telah membayar biaya masuk $ 8.
Gelombang Amber menetapkan bar tinggi untuk dua perhentian lainnya yang akan saya buat. Itu bersih, berdedikasi untuk membantu masyarakat, dan memiliki banyak ruang.
Sebagian besar misi Amber Waves adalah memerangi empat masalah yang dihadapi orang Amerika dan pasokan makanan mereka: magang pertanian, pendidikan anak -anak, kerawanan pangan, dan akses publik.
Tanda -tanda di pertanian mencatat usia rata -rata seorang petani Amerika berusia 57 tahun, dan dengan demikian, Amber Waves menawarkan program magang pertanian.
Ini juga menampung lebih dari 6.000 anak setiap tahun di ruang kelas luarnya untuk membantu mereka menjadi akrab dengan makanan, berkebun, dan kebiasaan sehat.
Dalam hal kerawanan pangan, Amber Waves mengatakan itu menumbuhkan “tambahan 20.000 pon produk segar” untuk disumbangkan ke bank makanan lokal, karena 10% rumah di East Hampton tidak aman makanan.
Masalah terakhir mereka, akses publik, adalah untuk memerangi Kesepian Amerika. Gelombang Amber, dengan kata -katanya sendiri, ingin pertanian itu bertindak sebagai “sumber daya publik” seperti taman atau perpustakaan – dengan kata lain, a “tempat ketiga“Itu” teman dan tetangga [can] bertemu, berbagi makanan, bersantai, dan membangun komunitas. “
Selanjutnya saya mengunjungi Round Swamp Farm di Bridgehampton. Saya pernah ke lokasi Hampton Timur sebelumnya, tetapi tempat ini baru bagi saya.
Saya pergi ke Rawa bulat Lokasi East Hampton yang lebih besar pada tahun 2023. Ada juga stand di Montauk, yang dibuka pada 2019.
Pada InstagramGarten pernah menulis bahwa Round Swamp “memiliki produk terbaik, makanan siap saji, dan makanan yang dipanggang. Saya tidak tahu bagaimana mereka membuat begitu banyak hal yang begitu lezat, tetapi mereka melakukannya!”
Tidak seperti di Amber Waves, harganya tidak mudah ditemukan – saya bertanya -tanya apakah ini ada hubungannya dengan sikat bundar rawa dengan virality.
Outlet suka The Daily Mail Telah melaporkan rawa bulat, menulis tentang influencer yang telah berbondong -bondong di sana untuk menyoroti harganya.
Bahkan, ketika saya mengambil foto, seorang karyawan mendekati saya untuk bertanya apakah saya ada di sana untuk menulis Betapa mahalnya hal -hal itu. Mereka juga memberi tahu saya bagaimana influencer telah memadati toko, mengganggu beberapa penduduk setempat.
Dalam komentar kepada Business Insider, Round Swamp mengatakan mereka “berterima kasih atas semua pelanggan yang memilih untuk mendukung bisnis yang dikelola keluarga kami, termasuk influencer,” dan “beruntung mereka memilih untuk menampilkan apa yang kami kerjakan dengan keras untuk dibuat di depan penggemar mereka.”
Mereka juga menambahkan bahwa mereka “menghormati kerja keras yang dilakukan untuk membuat konten , memperoleh pengikut, dan mencapai kesuksesan di internet. “
Influencer mungkin menjengkelkan bagi penduduk setempat, tetapi mereka tidak salah: salad lobster ini berharga $ 85 per pon. Bak ini ½ pon dan biaya $ 44,19.
Lobster adalah Mahal – sehari sebelum perjalanan ini, saya pergi ke Montauk Institution Duryea dan dibayar $ 97 untuk salad lobs cobb.
Saya bisa melihat beberapa harga. Kacang hijau ini adalah $ 8 per pon, plum adalah $ 4,59 per pon, dan shishito paprika adalah $ 8 per pint.
Bandingkan dengan Fairway sekali lagi, satu pon kacang hijau bisa semurah $ 5,54 per pon. Plum, bagaimanapun, hampir sama dengan harga $ 4,43 per pon.
Fairway saya tidak memiliki paprika shishito.
Di dalam, ada banyak salad premade untuk dipilih.
Bulat rawa juga dikenal dengan salad ayam dan jari -jari ayamnya.
Inti dari rawa bundar, adalah kue -kue.
Round Swamp membuat makanan yang dipanggang setiap pagi dari awal dan tidak menggunakan bahan buatan apa pun, sesuai situs webnya.
Keluarga Snyder telah memiliki rawa bulat selama lebih dari 50 tahun, yang berarti mereka telah membuat sains.
Ada muffin buatan sendiri, brownies, kue, kue, dan kue. Empat muffin berharga $ 20. Ada juga gulungan kayu manis yang masih panas dan berbau luar biasa.
Ada juga banyak pilihan selai buatan sendiri, yang harganya $ 44,99 untuk tiga paket.
Seperti di Amber Waves, ada banyak hal yang bermerek rawa bundar.
Saya juga melihat banyak barang bermerek yang bisa saya temukan di New York City.
Bahkan, saya melihat minyak zaitun yang saya gunakan: Terima kasih.
Sebelum pergi, saya harus mendapatkan apa yang pernah saya sebut “sandwich terbaik dalam hidup saya.” Ini tomat, mozzarella, arugula, dan cuka balsamic.
Ya, Saya benar -benar mengatakan itu. Tomatnya berair, roti itu ringan dan lembut, dan saya berharap saya bisa memakannya setiap hari.
Kembali pada tahun 2023, harganya $ 24, dan saya pikir itu “bernilai setiap sen.” Sekarang, pada tahun 2025, turun menjadi $ 20.
Secara keseluruhan, lokasi rawa putaran ini lucu, tapi saya akan kembali ke East Hampton pertama.
Jika saya pikir lokasi Hampton Timur kecil, Bridgehampton adalah sekitar setengah ukurannya. Itu tidak memiliki banyak pilihan seperti ombak amber atau East Hampton; Itu terutama tempat untuk membeli makanan yang dipanggang, pilihan produk yang lebih kecil, atau salah satu dari banyak salad atau sandwich bundar yang disiapkan.
Lokasi East Hampton terasa lebih seperti toko kelontong, dengan bagian untuk daging dan ikan dan inventaris yang lebih besar secara keseluruhan.
Perhentian terakhir saya adalah Green Thumb Organic Farm di Water Mill.
Ini adalah satu -satunya lokasi Jempol hijaukarena pertanian itu sendiri sudah kembali.
Garten belum mengatakan apa -apa baru -baru ini tentang jempol hijau, tetapi itu sering berhenti di “Barefoot Contessa,” seperti yang dicatat oleh seorang koki pribadi Hamptons.com.
Saya tiba di penghujung hari, jadi itu cukup kosong.
Setelah mengunjungi dua tempat yang ramai, senang memiliki ruang bernapas.
Tetapi buah dan sayuran berlimpah.
Jempol hijau jelas dimaksudkan untuk menjual produk pertama dan terutama. Hampir semua yang saya lihat datang langsung dari tanaman di luar.
Seperti ombak Amber, Green Thumb adalah peternakan yang bekerja, dengan banyak hasilnya tumbuh di properti yang sama dengan toko.
Round Swamp juga merupakan pertanian yang bekerja, tetapi tidak di lokasi yang saya kunjungi di Bridgehampton.
Ada lebih banyak produk di dalam. Dari tiga lokasi, ini adalah yang paling pedesaan, dengan kayu gelap dan poster vintage di dinding.
Saya merasa seperti berada di dalam gudang.
Saya menghargai bahwa harga ditampilkan di papan tulis. Blueberry di sini adalah $ 8 per pint, sedikit kurang dari pada ombak amber.
Secara keseluruhan, ini sedikit lebih murah daripada dua dudukan lainnya, tetapi masih lebih mahal daripada apa yang bisa saya dapatkan di toko kelontong lokal saya di Manhattan.
Ada juga merch, termasuk topi ($ 25) dan buku masak yang ditulis oleh pemilik peternakan ($ 15).
Cookbook ini ditulis oleh keluarga Halsey, yang telah memiliki ibu jari hijau selama 300 tahun, sesuai situs web.
Situs web ini juga mencatat bahwa ibu jari hijau membayar para pekerjanya “upah layak di atas rata -rata pekerja pertanian nasional dan regional.”
Di belakang ada pendingin yang diisi dengan makanan laut. Kerang ini adalah $ 10 per tunduk.
Ini adalah satu -satunya dari tiga dudukan pertanian yang menawarkan makanan laut segar, sejauh yang saya bisa lihat.
Lobster di sini sedikit lebih murah daripada bundar rawa, seharga $ 40 untuk ½ pound.
Ini hanya daging lobster, bukan salad lobster.
Setiap dudukan pertanian menawarkan sesuatu yang berbeda dengan pelanggannya. Saya akan kembali ke ketiganya.
Gelombang Amber, selain menjadi tempat yang baik untuk bahan makanan, juga merupakan kafe yang dibangun untuk menjadi tempat pertemuan dan memberikan kembali kepada masyarakat.
Round Swamp memiliki beberapa makanan siap saji terbaik yang pernah saya lihat – dan, tentu saja, saya suka sandwich – dan juga memiliki makanan panggang yang lezat.
Green Thumb adalah yang paling rendah dari ketiganya, dengan karyawan yang ramah. Saya menghargai bahwa harga ditandai secara transparan dan ada bagian makanan laut.
Saya akan merekomendasikan ketiga tegakan pertanian ini kepada siapa pun yang mengunjungi Hamptons di masa depan, dan tidak harus musim panas: ombak amber buka sepanjang tahun, sementara rawa bundar dan ibu jari hijau terbuka hingga November.
Seperti biasa, Contessa tanpa alas kaki tidak salah mengarahkan saya.
