Jika Anda membeli sesuatu menggunakan tautan dalam cerita kami, kami dapat memperoleh komisi. Pelajari lebih lanjut.
Secara keseluruhan terbaik
Mesin roti baja stainless kbs pro
Upgrade terbaik
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus
Terbaik untuk roti dasar
Panasonic Breadmaker SD-R2550
Terbaik untuk memantau roti Anda
Breville Pembuat Roti Roti Kustom
Ingin menikmati Roti buatan sendiri tetapi ditunda oleh semua pengulangan dengan tangan, tepung, dan ragi-start yang menyertainya? Kemudian menggunakan salah satu pembuat roti yang diuji kami yang melakukan cangkok keras untuk Anda – seperti KBS untuk ($ 150) atau Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus ($ 400)—Mayunya menjadi tiket Anda ke surga karbohidrat. Cara yang bagus untuk menghidupkan sandwich klub atau menambah hati pada sup panas, buatan sendiri, roti yang tidak diproses tidak hanya rasanya enak tetapi dapat dengan mudah dibuat di salah satu pembuat roti terbaru hanya dalam beberapa langkah sederhana.
Dengan pembuat roti yang baik, Anda dapat menghasilkan roti timah dasar 1 pon berukuran besar dalam waktu sekitar empat jam dari awal hingga akhir, yang sangat ideal untuk mengiris dan bermunculan di salah satu dari kami Toaster yang direkomendasikan. Pembuat roti datang dengan berbagai pengaturan untuk gaya roti di luar roti standar Anda juga-dengan pilihan Prancis, bebas gluten, gandum, dan manis seperti pisang dan kencan roti semuanya hanya “set dan lupakan sampai siap” melangkah. Beberapa mesin roti juga memiliki pengaturan untuk membuat adonan pizza dan pasta atau selai buah, yang sangat bagus jika Anda merasa lebih suka berpetualang di dapur.
“Waktu dan suhu sangat penting dalam memanggang roti, dan konsistensi adalah salah satu varian terbesar yang kita hadapi sebagai tukang roti,” Peter Edris, kepala tukang roti di New York’s Artisan Frenchette Bakerymemberi tahu Wired ketika kami bertanya kepadanya bagaimana ia menciptakan roti yang sempurna. “Jika Anda ingin membuat roti yang bagus, maka Anda harus memiliki peralatan yang tepat untuk pekerjaan itu – berinvestasi dalam skala yang baik, termometer yang baik, dan waktu semuanya.” Tanpa tim staf toko roti profesional, kami memeluk solusi jalan pintas untuk kebahagiaan domestik dan memanggil berbagai pembuat roti terbaru untuk diuji. Di sini kami telah menyoroti desain favorit kami, termasuk tips tentang apa yang harus dipertimbangkan sebelum Anda membeli, dan berbagi saran ahli tentang cara mendapatkan yang terbaik dari roti rumah Anda.
Power Up dengan akses tanpa batas ke Kabel. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya itu terlalu penting untuk diabaikan $ 2,50 $ 1 per bulan selama 1 tahun. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten khusus pelanggan. Berlangganan hari ini.
Bagaimana cara kerja pembuat roti?
Pembuat roti bersekongkol dengan kontrol dengan kontrol ke sisi pembukaan tempat panci roti. Anda cukup memuat bahan -bahan untuk resep roti yang ingin Anda ikuti dan atur untuk menjalankan prosesnya – memusatkan dan menguleni adonan, membiarkannya naik di lingkungannya yang hangat, dan memanggang – semuanya tepat di dalam mesin. Resep roti standar Anda akan mencakup ragi, bahan kering, lemak, dan air atau cairan. Memastikan bahan-bahan Anda dimuat dalam urutan yang benar adalah kunci untuk membuat roti yang baik. Kami menemukan bahwa urutan bahan berbeda tergantung pada resep pembuat roti, jadi Anda harus memeriksa ulang ini sebelum Anda mulai-Breville menyarankan Anda memuat bahan basah terlebih dahulu, sedangkan model Panasonic yang kami coba menyarankan bahan kering terlebih dahulu, misalnya.
Dayung pengulen yang dapat dilipat di dalam harus lebih rendah ketika roti mulai memanggang; Kalau tidak, Anda harus menghubungkannya sendiri saat roti dipanggang. Dispenser otomatis dapat mencampur bahan -bahan lain seperti buah, kacang -kacangan, dan biji -bijian jika diperlukan, tetapi jangan mengharapkan hasil yang sempurna. Seperti Robert De Niro di Kasino Ketika dia mengeluh tentang jumlah blueberry yang tidak merata di muffinnya, Anda mungkin kecewa dengan fitur ini.
Kontributor Wired Emily Peck adalah seorang jurnalis yang telah menulis tentang makanan selama 20 tahun. Editor kabel Kat Merck telah memasak dan memanggang selama hampir 30 tahun dan memiliki tiga buku masak roti yang diedit dan diedit, termasuk a Pemenang Penghargaan James Beard.
Dengan pesanan untuk makan roti yang baru dipanggang untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, kami mengabaikan jam malam karbohidrat kami dan mulai menyiapkan roti di pembuat roti paling populer yang dapat kami temukan secara online. Kami membuat roti putih standar di dalam setiap desain dan bereksperimen dengan pengaturan tambahan jika tersedia. Kami menilai setiap model tentang fleksibilitas, kinerja, dan kenyamanan dan menilai betapa lezatnya hasilnya.
Apa yang harus dipertimbangkan saat membeli pembuat roti
- Pengaturan Roti: Sebagian besar pembuat roti menawarkan pengaturan roti dasar yang memungkinkan Anda menghasilkan roti 1-lb standar (atau 2 lb dalam kasus zojirushi) dalam waktu kurang dari empat jam. Anda sering dapat menemukan pengaturan yang cepat selama kurang dari dua jam, tetapi sebagian besar tukang roti akan mengkonfirmasi bahwa kesabaran adalah kebajikan dalam hal menghasilkan hasil yang berkualitas. Anda juga akan menemukan lebih banyak pengaturan roti artisanal untuk resep seperti penghuni pertama dan roti Prancis.
- Ukuran dan warna kerak: Anda dapat menyesuaikan kontrol untuk mendapatkan ukuran roti dan warna kerak yang sempurna. Ini bervariasi dari model ke model, rata-rata dari roti 1-lb hingga apa pun hingga 2,5 lbs.
- Waktu: Pengatur waktu tunda-mulai berguna, karena Anda dapat memuat bahan-bahan Anda dan mengatur pembuat roti untuk datang pada waktu tertentu-sehingga Anda dapat bangun dengan roti segar di pagi hari, misalnya. Beberapa mesin termasuk pengaturan pemanasan tetap yang berlangsung hingga satu jam.
- Jendela Melihat: Jika Anda ingin dapat memantau roti Anda melalui tahapan, pilih pembuat roti dengan jendela tampilan yang memungkinkan Anda untuk melihat di dalam. Beberapa desain seperti Breville Bread Maker juga memiliki lampu yang dapat Anda aktifkan dan dimatikan sesuai kebutuhan.
- Ekstra yang berguna: Mengukur bahan Anda dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan roti yang dibuat dengan ahli, jadi jika Anda tidak memiliki skala penimbangan yang terpisah atau cangkir pengukur, cari pembuat roti yang dilengkapi dengan aksesori menimbang yang berguna sebagai bagian dari set. Sendok pengukur untuk menambahkan ragi cenderung datang sebagai standar dalam pembuat roti yang kami coba, seperti halnya panduan resep awal yang cepat. Sebagian besar model datang dengan buklet resep terpisah atau aplikasi resep untuk menginspirasi Anda lebih lanjut.
- Pelapis antilengket di wajan roti Anda: Pelapis antilengket umumnya tidak dianggap sebagai risiko kesehatan kecuali mereka rusak secara signifikan atau dipanaskan hingga suhu ekstrem. ;
6 Tip Pakar untuk Memanggang Roti
Erik Fabian, salah satu pendiri SUKSI Alat penghuni pertama, membagikan kiat kue teratasnya
- Menimbang bahan Anda untuk hasil memanggang yang paling konsisten. Perubahan tepung dalam volume tergantung pada tingkat kelembaban lingkungan Anda.
- Habiskan lima menit belajar “Matematika Baker” dan konsep hidrasi terkait. Itu berarti menggunakan rumus berbasis rasio alih-alih resep berdasarkan jumlah total tepung dalam roti. Formula adonan dengan hidrasi 65 persen adalah sama apakah itu 1.000 gram tepung dengan 650 gram air atau 500 gram tepung dan 325 gram air. Matematika Baker memberdayakan Anda untuk mengukur dan menciptakan roti baru dengan cepat.
- Jelajahi Baking Sourdough. Ini adalah cara yang mudah dan menyenangkan untuk memasukkan makanan fermentasi ke dalam makanan Anda. Dan itu akan membuka kunci dunia baru. Membuat starter penghuni pertama adalah proyek yang membutuhkan waktu tujuh hari.
- Bersikaplah baik pada diri sendiri dan bangga dengan roti Anda. Roti Anda yang paling biasa -biasa saja akan jauh lebih baik daripada apa pun yang Anda beli di toko yang dibungkus plastik.
- Panggang roti dengan anak -anak. Memanggang adalah salah satu cara paling menyenangkan untuk berada di dapur bersama anak -anak. Mereka suka mencampur bahan dan adonan smooshing menjadi pizza dan meluncurkan bagel. Ini adalah cara sederhana untuk mengajar matematika dasar juga.
- Selalu buat roti ekstra dan berikan. Ini akan membuat Anda menjadi orang paling populer di blok Anda.
-
Foto: Kat Merck
Secara keseluruhan terbaik
Mesin roti baja stainless kbs pro
KBS Pro adalah salah satu nilai mesin roti terbaik di luar sana. Ini benar-benar mendapatkan semuanya-serangkaian pengaturan yang memusingkan, opsi ukuran roti yang berbeda (1, 1,5, dan 2 lbs), dan dispenser buah-dan-kacang otomatis-untuk setengah biaya model pricier. Lebih lanjut, ini adalah salah satu dari sedikit mesin roti yang memiliki wajan berlapis keramik yang bebas dari PFOA potensial. Saya mewarisi mesin ini dari orang tua saya, yang menggunakannya dengan gembira atau tanpa insiden selama beberapa tahun. (Dapur mereka tidak bisa lagi mengakomodasi jejak kaki yang cukup besar.)
Ada 17 program preset untuk selai, yogurt, dan segala macam gaya roti, dari bahasa Prancis dan gandum utuh hingga bebas gluten, meskipun tidak ada roti yang saya coba ternyata hampir sama seperti roti putih standar. Jika Anda berada di pasar untuk opsi bebas gluten atau khusus lainnya, Anda mungkin lebih baik dengan mesin kelas atas seperti zojirushi di bawah ini. Namun, jika Anda bertahan dengan dasar -dasarnya, KBS menangani roti putih dan gandum standar dengan penuh percaya diri. Mereka berakhir dengan aneh berbentuk bola tetapi memiliki rasa dan remah yang sangat baik, kecoklatan dengan spesifikasi salah satu dari tiga preset browning. Mesin ini juga memiliki penundaan timer 15 jam saat pengguna case ingin roti segar di pagi hari, ditambah jendela tampilan berukuran cukup untuk mengamati adonan yang naik atau memanggang. Panci keramik juga cukup mudah dibersihkan. Faktanya, saya tidak memiliki keluhan dengan mesin ini selain dari siklus pengadukan/pengaduk yang cukup keras dan berpotensi mengganggu tergantung di mana mesin ditempatkan, berukuran di 56 desibel pada meter desibel saya. —Kat Merck
Ukuran: 16.1 x 11 x 15.7 inci Jumlah Pengaturan: 17 Ekstra yang berguna: 3 ukuran roti, 3 warna kerak Dispenser otomatis (untuk buah dan kacang -kacangan?): Ya Ukuran Roti: 1 lb, 1,5 lb, atau 2 lb Penundaan Pengatur Waktu Mulai: Ya (15 jam) Watt: 710 watt -
Foto: Kat Merck
Upgrade terbaik
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus
Produsen Jepang Zojirushi terkenal karena itu penanak nasijadi tidak mengherankan bahwa itu membuat salah satu mesin roti yang paling dirancang dan ramah pengguna di pasaran. Ini sedikit raksasa, tetapi ini untuk mengakomodasi dua dayung pencampur dan dua pemanas untuk menghasilkan roti 2-lb berbentuk sempurna. (Meskipun perlu diingat hanya membuat roti 2-lb; Jika Anda memiliki keluarga yang lebih kecil atau tidak tertarik pada irisan beku untuk penggunaan di masa depan, Anda mungkin ingin tetap dengan mesin yang lebih kecil.)
Buku resep 35 halaman yang disertakan sangat detail dan mudah diikuti, termasuk instruksi untuk roti standar dan khusus (bebas gluten, bebas gula, bebas garam, vegan); kue; dan adonan untuk pasta, bagel, donat, dan pizza. Bahkan ada opsi untuk membuat meatloaf di mesin. Ini praktis dapur di dalam kotak – bahkan dilengkapi dengan satu set gelas dan sendok pengukur. Sementara roti roti standar sebanding dengan yang dipanggang di mesin lain, di mana zojirushi benar -benar bersinar adalah adonan dan roti khusus. Saya telah bekerja melalui buklet resep dan belum membuat tak berguna. Saya juga terutama menyukai kemampuan mesin untuk meremas adonan yang lebih kaku (seperti bagel) yang bisa terlalu banyak untuk tugas yang lebih ringan Mixer Berdiriserta operasinya yang tenang – bahkan pengaturan pengulangan paling keras di atasnya di 43 desibel. – –Kat Merck
Ukuran: 18 x 10,5 x 12,9 inci Jumlah Pengaturan: 15 Ekstra yang berguna: Pengaturan starter, adonan, dan memori khusus; Dilengkapi dengan gelas pengukur, sendok pengukur, dan buku resep 50 halaman Dispenser otomatis (untuk buah dan kacang -kacangan?): TIDAK Ukuran Roti: 2 lb Penundaan Pengatur Waktu Mulai: Ya (13 jam) Watt: 700 watt
-
Foto: EMI Ly Peck
Terbaik untuk roti dasar
Panasonic Breadmaker SD-R2550
Mengetahui bahwa Panasonic mengeluarkan mesin roti mandiri pertama untuk digunakan di rumah di Jepang pada tahun 1986, saya memiliki harapan besar untuk mesin ini ketika membuat roti di dalamnya untuk pertama kalinya. Sayangnya, upaya pertama saya benar -benar gagal. Saya memuat bahan-bahan saya dan menunggu dengan sabar selama empat jam untuk pengaturan roti dasar untuk menghasilkan barang, hanya untuk menemukan bahwa itu keluar tidak dimasak dan dalam bentuk yang sama seperti saya telah memuat bahan-bahan. Setelah sedikit memecahkan masalah, saya menyadari bahwa saya tidak memasukkan panci roti dengan benar. Ada bakat di mana Anda perlu menekan wajan roti, memutar, dan menguncinya ke tempatnya sebelum menyalakan mesin. Upaya kedua saya jauh lebih sukses, karena mudah ketika Anda tahu caranya.
Ada 20 mode preset di sini (yang terbaru Skyr2550 UK Versi memiliki 31), meskipun saya senang dengan hanya empat sebagai tujuan saya, termasuk opsi dasar, Prancis, brioche, dan pengaturan penghuni pertama. Set ini dilengkapi dengan aksesori yang berguna seperti sendok dan cangkir tertentu untuk membuat starter penghuni pertama. Dengan tiga ukuran roti, tiga pengaturan warna kerak, dan dispenser buah-dan-kacang, fleksibel. Berbeda dengan tampilan LCD yang mengkilap dari Breville (diulas di bawah), panel kontrol pada model ini adalah dasar, dan tidak ada jendela tampilan untuk mengintip roti Anda. Tapi kesederhanaan bekerja dengan baik di sini. Mesin ini mudah dinavigasi, terlihat penuh gaya di meja, dan menghasilkan hasil yang bagus.
Ukuran: 14.3 x 16 x 9.9 inci Jumlah Pengaturan: 20 Ekstra yang berguna: 3 warna kerak, 3 pilihan ukuran, cangkir pengukur, sendok, gelas penghuni pertama dan sendok Dispenser otomatis (untuk buah dan kacang -kacangan?): Ya Ukuran Roti: “Medium,” “Besar,” dan “Ekstra Besar” hingga 2 lbs Penundaan Pengatur Waktu Mulai: TIDAK Watt: 550 watt -
Foto: Emily Peck
Terbaik untuk memantau roti Anda
Breville Pembuat Roti Roti Kustom
Dengan finishing baja tahan karat yang disikat, pembuat roti Breville ini (dikenal sebagai Sage di Inggris) terlihat profesional. Muncul dengan layar LCD pintar yang terlihat jauh lebih tinggi daripada tampilan pembuat roti lainnya yang telah kami lihat di roundup kami dan juga mudah dinavigasi. Muncul dengan sembilan pengaturan khusus sehingga Anda dapat membuat dan menyimpan favorit Anda, ditambah 12 mode preset untuk memanggang roti seperti gandum utuh atau bebas gluten.
Ini juga memiliki dispenser buah-dan-kacang otomatis di atas dan jendela tampilan lengkap dengan cahaya yang memungkinkan Anda untuk dengan mudah memantau roti saat dayung yang dapat dilipat bercampur dan menguleni dan roti naik. Ada banyak informasi dalam manual “Start Quick”. Saya tidak bermaksud terdengar tidak berterima kasih, tetapi saya menemukan itu memberi saya lebih banyak informasi daripada yang saya butuhkan untuk memulai dengan cepat. Saya benar -benar menikmati menggunakan mesin ini, meskipun cukup bising dan sedikit bergetar saat meningkatkan dayung – mengukur 61,6 desibel pada satu titik. Sayangnya, itu tidak datang dengan sendok pengukur atau cangkir di dalam kotak, jadi saya harus menggunakan milik saya. Saya menemukan panel kontrol yang mudah digunakan dan mampu membenturkan antara tiga warna kerak dan memilih dari empat ukuran roti dari 1 lb hingga 2,7 lbs. Roti putih saya, gandum, dan roti gandum semuanya keluar dengan sempurna persegi dan kerak dengan pusat yang ringan dan halus.
Ukuran: 13.3 x 16.4 x 9.6 inci Jumlah Pengaturan: 12 Mode Preset dan 9 Pengaturan Kustom Ekstra yang berguna: 4 ukuran roti, 3 warna kerak Dispenser otomatis (untuk buah dan kacang -kacangan?): Ya Ukuran Roti: Empat ukuran hingga 2,5 lbs Penundaan Pengatur Waktu Mulai: Ya Watt: 830 watt
-
Foto: Emily Peck
Terbaik untuk roti yang dipanggang oven
Mangkuk roti dapur dengan tutup pakan
Jika Anda sudah memiliki dapur dapur 4.5- atau 5 liter tilt-head Mixer BerdiriAnda mungkin ingin berinvestasi dalam mangkuk pencampuran keramik bergaya ini untuk digunakan dan memanggang roti Anda sendiri dalam oven. Bagaimanapun, masuk akal untuk menambah apa yang Anda dapatkan daripada membeli alat yang sama sekali baru. Saya suka betapa bergaya Cream Ceramic Bowl terlihat melawan lapisan hijau kehitaman dari KitchenAid Evergreen Stand Mixer (7/10, Wired Review)sebagaimana ditinjau secara detail oleh editor kabel Kat Merck. Bahan keramiknya tampaknya jauh lebih kokoh daripada hasil akhir kenari dari hijau, karena hasil kenari tidak bisa didinginkan atau direndam.
Mangkuk keramik KitchenAid ini dapat digunakan untuk mencampur, menguleni, membuktikan adonan Anda, dan memanggang roti semuanya dalam satu mangkuk. Saya suka betapa mudahnya mentransfer mangkuk langsung dari dudukan ke oven. Muncul dengan tutup untuk menjebak dalam uap saat Anda memanggang, dan keramik dirancang untuk mempertahankan panas sehingga Anda mendapatkan roti yang bagus dan merata dengan kerak renyah. Itu pas di oven saya dan dapat membuat roti bundar 1,5-lb. Saya suka cara tutupnya berlipat ganda sebagai nampan presentasi, jadi saya bisa membalikkannya menjadi turunan dan melayani – ini dibuat untuk kurang mencuci juga, yang selalu menjadi kemenangan dalam buku -buku saya.
5 pembuat roti lagi yang ingin kami coba
Mesin pembuat roti saki seharga $ 165: Pembuat roti saki ini hadir dengan dayung pengulangan ganda yang membantu membuat tekstur yang rata. Ini memiliki tiga ukuran roti dan dapat membuat roti 3-lb besar di wajan keramik antilengket BPA-, Teflon-, dan PTFE.
Mesin Pembuat Roti Euhomy seharga $ 130: Dengan sentuhan akhir stainless steel yang penuh gaya dan panel kontrol tampilan LCD, pembuat roti ini mudah dikendalikan dan akan berbaur dengan baik dengan dapur kontemporer. Ini memiliki 13 program yang telah ditetapkan, termasuk mode untuk membuat kue atau yogurt yang sangat cepat.
Elite Gourmet EBM8103M Pembuat Roti yang Dapat Diprogram seharga $ 74: Naungan mint keren dari pembuat roti ringkas ini akan menambahkan semburat warna ke worktop Anda. Muncul dengan serangkaian aksesori yang layak, termasuk cangkir pengukur, sendok, dan pengait logam untuk mengangkat pisau pengulangan.
Courant 2 lbs Pembuat Roti Otomatis seharga $ 130: Salah satu desain yang lebih ringkas secara online, pembuat roti ini memiliki jumlah hingga 15 program preset dan timer penundaan 15 jam sehingga Anda dapat bangun untuk roti yang baru dipanggang di pagi hari.
Mesin Pembuat Roti Cuisinart seharga $ 100: Harga yang bagus untuk pembuat roti baja tahan karat yang rapi, mesin ringkas ini memiliki tutup dengan jendela tampilan dan hingga 12 program preset.
