Jika Anda ingin menikmati koktail yang lezat, ada koktail klasik dan baru yang pasti akan Anda sukai. Namun, itu juga berarti ada koktail lain yang mungkin mengecewakan.
Business Insider berbicara dengan para bartender, direktur minuman, dan pekerja perhotelan untuk mengetahui koktail mana yang harus (dan tidak boleh) Anda pesan di restoran dan bar.
Jajanan kuno mudah dibuat dan lezat
Alisha Kaplan, seorang manajer bar di Wolf’s Ridge Brewing, mengatakan kepada BI bahwa minuman klasik kuno — biasanya dibuat dengan gula, bourbon, dan minuman pahit — memberi Anda manfaat terbaik dengan uang yang Anda keluarkan.
“Jika Anda mencari koktail yang mengandung alkohol dan alkohol tinggi, pilihlah koktail kuno,” katanya. “Koktail ini sederhana, terdiri dari tiga bahan, dan harganya terjangkau, yang dapat dengan mudah diubah sesuai selera Anda.”
Kaplan menyarankan untuk meminta bartender untuk rekomendasi wiski atau mencampurnya dengan minuman kuno Oaxaca, yang menggunakan tequila dan mezcal sebagai gantinya.
Pesan Negroni jika Anda mencari kualitas yang konsisten
Corey Phillips, direktur minuman di Nina dan Rafi, mengatakan kepada BI bahwa Negroni kemungkinan besar sudah tidak asing lagi bagi setiap bartender yang Anda temui — dan kemungkinan besar mereka memiliki semua bahan-bahannya.
“Menurut pendapat saya, Negroni adalah cara yang bagus untuk mendapatkan koktail yang konsisten, lezat, dan canggih,” katanya.
Koktail ini mudah dibuat karena dibuat dengan mencampur gin, vermouth manis, dan Campari dengan perbandingan yang sama.
Anda tidak akan salah dengan margarita Tommy yang dibuat dengan tequila berkualitas
Kim Haasarud, seorang bartender profesional dan konsultan minuman, mengatakan kepada BI bahwa margarita sederhana dengan bahan-bahan segar tidak ada tandingannya.
“Margarita Tommy terdiri dari 2 ons tequila, air jeruk nipis segar, dan nektar agave,” katanya. “Sebutkan tequila yang enak saat Anda memesannya. Sederhana tapi lezat.”
Jika Anda tidak yakin tequila apa yang enak, mintalah rekomendasi kepada bartender Anda.
Jika Anda menyukai minuman manis, mai tai adalah pilihan klasik
Kaplan mengatakan kepada BI bahwa mai tai adalah pilihan yang bagus bagi orang-orang yang suka minuman mereka manisnamun kuat.
“Minuman tiki klasik ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung alkohol,” katanya. “Mungkin rasanya tidak kuat, tetapi Anda pasti akan mendapatkan apa yang Anda bayarkan.”
Manajer bar menambahkan bahwa sirup orgeat — tambahan manis yang terbuat dari almond, gula, dan air bunga jeruk — adalah yang memberi minuman itu rasa yang kompleks dan kaya.
Cerita terkait
Minuman Old Cuban adalah minuman yang kurang dikenal namun hampir semua bar bisa membuat minuman ini
Shawn Soole, penulis buku koktail dan pemilik Soole Hospitality Concepts, merekomendasikan Old Cuban karya Audrey Saunders jika Anda ingin menghindari minuman klasik.
“Campuran rum, jeruk nipis, mint, dan anggur bersoda disajikan, ini adalah koktail hibrida daiquiri-mojito-royale yang semua bahannya harus tersedia di sebagian besar bar dan selalu disukai banyak orang,” katanya kepada BI.
Soole menambahkan bahwa minuman Kuba tua sangat menyegarkan terutama di musim panas.
Sebagian besar restoran memiliki mojito yang unik
Chef Omar Torres, direktur makanan dan minuman di Bonsai di Hilton Pensacola Beach, mengatakan koktail berbahan dasar jeruk, seperti mojito, pasti akan menjadi hit.
“Mojitos serba guna, elegan, enak di lidah, dan kebanyakan bar punya versi yang berbeda,” katanya kepada BI.
Meskipun Anda dapat memesan mojito spesial untuk mengubah suasana, direktur minuman mengatakan pilihan seperti keledai Moskow dan French 75 menawarkan profil rasa yang serupa.
Jika ragu, pesanlah minuman dari menu koktail khusus
Haasarud mengatakan kepada BI bahwa trik untuk mendapatkan minuman beralkohol berkualitas tinggi dengan harga lebih rendah adalah dengan memesan minuman dari menu koktail unggulan bar.
“Bar tersebut mungkin telah membuat kesepakatan khusus dengan distributor atau pemasok, sehingga Anda mungkin mendapatkan minuman keras yang jauh lebih mahal dengan harga lebih rendah,” katanya.
Dia menambahkan bahwa bartender biasanya juga memiliki lebih banyak pelatihan dalam membuat minuman, sehingga kemungkinan besar Anda akan mendapatkan hasil yang nikmat.
Di sisi lain, Long Islands akan lebih mahal dengan harga yang lebih murah
Kaplan menyebut Long Islands sebagai “campuran semua hal buruk dalam satu koktail” yang akan “menjamin Anda mengalami mabuk terburuk dalam hidup Anda.”
Selain itu semua, katanya koktail klasik terlalu mahal dan dibuat dengan buruk di sebagian besar bar.
Amaretto dan whiskey sour dapat menimbulkan risiko kesehatan jika dibuat dengan cara yang salah
Austin Carson, pendiri dan salah satu pemilik Restoran Olivia, mengatakan kepada BI bahwa ia tidak merekomendasikan minuman apa pun yang dibuat dengan putih telur, seperti amaretto klasik atau whiskey sour. Ia tidak menganggapnya sepadan dengan potensi risiko mengonsumsi bahan mentah tersebut.
“Saya biasanya menghindari minuman putih telur,” kata Carson. “Melakukannya berarti saya harus percaya pada sanitasi yang baik dan juga pelaksanaan yang tepat.”
Banyak bar dan restoran sekarang membuat minuman ini tanpa putih telur atau akan mengakomodasi permintaan khusus.
Miami Vices sering kali diisi dengan bahan-bahan yang kurang sehat
Torres mengatakan bahwa meskipun ia memahami daya tarik Miami Vice, minuman beku berlapis strawberry daiquiri dan piña colada, ia tidak menganggapnya sebagai pilihan yang bagus bagi mereka yang menginginkan pengalaman koktail berkualitas.
“Menikmati koktail di bar atau restoran seharusnya menyenangkan, segar, menyenangkan di lidah, dan baik untuk Anda,” katanya. “Sayangnya, ada banyak bar di luar sana yang menggunakan sirup dan banyak bahan kimia lainnya untuk membuat koktail mereka.”
Manhattans hanya boleh dipesan di bar koktail khusus
Kaplan menyarankan untuk menghindari koktail vermouth, seperti Manhattan, untuk menyelamatkan diri Anda dari minum alkohol basiAnggur yang diperkaya tidak dapat bertahan lama dan dapat menjadi buruk.
“Jika Anda melihat sebotol vermouth tua yang berdebu di bar belakang, larilah ke bukit,” katanya.
Manajer bar menambahkan bahwa memesan minuman di bar atau restoran yang tidak berfokus pada koktail sangatlah berisiko.
Margarita rumahan biasanya dibuat dengan bahan-bahan berkualitas rendah
Haasarud merekomendasikan untuk menghindari margarita rumahan untuk menghindari kemungkinan mabuk akibat minuman manis yang tidak mengenakkan dan tequila murahan.
“Tidak semua margarita rumahan dibuat dengan air jeruk nipis segar,” katanya. “Biasanya, versi margarita termurah dibuat dengan campuran asam dari senapan dan tequila murah.”
Jangan memesan Adonis kecuali bar tersebut mengkhususkan diri pada koktail
Carson mengatakan kepada BI bahwa, sama seperti Manhattan, Adonis dibuat dengan bahan-bahan yang mudah rusak, sehingga menjadi pilihan yang buruk di bar dan restoran yang tidak menyediakan minuman beralkohol. terkenal dengan koktailnyaMinuman jadul ini dibuat dengan vermouth manis dan sherry.
“Saya akan menghindari koktail yang dibuat dari bahan-bahan yang cepat teroksidasi, seperti sherry dan vermouth,” katanya. “Itu semacam saran ‘jangan memesan makanan laut di restoran yang tidak menjual banyak makanan laut’.”
Alkohol dalam koktail campuran bukanlah fokus minumannya
Montes memberi tahu BI bahwa Anda harus menghindari campuran minuman yang populer di pinggir kolam renang, seperti strawberry daiquiri dan piña colada, jika Anda ingin benar-benar menikmati alkohol dalam minuman Anda dan mendapatkan hasil maksimal dari uang yang Anda keluarkan. Ia menambahkan bahwa minuman tersebut sering diencerkan dengan campuran gula apa pun yang digunakan di bar.
“Sesempurna mereka di tepi kolam renang dan secantik yang terlihat di foto, saya akan mengabaikan minuman campuran, ” kata Montes.
Bartender menyarankan untuk memesan versi minuman martini sebagai gantinya untuk pilihan yang sama manis dan tropisnya.
Cerita ini awalnya diterbitkan pada Juni 2021 dan terakhir diperbarui pada 29 Agustus 2024.
