Jika Anda membeli sesuatu menggunakan tautan dalam cerita kami, kami mungkin memperoleh komisi. Ini membantu mendukung jurnalisme kami. Pelajari lebih lanjut. Mohon pertimbangkan juga berlangganan WIRED
Oven Pizza Terbaik
Kompor Tunggal Pi
Juara Kedua
Ooni Karu 16
Oven Paling Serbaguna
Oven Luar Ruangan Ninja 8-in-1 Woodfire
Terbaik untuk Pemula
Oven Pizza Ooni Koda
Ada alasannya mengapa pizza menjadi pilihan menu anak-anak prasekolah yang pemilih, remaja yang lapar, dan pecinta kuliner yang cerdas. Pizza buatan sendiri adalah makanan yang lengkap. Pizza ini sangat lezat, mudah dibuat, dan dapat disesuaikan dengan berbagai macam preferensi makanan. Hingga baru-baru ini, seorang calon pencinta pizza tidak punya pilihan selain menyalakan oven dapurnya hingga mencapai suhu standar 450 derajat Fahrenheit. Sekarang ada berbagai macam oven pizza rumahan yang dapat memanas hingga 900 derajat Fahrenheit—suhu yang sempurna untuk membuat pizza Neapolitan yang renyah dalam hitungan menit.
Saya menguji oven pizza selama beberapa minggu, menggunakan adonan buatan sendiri (saya suka Resep adonan pizza klasik Ooni), adonan segar yang dibeli di toko, dan pizza beku. Saya juga menggunakan termometer inframerah untuk memastikan suhu permukaan memasak konsisten (dan sesuai dengan yang tertera pada termometer internal). Oven pizza juga jauh lebih serbaguna daripada yang Anda kira—saya juga menggunakannya untuk memanggang steak, memasak salmon dengan cepat, dan menggoreng brokoli. Ini adalah favorit saya. Bagi mereka yang memiliki akses terbatas ke ruang luar, saya telah menyertakan opsi dalam ruangan dan oven yang pas di dek kecil, balkon, atau teras.
Pastikan untuk memeriksa banyak lainnya panduan pembeliantermasuk Pemanggang Portabel TerbaikBahasa Indonesia: Pemanggang TerbaikDan Kompor Perkemahan Terbaik.
Diperbarui Agustus 2024: Kami menambahkan Solo Stove Pi Prime, Breeo Live Fire Pizza Oven, Ninja Woodfire Outdoor Oven, Ooni Koda 2 Max, dan Piezano.
Dapatkan akses tak terbatas ke WIRED. Dapatkan pelaporan terbaik yang terlalu penting untuk diabaikan begitu saja Rp 2,50 $1 per bulan selama 1 tahun. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten eksklusif khusus pelanggan. Berlangganan Hari Ini.
-
Foto: Solo Stove
Oven Pizza Terbaik
Kompor Tunggal Pi
Jika Anda pernah mendengar tentang Solo Stove, itu karena tidak berasap, tungku api baja tahan karat. Hal ini membuat transisi perusahaan ke oven pizza dengan suhu tinggi menjadi lancar. Alih-alih desain memanjang konvensional, sambungan bahan bakar oven Pi panjang dan ramping serta menempel di bagian belakang oven. Hal ini memungkinkan Solo Stove mempertahankan desain khasnya yang bulat dan simetris.
Oven ini sangat ringkas dan bukaannya cukup kecil. Permukaan memasaknya cukup besar untuk menampung wajan besi cor Lodge terbesar saya, tetapi saya dapat membiarkan gagangnya mencuat keluar—beruntung bagi siapa saja yang pernah membakar tangannya melalui sarung tangan antipanas. Permukaan datar bagian atas adalah tempat penyimpanan yang praktis. Kompor tidak mengorbankan kemampuan pemanasannya untuk detail ini. Hanya dua potong kayu cincang dari toko perangkat keras saya yang muat di dalam corong pada satu waktu, tetapi masih memanas dari dingin hingga 500 derajat Fahrenheit dalam hitungan menit.
Jika Anda tidak dapat melihat diri Anda memasukkan kayu cincang ke dalam hopper setiap 15 menit, Solo Stove juga merilis Kompor propana khusus Pi Prime ($350) yang menghemat $40. Namun, saya suka fleksibilitas karena bisa memanggang dengan kayu.
Memanggang dengan kayu atau gas
-
Foto: Ooni
Juara Kedua
Ooni Karu 16
Ooni membuat oven pizza dalam berbagai ukuran dan gaya, tetapi Karu 16 (9/10, WIRED merekomendasikan) adalah oven paling serbaguna dan mudah digunakan yang pernah saya coba. Anda dapat membeli alat tambahan gas terpisahtetapi dirancang untuk digunakan dengan arang atau kayu. Menyalakan oven cepat dan mudah—cukup jatuhkan pemantik api yang menyala dan beberapa batang kayu ek di atas baki bahan bakar dan akan menjadi panas dalam waktu 10 menit. Tidak seperti iterasi sebelumnya, Karu 16 memiliki pintu yang dapat ditutup untuk menahan panas dan termometer digital terintegrasi untuk mengukur suhu.
Seperti semua oven Ooni, Karu menarik, ringan, portabel, dan mudah dibersihkan. Anda harus terus-menerus menambahkan bahan bakar untuk mempertahankan suhu, tetapi tidak lebih dari oven lain yang pernah saya coba. Indikator terbaik bahwa ini adalah oven pizza yang hebat? Saya tidak bisa berhenti menggunakannya, dan semua orang yang pernah melihat saya menggunakannya juga menginginkannya. Jika Anda ingin menghemat sedikit uang untuk Ooni, atau mendapatkan beberapa aksesori gratis, kami biasanya memiliki satu atau dua kupon bermanfaat ditayangkan di sini di WIRED.
Memanggang dengan kayu atau arang
-
Foto: Adrienne So
Oven Paling Serbaguna
Oven Luar Ruangan Ninja 8-in-1 Woodfire
Kapan Saya pertama kali mencoba oven iniSaya bilang saya tidak bisa menjamin kualitas pembuatannya. Sekarang sudah setahun dan saya masih menggunakannya setiap dua hari. Ini adalah oven listrik dan memiliki delapan fungsi berbeda. Salah satunya adalah fungsi Pizza yang memungkinkan Anda memilih di antara beberapa gaya pizza seperti Neapolitan, kerak tipis, loyang, New York, beku, atau pengaturan khusus. Sebagai oven pizza, ini sedikit cacat. Memerlukan waktu yang relatif lama untuk memanas, panas teratasnya 700 derajat Fahrenheit tidak sepanas pilihan kami yang lain, dan pintunya buram dan dirancang agar agak sulit dibuka sehingga tidak ada yang berlari di luar akan terbakar. Ini tidak ideal untuk pizza yang memerlukan pemantauan terus-menerus. Selain itu, “Woodfire” agak keliru—hanya ada pintu jebakan kecil untuk memasukkan beberapa pelet untuk memberikan rasa berasap pada makanan Anda.
Namun, jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu atau ruang untuk oven pizza khusus di luar ruangan tetapi menginginkan pilihan, ini adalah pilihan yang tepat. Saya membuat semuanya, mulai dari muffin blueberry hingga kue plum hingga iga, dengan alat ini. Ini tidak selalu merupakan pengalaman yang menyenangkan dan sensorik—menekan tombol jarang sekali—tetapi cepat, praktis, dan yang terpenting, lezat.
Memanggang dengan listrik
-
Foto: Ooni
Terbaik untuk Pemula
Oven Pizza Ooni Koda
Apakah bermain-main dengan alat tambahan, cerobong asap, dan wajan panggang terdengar menegangkan dan tidak mengenakkan? Ini adalah satu lagi dari Ooni yang mungkin cocok untuk Anda (8/10, WIRED Merekomendasikan). Dengan berat sekitar 21 pon, Koda ringan dan portabel. Cangkang baja tipis berlapis bubuk memberikan insulasi yang cukup baik sehingga tetap dingin saat disentuh, bahkan saat api menyala. Cukup masukkan batu pemanggang, pasang tabung propana, dan Anda siap berangkat. Pintunya pas untuk pengupas pizza 12 inci dan wajan besi cor 10 inci. Namun, tidak seperti Pro, Anda harus bukan simpan di luar.
Memanggang dengan gas
-
Foto: Martin Cizmar
Oven Pizza Api Langsung Terbaik
Oven Pizza Api Langsung Breeo
Saya telah bermimpi membangun perapian di halaman belakang selama beberapa dekade, terinspirasi oleh cerita mendiang ayah saya tentang membawa pai ibunya untuk dipanggang oven pizza komunitas di lingkungan tersebutSaya sudah memiliki tiga oven Ooni (satu sebagai Oven) tetapi selalu ingin memasak dengan api langsung, bukan pelet atau gas. Breeo akhirnya mewujudkan impian itu. Breeo dasar adalah alat berat pesaing dari tungku api Solo Stove yang lebih terkenal. Saya suka baja Corten yang bergaya, yang saya rawat untuk mempercepat proses pelapukan, tetapi yang benar-benar membedakannya adalah berbagai macam aksesori yang tersedia, yang diawali oleh oven pizza yang dirancang dengan baik yang berada di atas dan mengubah lubang menjadi oven pizza berbahan bakar kayu. Saya telah membuat sekitar selusin pai di Breeo dan sebagian besar hasilnya bagus, meskipun penting untuk membaca suhu dek dan menyemprotnya dengan air jika sudah terlalu panas, karena kayu gelondongan asli akan mencapai suhu yang tidak dapat dicapai oleh pelet kayu kecil. Kuasai kekhasannya (semua oven pizza halaman belakang memiliki kekhasan) dan Anda akan dihadiahi dengan masakan cepat dan arang yang sebenarnya. Saya bahkan pernah mendapatkan bintik macan tutul yang sebenarnya beberapa kali. —Martin Cizmar
Memanggang dengan kayu
-
Foto: Ooni
Oven Listrik Terbaik
Ooni Volt 12
Pilihan kami sebelumnya dalam kategori ini adalah Pizza Hut Brevilletetapi selain fakta bahwa ukurannya sedikit lebih kecil untuk diletakkan di atas meja, oven listrik pertama Ooni (8/10, WIRED Merekomendasikan) memiliki spesifikasi yang lebih baik secara objektif. Pintunya terbuat dari kaca berlapis tiga, sedangkan Pizzaiolo berlapis dua; suhunya mencapai 850 derajat Fahrenheit, bukan 750.
Perbedaan utamanya adalah filosofi. Dengan Pizzaiolo, Anda dapat mengaturnya dan meninggalkannya. Meskipun Volt memiliki tombol putar yang memungkinkan Anda mengubah sumber panas, Anda harus mengawasi kerak yang cepat matang. Oven ini juga membutuhkan banyak energi listrik untuk menjaga suhunya tetap panas; setiap kali saya membuka pintu, suhunya turun sekitar 50 derajat. Meskipun demikian, jika Anda menginginkan oven yang aman, praktis, dan ringkas yang dapat bekerja dengan baik di dalam dan luar ruangan tanpa harus mengisi ulang tabung propana atau membeli kayu, ini adalah pilihan terbaik Anda.
Memanggang dengan listrik
-
Foto: Gozney
Terbaik untuk Profesional dan Pop-Up
Kubah Gozney
Jika kita memikirkan Gozney kotak batu Bahasa Indonesia: adalah “hampir oven kelas komersial,” Dome pastinya, dan lebih dari itu. Dengan berat 128 pon, beratnya hampir tiga kali lipat dari saudaranya yang lebih kecil dan sama sekali tidak portabel (diperlukan dua orang untuk mengangkatnya). Selain itu, tingginya 26 inci dan lebar 28,8 inci, jadi Anda perlu mengukir tempat khusus untuknya. Di bawah lapisan luar yang terikat keramik tahan UV dan cuaca terdapat lantai batu lapis ganda 30 mm dengan “isolasi rongga padat.” Menjadi lebih cepat panas (Dome mencapai 400 derajat Fahrehnehit dan lebih dengan cukup baik) dan menahan panas ini lebih lama. Berkat mulut oven yang luas yang tingginya 5,1 inci dan lebar lebih dari 16 inci, Anda bisa memasukkan sebagian besar barang yang bisa dibakar ke dalamnya.
Dome akan mengeluarkan pizza hampir secepat Anda membantingnya ke dalamnya. Sistem bahan bakar hibrida berarti Anda juga dapat mengakalinya, mengandalkan kenyamanan gas, tetapi dengan kemampuan untuk memasukkan beberapa batang kayu mini, bingo, Anda mendapatkan cita rasa kayu bakar. Saya telah menggunakan oven roti dan pizza asli lama yang dibangun di lumbung-lumbung di Tuscany. Ini lebih mudah. Termometer digital bawaan memungkinkan pembacaan suhu yang tepat, yang berarti bahwa saya bahkan tidak memerlukan probe daging terintegrasi saat saya memasak daging iga sapi terbaik yang pernah saya masak. —Jeremy Putih
Memanggang dengan gas dan kayu
-
Foto: Adrienne So
Oven Terbaik untuk Keluarga
Ooni Koda 2 Maks
Oven terbaru Ooni diperuntukkan bagi siapa saja yang sudah muak memberi makan keluarga mereka dengan banyak pai berukuran 12 inci yang sangat kecil dan hanya ingin membuat pizza keju yang besar untuk semua anak sekaligus. Anda dapat memasang tangki propana atau menghubungkannya ke saluran gas alam Anda. Jika ini memungkinkan bagi Anda, maka saya sarankan yang terakhir. Ooni memiliki teknologi manajemen gas baru yang menjaga suhu tetap konsisten di seluruh permukaan yang besar. Namun, ini adalah banyak saluran gas dan banyak bahan bakar. Bahkan hanya menunggu propana terisi penuh sehingga saya bisa menyalakan oven butuh waktu yang sangat lama.
Dengan bukaan yang besar dan tidak ada pintu, panas menuangkan dari benda ini. Anda dapat merasakannya dari jarak beberapa kaki, yang berarti alat ini tidak ideal untuk teras yang lebih kecil. Namun, suhunya sangat konsisten di seluruh permukaan memasak, dan hub suhu digital baru memeriksa panas di beberapa titik di seluruh oven. Anda bahkan dapat menghubungkannya ke aplikasi baru Ooni (Bahasa Indonesia:Bahasa Indonesia: Bahasa Indonesia: Android) untuk memantau panas dari jarak jauh, meskipun saya agak gugup saat menjauh dari oven yang menyala pada suhu 900 derajat Fahrenheit. Anda dapat mengontrol setiap sisi secara terpisah, jadi Anda dapat memasak beberapa pizza sekaligus atau cukup masukkan brokoli di samping steak Anda. Harganya sudah termasuk dua alat pengupas makanan, tetapi anehnya tidak ada alat pengupas pizza.
Memanggang dengan gas
-
Foto: Adrienne So
Oven Pizza yang Viral
Paizano
Ini adalah oven meja kecil yang saat ini membuat putaran di TikTokKetika saya menaruhnya di meja, putri saya bertanya apakah kami sedang membuatnya wafel untuk makan malamsaat Anda membuka bagian atas untuk memasukkan pizza. (Ini juga dilengkapi dengan dayung ganda yang praktis untuk penempatan yang lebih mudah.) Yang mengherankan, klaimnya untuk memanaskan elemen atas dan bawah hingga 800 derajat Fahrenheit akurat, dan hanya butuh waktu sekitar 15 menit.
Permukaan memasaknya selebar 12 inci, dan dapat dilepas dengan pegangan agar mudah dicuci. Beberapa kekurangannya—elemen pemanas di bagian atas tidak menutupi seluruh permukaan, jadi Anda harus sering memutar pai. Selain itu, membuka bagian atas seperti pembuat wafel berarti alat ini tidak menahan panas dengan baik. Suhu alat ini turun 100 hingga 200 derajat di antara pai dan memerlukan sedikit waktu pemulihan. Namun, alat ini terjangkau, kecil, dan praktis dan akan menjadi hadiah yang lebih bagus untuk pecinta pizza daripada sekadar batu pizza.
Memanggang dengan listrik
-
Foto: Alfa
Penghargaan Terhormat
Oven Pizza Lain yang Kami Sukai
Kami telah mencoba banyak oven pizza. Berikut beberapa yang kami sukai tetapi tidak terlalu berhasil.
- Ooni Empat seharga $249: Saya suka oven kecil yang praktis dan menggunakan kayu bakar ini. Oven ini mudah rusak dan bahkan dilengkapi dengan penutup untuk dibawa! Namun, oven ini tidak semudah atau semudah beberapa pilihan kami yang lain untuk dibawa.
- Alfa Nano seharga $1.399: Ini adalah oven pizza cantik dan klasik yang akan cocok dengan dekorasi bertema Tuscan Anda. Namun, oven ini sangat besar dan, bahkan setelah satu jam, termometer internalnya secara teratur menunjukkan suhu 100 derajat atau lebih panas daripada termometer genggam instan saya. Sulit untuk merekomendasikannya daripada pilihan kami yang lebih murah.
- Pizzacraft Pizzaque seharga $150: Oven ini cantik dan terjangkau, dan Anda dapat menaruhnya di jalan masuk rumah dan memasak pizza sambil berjongkok di kursi berkemah. Namun, oven ini tidak panas atau matang secara merata seperti oven yang memiliki insulasi yang lebih baik.
-
Foto: Ooni
Buat Oven Anda Sendiri
Tidak Tahan Panas?
Apakah teras Anda sudah ditempati oleh Traeger raksasa? Pemanggang atau alat pengasapan Anda mungkin memiliki alat tambahan untuk membuat pizza yang dapat Anda beli dengan harga lebih murah daripada oven baru. Favorit pengulas WIRED Martin Cizmar adalah Yoder Smoker perlengkapan oven kayu bakar ($499)yang telah menyelamatkannya dari banyak malam ketika api pelet padam. Alat ini terletak di bawah kap perokok, di atas lembaran baja yang terletak di atas kotak api. Lembaran tersebut adalah penyebar dan memiliki lubang yang ukurannya semakin besar saat Anda menjauh dari api sehingga bagian yang terjauh dari api mendapat lebih banyak paparan. Desainnya memberikan suhu yang konsisten di sepanjang lantai oven, dan berfungsi dengan baik, dengan sudut terjauh oven masih mencapai 650 derajat Fahrenheit.
Anda juga dapat mengubah oven dalam ruangan biasa menjadi oven pizza. Meskipun oven Anda mencapai suhu maksimal 500 derajat Fahrenheit, ada beberapa cara untuk meningkatkan massa termal permukaan pemanggangan Anda—yaitu, menyimpan panas sehingga Anda memanggang pizza pada suhu yang jauh lebih tinggi. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan wajan besi cor yang sudah dipanaskan sebelumnya atau baja pemanggangBeberapa produsen pemanggang dan oven pizza favorit kami juga membuat batu pizza keramik, seperti Kamido Dan Bahasa Indonesia: WeberLihat panduan kami untuk Pemanggang Portabel Terbaik Dan Aksesoris Pemanggang untuk informasi lebih lanjut.
-
Foto: Bintang Baru
Hal Lain yang Anda Inginkan
Aksesoris Pizza Favorit Kami
Beberapa oven pizza menyediakan aksesori khusus untuk membantu Anda membuat pizza. Namun, saya juga menemukan beberapa aksesori tambahan yang berguna selama proses pembuatan:
- Termometer inframerah genggam seharga $40: Meskipun oven memiliki termometer internal, saya biasanya menggunakan termometer genggam untuk memeriksa suhu di berbagai area batu pizza. Penting juga untuk memastikan batu memiliki waktu untuk memanas kembali setelah setiap pizza dipanggang.
- Pengupas pizza kayu seharga $29: Jika Anda memiliki beberapa alat pengupas, akan lebih mudah dan cepat untuk menyiapkan satu pizza saat pizza lainnya dipanggang. Saya memiliki beberapa, termasuk ini alat pengupas putar kecil yang bergunatetapi adonan tidak akan mudah menempel pada pengupas kayu, terutama jika Anda menaburkan semolina atau tepung terlebih dahulu.
- Wajan besi cor seharga $20: Anda juga dapat menggunakan wajan besi cor di oven pizza untuk memanggang steak atau brokoli. Wajan Lodge berfungsi sama baiknya dengan pilihan yang jauh lebih mahal.
- Sarung tangan anti panas seharga $20: Besi cor itu mendapat sangat panas, jadi Anda juga memerlukan sepasang sarung tangan yang bagus. (Bahkan sarung tangan ini tidak akan melindungi tangan Anda dalam waktu lama, jadi Anda memerlukan tempat di dekat oven untuk menaruh panci.)
- Pemantik api seharga $20: Jika Anda pernah merasa takut dengan ide memasak dengan kayu, jangan khawatir! Pemantik api ini membuatnya cepat dan mudah. Saya tinggal menyalakan ujungnya dengan korek api, menaruhnya di wadah bahan bakar, dan menatanya beberapa batang kayu ek di atas. Pastikan kayu bakar tetap kering jika Anda tidak ingin membuat cerobong asap di halaman belakang rumah.
-
Foto: Getty Images
Tips Membuat Pizza
Kami Percaya Padamu
Memanggang pie ala Neapolitan terlihat mudah di restoran. Namun, Asosiasi Pizza Verace Neapolitanotoritas dunia untuk pizza Neapolitan, memiliki standar yang sangat ketat! (Karu adalah satu-satunya oven di sini yang direkomendasikan AVPN.)
Jika Anda tidak ingin membeli semua bahan dari Naples, beberapa kiat dapat membantu Anda membuat rasa pai pertama Anda seotentik mungkin. Saat membuat adonan sendiri, gunakan tepung terigu 00, yang digiling khusus untuk pizza dan pasta. Jika Anda mendinginkan adonan, biarkan hingga mencapai suhu ruangan terlebih dahulu. Mozzarella segar akan membuat pizza Anda lembap; campurkan keju parut rendah air untuk mendapatkan pai yang paling lembut dan paling keju. Taburkan tepung atau tepung jagung secukupnya pada kulit pizza sebelum Anda merakitnya, dan pastikan adonan tidak menempel pada kulit pizza sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven.
Jika Anda tidak mengikuti resep khas Neapolitan, kami juga punya beberapa pai favorit yang ingin kami rekomendasikan. Cizmar dan saya suka pai Buffalo yang enak dengan Frank Merah Panas Dan acarSaya juga baru-baru ini mencoba Minyak Pizza Brightland dalam botol pencet; meskipun enak sebagai saus akhir untuk disiramkan di atas pai, Anda bisa membuat rasa sendiri dengan harga yang jauh lebih murah dengan memasukkan minyak zaitun dan rempah-rempah ke dalam botol pencet.
Oven pizza lebih serbaguna daripada yang Anda kira: Saya memasak semuanya mulai dari salmon hingga steak hingga paha ayam di oven saya dengan memanaskan wajan besi cor dalam oven panas dan memasukkan makanan langsung ke dalamnya. Untuk panduan lebih lanjut, Ooni telah buku masakBahasa Indonesia: buku-buku koki Francis Mallman juga merupakan sumber inspirasi yang baik.
