7 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana Buat Pemula

Daging kambing itu kayak temen yang intimidating dari luar. Sering muncul pas acara keluarga besar atau hari raya, tapi bikin banyak orang mikir dua kali buat masak sendiri. “Bau prengus-nya gimana?” “Alot nggak ya?” “Ribet nggak sih?” Tenang, semua kekhawatiran itu valid, tapi semua bisa diatasi!

Dengan resep dan panduan masak yang benar, kamu bakal bisa mengolah daging ini menjadi masakan yang menggugah selera. Ulasan kami kali ini sudah merangkum pilihan resep masakan daging kambing sederhana buat pemula yang worth it dicoba. Penasaran?

Scroll down dan langsung intip resepnya!

Kumpulan Resep Masakan Daging Kambing Sederhana

Mulai dari tongseng, iga bakar, sampai rendang daging, berikut 7 resep masakan daging kambing sederhana dan praktis yang bisa kamu coba:

1. Tongseng Kambing Simple

Tongseng adalah salah satu hidangan yang bisa kamu buat dari daging kambing, domba, atau sapi. Hidangan berkuah khas Jawa Tengah ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan manis.

Berikut adalah salah satu versi sederhana dari resep tongseng yang bisa kamu buat dengan bahan daging kambing:

Bahan utama:

• 250 gram daging kambing
• ¼ kol, potong lebar
• 2 tomat, iris
• 10 cabai rawit utuh
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak untuk menumis
• 500-800 ml air
• Sedikit santan instan
• 3-6 sdm kecap
• Garam, kaldu bubuk, gula merah secukupnya

Bumbu halus: 10 bawang merah, 8 bawang putih, 15 cabai merah keriting, 10 cabai rawit, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 3 kemiri, ½ sdt pala bubuk, ½ sdt kayu manis bubuk

Bahan cemplung: 3 kapulaga, 3 bunga lawang, 6 cengkeh, 3 daun salam, 5 daun jeruk, 1 serai, 1 ruas lengkuas

Cara masak:

1. Rebus daging dengan jahe dan daun salam sampai empuk, tiriskan, potong kecil-kecil. Tulangnya biarin utuh ya, buat kuah makin gurih.
2. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, lalu tumis lagi sampai bumbu matang.
3. Masukkan daging, aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh.
4. Tuang air (500-800 ml, sesuai selera kekentalan kuah). Masak sampai daging makin empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan santan, garam, kaldu, gula merah, dan kecap. Koreksi rasa.
6. Terakhir, masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk sebentar aja biar kol nggak terlalu layu.
7. Terakhir, sajikan hangat.

2. Tumis Kentang Jeroan Kambing Pedas Gurih

Resep masakan daging kambing sederhana lainnya adalah tumis kentang dan jeroan kambing. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas gurih dengan aroma rempah kuat dan salah satu yang cocok dinikmati dengan nasi.

Berikut versi sederhana dari resep masakan daging kambing ini:

Bahan:

• 3 kentang, kupas potong sesuai selera
• 200 gram jeroan kambing + lemaknya
• 1 bawang bombay, iris
• 2 bawang putih, cincang
• 6 cabai rawit utuh
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml air
• Garam, lada, penyedap secukupnya

Cara masak:

1. Goreng kentang sampai sampai bagian luarnya agak kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan jeroan, lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kentang, tambahkan air dan cabai rawit. Tuang juga kecap, bumbui garam, lada, dan penyedap.
4. Lalu, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
5. Terakhir, sajikan hangat dan nikmati bersama nasi.

3. Iga Kambing Bakar Praktis

Buat kamu yang suka cita rasa manis gurih, iga kambing bakar termasuk salah resep olahan daging kambing yang bisa kamu coba. Di sini, kamu bisa mengikuti versi resep sederhananya di bawah ini:

Bahan:

• Iga kambing
• Bawang putih, kunyit (dihaluskan)
• Ketumbar bubuk, merica bubuk, garam
• Daun salam, daun jeruk, serai geprek, lengkuas geprek, jahe geprek
• Adas, asam jawa (opsional tapi recommended buat ilangin bau)
• Kecap manis, margarin, minyak samin (kalau ada)
• Cabai rawit, bawang merah, bawang bombay, tomat (untuk topping)

Cara masak:

1. Rebus iga 10 menit, buang airnya.
2. Tumis bumbu halus (bawang putih dan kunyit). Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, asam jawa, merica, ketumbar, garam. Tumis dengan api kecil sampai matang.
3. Lalu, masukkan iga dan aduk rata. Tambahkan air mendidih dan kecap manis. Masak sampai tekstur iga empuk.
4. Panaskan margarin di teflon/panggangan. Kalau ada minyak samin, kamu juga bisa menambahkannya buat menguatkan aroma.
5. Panggang iga sambil dibolak-balik sampai kecoklatan. Tambahkan irisan bawang, tomat, cabai rawit. Kalau mau, olesin kecap lagi pas lagi dipanggang.
6. Sajikan hangat.

4. Kari Daging Kambing dan Kentang

Kari adalah salah satu pilihan aman buat mengolah daging kambing. Penggunaan bumbu kuat di resep ini bisa menghilangkan prengus yang jadi tantangan utama dalam mengolah daging kambing. Bumbunya sendiri termasuk mudah ditemukan dan relatif murah.

Jika kamu ingin mengolah daging kambingmu menjadi hidangan kari, berikut salah satu resep mudah yang bisa kamu ikuti:

Bahan:

• 400 gram daging kambing
• 3 kentang, potong-potong
• 850 ml santan kelapa
• 8 bawang merah, 8 bawang putih, 2 kemiri, 10 cabai merah keriting
• 1 sachet bumbu kari instan
• 1 sdt gula pasir
• 1 serai, 3 daun jeruk, 4 tangkai daun temurui
• 1 ruas jahe, 4 daun salam
• Cuka masak, garam, penyedap, minyak secukupnya
• ½ sdm ketumbar

Cara masak:

1. Cuci daging, rendam dengan cuka masak 10 menit, cuci bersih lagi. Ini trik biar daging bersih dari aroma prengus.
2. Presto daging dengan jahe geprek dan daun salam selama 15–20 menit. Jangan buru-buru buka pancinya ya, tunggu tekanan habis dulu.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, bumbu kari, dan sedikit air.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai geprek dan daun jeruk. Tumis sampai jadi pasta.
5. Masukkan daging, aduk rata. Bumbui garam, gula, penyedap. Tuang santan dan masukkan kentang.
6. Masak sampai kentang empuk. Masukkan daun temurui dan masak sampai kuah menyusut sekitar setengah.
7. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.

5. Iga Kambing Oven Manis Pedas

Buat kamu yang suka hidangan iga kambing, tapi malas berurusan dengan arang, resep masakan daging kambing sederhana ini bisa jadi opsi praktis buat kamu. Di sini, kamu cuma butuh oven atau air fryer yang bisa menghasilkan panas sampai 150°C.

Adapun resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini :

Bahan utama: 500 gram iga kambing/bagian bertulang

Bahan rebusan anti-prengus: 1 serai, 4 daun jeruk, 2 daun salam, 1 iris lengkuas, 1 iris jahe, 3 cengkeh, 2 bunga lawang, 2–3 kapulaga, 750 ml air

Bumbu marinasi: 10 bawang putih, 1 ruas jahe, 2 ruas kunyit, 10 cabai merah, 1 sdm ketumbar, ½ sdm jinten, 1 sdt lada hitam, ½ sdt garam, 3–4 sdm kecap manis, 2 sdm mentega/margarin, 500 ml air untuk ungkep

Bumbu oles: 4 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdm margarin/mentega

Cara masak:

1. Bersihkan daging yang akan diolah.
2. Didihkan air, masukkan semua rempah rebusan. Masukkan iga dan rebus 5 menit. Selanjutnya, matikan kompor, lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusan dan rempahnya.
3. Haluskan bumbu marinasi, balurin ke iga sampai merata. Diamkan minimal 30 menit.
4. Ungkep daging dengan api kecil dalam panci tertutup sekitar 1 jam sampai empuk.
5. Tata di loyang. Campur bahan bumbu oles (kalau ada sisa kuah ungkep, tambahin sedikit). Oles seluruh permukaan daging.
6. Tutup loyang dengan aluminium foil. Panggang di oven 150°C, api atas bawah, 30 menit.
7. Buka foil, balik daging, oles lagi. Panggang tanpa tutup 15-30 menit sampai permukaan kering dan mengkilap.
8. Sajikan hangat bersama nasi.

6. Krecek Daging Kambing

Selanjutnya, ada resep krecek daging kambing. Resep ini termasuk yang sangat beginner-friendly. Tahapan masaknya sendiri cuma dua; presto buat empukin, tumis buat memberi rasa.

Adapun resep lengkapnya bisa kamu cek di bawah ini :

Bahan:

• 1 kg daging kambing
• 5 daun salam, 3 serai
• Minyak goreng, air secukupnya
• Garam, gula pasir, penyedap
• 5 sdm kecap manis

Bumbu iris: 5 bawang putih, 5 bawang merah, segenggam cabai rawit, 2 ruas jahe

Cara masak:

1. Presto daging dengan daun salam dan serai geprek selama ½ jam sampai empuk. Tiriskan.
2. Iris semua bumbu. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan daging, aduk sampai bumbu tercampur. Tambahkan sedikit air.
4. Bumbui garam, gula, penyedap, dan kecap. Aduk rata.
5. Biarkan mendidih sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dan sajikan hangat.

7. Rendang Daging dan Iga Kambing

Hidangan rendang nggak cuma bisa kamu buat dari daging sapi saja. Dengan bahan daging dan iga kambing pun kamu bisa membuat hidangan rendang yang menggoyang lidah. Berikut adalah salah satu resep rendang daging dan iga kambing sederhana yang bisa kamu coba:

Bahan:

• 700 gram Daging kambing dan iga kambing
• Bumbu halus
• Air, gula Jawa, Royco sapi, garam, santan

Bumbu halus: 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 10 buah cabe merah plompong, dan 15 buah cabe rawit merah.

Cara masak:

1. Potong daging dan iga sesuai selera, bersihkan.
2. Haluskan bumbu rendang. Tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging dan iga, aduk sampai berbalut bumbu. Tambahkan air secukupnya.
4. Masak sambil sesekali diaduk biar nggak gosong. Tambahkan gula Jawa, Royco, garam.
5. Tuang santan. Masak dengan api sedang-ke-kecil biar santan nggak pecah. Aduk perlahan.
6. Lanjutkan masak sampai daging empuk dan kuah menyusut, bumbu jadi kental dan menempel di daging.
7. Terakhir, koreksi rasa lalu sajikan.

Pilih Resep Daging Kambing Favoritmu!

Masak kambing itu sebenarnya nggak seseram yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa bikin hidangan yang biasanya cuma ada di restoran atau acara besar, jadi menu harian di rumah.

Ketujuh resep masakan daging kambing sederhana di atas bisa jadi pilihan praktis buat dicoba. Kamu tinggal pilih yang cocok sama bahan di kulkas dan mood kamu hari itu. Semoga bermanfaat.