Aku sudah menjadi makanan penasaran dehidrator lebih lama dari yang bisa saya ingat. Saya tahu beberapa penjelajah jamur mempunyai peralatan yang misterius dan tampak besar ini, namun saya tidak pernah tertarik untuk memilikinya sampai saya mencoba mengeringkan irisan ubi dalam oven gas. Penggunaan kompor saya pada pengaturan paling rendah selama berjam-jam tidak hanya menghasilkan hasil polusi udara dalam ruangantapi saya tidak bisa menyetel kompor gas saya di bawah 170 derajat Fahrenheit. Upaya saya menghasilkan versi bakaran dari irisan ubi kering yang dijual sebagai camilan anjing saya yang mahal. Saya juga ingin membuat dendeng dan kelopak bunga kering, cincin lemon dan jeruk mengkilap untuk koktail, keripik kentang, dan kulit buah, dan mengembangkan makanan dehidrasi saya sendiri untuk berkemah, karena harganya sangat mahal untuk dibeli.
Saya enggan membeli dehidrator karena saya tinggal di apartemen di New York City. Saya memeriksa peralatan berdasarkan rumus dasar jumlah ruang penghitung yang akan digunakan peralatan dikalikan dengan seberapa sering saya menggunakan peralatan tersebut. Kurangnya ruang di konter adalah alasan saya tidak memiliki alat penggoreng udara atau mesin roti. Jadi menguji dehidrator makanan adalah sebuah tugas impian dan alasan yang tepat untuk melihat apakah memilikinya layak dilakukan. Peringatan spoiler: Benar.
Untuk saran peralatan yang lebih berguna, lihat beberapa saran kami yang lain panduan terkait dapurtermasuk Timbangan Dapur Terbaik, Blender Terbaik, Penggorengan Udara TerbaikDan Mesin Espresso Terbaik.
Bertenaga dengan akses tak terbatas ke KABEL. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya yang terlalu penting untuk diabaikan begitu saja $2,50 $1 per bulan selama 1 tahun. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten eksklusif khusus pelanggan. Berlangganan Hari Ini.
Yang Perlu Diketahui Sebelum Membeli
Semua dehidrator diuji dengan bahan yang sama dengan hasil yang serupa dalam waktu pengeringan, rasa di mulut, dan rasa. Dan semua wilayah kecuali Sahara memerlukan setidaknya 30 menit “pengasapan” sebelum penggunaan pertama untuk menghilangkan asap pabrik dari dehidrator. Panduan pabrikan menyarankan melakukan ini di ruang yang berventilasi baik. Saya akhirnya menggunakan dek saya untuk beberapa model, karena saya tidak ingin asap itu ada di dalam rumah.
Saya sangat bersemangat untuk membuat dendeng di dehidrator, tapi waspadalah USDA aturan penanganan makanan yang aman termasuk memasak daging hingga suhu internal 160 derajat Fahrenheit sebelum mengalami dehidrasisuatu proses untuk menghindari penyakit bawaan makanan. Saya menggunakan metode ini untuk pertama kalinya saya membuat dendeng. Dan langkah keamanan ekstra itulah yang menghasilkan rasa di mulut yang kurang menarik. Meskipun saya tidak menganjurkan siapa pun melewatkan langkah memasak awal itu, ini resep dari Brod & Taylor memasak di dehidrator merek tersebut pada suhu 165 derajat Fahrenheit; sebagian besar resep yang pernah saya lihat online atau di dunia dehidrator TikTok yang luas melewatkan langkah memasak terlebih dahulu. Retasan dendeng terbaik yang saya pelajari berasal dari seorang pencipta yang membeli daging yang sudah diiris untuk barbekyu Korea dan mengawetkannya hingga kering dengan digosok. Itu sangat daring dunia memasak dehidrator memiliki resep dan tip yang tak ada habisnya.
Kelola ekspektasi Anda: Dehidrator konsumen tidak selalu dapat memberikan hasil seperti pengeringan beku komersial. Beberapa produk akhir “masakan” dehidrator mengejutkan saya. Beberapa buah dan sayuran tetap lentur, sementara yang lain rapuh, dengan kerenyahan yang memuaskan. Ada sedikit trial and error dengan ukuran dan waktu irisan. Setiap kali saya menggunakan dehidrator, persiapan dan pengaturan waktu saya menjadi lebih baik.
Terakhir, saat Anda memasuki dunia dehidrasi, ketahuilah hal itu kelembaban lingkungan dan jumlah air dalam makanan Anda akan mempengaruhi waktu pengeringan. Dengan kata lain, apa yang memakan waktu delapan jam pada bulan Agustus di Maine mungkin memakan waktu lebih sedikit di Brooklyn pada bulan September.
Dehidrator makanan membawa masakan saya ke dimensi ketiga. Dalam pengujian lima model yang diulas di sini, saya membuat dendeng; irisan apel kering, kiwi, stroberi, dan pisang; kulit buah biji blueberry chia; keripik ubi jalar; kacang hijau dehidrasi, paprika, dan wortel; dan kelopak mawar kering berwarna merah muda cerah. Ada coba-coba. Hal yang saya perhatikan adalah yang terbaik adalah memilih waktu dehidrator yang lebih lama. Saya menjalankan dehidrator semalaman selama 12 jam. Saya menggunakan Elemen Awair, PurpleAir Touch Indoor, dan QP Pro monitor kualitas udara untuk melihat bagaimana dehidrator memengaruhi udara dalam ruangan saya. Tidak seperti oven gas saya, dehidrator makanan tidak mempengaruhi kualitas udara dalam ruangan saya, bahkan saat membuat dendeng.
